Dadelneutbrood (Geen eiers, geen suiwel, geen geraffineerde suiker nie)

dit Dadelneutbrood is 'n eenvoudige soet brood met baie vesel, proteïene, minerale en gesonde vette, alles sonder eiers, suiwelprodukte en geraffineerde suiker.

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!

Dadelneutbrood

dit Dadelneutbrood is 'n eenvoudige soet brood met baie vesel, proteïene, minerale en gesonde vette, alles sonder eiers, suiwelprodukte en geraffineerde suiker.

5 van 13 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 30 minute mins

Kooktyd: 55 minute mins

koel: 3 ure uur

Totale tyd: 4 ure uur 25 minute mins

Kursus: Ontbyt, Nagereg, Snack

Kombuis: Amerikaanse

porsies: 12 snye

kalorieë: 237.6 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

• ▢ 1 koppie Medjool Datums - ontpit, fyn gekap, 5.5 oz/155g (nota 1)
• ▢ 1 ½ koppies Warm Amandelmelk - (aantekening 2)
• ▢ 2 koppies Meeldoelige meel - (aantekening 3)
• ▢ 2 teelepels Bakpoeier
• ▢ ½ teelepel Koeksoda
• ▢ 1 teelepel Kaneel
• ▢ ¼ teelepel Sout
• ▢ 1 teelepel Vanielje-ekstrak
• ▢ ½ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 4)
• ▢ ⅓ koppie Gekapte okkerneute - (aantekening 5)
• ▢ ⅓ koppie Gekapte Pekanneute - (aantekening 6)

opsioneel

• ▢ ½ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 7)

instruksies

• Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n 9 cm broodpan met bakpapier uit. Smeer die papier liggies met olie. Sit eenkant.
• Plaas die ontpitte dadels in 'n glasbak, bedek met warm amandelmelk. Plaas 'n bord bo-op die bak om al die vog in te hou. Laat dit vir 10 minute staan.
• Voeg meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, sout en suiker indien gebruik, by in 'n groot mengbak. Klits tot eweredig gemeng.
• Gooi die dadels saam met die melk in 'n blender en meng teen medium-hoë spoed totdat 'n pasta vorm.
• Gooi die dadelpasta in die bak saam met die droë bestanddele. Voeg olie, vanielje-ekstrak en gekapte neute by.
• Gebruik 'n rubberspatel om te roer om 'n gladde beslag te vorm.
• Gooi die broodbeslag in die voorbereide pan.
• Bak die brood teen 180°C (350°F) op die middelste rak vir 25-35 minute totdat 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom.
• Laat dit vir 10 minute in die pan afkoel, skuif dit dan oor na 'n afkoelrak. Hou dit vir 'n paar uur by kamertemperatuur voor jy dit sny.

Notes

Let 1Jy kan ander soorte dadels gebruik, maar hulle is minder klam, wat beteken dat die krummels van die brood nie so sag sal wees nie. Maak seker dat jy die ontpitte dadels weeg vir akkuraatheid. 

Let 2Maak seker dat jy die melk afmeet nadat jy dit opgewarm het. Jy moet die hoeveelheid presies afmeet, nie verdamp nie, aangesien dit as 'n bindmiddel in die resep gebruik word.

Let 3Of wit volgraan- of wit speltmeel. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgidsDie resep werk nie met amandelmeel of hawermeel nie.

Let 4Of ander ligte olie. Ek beveel nie aan om olie te verruil vir appelsous, fyngemaakte piesang of jogurt nie, dit sal die brood dig en gom maak.

Notas 5 en 6Of gekapte amandels of sade soos pampoenpitte, hennepsaad, sonneblomsaad. 

Nota 7: Voeg die suiker by vir 'n soet brood; slaan dit oor as jy nie van bygevoegde suiker hou nie. Lekker opsies wat ek graag byvoeg, is sagte bruinsuiker, dadelsuiker of klappersuiker.

