dit Quinoa Piesangbrood is 'n gesonder piesangbrood met meer proteïene en baie mikronutriënte van die quinoa, maar gemaak sonder eiers, suiwelprodukte en geraffineerde suiker.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Quinoa Piesangbrood
dit Quinoa Piesangbrood is 'n gesonder piesangbrood met meer proteïene en baie mikronutriënte van die quinoa, maar gemaak sonder eiers, suiwelprodukte en geraffineerde suiker.
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 10 snye
kalorieë: 284.7 kcal
Bestanddele
- 1 ½ koppies Fyngemaakte piesang - (aantekening 1)
- ⅓ koppie Esdoringstroop
- 1 ½ koppies Gekookte Quinoa - afgekoel (nota 2)
- ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 3)
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 2 koppies Meeldoelige meel - (aantekening 4)
- 2 teelepels Bakpoeier
- 1 teelepel Koeksoda
- 2 teelepels Kaneel
opsioneel
- ½ koppie Okkerneute - gekap
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 9-duim x 5-duim broodpan met bakpapier uit. Spuit die papier en pan liggies met oliesproei of klapperolie. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, maak die ryp piesangs fyn met 'n vurk. Maak fyn totdat daar amper geen klonte meer is nie, dit moet baie loperig wees vir 'n ultra-klam tekstuur. Meet 1 koppie + 1/2 koppie fyngemaakte piesangs af – indien ekstra, vries vir later.
- Roer die esdoringstroop, gekookte, afgekoelde quinoa, olie en vanielje-ekstrak by. Roer met 'n rubberspatel om te kombineer.
- Vou meel, bakpoeier, koeksoda en kaneel in.
- Roer met 'n rubberspatel totdat die beslag konsekwent is.
- Vou gekapte neute by indien verkies, en roer om eweredig te integreer.
- Plaas die beslag in die voorbereide broodpan.
- Bak die brood op die middelste rak van die oond teen 180°C (350°F) totdat 'n prikker wat in die middel van die brood ingesteek word, skoon uitkom – ongeveer 50 tot 55 minute. Jy kan na 40 minute 'n stuk foelie bo-op die pan sit om te verhoed dat die piesangbrood te vinnig bruin word.
- Laat die brood vir 10 minute in die pan afkoel, dan vir 2 uur op 'n draadrakkie voordat dit gesny word.
Notes
Let 1Gelykstaande aan 3 groot ryp piesangs, swart kolle op die skil.
Nota 2: Maak seker dat jy die quinoa afkoel voordat jy dit by die beslag voeg. Enige quinoa-kleur werk, wit, rooi, ens.
Let 3Jy kan ook afgekoelde, gesmelte klapperolie, kanola-olie of enige olie wat jy wil in bak gebruik.
Let 4Jy kan dieselfde hoeveelheid wit speltmeel of wit volgraanmeel gebruik. Gebruik my glutenvrye omskakelingsgids om dit glutenvry te maak. Hawermeel of amandelmeel werk nie.
OondmodusEk gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15 °C verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.
stoorBêre by kamertemperatuur vir tot 3 dae of tot 5 dae in die yskas in 'n verseëlde houer. Dit kan gevries word en die dag tevore by kamertemperatuur ontdooi word.
toerusting
Voeding
Dien: 1sny (van 10, met okkerneute) | kalorieë: 284.7kcal | koolhidrate: 41.4g | proteïen: 5.1g | vet: 11.9g | Versadigde vet: 6.5g | Meervoudig onversadigde vet: 3.3g | Mono -onversadigde vet: 1.2g | natrium: 198.2mg | kalium: 247.7mg | Vesel: 2.9g | suiker: 11.1g | Vitamien A: 25.3IU | Vitamien C: 3mg | kalsium: 78.7mg | yster: 2mg | magnesium: 44.4mg | fosfor: 114.7mg | sink: 0.8mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Fyngemaakte piesang – Dit is die primêre versoeter en verskaf noodsaaklike vog, wat die bestanddele bind en die brood sy kenmerkende geur gee. Maak seker dat jou piesangs baie ryp is, met baie swart kolle, vir die beste soetheid en tekstuur.
- Esdoringstroop – Hierdie natuurlike vloeibare versoeter voeg 'n ekstra tikkie soetheid by en help met die algehele vog van die brood.
- Gekookte Quinoa – Hierdie superkos voeg 'n hupstoot van proteïene en mikrovoedingstowwe by, wat bydra tot die brood se unieke tekstuur sonder om die piesangsmaak te oorweldig. Dit is noodsaaklik dat dit gaar en afgekoel word voordat dit by die beslag gevoeg word.
- Ligte olyfolie – Hierdie vet dra by tot die brood se klam en sagte krummel. Jy kan ook ander neutrale gegeurde olies vir bak gebruik, soos gesmelte en afgekoelde klapperolie of kanola-olie.
- Vanielje-ekstrak – Dit versterk al die ander geure in die brood en voeg 'n warm, vertroostende aroma by.
- Meeldoelige meel – Dit verskaf die hoofstruktuur vir jou piesangbrood, wat dit 'n bekende, sagte tekstuur gee. Jy kan ook wit speltmeel of wit volgraanmeel gebruik.
- Bakpoeier – Dit is 'n rysmiddel wat die brood help rys, wat 'n ligte en lugtige tekstuur skep.
