Dit Vegan Miljoenêrsstawe is 'n gesonder weergawe van die klassieke miljoenêr-kortbrood, 'n veganistiese nagereg sonder bak, 100% glutenvry en geraffineerde suikervry. Jy sal mal wees oor die botterige klappermeel-kortbroodbasis en sagte grondboontjiebotterkaramel bedek met 'n bros sjokoladelaag. Lees verder om meer te leer!
'n Klassieke miljoenêr-kortbroodstaaf is 'n ryk nageregstaaf wat uit drie lae gemaak word: 'n krummelrige kortbroodkors, klewerige sagte karamel en 'n bros sjokolade-boonste laag. Gewoonlik word hulle gemaak met baie suiker, suiwelprodukte en verwerkte bestanddele soos versoete kondensmelk, wit suiker, wit meel en botter.
Hier deel ek gesonde miljoenêr-stafies, die veganistiese weergawe van hierdie klassieke nagereg, 100% geraffineerde suikervry, suiwelvry en geen bak nodig om al die voedingstowwe te bewaar nie.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Geen-bak Vegan Millionaire Kortbrood
'n Gesonder weergawe van die klassieke miljoenêr-stafies is 100% geraffineerde suikervry, glutenvry en suiwelvry.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 16 bars
kalorieë: 215 kcal
Bestanddele
Opsie 1: Klappermeel-kortbroodkors – glutenvry + neutvry
- 1 ⅓ koppie klapper meel
- ½ koppie Klapperolie - gesmelte
- ½ koppie Esdoringstroop - of suikervrye monnikvrugtesiroop as keto
Opsie 2: amandelmeel-kortbroodkors – glutenvry + graanvry + keto
- 1 ½ koppie Amandelblom - fyn, geblancheerd
- 3 eetlepels Klapperolie - gesmelte
- 2 eetlepels Esdoringstroop - of suikervrye monnikvrugtesiroop as keto
Karamellaag
- ⅓ koppie Esdoringstroop - of suikervrye monnikvrugtesiroop as keto
- 3 eetlepels Klapperolie - gesmelte
- ½ koppie Grondboontjiebotter (Ongesoute) - of amandelbotter, vars potjie, geen bygevoegde suiker, geen bygevoegde olie
- 1 teelepel vanielje
Sjokolade laag
- 4.2 oz Donker sjokolade - 85% kakao of 70% kakao
- 1 eetlepel Klapperolie - gesmelte
instruksies
- Bedek 'n reghoekige bakskottel van 9 x 5 cm met bakpapier. Sit eenkant.
- Voeg klappermeel (of amandelmeel; indien wel, maak seker dat jy die korrekte verhouding van bestanddele respekteer gebaseer op die meel wat jy kies), esdoringstroop en gesmelte klapperolie by in 'n medium bak.
- Meng eers met 'n spatel, en knie dan die deeg met jou hande. Die deeg is eers sag en nat en droog soos jy aangaan, en word makliker om in 'n bal te vorm.
- Maak die deeg in 'n bal en plaas dit in die middel van die voorbereide bak.
- Druk die bal met jou vingers om die bodem van die bak eweredig te bedek. Jy kan die bokant van die laag glad maak met 'n spatel of die agterkant van 'n lepel.
- Vries vir 10 minute terwyl jy die sagte karamel maak.
- Voeg vars loperige grondboontjiebotter, gesmelte klapperolie, esdoringstroop en vanielje by in 'n klein bakkie.
- Meng met 'n spatel totdat dit 'n konsekwente, gladde karamel vorm.
- Haal die bakkie uit die vrieskas en gooi die karamel bo-op die brosbroodlaag.
- Smeer die karamel eweredig met die spatel en plaas die bakkie terug in die vrieskas vir 10-12 minute of tot stewig.
- Intussen, smelt die sjokolade en gesmelte klapperolie in 'n kastrol oor medium hitte. Andersins kan jy die sjokolade en klapperolie in 'n klein bakkie mikrogolf, 30 sekondes per minuut, en roer tussenin tot glad en volledig gesmelt.
- Haal die bakkie uit die vrieskas en gooi die gesmelte sjokolade bo-op die karamellaag.
