Hierdie krakerige amandelmeel suikerkoekies is die vinnigste en maklikste glutenvrye suikerkoekieresep ooit. Jy sal mal wees oor hul bros randjies, sagte, soet versiersuiker en taai tekstuur in die middel met heerlike vanielje-kaneelgeure.
Ek het hierdie amandelmeel-suikerkoekieresep oorspronklik in 2019 geplaas, dit is een van my eerste koekie-skeppings met amandelmeel.
Die rede waarom ek daarvan hou om koekies met amandelmeel te bak, is redelik eenvoudig, dis 'n gesonde glutenvrye meel. En as jy op soek is na meer amandelmeelkoekiegeure, is jy op die regte plek, probeer my ... amandelmeel-kortbrood, amandelmeel piesangkoekies, of myne amandelmeel pampoenkoekies.
Indien amandelmeel nie in jou winkel beskikbaar is nie, kan jy my een probeer hawermeel suikerkoekies plaas.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandelmeel Suikerkoekies
Bestanddele
- 1 koppie Amandelblom
- 3 eetlepels Suiwelvrye Botter (Ongesoute)
- 3 eetlepels Ongeraffineerde Rietsuiker
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ¼ teelepel Kaneel
- ¼ teelepel Sout
instruksies
- Verhit die oond tot 160°C (325°F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Spuit liggies met kossproei. Sit eenkant.
- In 'n mengbak, of die bak van jou staanmenger, klits vanielje, kaneel, ongesoute botter en suiker met 'n elektriese klitser of die spaan-aanhegsel. Klits tot donsig en goed gemeng – ongeveer 20 sekondes op medium spoed.
- Voeg amandelmeel en sout by. Klits weer totdat dit krummelrig en konsekwent lyk. Gebruik jou hande om die deegstukke bymekaar te maak en 'n deegbal te vorm. Rol in kleefplastiek.
- Plaas die deegbal in die yskas vir 10 minute om ferm te maak.
- Haal die deeg uit die yskas en plaas die bal tussen twee stukke bakpapier. Rol die deeg met 'n rolstok tot 1/4-duim dikte.
- Trek die boonste vel bakpapier af en gebruik 'n koekiesnyer om vorms uit te sny.
- Lig 'n plat stuk gereedskap (mes, spatel) onder die koekie om dit op die voorbereide koekieplaat oor te dra.
- Maak die oorblywende deeg bymekaar, vorm 'n bal en rol weer op volgens dieselfde proses. Jy behoort 20 suikerkoekies met hierdie resep te kan vorm.
- Bak die koekies in die middel van jou oond totdat die kante effens goudbruin is, omtrent 8-12 minute.
- Laat 10 minute op die bakplaat afkoel en laat dan heeltemal op 'n afkoelrakkie by kamertemperatuur afkoel voordat jy dit met versiersuiker versier. vegan koninklike versiersuiker.
Notes
toerusting
Voeding
Hoekom jy hierdie suikerkoekies met amandelmeel sal liefhê
- Vinnig en maklik met slegs 5 bestanddele
- Dairy-vry
- Natuurlik glutenvry
- Eiervry
- Gesonder as klassieke suikerkoekies
Daar is niks makliker as om met amandelmeel te bak nie. Dis eintlik een van die maklikste graanvrye meelsoorte om glutenvrye suikerkoekies te bak, solank jy met fyn gemaalde amandelmeel werk en nie 'n amandelmeel nie!
Dit is nie so moeilik soos om myne te maak nie klappermeel-kortbroodkoekies, omdat amandelmeel nie soveel vesel bevat nie. Dit beteken dat amandelmeel jou suikerkoekies bros hou aan die kante en onderkant, met 'n lekker taai middelpunt. Hulle is nie droog of krummelrig nie.
Bestanddele en vervangings
Die sleutel tot die maak van smaaklike amandelmeelkoekies is om 'n kombinasie van 5 bestanddele te gebruik.
- Ongesoute Plantgebaseerde Botter – Hierdie resep werk ook met klapperolie, maar die koekies word harder.
- Geblancheerde Amandelmeel – Gebruik ultrafyn amandelmeel. Vermy growwer amandelmeel wat koekies donker, korrelrig en droog maak.
- Gegranuleerde Suiker – Voel vry om enige rietsuiker, witsuiker of strooisuiker te gebruik. Ek is mal oor wit versoeters om die suikerkoekies goudgeel te hou. Maar jy kan geraffineerde suikervrye kristalversoeters soos klappersuiker gebruik.
- Vanielje-ekstrak – Jy kan ook amandel-ekstrak vir amandelmeel-Kerskoekies gebruik vir 'n heerlike vanieljesmaak.
- Kaneel vir 'n ligte kaneelgeur.
- Sout – net 'n knippie vir geur.
- sprinkel om die koekies te versier.
Hoe om Amandelmeel Suikerkoekies te Maak
- Klits die ongesoute botter, vanielje, kaneel en suiker saam om 'n sagte mengsel te skep. Jy kan 'n handklitser of 'n staanmenger met die spaan-aanhegsel gebruik. (prent 1).
- Voeg die oorblywende droë bestanddele by: amandelmeel en sout. Klits weer totdat dit krummelrig lyk, maar as jy die beslag druk, kom dit saam in 'n klewerige koekiedeegbal. (prent 2).
- Draai die koekiedeeg in kleefplastiek toe en verkoel dit vir 10 minute in die yskas. Deur die deeg af te koel, maak dit dit minder klewerig en makliker om uit te rol. (prent 3).
- Intussen, berei twee groot stukke bakpapier voor. Plaas die deeg tussen die twee stukke bakpapier en gebruik 'n roller om die deeg tot 'n dikte van 1/4 duim uit te rol. (prent 4).
