Dit Samoaanse kroeë is maklike, geen-bak vegan nageregte gemaak van 'n brosbroodkors en bedek met 'n karamel klapperlaag. Hulle is glutenvry, suiwelvry en paleo-vriendelik.
Ek is mal daaroor om nageregte te maak wat nie gebak moet word nie en ek het my kundigheid oor jare opgebou met resepte soos myne. Nie-bak klapperkoekies, Nie-bak Brownies, of Gesonde Flapjacks sonder bakNageregte wat nie gebak moet word nie, is nie net makliker om voor te berei nie, maar is ook (oor die algemeen) baie gesonder omdat hulle minder en ongeraffineerde bestanddele gebruik.
Geen-bak vegan nageregte soos hierdie Samoa-stafies is wonderlik vir 'n vinnige peuselhappie of om 'n charcuterie-bord van gesonde lekkernye te maak. Ons is mal oor hierdie geen-bak-stafies in my huis, so ons het amper altyd 'n houer vol daarvan in die yskas.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Samoaanse kroeë
Bestanddele
Kortbroodkors
- 1 koppie Uitgedroogde klapper
- 1 koppie Amandelblom
- 3 eetlepels Esdoringstroop - of agavesiroop of klappernektar of ryssiroop
- ⅓ koppie Klapperolie - gesmelte
Karamellaag
- ⅓ koppie Esdoringstroop - of agavesiroop of klappernektar of ryssiroop
- 3 eetlepels Klapperolie - gesmelte
- 1 ¼ koppie Gesnipperde klapper (onversoet)
- ½ teelepel Vanielje-ekstrak
- ½ koppie Grondboontjiebotter (Ongesoute) - geen bygevoegde suiker, geen bygevoegde olie
Sjokolade drup
- 3 oz Donker sjokolade
- 1 teelepel Klapperolie
instruksies
- Bedek 'n 9 x 6 cm broodpan met bakpapier, en laat genoeg papier aan die kant van die pan uithang sodat jy die staaf later maklik kan verwyder. Sit eenkant.
- Voeg die bestanddele vir die kortbroodkors in hierdie volgorde by 'n mediumgrootte bak: gedroogde klapper, amandelmeel, esdoringstroop en gesmelte klapperolie.
- Roer eers met 'n spatel, druk dan met jou hand om seker te maak al die bestanddele kom bymekaar en kleef. Dit kan effens krummelrig wees, maar dis oukei. As dit baie droog is, voeg 'n ekstra eetlepel klapperolie by.
- Druk die kortbroodkrummels styf op die voorbereide bakskottel.
- Vries die kors vir 10 minute terwyl jy die karamellaag maak.
- Voeg vars, loperige grondboontjiebotter, gesmelte klapperolie, esdoringstroop en vanielje in 'n klein bakkie by. Meng dan die beslag met 'n spatel totdat dit dik, gladde karamel vorm.
- Roer die gerasperde klapper by.
- Verwyder die bakskottel uit die vrieskas en versprei die klapperkaramellaag eweredig bo-op.
- Druk die klapperlaag stewig vas met die agterkant van 'n lepel of spatel.
- Plaas terug in die vrieskas vir 10 minute terwyl jy die sjokolade smelt.
- Smelt die donker sjokolade met klapperolie, onder 'bain-marie' of in die mikrogolfoond, met 'n bars van 30 sekondes, en roer tussenin om te verhoed dat die sjokolade brand.
- Sprinkel die gesmelte sjokolade oral oor die stafie en plaas dit vir 2 minute terug in die vrieskas om die sjokolade te stol.
- Verwyder die bakplaat uit die vrieskas, trek die stafie uit die bakplaat met behulp van die stuk bakpapier om die stafie uit te lig.
- Sny in 12 blokkies en geniet!
stoor
- Bêre die stafies in 'n lugdigte boks, in die yskas vir tot 2 weke, of vries vir tot 3 maande. Ontdooi elke blokkie individueel by kamertemperatuur vir 1 uur voor jy dit eet. Dit kan halfgevries geëet word.
Voeding
Wat is Samoa-kroeë?
Hierdie Samoa-stafies of meisie-verkenner-koekiestafies is 'n gesonde, rou weergawe van die klassieke Samoa-stafies. Hulle is afgelei van die Samoa-koekies wat meisie-verkenners verkoop.
Dis 'n veganistiese nagereg sonder bak wat ook 100% geraffineerde suikervry en glutenvry is. Dis 'n krummelrige klapper-kortbroodkoekie met 'n taai karamel-klapperlaag.
Bestanddele en vervangings
Kom ons kyk hieronder na hulle en na die maklike ruil-idees as jy bestanddele kortkom om hierdie resep te maak.
- Ongesoete Gedroogde Kokosneut – Gedroogde klapper is die basisbestanddeel vir Samoa-stafies en gee hulle 'n heerlike tekstuur en geur. Jy moet onversoete klapper gebruik om dit makliker te maak om die perfekte soetheid te bereik.