- Sprei met 'n spatel en plaas terug in die vrieskas vir 2-5 minute of totdat die sjokoladelaag gestol is.
- Verwyder uit die vrieskas, gebruik die stukkies bakpapier om die staaf uit die skottel te lig.
- Sny met 'n skerp mes in 16 vierkante. Jy kan die lem effens onder warm water verhit voor jy sny om dit makliker te maak.
stoor
- Bêre die repies in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 5 dae of vries en ontdooi 2-3 uur voor die tyd. Dit kan ook halfgevries geëet word.
Notes
Die voedingspaneel is vir een stafie wat klappermeel en esdoringstroop gebruik.
Voeding
Dien: 1bar | kalorieë: 215kcal | koolhidrate: 17.5g | proteïen: 3.9g | vet: 15.3g | Vesel: 3.1g | suiker: 14g
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Al wat jy nodig het om hierdie gesonde veganistiese nageregte sonder bak te maak, is:
- klapper meel – of amandelmeel. Klappermeel bevat 4 keer meer vesel as amandelmeel, dit is ook soeter in geur, en daarom kan jy nie een meel vir die ander met dieselfde verhouding verruil nie. Daarom verskaf ek 2 verskillende resepte vir die onderste laag van hierdie geen-bak miljoenêr-stafies. Een resep gebruik klappermeel, en een gebruik amandelmeel. Natuurlik is jy vry om die een te kies wat jy verkies op grond van jou dieetvereiste. Maar ek verkies persoonlik klappermeel. Die brosbroodtekstuur is baie meer intens. As jy bekommerd is oor die eet van rou meel, lees my artikel oor die rou meel wat veilig is om te eet.
- Esdoringstroop – of enige vloeibare versoeter wat jy wil. Jy kan ook agavesiroop of bruinrysstroop gebruik – dit het 'n laer GI of, as jy suiker noukeurig dophou, gebruik Monnikvrugtesiroop. Dit is 'n goeie suikervrye keto-opsie.
- Klapperolie – Jy kan verfynde klapperolie gebruik om klappergeur te vermy.
- Grondboontjiebotter of amandelbotter – maak seker dat jy suiwer grondboontjiebotter kies sonder bygevoegde olie, sonder bygevoegde suiker. Gebruik gerus gesoute grondboontjiebotter as jy gesonde gesoute karamelstafies wil maak.
- vanielje – vir geur.
- Donker sjokolade – Ek beveel 85% kakao sjokolade aan bloot omdat die ander lae reeds soet is, en sterk donker sjokolade balanseer die soetheid beter.
Hoe om veganistiese miljoenêr-kortbrood te maak
Noem dit soos jy wil, karamelstafies, miljoenêrstafies, of sjokoladekaramelstafies! Hulle is eenvoudig heerlike nie-bak-kortbroodstafies met 'n sagte grondboontjiebotter-karamel- en donker sjokoladelaag.
- Voer 'n reghoekige bakskottel van 9 x 5 duim met bakpapier uit.
- In 'n medium bak, kombineer klappermeel (of amandelmeel, maak seker dat die regte bestanddeelverhoudings is as jy amandelmeel gebruik), esdoringstroop en gesmelte klapperolie.
- Gebruik aanvanklik 'n spatel en knie dan die deeg met die hand totdat dit van 'n sagte, nat konsekwentheid na 'n droë een verander, wat makliker word om in 'n bal te vorm.
- Plaas die bal in die middel van die voorbereide gereg en druk dit met jou vingers om die bodem eweredig te bedek. Gebruik 'n spatel of die agterkant van 'n lepel om die bokant glad te maak. Vries vir 10 minute terwyl jy die sagte karamel voorberei.
- In 'n klein bakkie, meng vars loperige grondboontjiebotter, gesmelte klapperolie, esdoringstroop en vanielje totdat 'n konsekwente, gladde karamel vorm.
- Gooi die karamel oor die brosbroodlaag en versprei dit eweredig met 'n spatel. Plaas die bakkie terug in die vrieskas vir 10-12 minute of tot ferm.
- Intussen, smelt die sjokolade en klapperolie in 'n kastrol oor medium hitte of mikrogolf dit in 'n bak in 30-sekonde sarsies, roer tussenin, totdat dit heeltemal gesmelt is. Gooi die gesmelte sjokolade oor die karamellaag en versprei dit met 'n spatel. Plaas terug in die vrieskas vir 2-5 minute of totdat die sjokolade gestol het.
