dit Proteïenpoeier Piesangbrood Die resep is 'n voedende hoë-proteïen piesangbrood resep, perfek as 'n ontbyt na oefening. Bonus, hierdie proteïen piesangbrood is vegan, gemaak sonder eiers of suiwel, en gebruik ertjieproteïenpoeier.
Ons is lief vir veganistiese piesangbrood resepte in ons huis, en ek het so baie met jou gedeel: 4-bestanddele piesangbrood, gesonde piesangbrood, die klassieke veganistiese piesangbrood, en nou laat ek jou wys hoe om proteïenpoeier-piesangbrood te maak!
Bestanddele en vervangings
Laat ek my gunsteling bestanddele hieronder deel om hierdie veganistiese proteïen piesangbrood resep te maak.
- Gemaalde Ryp Piesangs – Hierdie resep is 'n gesonde piesangbrood met minimale versoeter, so hoe ryper die piesangs, hoe soeter is die brood! Gebruik die piesangs met swart kolle op hul skil vir die beste geur.
- Esdoringstroop of enige plant-gebaseerde vloeibare versoeter waarvan jy hou, soos agavesiroop of klappernektar.
- Gesmelte klapperolie – of ander plantaardige olie.
- Havermeel – Ek het die resep met koekmeel of glutenvrye koekmeel getoets, en albei het baie gommerig en taai uitgekom, so hou asseblief daarby tuisgemaakte hawermeel vir die beste resultaat.
- Vanielje-ertjieproteïenpoeier – Jy kan eintlik enige plant-gebaseerde proteïenpoeier in hierdie resep gebruik, insluitend henneppoeier of amandelpoeier as jy hul smaak verkies. Die tekstuur sal altyd effens wissel na gelang van die poeier wat jy gebruik. Sommige veganistiese proteïenpoeiers is meer vloeistofabsorberend as ander, maar oor die algemeen sal die brood smaaklik uitkom.
- Bakpoeier en Koeksoda – om die brood sy tekstuur te gee.
- Kaneel – vir geur.
- Donker Sjokoladeskyfies – opsioneel, om bo-op die brood te sprinkel.
Hoe om piesangbrood met proteïenpoeier te maak
Dit is redelik maklik om hoë-proteïen piesangbrood te maak met 'n kombinasie van hawermeel en jou gunsteling proteïenpoeier. Die tekstuur van proteïen piesangbrood resepte is effens digter en meer gepak as gewone piesangbrood.
Die truuk om te verhoed dat die krummel gom of te dig word, is om hawermeel te gebruik in plaas van koringmeel!
- Skil en maak eers die ryp piesangs fyn op 'n snyplank met 'n aartappeldrukker of 'n vurk. Wanneer die piesangs in 'n gladde puree verander is, plaas dit in maatbekers om die hoeveelheid van 1 koppie + 1/4 koppie af te meet. Dit is ongeveer 3 groot piesangs.
- Plaas die fyngemaakte piesangs, esdoringstroop en gesmelte klapperolie in 'n mengbak en roer om te kombineer.
- Roer nou die droë bestanddele by: hawermeel, proteïenpoeier, koeksoda, bakpoeier en kaneel. Die beslag moet dik en donsig wees.
- Oordra na 'n 9 x 5-duim broodpan bedek met geoliede bakpapier.
- Bak die pondkoek in die middelste rak van 'n oond wat voorverhit is tot 180 °C vir 35 tot 45 minute. Die proteïen-piesangbrood is gereed wanneer die bokant gestol en goudbruin is en 'n pinnestokkie wat in die middel ingesteek word, net met 'n bietjie klewerige beslag uitkom.
- Verwyder die brood uit die oond en trek dit uit die broodpan met behulp van die stukkies hangpapier aan die kant. Laat die hoë-proteïen piesangbrood los en laat dit vir 3 uur op 'n draadrak afkoel voordat jy dit sny.
Present
Hierdie proteïen-piesangbroodresep is heerlik op sy eie, en kinders is mal daaroor! Dis eintlik 'n gesonde veganistiese kinderontbyt propvol plantgebaseerde proteïene en voedingstowwe soos vesel, en volgraan van hawer. Jy kan dit egter bedien met 'n paar ekstra heerlike bolae soos 'n skeppie van:
- amandel botter
- Grondboontjiebotter
- Chia Saad Konfyt
- Sonneblomsaad botter vir 'n neutvrye opsie
Die keuse van die proteïenpoeier
Ons het hierdie proteïenpoeier-piesangbrood met 3 soorte plantgebaseerde proteïenpoeier getoets. Ons het egter nie die resep met wei-proteïenpoeier probeer nie. Wei-proteïenpoeier is nie 'n ... veganiese proteïen, so ons gebruik dit nie in ons resepte nie.
Indien wel, hou in gedagte dat dit 'n hoogs vloeibare absorberende poeier is, en die broodtekstuur sal baie dig wees as dit gebruik word. Die beste opsie om 'n proteïenpoeier-piesangbrood te maak, is om 'n vanieljegegeurde proteïen te gebruik wat gemaak is van:
- Ertjieproteïen
- Amandelproteïen
- Grondboontjieproteïen
Hennepproteïenpoeier werk ook, maar ons het die geur van hennep 'n bietjie oorweldigend gevind in hierdie hoë-proteïen piesangbroodresep.
