dit Amandel-lemoenkoek is 'n heerlike, super klam, 1-bakkie koek met klassieke lemoen- en amandelgeure, maar geen eiers, geen suiwelprodukte nie, en gereed in net 10 minute se voorbereiding.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandel-lemoenkoek
dit Amandel-lemoenkoek is 'n heerlike, super klam, 1-bakkie koek met klassieke lemoen- en amandelgeure, maar geen eiers, geen suiwelprodukte nie, en gereed in net 10 minute se voorbereiding.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 12 snye
kalorieë: 236 kcal
Bestanddele
- 1 ½ koppie Amandelblom - (aantekening 1)
- 1 ½ koppies Meeldoelige meel - (aantekening 2)
- 2 teelepels Bakpoeier
- ½ teelepel Koeksoda
- 1 teelepel Kaneel
- 1 koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 3)
- ⅔ koppie Orange Juice - van 3 varsgeperste lemoene (nota 4)
- ¼ koppie Amandelmelk - (aantekening 6)
- ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 5)
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ½ teelepel Amandel uittreksel - (aantekening 7)
bolaag
- ⅓ koppie Gesnyde amandels
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 9 cm-pan met bakpapier uit. Spuit liggies met kookolie en sit eenkant.
- In 'n groot bak, voeg al die droë bestanddele by: meel, amandelmeel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, suiker, en klits baie goed om te kombineer.
- Maak 'n holte in die middel van die droë bestanddele en voeg amandelmelk, varsgeperste lemoensap, olyfolie, lemoenskil indien gebruik, vanielje-ekstrak en amandelekstrak by.
- Gebruik 'n rubberspatel om te roer en 'n gladde koekbeslag te vorm.
- Gooi die koekbeslag in die voorbereide pan en sprinkel, druk effens gesnyde amandels bo-oor.
- Bak die koek op die middelste rak van jou oond vir 35-40 minute teen 180°C (350°F) tot goudbruin bo-op en 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek word, droog uitkom of met 'n bietjie krummel daarop.
- Laat die koek vir 5-10 minute in die pan afkoel. Die koek sal 'n bietjie in die middel leegloop, dis normaal.
- Plaas oor na 'n draadrak en wag 1-2 uur voor jy dit sny.
Notes
Let 1Jy kan ook amandelmeel gebruik, maar hierdie opsie maak die koek effens korrelrig en donkerder van kleur.
Let 2Jy kan nie koekmeel vir meer amandelmeel verruil nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids om die alledaagse meel in 'n glutenvrye weergawe te omskep.
Let 3Of enige gegranuleerde versoeter waarvan jy hou, soos klappersuiker, strooisuiker of allulose.
Let 4Of gebottelde lemoensap as jy nie vars lemoene het nie.
Let 5Of gesmelte plantgebaseerde botter, of enige ander lae-geur olie waarvan jy hou.
Let 6Enige melkwerk, soos hawermelk, sojamelk of kasjoumelk.
Let 7Jy kan hierdie bestanddeel oorslaan, maar dit voeg die beste amandelgeur by die koek.
stoorBêre die koek in 'n lugdigte koekboks in die yskas vir tot 5 dae. Of vries snye in lugdigte Ziploc-sakkies vir tot 1 maand. Ontdooi die vorige dag by kamertemperatuur.
Voeding
Dien: 1sny | kalorieë: 236kcal | koolhidrate: 25.7g | proteïen: 4.7g | vet: 14.4g | Versadigde vet: 1.4g | Meervoudig onversadigde vet: 1g | Mono -onversadigde vet: 5.2g | Trans vet: 0.001g | natrium: 97.1mg | kalium: 62.7mg | Vesel: 2.2g | suiker: 14.3g | Vitamien A: 28.1IU | Vitamien C: 6.9mg | kalsium: 71.9mg | yster: 1.2mg | magnesium: 11mg | fosfor: 35.2mg | sink: 0.2mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Amandelblom – Hierdie bestanddeel is die sleutel om jou koek 'n klam tekstuur en 'n heerlike neutagtige geur te gee. As jy amandelmeel gebruik, kan jou koek dalk 'n bietjie korrelriger en donkerder wees, maar dit sal steeds lekker smaak.