- Koeksoda – Dit dien ook as 'n rysmiddel wat met die suur bestanddele (soos piesang) reageer om die brood te help rys en 'n sagte krummel te verkry.
- Kaneel – Hierdie warm spesery voeg 'n lekker geur by wat die piesang perfek komplementeer.
- Okkerneute – Hierdie opsionele gekapte neute voeg 'n heerlike kraakvarsheid en aardse geur aan die brood.
Hoe om Quinoa-piesangbrood te maak
Hierdie piesangbrood is super maklik om te maak. Hier is hoe in prente.
Mash die piesangs terwyl jy die quinoa kook. Spoel die quinoa af en laat dit afkoel.
Meng die bestanddele in 'n groot mengbak.
Gooi die beslag in 'n broodpan en bak dit op die middelste rak van die oond teen 350°F (180°C).
Laat die brood afkoel voordat jy dit sny.
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel vir 'n perfekte piesangbrood.
- Ryp piesangs is die beste – Gebruik altyd baie ryp piesangs vir piesangbrood. Hoe swarter die kolle op die skil, hoe soeter en meer geurig sal jou brood wees, en hoe makliker is dit om hulle glad te fyn te maak.
- Mash Deeglik – Mash jou piesangs baie goed, en mik vir 'n amper loperige konsekwentheid met minimale klonte. Dit help om 'n ultra-klam brood te skep en verseker egalige verspreiding deur die beslag.
- Verkoelde Quinoa is noodsaaklik – Maak seker dat jou gaar quinoa heeltemal afgekoel het voordat jy dit by die nat bestanddele voeg. Die byvoeging van warm quinoa kan die konsekwentheid van die beslag en hoe die brood bak, beïnvloed.
- Moenie oormeng nie – Wanneer jy die droë bestanddele byvoeg, roer net totdat die beslag gemeng is en geen droë strepe oorbly nie. Oormenging kan lei tot 'n taaier broodtekstuur.
- Voorkom oorbruining – As jy agterkom dat die bokant van jou piesangbrood te vinnig bruin word tydens die bak, bedek die pan losweg met 'n stuk foelie na ongeveer 40 minute. Dit sal die binnekant toelaat om klaar te bak sonder dat die kors te donker word.
- Kyk vir Klaarheid – Omdat hierdie 'n dik brood is, neem dit 'n rukkie om deur te bak. Toets altyd of dit gaar is deur 'n houtpen of tandestokkie in die middel te steek; as dit skoon uitkom, is jou brood gereed. As dit nat is of krummels het, bak verder in 5-minuut-intervalle.
- Verkoelende Geduld – Weerstaan die drang om te gou in jou piesangbrood te sny! As jy dit vir 10 minute in die pan laat afkoel en dan vir 2 uur op 'n draadrakkie, kan dit behoorlik stol, wat skoon snye en 'n beter tekstuur verseker.
Ek het dit gemaak en dit is wonderlik! Ek het muffins in plaas van 'n brood gemaak en dit het wonderlik uitgekom. Ek wonder of ek appelsous vir die olie of dalk die esdoringstroop kan vervang? Wanneer ek dit weer maak, wil my man rosyne en neute daarin hê. lol Nie my ding nie, maar ek sal dit probeer. Baie dankie dat jy jou wonderlike resepte deel.
Jy kan, maar die tekstuur sal baie dig wees, want die brood bevat reeds baie nat bestanddele soos fyngemaakte piesang en quinoa.
Carine: Kan jy inligting insluit oor hoe om in 'n lugbraaier te bak? Dankie vooraf.
Vir al my resepte, as jy in die lugbraaier wil bak, volg hierdie reëls: Verminder die temperatuur met 20°C (ongeveer 25-30°F), verminder die baktyd met 20%.
Hallo daar,
Kan ek ontkiemde volgraan speltmeel gebruik?
Volgraanmeel bevat baie meer vesels, jy sal meer vloeistof benodig, laat die beslag 15 minute rus voor jy dit bak, anders sal die brood droog wees.
Hi
Kan jy my asseblief sê waar ek jou omskakelingsgids vir glutenvry kan vind?
Dis na hierdie skakel!
Ek het nie tyd gehad om die quinoa af te koel nadat ek dit gaargemaak het nie, maar die brood het steeds pragtig gerys en tot 'n wonderlike tekstuur gebak! Dit was heerlik - dankie vir die resep!
Dis wonderlik. Dankie dat jy my resepte probeer het.
Ek het hierdie resep gemaak en dit is heerlik! Ek verminder die kaneel tot 1 eetlepel net omdat my man nie 'n aanhanger is nie en dit was net genoeg. Ek het ook avokado-olie in plaas van olyfolie gebruik. Dankie vir die resep!
Dis lekker om te hoor, dankie!
Hi!
Ek wonder net of die resep beteken om 1 1/2 koppies droog af te meet en dit dan te kook OF 1 1/2 koppies gaar quinoa?
Cheers
Die resepkaart sê 1 1/2 koppie gaar quinoa, dit beteken die quinoa word na kook gemeet.
hola!!, gracias x la receta podria comentar cuánto es en gramos un sobre de polvo para hornear,
Wat kan ek in plaas van esdoringstroop gebruik, wil dit vir my 1-jarige baba doen.
Jy kan dit heeltemal oorslaan, verruil vir bietjie jogurt as jy wil, maar dit is ook nie nodig nie, dit sal baie goed hou.
Was mal oor dit!