Dit Eierlose Piesangmuffins is die sagste, donsigste piesangmuffins, gemaak sonder eiers en sonder geraffineerde suiker. Dis 'n wonderlike piesangmuffinresep vir enigiemand wat allergies is vir eiers of 'n veganistiese dieet volg.
As jy van piesangmuffinresepte hou, het ek so baie daarvan vir jou, soos myne 3-bestanddeel piesangmuffins, Hawermoutmeel Piesangmuffins, of Vegan SpinasiemuffinsEk wou nog 'n eierlose resep maak, en hierdie ryp piesangs is absoluut heerlik.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Eierlose Piesangmuffins
Bestanddele
- 1 ⅓ koppie Fyngemaakte piesang - Let 1
- ⅓ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - Let 2
- ⅓ koppie avokado-olie - Let 3
- ½ koppie Amandelmelk - Let 4
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- ½ teelepel Sout
- 2 koppies Meeldoelige meel - Let 5
- 2 teelepels Bakpoeier
- ½ teelepel Koeksoda
opsioneel
- 1 teelepel Kaneel
- ½ koppie Gekapte okkerneute - of Pekanneut
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 12-holte muffinpan met papiervormpies uit. Spuit die papiervormpies liggies met oliesproei. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, maak die ryp piesangs fyn met 'n aartappeldrukker, 'n vurk of die spaan-aanhegsel van jou staanmenger. Maak fyn totdat amper geen klonte meer sigbaar is nie. Dit moet baie loperig wees vir 'n ultra-klam tekstuur. Meet 1 koppie + 1/3 koppie fyngemaakte piesangs af – indien ekstra, vries vir later.
- Voeg die olie, amandelmelk, vanielje-ekstrak, suiker en sout by. Roer met 'n lepel of die spaan-aanhegsel van die staanmenger tot goed gemeng.
- In 'n ander bak, roer die meel, bakpoeier, koeksoda en kaneel by.
- Vou die droë bestanddele by die nat bestanddele in en roer met 'n houtlepel of silikoonspatel totdat die beslag gelyk is.
- Vou gekapte neute of sjokolade-skyfies in indien verkies.
- Plaas die beslag oor na die voorbereide muffinpanne.
- Bak in die middelste rak van die oond totdat 'n prikker wat in die middel van 'n muffin ingesteek word, skoon uitkom – ongeveer 30 tot 40 minute.
- Laat vir 1 uur op 'n draadrak afkoel
stoor
- Bêre die muffins by kamertemperatuur vir tot 3 dae of tot 5 dae in die yskas in 'n verseëlde houer. Hulle kan ook in ritssluitsakkies gevries word en die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi word.
Notes
Voeding
Hulle is gerieflik vir 'n kind se kosblik, peuselhappie of selfs 'n vinnige ontbyt vir onderweg. Boonop is hulle natuurlik:
- Vegan
- Dairy-Free
- Geraffineerde-Suikervry
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om heerlike klam, eiervrye piesangmuffins te bak, is eenvoudige, gesonde bestanddele wat jy waarskynlik nou by die huis het.
- Ryp Piesangs – Hoe donkerder, hoe beter. Oorryp piesangs is die beste, want jy sal minder suiker nodig hê. Swartgevlekte piesangs is natuurlik hoog in natuurlike suiker van fruktose, en daarom is dit 'n goeie manier om suiker in kolwyntjieresepte te vermy.
- Kokosuiker, bruinsuiker, witsuiker of geraffineerde suikervrye rietsuiker. Enige gegranuleerde versoeter werk, maar voel vry om ook die suiker oor te slaan as jou piesangs swart is. Die resep werk sonder bygevoegde suiker.
- avokado-olie – Dit is my gunsteling olie om mee te bak. Dit bevat gesonde vette en maak sagte en klam kolwyntjiekrummels. Voel vry om enige ander olie te gebruik wat jy verkies.
- Melk van keuse – Ek hou van amandelmelk of sojamelk, maar gebruik jou gunsteling plantgebaseerde melkalternatief.