- Gebruik 'n koekiesnyer om die suikerkoekies uit te sny. Versamel die oorblywende amandelmeelkoekiedeeg in 'n bal, plaas dit tussen die twee identiese stukke bakpapier en rol weer totdat al die suikerkoekiedeeg gevorm is. (prent 5).
- Plaas die koekies op 'n groot bakplaat wat met gesmeerde bakpapier bedek is (prent 6)Bak hulle teen 160°C (325°F) op die middelste rak van jou oond totdat die kante effens goudbruin is. Dit neem 8 tot 12 minute.
Versierselsuikerkoekies
Laat die koekies vir 10 minute op die bakplaat afkoel, en laat dit dan heeltemal afkoel by kamertemperatuur op 'n draadrak.
Wanneer die koekies afgekoel het, kan jy die suikerkoekies eenvoudig hou of hulle met van die versiersuikerresepte hieronder versier.
- Kasjoeneutversiersel – Vir 'n gesonde roomkaasversiersel gemaak van neute.
- Veganistiese Koninklike Versiersel – Dis die een wat ek in die prente hier gebruik. Dis 'n mengsel van versiersuiker en amandelmelk.
- Veganistiese Vanieljeversiersel – Dit is romerig, botterig en amper soos gewone koekie-roomkaasversiersel, maar suiwelvry.
- Druppel gesmelte sjokolade – soos vegan wit sjokolade of donker sjokolade.
Carine se Bakwenke
- Bak teen 'n laer temperatuur – Amandelmeel word vinnig bruin en brand. Aangesien suikerkoekies dun koekies is, is dit beter om hulle teen 160°C (325°F) te bak in plaas van 180°C (350°F), wat die tradisionele baktemperatuur vir suikerkoekies is.
- Geur die koekiedeeg – Amandelmeel smaak natuurlik soos amandels! Om die geur te verbloem, voeg dus geure soos kaneel, gemmer of pampoenspeserye by. Of probeer sitrusskil soos 'n eetlepel gerasperde lemoenskil of suurlemoenskil – voeg een eetlepel by.
- Gebruik slegs fyn amandelmeel met 'n pragtige witgoue kleur. Bly weg van gemaalde amandels en amandelmeel wat donker is en amandelskil bevat. Hierdie meel maak koekies droog en korrelrig.
- Moenie rolpenne in direkte kontak met die amandelmeelkoekiedeeg plaas nie. Amandelmeeldeeg is klewerig. Jy moet dit tussen silikoonmatjies of bakpapiervelle rol.
Meer Amandelmeelkoekie Resepte
As jy hierdie resep geniet het, sal jy van die volgende hou:
Ek is mal oor hierdie maklike resepte, ek gaan dit beslis maak
Dankie! Laat weet my hoe dit gaan.
Kan ek heuning gebruik?
Ek sal 'n kristalversoeter aanbeveel om die tekstuur reg te hou. As jy 'n vloeibare versoeter gebruik, sal die beslag sagter wees en moeiliker om te rol en te sny. In plaas van heuning, is gesonder opsies wat ek aanbeveel klappersuiker, demerara-suiker of muscovado-suiker. Let daarop dat die koekies donkerder van kleur sal wees met ongeraffineerde rietsuiker.
Ek het besluit om hierdie op 'n ingewing te probeer vir 'n paar oulike stempelkoekies (tarotkaart, drankies, mot ens.) en hulle het so oulik uitgekom. Ek het hulle vir omtrent 8 minute gebak, want ek het hulle 'n bietjie dunner gemaak om meer te kry. Ek is mal oor hierdie resep.
Kan ek avokado-olie in plaas van botter gebruik?
Dit sal nie so lekker smaak nie, avokado-olie het 'n sterk geur. Dit kan ook die koekies krummelrig maak.
Kan ek 'n suikerproduk in plaas van klappersuiker vervang?
Ja, enige kristalversoeter sal werk.
Wonderlike resep! Kan ek die deeg vries as ek 'n groter hoeveelheid maak?
Ja, jy kan! Ontdooi dit in die yskas voordat jy nuwe koekies vorm!
Wat sal die resultaat wees as ek nie 'n elektriese klitser het nie? Dink jy ek moet dit maar net oorslaan? Ek het 'n kleinerige voedselverwerker/kapmes wat ek gebruik om seitan bymekaar te maak. Sal dit deug? Ek hou van die eenvoud van die bestanddele in hierdie resep.
Ek dink dit behoort te werk om die veganistiese botter en suiker te room
Ons is 'n glutenvrye veganistiese huishouding. Ek het hierdie vanaand gemaak aangesien ek en my man in kwarantyn is weens Covid. Ek het al die bestanddele byderhand gehad. Het 'n lekker vanieljepasta in plaas van uittreksel en vars lemoenskil gebruik. Het 'n klomp klein boompies, sterre, bere en gemmerbroodmense gemaak. Ongeveer 40 koekies! So maklik en pret! Besprinkel met rooi en groen suiker. Hulle het in minder as 8 minute gebak. Dankie vir die resep. Ek sal hulle weer maak! Dit het 'n bietjie vrolikheid tot ons vakansiedae bygevoeg!
Baie dankie vir hierdie pragtige terugvoer, Geseënde Kersfees!
Hallo, ek is so mal oor al jou resepte, ek wonder of ek 'n ander meelsoort kan gebruik.
Jy kan myne probeer veganistiese kortbroodkoekie resep eerder as jy verkies om gewone wit meel te gebruik
Is dit moontlik om 'n ander suiker as klappersuiker te gebruik?
Absoluut! Enige gegranuleerde suiker werk goed.