Amandel-lemoenkoek (1 bakkie, geen eiers, geen suiwelprodukte)

dit Amandel-lemoenkoek is 'n heerlike, super klam, 1-bakkie koek met klassieke lemoen- en amandelgeure, maar geen eiers, geen suiwelprodukte nie, en gereed in net 10 minute se voorbereiding.

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!

Amandel-lemoenkoek

dit Amandel-lemoenkoek is 'n heerlike, super klam, 1-bakkie koek met klassieke lemoen- en amandelgeure, maar geen eiers, geen suiwelprodukte nie, en gereed in net 10 minute se voorbereiding.

5 van 10 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 10 minute mins

Kooktyd: 35 minute mins

Totale tyd: 45 minute mins

Kursus: Dessert

Kombuis: Amerikaans, Frans

porsies: 12 snye

kalorieë: 236 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

• ▢ 1 ½ koppie Amandelblom - (aantekening 1)
• ▢ 1 ½ koppies Meeldoelige meel - (aantekening 2)
• ▢ 2 teelepels Bakpoeier
• ▢ ½ teelepel Koeksoda
• ▢ 1 teelepel Kaneel
• ▢ 1 koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 3)
• ▢ ⅔ koppie Orange Juice - van 3 varsgeperste lemoene (nota 4)
• ▢ ¼ koppie Amandelmelk - (aantekening 6)
• ▢ ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 5)
• ▢ 1 teelepel Vanielje-ekstrak
• ▢ ½ teelepel Amandel uittreksel - (aantekening 7)

bolaag

• ▢ ⅓ koppie Gesnyde amandels

instruksies

• Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 9 cm-pan met bakpapier uit. Spuit liggies met kookolie en sit eenkant.
• In 'n groot bak, voeg al die droë bestanddele by: meel, amandelmeel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, suiker, en klits baie goed om te kombineer.
• Maak 'n holte in die middel van die droë bestanddele en voeg amandelmelk, varsgeperste lemoensap, olyfolie, lemoenskil indien gebruik, vanielje-ekstrak en amandelekstrak by.
• Gebruik 'n rubberspatel om te roer en 'n gladde koekbeslag te vorm.
• Gooi die koekbeslag in die voorbereide pan en sprinkel, druk effens gesnyde amandels bo-oor.
• Bak die koek op die middelste rak van jou oond vir 35-40 minute teen 180°C (350°F) tot goudbruin bo-op en 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek word, droog uitkom of met 'n bietjie krummel daarop.
• Laat die koek vir 5-10 minute in die pan afkoel. Die koek sal 'n bietjie in die middel leegloop, dis normaal.
• Plaas oor na 'n draadrak en wag 1-2 uur voor jy dit sny.

Notes

Let 1Jy kan ook amandelmeel gebruik, maar hierdie opsie maak die koek effens korrelrig en donkerder van kleur.

Let 2Jy kan nie koekmeel vir meer amandelmeel verruil nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids om die alledaagse meel in 'n glutenvrye weergawe te omskep.

Let 3Of enige gegranuleerde versoeter waarvan jy hou, soos klappersuiker, strooisuiker of allulose.

Let 4Of gebottelde lemoensap as jy nie vars lemoene het nie.

Let 5Of gesmelte plantgebaseerde botter, of enige ander lae-geur olie waarvan jy hou.

Let 6Enige melkwerk, soos hawermelk, sojamelk of kasjoumelk.

Let 7Jy kan hierdie bestanddeel oorslaan, maar dit voeg die beste amandelgeur by die koek.

stoorBêre die koek in 'n lugdigte koekboks in die yskas vir tot 5 dae. Of vries snye in lugdigte Ziploc-sakkies vir tot 1 maand. Ontdooi die vorige dag by kamertemperatuur.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

toerusting

Springvorm Pan

Mengbak

Meetbekers en lepels

Silikoon spatel

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1sny | kalorieë: 236kcal | koolhidrate: 25.7g | proteïen: 4.7g | vet: 14.4g | Versadigde vet: 1.4g | Meervoudig onversadigde vet: 1g | Mono -onversadigde vet: 5.2g | Trans vet: 0.001g | natrium: 97.1mg | kalium: 62.7mg | Vesel: 2.2g | suiker: 14.3g | Vitamien A: 28.1IU | Vitamien C: 6.9mg | kalsium: 71.9mg | yster: 1.2mg | magnesium: 11mg | fosfor: 35.2mg | sink: 0.2mg

Bestanddele en vervangings

Jy benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.

