Dit Klapper Piesangkoekies is maklike gesonde koekies met 3 bestanddele propvol klappergeure. Hulle is eiervry, suiwelvry en het geen bygevoegde suiker nie. Dis 'n gesonde peuselhappie of ontbytkoekie vir klapperliefhebbers.
Ek het hierdie nuwe koekieresep geskep omdat ek lus was vir my vegan makrolletjies, maar ek wou ook van my ryp piesangs gebruik.
Eers het ek probeer om 'n klapper-piesangkoekie met 2 bestanddele te maak deur die piesang eenvoudig met gedroogde klapper fyn te maak, 'n bietjie soos hoe ek my eie gemaak het. 2-bestanddeel piesangproteïenkoekiesKom ons wees eerlik, dit was nie baie lekker nie. Die smaak was goed, maar die koekiedeeg was heeltemal te sag, en dit het versprei. Ek het toe die resep weer gemaak, 'n bietjie klappermeel by die mengsel gevoeg en die resultaat is fantasties.
Klappermeel is propvol vesel, en dit is die beste meel om te veel vloeistof in 'n resep op te suig en ook die klappergeur van die koekies te versterk. Die koekies lyk soos klein piesang-klapper-makroene. Hulle is klam in die middel, propvol klapper en natuurlik versoet met piesang. Dit is die maklikste koekies om geskeurde piesang te gebruik en 'n klapper-lus te verlig.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Klapper Piesangkoekies
Bestanddele
- ½ koppie Banana - (aantekening 1)
- ¾ koppie Uitgedroogde klapper - (aantekening 2)
- 1 eetlepel klapper meel - (opsioneel lees nota 3)
Opsionele motreën
- ⅓ koppie Donker Sjokoladeskyfies - (aantekening 4)
- 1 teelepel Klapperolie
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Spuit liggies met kookolie en spuit dit in die oond. Sit eenkant.
- Voeg die piesang in 'n mengbak by en maak dit fyn met 'n vurk. Pak die fyngemaakte piesang in 'n maatbeker (1/2 koppie) en vee die oortollige af.
- Plaas die 1/2 koppie fyngemaakte piesang terug in die bak en roer dit met gedroogde klapper en klappermeel totdat die deeg saamkom. Dit moet klam wees, maar sy vorm mooi behou as jy 'n gholfgrootte bal daarmee vorm. As dit te loperig is, sprinkel meer klappermeel oor, 1/2 teelepel op 'n slag, en roer totdat die deeg maklik is om te vorm.
- Gebruik 'n klein koekiedeegskep, gryp 'n bietjie deeg, pak dit in die skep en laat dit op die voorbereide bakplaat los om klein hope klapper te vorm.
- Los 'n duim spasie tussen elke klapper-piesangkoekie.
- Bak op die rak net onder die middelste rak vir 15 minute of tot liggies goudbruin bo-op en rande.
- Laat afkoel op 'n afkoelrak voordat jy gesmelte sjokolade bo-oor drup (opsioneel, sien nota 4 vir resep).
Notes
Voeding
Hoekom jy hierdie koekies sal liefhê
- Vinnig, maklik en gesond
- Geen toegevoegde suiker
- Glutenvrye
- Dairy-vry
- Vegan
Bestanddele en vervangings
- Ongesoete Gedroogde Kokosneut – Hierdie is fyn gedroogde onversoete klapper, nie gerasperde klapper nie. Gerasperde klapper is te grof en sal nie goed ferm word in hierdie resep nie. As dit al is wat jy het, pols die gerasperde klapper of klappervlokkies in 'n voedselverwerker totdat dit fyn drade vorm. Kundige wenkGebruik versoete, gedroogde klapper as jy 'n soettand het en 'n hupstoot soetheid in die koekies wil hê.
- Ryp Piesangs of geel piesangs as jy 'n minder soet koekiesmaak verkies. Pro Wenk: Meet altyd die vereiste hoeveelheid presies af, anders sal die koekies nie mooi vorm nie. Te veel piesangs maak die koekiebeslag los en hulle versprei op die pan.
- klapper meel is die geheime bestanddeel wat die beslag saambring in 'n lekker koekiedeeg wat in jou oond ferm word. Jy kan dalk dieselfde sukses behaal deur 1/4 koppie amandelmeel te gebruik as jy nie van klapper hou nie. Dit sal nie so goed ferm word nie, maar dit behoort die ding te doen vir 'n klappermeel-ruilopsie.
Hoe om klapper-piesangkoekies te maak
- Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookoliesproei en sit eenkant.
- Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).
- Gebruik eers 'n vurk of aartappelstamper om die piesang te skil en op 'n snyplank te stamp. Meet die stampmielies in 'n maatbeker af om te pas by die hoeveelheid wat in die resep hieronder gelys word (blaai na onder vir die volledige meting).
