Veganistiese Engelse Muffins is klein ronde, gis-gezuurde broodjies wat in 'n warm pan gebak word. Hulle is bros aan die buitekant en sag in die middel met 'n heerlike gisgeur.
Ek is mal oor Engelse muffins, maar die klassieke resep bevat melk en soms botter, so ek het geweet ek moes 'n plantgebaseerde weergawe maak, net soos ek myne gemaak het. Veganistiese pannekoeke en Veganistiese WafelsSommige winkel-gekoopte Engelse muffin-handelsmerke is per ongeluk vegan-vriendelik, en gebruik groentevet en water in plaas van melk, maar ek verkies om my eie te maak!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Engelse Muffin Resep
Bestanddele
- ½ koppie Amandelmelk - of sojamelk
- 1 teelepel Appelasyn
- 1 eetlepel Ongeraffineerde Rietsuiker
- 1 ¼ teelepel Aktiewe Gedroogde Gis
- ¾ koppie Louwarm water - 110 ° F / 45 ° C
- 2 eetlepels Suiwelvrye Botter (Ongesoute)
- 3 koppies Meeldoelige meel - (aantekening 1)
- 1 teelepel Sout
Opsioneel – om die Engelse muffin te bedek
- ¼ koppie Fyn mieliemeel
Om die deeg te rol
- 2-3 eetlepels Meeldoelige meel
instruksies
- Voeg amandelmelk, appelasyn en veganbotter in 'n klein bakkie by en verhit totdat die botter gesmelt is. Jy kan die bak in 30-sekonde sarsies in die mikrogolfoond bring of die mengsel oor lae hitte in 'n kastrol plaas en roer totdat die veganbotter gesmelt is.
- Verwyder van die hitte, laat afkoel vir 10 minute of tot louwarm, roer dan suiker en aktiewe droë gis by. Laat dit vir 10 minute eenkant staan totdat die gis opgelos is en die mengsel romerig is.
- In 'n groot mengbak of die bak van jou staanmenger, voeg meel en sout by en meng vinnig met die deeghaak-aanhegsel. Voeg dan die melkgismengsel en louwarm water by. Knie vir 4-5 minute op lae spoed totdat die deeg glad en sag is en van die kante van die bak loskom.
- Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak, bedek met kleefplastiek en 'n kombuishanddoek en laat dit vir 2 uur rys in 'n warm, donker plek of totdat die deeg verdubbel het in grootte. Dit kan langer neem as jou kamer koud is. As jy nie 'n warm kamer in jou huis het nie, kan jy jou oond voorverhit tot 40°C/100F, en die bak in die oond plaas totdat die deeg verdubbel het in grootte.
- Intussen, berei 'n bakplaat voor wat met liggies geoliede bakpapier bedek is. Sit eenkant.
- Wanneer die deeg in grootte verdubbel het, sprinkel 'n knippie meel bo-op die deeg, druk die deeg plat en rol dit op 'n liggies meelbestrooide oppervlak in 'n dikte van 1/2 duim.
- Gebruik 'n 3-duim ronde koekiesnyer of drinkglas of flesdeksel om rondtes deeg te vorm.
- Doop elke sirkel deeg aan beide kante in mieliemeel en plaas dit dan op die bakplaat met bakpapier. Jy kan 'n deegbal met oorskietdeeg vorm, dit weer rol en meer Engelse muffins uitsny.
- Herhaal totdat jy 8-9 Engelse muffins gevorm het.
- Bedek die bakplaat met 'n handdoek en laat dit vir 40 minute rys.
- Verhit 'n kleefvrye braaipan oor medium hitte. Plaas 4 Engelse muffins in die pan, en laat 2 cm tussen elke muffin om te verhoed dat hulle aan mekaar raak.
- Plaas die deksel op die pan en kook vir 5-6 minute. Draai dan die muffin versigtig om met 'n spatel en kook vir 3-4 minute aan die ander kant, met die deksel weer op.
- Sit die muffins eenkant om af te koel en gaan voort met die oorblywende muffins bak.
- Bêre by kamertemperatuur toegedraai in 'n skoon kombuishanddoek vir tot 12 dae of vries in 'n verseëlde houer vir tot 3 maande.
Bedien aanbeveling
- Sny die Engelse muffins halfpad deur en rooster dit in 'n broodrooster totdat dit aan beide kante bros is. Smeer jou gunsteling ontbyt-smeer bo-op, soos grondboontjiebotter, konfyt of veganistiese botter.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Brood meel - of koekmeel. Jy kan ook speltmeel gebruik of, vir 'n glutenvrye weergawe, my glutenvrye omskakelingsgids.
- Vegan Botter – of enige plantgebaseerde smeermiddel wat jy verkies.
- Suiker – Ek verkies om rietsuiker te gebruik, maar jy kan enige ligkleurige kristalsuiker vir hierdie resep gebruik.
- Amandelmelk – Ek verkies om onversoete amandelmelk of enige ander te gebruik plant-gebaseerde melk jy hou van.
- Appelasyn – om hulle te laat opstaan.
- Aktiewe gedroogde gis – Gis is 'n goeie bron van veganistiese minerale en vitamiene.
Hoe om veganistiese Engelse muffins te maak
Dit is baie maklik om jou eie veganistiese Engelse muffins tuis te maak met 5 basiese bestanddele. Al wat jy nodig het, is 'n bietjie geduld, want hierdie benodig twee ryse.
- Maak eers die veganistiese 'karringmelk'. Om dit te doen, klits amandelmelk en appelasyn saam in 'n klein mengbak.
