Dit Veganistiese Gemmerkoekies is sag in die middel en bros aan die kante met die beste balans van speserye en heerlike kaneel-, melasse- en gemmergeur. So, kom ons begin die vakansieseisoen met die mees klassieke Veganistiese Kerskoekie resep ooit!
Die aftelling na Kersfees het in ons huis begin, en die reuk van hierdie varsgebakte gemmerkoekies skop regtig die vakansieseisoen in. Ek het waarskynlik hierdie gemaak. veganistiese koekies tien keer in soveel vorms, en hoe ek hulle ook al maak, die huis ruik soos Kersfees, en die kinders is so opgewonde.
Laat ek dus met jou deel hoe jy gesonde gemmerkoekies kan maak, want ja, dit is nie net eiervrye gemmerkoekies nie, hulle word ook met minder suiker en melasse gemaak. bestanddeel met 'n hoë plant-gebaseerde ysterinhoud.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Gemmerkoekies
Bestanddele
- ½ koppie Sagte Bruinsuiker - of klapper suiker
- ⅓ koppie Suiwelvrye Botter (Ongesoute) - versag by kamertemperatuur 30 minute
- ⅓ koppie Ongeswafelde Melasse - of esdoringstroop
- 3 eetlepels Onversoete amandelmelk - of nie-suiwelmelk van keuse
- 2 teelepels Vlasaadmeel
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 2 koppies Meeldoelige meel - (nota 1) + 'n bietjie meer om die deeg te verwerk
- ½ teelepel Koeksoda
- ¼ teelepel Sout
- ½ eetlepel vars gemmer
- 1 eetlepel Kaneel
- ¼ teelepel wonderpeper
Versiering
- 1 bondel Veganistiese Koninklike Versiersel
- ¼ koppie Vegan Kersfees Sprinkels
instruksies
- In die bak van 'n staanmenger, klits die veganistiese botter, sagte bruinsuiker en melasse vir 1 minuut op hoë spoed met die spaan-aanhegsel tot glad en romerig.
- Klits dan die amandelmelk, vlasaadmeel en vanielje by en hou aan klits vir 30 sekondes op medium spoed.
- Stop klitser, voeg die oorblywende droë bestanddele by: meel, koeksoda, sout, gemaalde gemmer, gemaalde kaneel en wonderpeper.
- Klits die droë bestanddele teen lae spoed by die nat bestanddele in. Die koekiedeeg sal nat en effens klewerig wees, en dis normaal.
- Verdeel die deeg in twee balle van dieselfde grootte. Draai elke bal styf in kleefplastiek toe en maak dit effens plat in 'n skyf. Verkoel die deeg vir 1-2 uur of oornag. Verkoeling is verpligtend, anders sal die deeg bros wees en die gemmerbroodgeure nie intens nie.
Rol deeg
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer bakpapier uit op twee of drie koekieplate en spuit elkeen liggies met olie. Sit eenkant.
- Verwyder een skyfie verkoelde gemmerkoekiedeeg uit die yskas. Bestrooi jou kombuiswerkoppervlak met meel, plaas die deeg voor jou, sprinkel ekstra meel bo-op en rol dit in 'n dun skyfie van 6 mm dikte. Gemmerkoekdeeg kraak maklik. Gebruik jou vingers om die krake te plak indien nodig.
- Sny in vorms en plaas elke gemmerbroodmannetjie op die voorbereide koekieplaat en laat 'n halwe duim spasie tussen elkeen.
Bak
- Bak vir 9-12 minute of tot goudbruin. As jou koekiedrukkers kleiner is, bak hulle vinniger, ongeveer 6-8 minute. Hou net fyn dop en haal hulle uit die oond wanneer die kante goudbruin is. Vir krakeriger koekies, bak langer. Vir sagter gemmerkoekies, bak minder tyd.
- Laat vir 5 minute op die bakplaat afkoel voordat jy dit versigtig op 'n draadrakkie oorplaas. Laat heeltemal afkoel voordat jy dit met veganistiese koninklike versiersuiker versier.