• Amandelblom – Hierdie bestanddeel is die sleutel om jou koek 'n klam tekstuur en 'n heerlike neutagtige geur te gee. As jy amandelmeel gebruik, kan jou koek dalk 'n bietjie korrelriger en donkerder wees, maar dit sal steeds lekker smaak.
• Meeldoelige meel – Dit vorm die hoofstruktuur van die koek, wat dit help om ferm te word en dit 'n klassieke koekkonsistensie te gee. Moenie probeer om net amandelmeel te gebruik nie, aangesien die koek nie behoorlik sal stol nie. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
• Bakpoeier – Dit help die koek om te rys en 'n ligte, lugtige tekstuur te verkry.
• Koeksoda – Dit werk saam met bakpoeier om 'n sagte krummel te skep en te verseker dat die koek goed rys.
• Kaneel – Hierdie spesery voeg 'n warm, vertroostende noot by wat die lemoen- en amandelgeure pragtig komplementeer.
• Ongeraffineerde Rietsuiker – Dit versoet die koek en help met bruin word. Jy kan enige gegranuleerde versoeter gebruik wat jy wil, soos klappersuiker (wat die koek donkerder sal maak, maar steeds wonderlik sal smaak), strooisuiker of allulose. Maak net seker dat jy 'n gegranuleerde versoeter gebruik, nie 'n vloeibare een nie.
• Orange Juice – Dit gee ’n lekker sitrusgeur en vog vir die koek. Varsgeperste lemoensap is die beste, maar gebottelde lemoensap werk ook. Jy kan ook mandarynsap gebruik, maar vermy suurlemoen- of lemmetjiesap, aangesien dit te suur is vir hierdie resep.
• Ligte olyfolie – Dit voeg vog en rykheid by die koek, wat bydra tot die sagte krummel. Gesmelte plantaardige botter of enige ander lae-geur olie wat jy geniet, is ook goeie alternatiewe.
• Amandelmelk – Dit dra by tot die vloeistofinhoud van die koek, wat verseker dat dit klam bly. Enige plantgebaseerde melk, soos hawermelk, sojamelk of kasjoeneutmelk, sal goed werk.
• Vanielje-ekstrak – Dit verbeter die algehele geur van die koek en voeg 'n soet en aromatiese diepte by.
• Amandel uittreksel – Hierdie bestanddeel versterk regtig die amandelgeur in die koek. Jy kan dit oorslaan as jy verkies, maar dit voeg 'n wonderlike dimensie by.

Hoe om Amandel-lemoenkoek te maak

Hierdie resep is super maklik om aan te maak. Hier is hoe in 'n paar foto's.

Droë bestanddele in 'n bak.

Voeg nat bestanddele by.

Gemengde amandel-lemoenkoekbeslag.

Koekbeslag in 'n springvormpan.

Amandelskyfies by die koek gevoeg.

Amandel-lemoenkoek koel af.

Carine se Bakwenke

Laat ek nog 'n paar wenke deel vir 'n perfekte amandelkoek.

• Lus vir meer geur – Vir 'n ekstra vlaag lemoensmaak, voeg bietjie lemoenskil by die beslag. Dit verhelder die smaak van die koek werklik.
• Klits goed droog – Maak seker dat jy al die droë bestanddele deeglik saam klits voordat jy die nat bestanddele byvoeg. Dit verseker dat die rysmiddels en speserye eweredig versprei word, wat lei tot 'n konsekwente rys en geur.
• Een-bak Wonder – Hierdie resep is ontwerp as 'n eenbakkoek, so omarm die eenvoud! Voeg eers jou droë bestanddele by, maak 'n holte en gooi dan jou nat bestanddele direk in.
• Moenie oormeng nie – Sodra jy die nat bestanddele by die droë bestanddele gevoeg het, roer dit liggies met 'n rubberspatel totdat dit net gemeng en glad is. Oormenging kan die gluten in die meel ontwikkel, wat 'n taaier koek tot gevolg het.
• Bak tot goudbruin – Hou jou koek dop terwyl dit bak. Dit is gereed wanneer die bokant goudbruin is en 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, droog uitkom of met net 'n paar krummels het, wat aandui dat dit deurgebak is, maar steeds heerlik klam is.
• Geduld is die sleutel – Alhoewel dit aanloklik is om dadelik in hierdie koek te sny, laat dit vir 5-10 minute in die pan afkoel, skuif dit dan oor na 'n draadrak en wag 1-2 uur voor jy dit sny. Dit laat die koek heeltemal stol en verhoed dat dit uitmekaar val.
• Panvoorbereiding – Deur jou pan met bakpapier uit te voer en dit liggies te olie, verseker jy dat jou koek nie vassit nie, wat dit maklik maak om te verwyder en skoon te maak.
• Sitrusopsies – Alhoewel lemoensap die beste is, kan jy mandarynsap vir 'n effens ander geur gebruik. Vermy egter suurlemoen- of lemmetjiesap, aangesien hul suurheid die resep te veel sal verander.
• Slegs Gegranuleerde Versoeters – Gebruik gegranuleerde versoeters soos ongeraffineerde rietsuiker of klappersuiker vir hierdie resep. Vloeibare versoeters sal die vogbalans verander en die koek se tekstuur beïnvloed.

Meer Amandelkoek Resepte

Amandelmeelkoek Resep Sonder Eiers

Amandel Croissant Gebak

Amandelmeel Brownies

Amandel Croissant Koekies