- Meeldoelige meel – Dit vorm die hoofstruktuur van die koek, wat dit help om ferm te word en dit 'n klassieke koekkonsistensie te gee. Moenie probeer om net amandelmeel te gebruik nie, aangesien die koek nie behoorlik sal stol nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Bakpoeier – Dit help die koek om te rys en 'n ligte, lugtige tekstuur te verkry.
- Koeksoda – Dit werk saam met bakpoeier om 'n sagte krummel te skep en te verseker dat die koek goed rys.
- Kaneel – Hierdie spesery voeg 'n warm, vertroostende noot by wat die lemoen- en amandelgeure pragtig komplementeer.
- Ongeraffineerde Rietsuiker – Dit versoet die koek en help met bruin word. Jy kan enige gegranuleerde versoeter gebruik wat jy wil, soos klappersuiker (wat die koek donkerder sal maak, maar steeds wonderlik sal smaak), strooisuiker of allulose. Maak net seker dat jy 'n gegranuleerde versoeter gebruik, nie 'n vloeibare een nie.
- Orange Juice – Dit gee ’n lekker sitrusgeur en vog vir die koek. Varsgeperste lemoensap is die beste, maar gebottelde lemoensap werk ook. Jy kan ook mandarynsap gebruik, maar vermy suurlemoen- of lemmetjiesap, aangesien dit te suur is vir hierdie resep.
- Ligte olyfolie – Dit voeg vog en rykheid by die koek, wat bydra tot die sagte krummel. Gesmelte plantaardige botter of enige ander lae-geur olie wat jy geniet, is ook goeie alternatiewe.
- Amandelmelk – Dit dra by tot die vloeistofinhoud van die koek, wat verseker dat dit klam bly. Enige plantgebaseerde melk, soos hawermelk, sojamelk of kasjoeneutmelk, sal goed werk.
- Vanielje-ekstrak – Dit verbeter die algehele geur van die koek en voeg 'n soet en aromatiese diepte by.
- Amandel uittreksel – Hierdie bestanddeel versterk regtig die amandelgeur in die koek. Jy kan dit oorslaan as jy verkies, maar dit voeg 'n wonderlike dimensie by.
Hoe om Amandel-lemoenkoek te maak
Hierdie resep is super maklik om aan te maak. Hier is hoe in 'n paar foto's.
Droë bestanddele in 'n bak.
Voeg nat bestanddele by.
Gemengde amandel-lemoenkoekbeslag.
Koekbeslag in 'n springvormpan.
Amandelskyfies by die koek gevoeg.
Amandel-lemoenkoek koel af.
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel vir 'n perfekte amandelkoek.
- Lus vir meer geur – Vir 'n ekstra vlaag lemoensmaak, voeg bietjie lemoenskil by die beslag. Dit verhelder die smaak van die koek werklik.
- Klits goed droog – Maak seker dat jy al die droë bestanddele deeglik saam klits voordat jy die nat bestanddele byvoeg. Dit verseker dat die rysmiddels en speserye eweredig versprei word, wat lei tot 'n konsekwente rys en geur.
- Een-bak Wonder – Hierdie resep is ontwerp as 'n eenbakkoek, so omarm die eenvoud! Voeg eers jou droë bestanddele by, maak 'n holte en gooi dan jou nat bestanddele direk in.
- Moenie oormeng nie – Sodra jy die nat bestanddele by die droë bestanddele gevoeg het, roer dit liggies met 'n rubberspatel totdat dit net gemeng en glad is. Oormenging kan die gluten in die meel ontwikkel, wat 'n taaier koek tot gevolg het.