- Bakpoeier en Koeksoda – om die muffin hul sagte tekstuur te gee.
- Vanielje-ekstrak – vir geur.
- Meeldoelige meel – Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Kaneel – vir klassieke herfsgeure.
Hoe om eierlose piesangmuffins te maak
Dit kan intimiderend wees om sonder eiers te bak as jy nie vegan is nie en gewoond is daaraan om hierdie alternatiewe te vind. Maar moenie bekommerd wees nie, eiervrye muffins is super maklik om te maak. Jy het nie eers 'n eiervervanger of enige deftige bestanddele nodig nie.
- Skil en fynmaak eers die piesangs en meet die hoeveelheid wat vir die resep benodig word. Om dit te doen, pak die fyngemaakte piesang in maatbekers, vee uit en hou die benodigde hoeveelheid.
- Vries oorskietkos vir 'n pynappel-piesang-smoothie later.
- Plaas die fyngemaakte piesangs in 'n groot mengbak saam met avokado-olie, vanielje-ekstrak, klappersuiker en melk.
- Gebruik die spaan-aanhegsel of 'n silikoonlepel en roer tot eweredig gemeng. Sit eenkant.
- In 'n ander bak, roer die droë bestanddele saam: meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout.
- Gooi die droë bestanddele bo-op die vloeibare bestanddele en roer totdat alles goed gemeng is.
- Vou gekapte neute en sjokolade-skyfies in, of hou die piesangmuffinbeslag gewoon.
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n kolwyntjiepan met 12 holtes uit met papierkoppies. Spuit die papiervormpies met 'n oliespuitmiddel.
- Plaas ongeveer 1/4 koppie eiervrye muffinbeslag in elke koppie.
- Bak die muffins op die middelste rak vir 30 tot 40 minute of totdat 'n tandestokkie wat in die middel van die muffins ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat die muffins vir 5 minute in die muffinpan afkoel.
- Dra hulle dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Bergingsinstruksies
Hierdie eierlose piesangmuffins kan by kamertemperatuur gebêre word, en as dit nie te warm in jou huis is nie, kan hulle gehou word vir 4 dae in 'n koekboksAndersins, plaas hulle in die yskas in 'n verseëlde houer. Hulle sal vir vyf dae hou.
Die laaste opsie is om die piesangmuffins in ritssluitsakkies te vries en dit vir tot een maand gevries te hou. Ontdooi dit die dag voor jy dit eet by kamertemperatuur.
Geurvariasies
Jy kan hierdie maklike eiervrye muffinresep gebruik om 'n reeks muffingeure te skep. Van die beste piesangmuffingeure word hieronder gelys:
- Eierlose sjokoladeskyfies piesangmuffins – Vou 1/2 koppie donker sjokolade-skyfies aan die einde in die beslag in.
- Bloubessie-piesangmuffins – Roer 1/2 koppie bevrore bloubessies in die voorbereide beslag.
- Nuts – Vou 1/2 koppie droë, geroosterde en gekapte okkerneute of pekanneute by.
- Sjokolade – probeer myne vegan sjokolade piesangmuffins.
Allergie-ruilings
As jy allergies is vir sommige van die bestanddele in hierdie resep, kan jy dit aanpas met die volgende vervangings.
- Gluten-Free – Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Neutvry – Gebruik plant-gebaseerde neutvrye melk soos hawermelk, sojamelk of klappermelk.
- Geen bygevoegde suiker nie – Jy kan dit maak sonder om suiker by te voeg deur die versoeter heeltemal oor te slaan of 'n natuurlike suikervrye versoeter soos eritritol te gebruik.
- Olie-vry – Ek het nie die resep olievry probeer nie, en ek dink dit sal nogal dig uitkom met olie-ruilmiddels soos jogurt of appelsous. Ek beveel dus nie aan om die olie te vervang nie.
Algemene vrae
Hieronder is my antwoorde op jou mees algemene vrae oor hierdie muffinresep.
Jy kan 1/2 koppie meel met suiwer volgraan vervang, maar nie die hele meel nie, anders sal die muffins droog en dig wees.