- Voeg dan die veganistiese botter by en bring die bak in 'n mikrogolfoond in 30-sekonde-uitbarstings, roer tussenin totdat die veganistiese botter gesmelt is.
- Sit eenkant vir 10 minute om af te koel.
- Roer die aktiewe droë gis en suiker by die louwarm melk in. Laat dit 10 minute staan totdat dit romerig word en die gis opgelos het.
- In 'n ander groot mengbak of die bak van jou staanmenger, voeg broodmeel en sout by.
- Gebruik die deeghaak-aanhegsel om die droë bestanddele vinnig te kombineer.
- Voeg die gismengsel en louwarm water by en begin die deeg vir ongeveer 3 minute op medium spoed knie. Jy kan die deeg ook met die hand knie. Sprinkel jou hande liggies met meel om te keer dat die deeg aan jou vingers vassit.
- Wanneer die deeg sag, elasties is en van die kante van die bak loskom, is dit gereed. Plaas die deeg in 'n geoliede glasbak. Draai die bokant van die bak toe met kleefplastiek en 'n kombuishanddoek.
- Plaas die bak in 'n donker, louwarm kamer en laat dit vir 1 uur 30 minute rys of totdat dit verdubbel het in grootte. Jy kan dit ook oornag vir 24 uur laat rys.
- Druk die deeg af en skuif dit oor na 'n liggies meelbestrooide oppervlak.
- Knie die deeg vir 'n paar minute om enige lug te verwyder, voeg meer meel by indien nodig om te verhoed dat die deeg vassit.
- Gebruik 'n rolstok om die deeg op die werkoppervlak in 'n 1/2-dik laag te rol.
- Plaas elke stukkie deeg op 'n bakplaat bedek met bakpapier en fyn mieliemeel.
- Herhaal die rol van oorskietdeeg en sny in sirkels totdat daar geen deeg meer oor is nie. Hierdie resep maak ongeveer nege 3-duim Engelse muffins.
- Bedek elke bakplaat met 'n kombuishanddoek en laat die muffins vir nog 30 minute rys.
Kook Engelse Muffins
Verhit 'n pannekoekrooster of kleefvrye pan oor medium hitte. Bak elke brood vir 4-5 minute aan elke kant tot bros en opgepof. Jy kan 'n deksel bo-op die pan sit om hulle nog meer te laat rys. Bêre die gaar muffins op die bakplaat in 'n louwarm oond teen 50°C.
Rooster die veganistiese Engelse muffins
Voor opdiening, sny die muffins halfpad deur en plaas dit in 'n broodrooster om 'n bietjie brosheid in die middel te gee. Jy kan ook my oondroostermetode hieronder gebruik.
Rooster Engelse Kolwyntjies in die Oond
Stel jou oond of broodrooster op braaimodus. Sny die Engelse muffins op 'n bakplaat met die gesnyde kant na bo. Braai vir 2-3 minute aan die een kant, draai dan om en braai vir 1 minuut aan die ander kant. Hou hulle fyn dop, want hulle kan vinnig brand in braaimodus.
Bedieningsvoorstelle
Engelse muffins kan as ontbytroosterbrood of ontbyttoebroodjies gebruik word. Jy kan hulle bedien met 'n soet of hartige vulsel/bolaag. Dit is beter om hulle halfpad te sny en in 'n broodrooster te rooster om 'n bros tekstuur aan die binnekant van die brood te gee.
Die beste plantgebaseerde bolae vir Engelse muffins is:
- 'n Skeppie geklitste margarien
- Jam
- Neutebotter van keuse, soos grondboontjiebotter of amandelbotter
- Gemaalde avokado en spinasie
- Hummus en songedroogde tamaties
- Veganistiese roomkaas en geroosterde neute of sade
Bergingsinstruksies
Engelse muffins is gegisde brood, en daarom hou hulle langer by kamertemperatuur as gewone brood. Jy kan die veganistiese Engelse muffins tot 2 weke by kamertemperatuur bêre, toegedraai in 'n skoon handdoek.
Jy kan jou veganistiese Engelse muffins in 'n verseëlde boks vries. Ontdooi die dag voor gebruik. Hulle ontdooi ook vinniger as jy die muffins halfpad sny voor jy dit vries. Jy kan muffin-splits in 'n broodrooster op ontdooimodus weer opwarm.
Algemene vrae
Nee, die klassieke Engelse muffinresep is nie glutenvry nie en gebruik alledaagse koringmeel. Jy kan ook nie hierdie veganistiese broodresep gebruik om glutenvrye, veganistiese Engelse brood te maak nie. Alledaagse glutenvrye meel skep 'n baie harde, taai en digte brood, glad nie opgeblase nie.
Wêreldwye veganistiese Engelse muffinhandelsmerke is Rudi's Organic Bakery, Trader Joe's British Muffins (oorspronklik en multigraan), en Weight Watchers' English Muffins. Nieu-Seelandse Engelse muffinhandelsmerke is Quality Bakers' Muffin Splits. Australiese Engelse muffinhandelsmerke is Tip Top's Original English Muffins.
Meer Veganistiese Ontbytresepte
Ek is mal oor bak vir ontbyt, en hieronder het ek my gunsteling veganistiese ontbytresepte gelys vir jou om te probeer.
I don’t know if I’m doing something wrong here but i have enough dough for about 20 muffins?!?!
I made 8 with the dough, maybe you shape yours smaller.
I’d like to make these for my vegan son but I didn’t think yeast is vegan. Am I wrong? Thanks!
Yeast is absolutely vegan, yeast lacks a nervous system, it means that it’s not an animal and its consumption doesn’t causes animal suffering, exploitation, or cruelty.
Dankie!