- Amandelblom – Amandelmeel is 'n goeie gesonde meel, maar jy kan ook hawermeel of sesammeel as 'n neutvrye opsie gebruik. As jy bekommerd is oor die eet van rou meel, lees my artikel oor die rou meel wat veilig is om te eet.
- Esdoringstroop – Jy kan enige vloeibare versoeter soos esdoringstroop, rysmoutstroop of klappernektar gebruik.
- Klapperolie – Klapperolie is noodsaaklik vir nageregte wat nie gebak moet word nie, aangesien dit solied in die yskas bly, maar in jou mond smelt.
- Onversoete gerasperde klapper vir die vulsel of klapperskyfies – geroosterd is die beste!
- Donker Sjokoladeskyfies – Of ’n donker sjokolade-stafie in blokkies gesny.
- Natuurlike grondboontjiebotter – Jy kan enige natuurlike botter soos grondboontjiebotter, amandelbotter, tahini of sonneblomsaadbotter gebruik vir 'n neutvrye opsie. Hierdie moet slegs een bestanddeel hê, dus geen suiker, olie of verdikkingsmiddel nie.
Hoe om Samoa-stawe te maak
As jy van klapper en karamel hou, is hierdie vegan Samoa-staafresep vir jou! Jy sal mal wees oor die klam onderste laag kortbrood met soet, taai karamel.
- Berei die pan voor: Voer 'n 9-duim x 6-duim broodpan met bakpapier uit, en laat genoeg oorhang aan die kante vir maklike verwydering.
- Maak die kortbroodkors: In 'n medium bak, kombineer gedroogde klapper, amandelmeel, esdoringstroop en gesmelte klapperolie.
- Meng goed met 'n spatel, gebruik dan jou hande om te druk en 'n krummelrige deeg te vorm. As dit te droog voel, voeg 'n ekstra eetlepel klapperolie by. Druk die mengsel stewig in die bodem van die voorbereide pan en vries vir 10 minute.
- Maak die klapperkaramel: In 'n klein bakkie, klits vars grondboontjiebotter, gesmelte klapperolie, esdoringstroop en vanielje-ekstrak saam tot glad en gemeng. Roer die gerasperde klapper by.
- Smeer die karamellaag: Haal die pan uit die vrieskas en versprei die klapperkaramel eweredig oor die verkoelde kors. Druk stewig vas met 'n lepel of spatel.
- Vries weer: Plaas die pan terug in die vrieskas vir 10 minute terwyl jy die sjokolade smelt.
- Smelt die sjokolade en klapperolie saam in 'n hittebestande bak oor pruttende water (bain-marie) of in kort sarsies in die mikrogolfoond. Roer gereeld om te verhoed dat dit brand.
- Bedruip en vries: Druppel die gesmelte sjokolade oor die bevrore karamellaag en plaas die pan vir 2 minute terug in die vrieskas om die sjokolade te stol.
Carine se Wenke
Ek het hierdie stafies al dosyne kere gemaak en ek kan jou presies vertel hoe om hulle perfek te maak:
- My beste wenk is om rooster die gerasperde klapper voordat jy dit by die middelste laag voeg! Dit sal die klappergeur van hierdie stafies verbeter. Om gerasperde klapper te rooster, bedek 'n bakplaat met bakpapier en versprei die onversoete klapper eweredig oor die hele bakplaat. Maak seker dat die klapper nie oorvleuel om te verseker dat dit eweredig rooster nie. Bak die klapper vir 5 tot 8 minute teen 160°C (320°F) en roer elke 2 minute totdat die klapper goudbruin en geurig is. Jy kan ook die klapper in 'n braaipan rooster, oor medium hitte, sonder om olie by te voeg. Roer die klapper en stop kook wanneer die kleur liggies goudbruin is.
- Vir 'n ryker sjokoladesmaak, gebruik bittersoet sjokolade in plaas van donker sjokolade.
- Laat die repies vir 'n paar minute effens sag word by kamertemperatuur voor opdiening vir makliker sny en 'n effens sagter tekstuur.
Stap-vir-stap video
Bergingsinstruksies
Jy kan die Vegan Samoa-stafies tot 2 weke in 'n lugdigte boks in die yskas bêre. Hulle kan ook tot 3 maande lank gevries word. Ontdooi elke blokkie individueel by kamertemperatuur vir 1 uur voor jy dit eet. Hulle kan ook halfgevries geëet word.
Meer Gesonde Kroegresepte
As jy van gesonde veganistiese kroeë hou, het ek ander heerlike veganistiese kroegresepte om te probeer.
Wat 'n wonderlike resep.
Ek het Samoa in 'n effens aangepaste weergawe gedoen. In plaas van esdoringstroop het ek 'n dik en donker aarbeikonfyt bygevoeg. Jy kan die effek op my Instagram Van Groch – vegan bistro sien.
Dankie vir die resep en natuurlik vir die inspirasie