- Bak tot goudbruin – Hou jou koek dop terwyl dit bak. Dit is gereed wanneer die bokant goudbruin is en 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, droog uitkom of met net 'n paar krummels het, wat aandui dat dit deurgebak is, maar steeds heerlik klam is.
- Geduld is die sleutel – Alhoewel dit aanloklik is om dadelik in hierdie koek te sny, laat dit vir 5-10 minute in die pan afkoel, skuif dit dan oor na 'n draadrak en wag 1-2 uur voor jy dit sny. Dit laat die koek heeltemal stol en verhoed dat dit uitmekaar val.
- Panvoorbereiding – Deur jou pan met bakpapier uit te voer en dit liggies te olie, verseker jy dat jou koek nie vassit nie, wat dit maklik maak om te verwyder en skoon te maak.
- Sitrusopsies – Alhoewel lemoensap die beste is, kan jy mandarynsap vir 'n effens ander geur gebruik. Vermy egter suurlemoen- of lemmetjiesap, aangesien hul suurheid die resep te veel sal verander.
- Slegs Gegranuleerde Versoeters – Gebruik gegranuleerde versoeters soos ongeraffineerde rietsuiker of klappersuiker vir hierdie resep. Vloeibare versoeters sal die vogbalans verander en die koek se tekstuur beïnvloed.
Ek het gister hierdie koek gebak en dit het perfek uitgekom. Ek het die resep presies gevolg, net 'n bietjie minder suiker bygevoeg (3/4 koppie klappersuiker in plaas van 1 koppie). Die hele gesin was mal daaroor, ek sal dit weer maak!
Dankie! ♥️
Dankie!
Dit lyk heerlik! Hoe sou ek dit sonder olie maak? Ek is op 'n olievrye dieet om inflammasie in my gewrigte te beperk.
Dit sal nie baie goed werk met olieruilings nie, dit sal broos en dig wees.
Ek het dit vandag vir die eerste keer gemaak, dit is regtig vinnig en maklik om te doen. Smaak heerlik en so klam, ek sal dit beslis weer maak.
Dankie!
Αυτό το γλυκό είναι τέλειο για την όμορφη οικογένεια μουέηηια μου ευχαριστώ πολύ που μηραζις μαζί μας καθε σου συνταγή
Daardie koekies lyk fantasties, ek wil graag die resepte kry!
Die resep is net bokant hierdie kommentaarafdeling, of klik die spring na resep-knoppie bo-aan die bladsy om dit dadelik te sien.
Kan ek hawermeel in plaas van amandelmeel gebruik?
Dit sal baie droër wees, waarskynlik ook 'n bietjie krummelrig as jy dit doen.
Ek beplan om dit binne die volgende paar dae te maak, ek was siek so ek is 'n groot agterstand. Dankie vir die heerlike resep.
Ek is van Ierland
Hallo van Nieu-Seeland, ek hoop dat die bak van hierdie koek jou beter laat voel.
Ek het vanoggend hierdie resep geëet. Ek het nie al die bestanddele gehad nie, so ek het 'n paar aanpassings gemaak. Ek het die versoeter met suiker vervang. Ek het nartjies geneem en dit in my blender gepureer en dit vir die lemoensap en die melk gebruik. Ek was sonder amandelmelk. Ek het ook pekanneute gebruik, want dis wat ek gehad het. Ek meng gekapte pekanneute in die resep in plaas van bo-op. Ek het ook die amandel-ekstrak verdubbel. Die koek is heerlik.
Ek is mal oor jou aanpassing! Dit klink so lekker, dankie dat jy dit deel.
Baie dankie vir jou wonderlike resepte.
My plesier!
Heerlik, donsig en klam! Ek het dit vir Kersfees gemaak en dit was 'n reuse sukses. Dankie dat jy dit gedeel het.
Baie dankie dat jy my resepte na jou Kerstafel gebring het! Geseënde Kersfees.