- Verwyder uit die vrieskas, gebruik bakpapier om die staaf uit die skottel te lig en sny dit met 'n skerp mes in 16 vierkante. Om die sny te vergemaklik, kan jy die lem effens onder warm water verhit.
Stap-vir-stap video
Meer Geen-Bak Vegan Nageregte
As jy van veganistiese nageregte hou wat nie gebak moet word nie, beveel ek aan dat jy ook die volgende probeer:
We recently started an elimination diet for my husband, and as the chef of the house, I had to get a little creative as I am used to cooking/baking with butter, dairy, eggs, etc. This entire experience has made us both re-asses our food choices – who knew being DF, GF, egg free, etc etc would be easy and simple? I’ve made this recipe twice in 5 days because we both love it so much. It’s incredible, and you feel a lot less guilty eating it! Try it – you won’t be sorry!
I am happy you found my blog, all my recipes are DF, GF and egg free! Enjoy, XOXO Carine
Absolutely heavenly! This was the last in our weekend recipe fun and we are in love! Easy to follow recipe and taste incredible!
When we visited Scotland we felt in love with the Millionaire Bars, but they are loaded with sugars and calories. Carine’s recipe is perfect. What I love the most is the caramel! I have been using that caramel for lots of other desserts. Regarding these bars, I was looking to make a healthy but sweet snack to which I was able to incorporate protein power. I followed her instructions but I added two scoops of protein power to the bottom later (I adjusted the liquid ingredients to about to much dryness). I got 16 bars and my husband ate them after his daily run. I haven’t done the bars by itself without the protein powder, but if they were great with the “Vanilla, Protein and Greens” power, they must be amazing without it.
Do you think there’s a way to use less or none oil for this? What could I replace it? It just seems like a lot of coconut oil and trying to keep it low on the use because of all the saturated fat. Thanks for all your recipes!
Unfortunately you can’t make no bake recipes without coconut oil. Coconut oil is the only vegan fat that solidify at room temperature (weel, there is also cocoa butter but it is very expensive) and that is this chemical property that allow you to create no baked goods. Without coconut oil or less coconut oil you will end up with a crumbly dough and it will never form a shortbread. Take care, XOXO Carine.
Hello, looking at these now and they look delicious! How does baking the short bread base turn out? I’m craving a biscuity base and feel that freezing the base may result in a kind of “fridge cake” sensation. Should a try baking it rather? And then would it be possible to substitute syrup for dates? If so do you know the ratio I should use. If not no worries! Thanks so much, super keen to make them :D.
Sure, you can bake the base for 10-12 minutes at 180C (350F). I didn’t try using date in the caramel it will probably work but it will be thicker in texture. Enjoy the recipe. XOXO Carine
So good! Very easy and fun to make, and sooo yummie! 😀
Would using a refined (liquid) coconut oil work?
Yes sure the good part about refined coconut oil is that this kind of oil has no coconut flavor. Enjoy, XOXO Carine
This recipe is fantastic! Not only is it super easy to follow and requires minimal ingredients, but it’s insanely delicious & out of this world! The shortbread tastes exactly like a traditional baked version, and the peanut butter caramel stays super luscious and soft even when left in the freezer. Really appreciate that there is a delicious alternative to the standard millionaire bar recipe. I would 100% say that this recipe far surpasses! Using coconut flour is a great way to cut out gluten and wheat, and anything vegan/dairy-free is ideal! The ingredient ratios always produce the perfect sweet treat! MUST TRY!
Thank you so much for he lovely feedback! I am glad you found my blog and enjoy the recipes around here. XOXO Carine
I’ve made these three times now since I discovered this recipe! They are the best no bake dessert I’ve come across in a very long time. I use the almond flour recipe for my base. I absolutely adore these millionaire bars!!!!
Thank you so much ! XOXO Carine
These are seriously the BEST no bake bars I have ever made and so simply to make!! Literally obsessed with them and will never go back to anything else! Can not wait to try the other recipes from The Conscious Plant Kitchen!
Yeah! Thanks a lot, XOXO Carine