Versiering
- Gebruik een bondel van my vegan koninklike versiersuiker en 'n paar veganistiese strooisels om die koue koekies te versier. Plaas die koekies 10 minute in die yskas om die versiersuiker maklik te stol.
stoor
- Bêre by kamertemperatuur in 'n koekiehouer of op 'n bord vir tot 1 week of vries vir later.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om gemmerkoekies te maak, is:
- Meeldoelige meel – Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Vlasaadmeel – Jy kan dit verruil vir gemaalde chia-sade of mielieblom. Dit dien as 'n eiervervanger in jou veganistiese koekieresep.
- Onversoete amandelmelk of enige nie-suiwelmelk wat jy wil hê, hawermelk, sojamelk of klappermelk.
- wonderpeper – Of meer kaneel as jy nie hierdie winkelmengsel het nie.
- Ongesulfureerde melasse of esdoringstroop, maar enige ander vloeibare stroop werk. Maar hou in gedagte dat melasse is wat gemmerkoekies donkerder van kleur, taai en sag in die middel maak met hierdie delikate neutagtige geur. Boonop, as 'n vegan, moet jy beslis melasse by jou dag voeg, aangesien dit 'n ysterbelaaide bestanddeel is! Wat is beter as om koekies te eet wat jou met die goeie dinge voed? Jy kan die melasse vervang met suikervrye esdoringstroop as jy suikervrye koekies wil maak.
- Vegan Botter – Ek het sagte veganistiese botter gebruik. Ek het die botter vir 30 minute by kamertemperatuur laat staan om sag te word voordat ek dit in die resep gebruik het. Ek het egter geen goeie resultate met klapperolie gekry nie, so ek beveel nie daardie opsie aan nie.
- Sagte Bruinsuiker – Die meeste gemmerkoekie-resepte gebruik donkerbruinsuiker. Dis jou keuse, maar ek verkies sagte bruinsuiker. Dit bevat meer vog en maak die koekie sagter in die middel. Jy kan bruinsuiker vir klappersuiker verruil vir 'n lae GI-opsie en melasse vir esdoringstroop of klappernektar. Vir suikervrye koekies, verruil die bruinsuiker vir 'n goue monnikvrug-eritritolmengsel.
Hoe om vegan peperkoekkoekies te maak
Dis so bevredigend om jou eie tuisgemaakte gemmerbroodmannetjiekoekies te maak. Nog beter met hierdie maklike resep, jy kan dit basies in een bak maak met net 'n paar bestanddele.
versiering
Veganistiese gemmerkoekies is baie mooier as dit met koninklike versiersuiker versier word. Daarom het ek 'n... vegan koninklike versiersuiker resep vir jou om bo-op jou koekies te spuit.
Die resep is redelik eenvoudig en maklik om van versiersuiker te maak.
Carine se wenke vir pragtige koekies
My wenke om maklik versiersuiker op koekies te smeer, is om:
- Bak die gemmerkoekies vir 10 minute in die yskas voordat jy hulle versier. Dit is net genoeg om hul oppervlak koud te maak en die veganistiese versiersuikerresep bo-op die koekie te plak.
- Gebruik koue koninklike versiersuiker vars uit die yskas. Ek bêre myne vir 1 uur in die yskas voordat ek my spuitsak vul.
- Gebruik die kleinste spuitstuk van die spuitsak om te verhoed dat te veel versiersuiker op een slag uitloop,
Moet nooit warm of louwarm koekies met enige versiersel versier nie, want die koekiedeeg sal jou versiersel smelt wat 'n groot gemors tot gevolg sal hê. Volgende deel, sprinkel! Jy kan baie veganistiese sprinkelhandelsmerke op die mark vind wat die koekies kleurvol en kindervriendelik maak. Ek het 'n tikkie van die veganistiese versierselresep gebruik om elke sprinkel bo-op my gemmerbroodmannetjiekoekies te plak.
Meer Veganistiese Koekie Resepte
Hieronder is my gunsteling Vegan Kerskoekie-resepte vir jou om te probeer:
New family fave alert! These cookies are the perfect balance of spicy and sweet. My kids devoured them (and even asked for seconds!). Definitely making these again for Christmas!