- Gooi dan die fyngemaakte piesang in die mengbak en voeg die klapper en klappermeel by.
- Roer met 'n rubberspatel totdat die deeg klam is, maar maklik is om in balletjies te vorm. Dit moet nie versprei wanneer jy 'n hoeveelheid deeg vorm nie, as dit te nat is, sprinkel nog 'n bietjie klappermeel 1/2 teelepel op 'n slag oor, roer en wag 'n paar minute sodat die vesel van die klappermeel die vloeistof in die beslag absorbeer.
- Skep met 'n klein koekieskep van die beslag uit die bak en laat dit op die voorbereide bakplaat los. Ek beveel aan om klein makrolletjies te vorm – die grootte van 'n goue bal sodat hulle vinnig bak en hul vorm behou.
- Plaas elke klomp deeg een duim uitmekaar sodat hulle nie aan mekaar raak nie. Die koekies sal nie in die oond versprei nie.
- Bak die koekies teen 180°C (350°F) op die rak net onder die middelste rak sodat hulle mooi onder bak en die bokant nie te donker word nie. Bak vir 15 minute, of tot liggies goudbruin aan die kante en bokant.
- Laat die koekies vir 30 minute op 'n afkoelrakkie afkoel voordat jy dit versier.
Bedien die koekies
Ek is mal oor hierdie koekies, eenvoudig of met 'n bietjie gesmelte sjokolade bo-op. Om die bedruiping te maak, smelt 1/3 koppie donker sjokolade-skyfies met 1 teelepel klapperolie in 'n mikrogolf-veilige bak. Smelt in 30-sekonde-sarsies tot blink en gesmelt.
Drup oor die klapper-piesangkoekies en plaas die koekies dan vir 30 minute in die yskas om die sjokoladedrup ferm te maak.
Bergingsinstruksies
Bêre die koekies in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 4 dae of vries dit in vrieskassakkies vir tot 1 maand.
Ontdooi hulle die dag voor opdiening in die yskas.
Algemene vrae
Jy kan die hoeveelheid verdubbel; vermenigvuldig eenvoudig al die bestanddele met twee.
Jy kan dit nie heeltemal oorslaan nie. Jy het 'n ruil nodig, anders sal die koekies nie ferm word nie. Probeer 1/4 koppie amandelmeel, of hawermeel. Die tekstuur en resultate sal nie soortgelyk wees nie. Hawermeel maak die koekies 'n bietjie grof en droog. Amandelmeel sal ook nie die beslag ferm maak nie.
Roer gerus 1 teelepel vanielje-ekstrak of ruil 1/3 koppie gedroogde klapper vir 1/3 koppie gemaalde neute soos amandelmeel of gerolde hawermout.
Goeie resep, maar ek het een vraag
Ek het dit gebak en die smaak is goed.
Maar die binneste tekstuur is lig.
Smaak dit so? Of het ek 'n fout gemaak
Ek het klappermeel na amandelmeel verruil. Dit was een kwart koppie
Amandelmeel het 4 keer minder vesels, dit absorbeer minder vog en maak die koekies sagter.
Kan jy ook die gedroogde klapperpoeier vir hierdie koekies gebruik?
Ek is nie seker wat jy poeier noem nie, jammer. Gedroogde klapper is inderdaad die dunner weergawe van droë gerasperde klapper.
Het dit baie geniet! So maklik om te maak en gesond. Dankie. ❤️
Thank you so much!
Ek het 'n paar eetlepels mini-skyfies in die piesang/klapperbeslag gemeng om dit nog makliker te maak. Ethos is 'n wonderlike resep vir Pasga-makroenresepte!
Dankie!
Ek het 'n seun wat nie van piesangs hou nie, wat kan ek in plaas daarvan gebruik?
Ek het nog niks anders in hierdie resep probeer nie, en hier is die piesang jou bindmiddel. Wat van jy probeer myne? amandel-klapperkoekies plaas.
Baie, baie goed! Ek het 'n driedubbele bondel gemaak en 1/3 daarvan het vegan sjokolade-skyfies gehad en die res het klonte gesmelte sjokolade gehad.
goeie toetskoekies baie lekker
So lekker en maklik! My huis ruik nou na klapper. Dankie vir die wenk om klappervlokkies deur die voedselverwerker te sit, dit het my 'n goeie verskoning gegee om die res van my klein sakkie wat ek gehad het, te gebruik vir 'n ander resep wat ek gedoen het. Ek het 'n bietjie suikervrye esdoringstroop bo-oor gegooi in plaas van sjokolade, dit gee dit 'n bietjie van 'n ontbyt-smaak!
Dankie!!
Hierdie klink wonderlik. Hoeveel koekies maak 'n bondel?
Dankie! Dit maak 8 koekies!
Ons het van hulle gehou. Maklik om te maak.