Ja, smeer en voer 'n 9 x 5 cm broodpan met bakpapier uit. Olie met avokado-olie of kookoliesproei. Bak vir 'n bietjie langer, ongeveer 40 tot 50 minute, of totdat 'n goudbruin bokant vorm en 'n piesangstok wat in die middel van die piesangbrood ingesteek word, skoon uitkom.
Ja, hierdie resep maak 24 mini-muffins. Smeer twee mini-muffinpanne met 12 holtes. Bak die muffins vir 15 tot 20 minute of totdat 'n prikker wat in die middel van die mini-muffins ingesteek word, skoon uitkom.
Meer eiervrye piesangmuffins
As jy van hierdie resep hou, sal jy van die ander eiervrye piesangmuffinresepte hou:
Om hulle suiwelvry te maak, kan ek water in plaas van melk gebruik? Ek het eier-, melkvrye pannekoeke gemaak en hulle kom heerlik uit.
Al my resepte is suiwelvry, ek gebruik altyd amandelmelk of sojamelk, of hawermelk.
Was mal oor dit!
Dankie
Baie lekker! Ek het die amandelmelk vir volmelk verruil en eerder mini-muffins gemaak, so ek het hulle net vir omtrent 15 minute gebak. Hulle is klam en nie te soet nie, en hulle hou baie goed bymekaar al het hulle nie eiers nie! Ek het ook 'n sprinkel kaneelsuiker by elkeen gevoeg voor ek dit gebak het, wat regtig lekker was.
Dit het presies gewerk soos geskryf, dankie!
wowwww ek is verstom oor jou resepte, so vinnig, maklik en onfeilbaar, dink ek sal nie meer resepte op Google hoef te soek nie …
Thank you so much!
Kan ek hawermeel gebruik?
Ek het dit nog nie probeer nie, voel vry om te eksperimenteer!
My 20 maande oue baba is allergies vir alles en ek het hierdie resep met hawermeel probeer, en dit het heerlik uitgekom en my seun het dit verslind. Nou word hy so duiselig elke keer as ek dit vir hom vir ontbyt bedien. Die eerste keer wat hy 'n hap daarvan geneem het, het hy gesê, mmm-mmm! Dit het my hart gesmelt om hom te sien geniet van iets wat hy kan eet sonder dat sy liggaam reageer. Baie dankie dat jy hierdie resep gedeel het!
Baie dankie vir so 'n mooi terugvoer. Ek is so bly dat jou seun 'n heerlike kolwyntjie kan geniet sonder om sleg te voel.
Ek het sopas hierdie heerlike muffins gemaak. Dankie vir die resep.
Hierdie muffins is so donsig en heerlik! Dit is die eerste muffinresep wat ek van jou webwerf af gemaak het, 'n groot ja, nee teleurstelling. Respek en waardering Carine vir alles wat jy doen.
Ek is mal oor hierdie resep. Ek gebruik King Arthur glutenvrye meel en dit kom wonderlik uit. Niemand weet hulle is glutenvry nie. Hulle is so lekker! Ek maak dit 'n paar keer per maand wanneer ons piesangs bruin word.
Dankie!! Ek is bly om te hoor dat hierdie glutenvrye meel werk!
Baie dankie vir die mooi woorde!!
Het hulle vandag gemaak, ek het gerasperde appel en kaneel bygevoeg. Ek is mal oor hulle omdat hulle nie te soet is nie. Ideaal vir my kleindogter.
Die derde keer dat ek hierdie resep maak, dis nou my keuse! Gisteraand het ek die wit meel na volgraanmeel oorgeskakel en hulle het steeds heerlik uitgekom. Dankie vir hierdie resep!
Ek het hierdie so pas gemaak en hulle is absoluut heerlik, lig en donsig. Ek het die okkerneute en sjokolade-skyfies bygevoeg en die avokado-olie, aangesien ek allergies is vir avokado, vir klapperolie verruil. Hierdie gaan 'n gereelde gunsteling vir my wees, smul!