Bergingsinstruksies
Soos alle veganistiese piesangbroodresepte, bêre hulle baie goed vir 'n paar dae by kamertemperatuur as hulle in 'n verseëlde boks verpak word. Maar jy kan ook die brood in die yskas sit om dit langer vars te hou. Die laaste opsie is om piesangbrood, heel of in skywe, in Ziploc-sakkies te vries en die dag tevore by kamertemperatuur te ontdooi.
Allergie-ruilings
Hieronder het ek 'n paar ruilmiddels vir die algemene bestanddele wat in hierdie resep gebruik word, gelys. Kies slegs een ruilmiddel op 'n slag om te verhoed dat die tekstuur van die brood te veel beïnvloed word.
- Havermeel – hierdie resep werk ook met wit volgraanmeel. Die resultaat sal eenvoudig digter wees. Moenie die beslag te veel meng om te verhoed dat dit gebeur nie.
- Klapperolie – enige vloeibare olie werk in hierdie resep, insluitend olyfolie en avokado-olie.
Meer hoë-proteïen resepte
As jy daarvan hou om met proteïenpoeier te bak, probeer gerus van my ander hoë-proteïen resepte hieronder:
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Proteïenpoeier Piesangbrood
Bestanddele
- 1 ¼ koppie Gemaalde Ryp Piesangs - ongeveer 3 groot piesangs
- ¼ koppie Esdoringstroop
- 3 eetlepels Gesmelte klapperolie
- ¾ koppie Tuisgemaakte Hawermoutmeel
- ½ koppie Vanielje Proteïenpoeier
- 1 teelepel Bakpoeier
- 1 teelepel Koeksoda
- 1 teelepel Kaneel
- 3 eetlepels Suiwelvrye Donker Sjokoladeskyfies
instruksies
- Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n 9 x 5-duim broodpan uit met bakpapier en liggies geoliede papier met oliesproei of klapperolie. Sit eenkant.
- Skil die piesang, maak dit fyn tot 'n puree en meet die hoeveelheid wat deur die resep aangedui word met 'n maatbeker.
- Voeg in 'n mengbak die fyngemaakte piesang, esdoringstroop, gesmelte klapper by en roer om te kombineer.
- Roer die droë bestanddele by: hawermeel, proteïenpoeier, koeksoda, bakpoeier en kaneel, totdat dit net gemeng is. Moenie te veel meng om gombrood te vermy nie.
- Gooi die piesangbrood in die voorbereide broodpan, sprinkel die donker sjokolade-skyfies bo-oor en bak vir 35-45 minute of tot goudbruin.
- Hierdie brood bly effens klam in die middel, so dit is normaal as jy 'n pikkewyn in die middel steek en die beslag steeds effens daaraan vassit.
- Laat dit heeltemal afkoel voor jy dit sny, dit neem ongeveer 3 uur op 'n afkoelrak by kamertemperatuur.
stoor
- Bêre by kamertemperatuur vir tot 4 dae in 'n verseëlde boks.
Can this be made as muffins? Any idea what the baking time would be?
Yes, this should work fine! I’d start with 25 minutes, check the baking with a skewer and keep baking in 5 minute increments if needed.
I made this banana bread recently and absolutely loved it! Really nice recipe with simple ingredients. 🙂 I will definitely make this again.
Just baked this, this loaf is super moist, not overly sweet and just full of flavor. This will be a keeper for us!!!
Thanks for the great recipe
Ag, dankie!!!
I love this recipe! I have it saved in the notes on my phone, and make it on a regular basis. I cannot have oat flour, but I had a lot of success using 1/2 + 1/8 cup of Otto’s cassava flour and 1/8 cup of coconut flour as a substitute. I think the coconut flour helps it not get too gummy with straight cassava flour.
Nice tweaks, I’m glad you like it!
hi! Can I do it with almond or buckwheat flour?
It might come out very, very dry with almond flour. Buckwheat flour might work.
What about Rice Flour? I’m allergic to oats, gluten and dairy. Thank you!!
I haven’t tried, but I suspect it wouldn’t work
can I change oat for buckwheat??
No sorry both flour have different properties, the bread will be very dense with buckhwheat flour
This is a wow from me.
I’m could be the worst baker in the world but this recipe is a gem. I used avocado oil instead of coconut oil & it turned out perfect.
Absoluut heerlik!
Oh, thank you so much!
DELICIOUS!! Who knew you didn’t need egg to make amazing banana bread? super moist and not too sweet but the perfect dessert for when I want a healthy treat. 40 mins was the sweet spot for baking for me.
The best banana bread i’ve had!! Thank you! I added some blueberries to it and it’s heavenly!
made this today and it turned out absolutely delicious!
i didn’t have any syrup on hand so i dissolved some brown sugar in slightly less water than the amount of syrup the recipe called for, and it worked like a charm. i used a banana flavored vegan protein comprised of pea, soy and rice proteins and the texture was great – definitely less cake-like than traditional banana bread and more fudgy/pudding-like, but it was a treat to enjoy all the same. i topped mine with chopped pecans and a sprinkle of brown sugar so that it would caramelize in the oven.
will definitely be saving this in my recipe book!