OondmodusEk gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15 °C verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

stoorBêre die ongesnyde brood in die yskas in 'n lugdigte boks om dit klam en vars te hou. Hou dit vir tot 4 dae. Vries dit in 'n verseëlde boks vir tot 1 maand. Ontdooi dit die dag voor die tyd by kamertemperatuur.

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1sny (van 12 snye) | kalorieë: 237.6kcal | koolhidrate: 26.4g | proteïen: 3.3g | vet: 13.9g | Versadigde vet: 1.7g | Meervoudig onversadigde vet: 3.4g | Mono -onversadigde vet: 8.3g | natrium: 206.2mg | kalium: 135.7mg | Vesel: 2.1g | suiker: 8.5g | Vitamien A: 21.1IU | Vitamien C: 0.1mg | kalsium: 94.8mg | yster: 1.4mg | magnesium: 20.3mg | fosfor: 64.5mg | sink: 0.4mg

Bestanddele en vervangings

Jy benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.

• Medjool Datums – Hierdie is die belangrikste bestanddeel! Hulle verskaf al die soetheid (as jy nie suiker gebruik nie), 'n ryk geur en noodsaaklike vog. Hulle help ook om die brood te bind.
• Warm Amandelmelk – Ons gebruik warm melk om die dadels te week en sag te maak, wat dit maklik maak om hulle in 'n gladde pasta te meng. Enige plantgebaseerde melk, soos soja- of hawermelk, sal werk.
• Meeldoelige meel – Dit gee die brood sy struktuur en krummel. Jy kan ook wit volkoringmeel of wit speltmeel gebruik vir 'n effens hartiger tekstuur.
• Bakpoeier – Dit is die hoofrysmiddel wat die brood help rys en lig word.
• Koeksoda – Dit gee die brood ekstra pit en help dit om mooi bruin te word.
• Kaneel – Dit voeg 'n warm speserygeur by wat die dadels en neute perfek komplementeer.
• Sout – Sout help om die soetheid te balanseer en bring al die ander geure na vore.
• Vanielje-ekstrak – Dit voeg diepte van geur aan die brood toe.
• Sagte-geur olyfolie – Dit verskaf vog en vet, wat die sleutel tot 'n sagte brood is. Enige liggegeurde olie, soos avokado-olie of gesmelte klapperolie, is 'n goeie plaasvervanger.
• Gekapte okkerneute en Gekapte Pekanneute – Hierdie voeg gesonde vette, proteïene en 'n wonderlike bros tekstuur by. Jy kan enige kombinasie van neute, soos amandels, of sade soos pampoen- of sonneblomsaad gebruik.
• Ongeraffineerde Rietsuiker – Dit is opsioneel, maar ek beveel dit aan as jy 'n soettand het of as jou dadels nie baie soet is nie. Jy kan ook klappersuiker of sagte bruinsuiker gebruik.

Hoe om Dadelneutbrood te Maak (in Prente)

Carine se Bakwenke

Laat ek nog 'n paar wenke deel vir 'n perfekte dadelneutbrood!

• Beste datums – Ek vind Medjool-dadels werk die beste omdat hulle die soetste en rykste is, wat die brood baie klam maak. As jy ander, droër dadels gebruik, sal die brood dalk nie so sag of soet wees nie.
• Soetheidsvlak – As jy 'n droër dadelvariëteit gebruik of net 'n soettand het, kan jy gerus die opsionele suiker by die droë bestanddele voeg. Enige korrelsuiker, soos klappersuiker of bruinsuiker, werk goed.
• Neutvariëteite – Jy kan maklik met die soorte neute speel om die geur te verander. Okkerneute en pekanneute is klassiek, maar amandels, pistasieneute of kasjoeneute is ook goeie keuses.
• Voeg sjokolade by – Vir 'n soeter brood kan jy sjokolade-skyfies byvoeg. Ek beveel aan om tot 1/3 koppie by te roer, maar as jy dit doen, moet jy die totale hoeveelheid neute met 1/3 koppie verminder sodat die beslag nie te vol is nie.

Meer Soetbroodresepte

Gedroogde Vrugtebrood

Komkommerbrood

Pynappelbrood

Wortelkoekbrood