Dit Veganistiese Warm Kruisbolletjies is sagte tuisgemaakte Paasontbytbolletjies met geurige kaneel- en lemoensmaak om 'n vertroostende gesinsontbyt te geniet. 'n Sagte, smaaklike en veganistiese tradisionele bolletjie om Paasfees te vier!
Ek is mal daaroor om plantgebaseerde weergawes van klassieke resepte te maak, soos myne Vegan Pekanneut Tert, 2-bestanddeel fudge, of Veganistiese PampoenkaaskoekHierdie resep is in dieselfde trant.
Nie alle resepte vir warm kruisbolletjies is natuurlik veganisties nie. Baie resepte vir warm kruisbolletjies gebruik een eier of botter in die beslag. Sommige kruidenierswinkels verkoop warm kruisbolletjies sonder eiers en suiwelprodukte, maar die lys bymiddels is dikwels lank en kan nie-veganistiese bymiddels versteek.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Warm Kruisbolletjies
Bestanddele
- 1 ½ koppie Soja melk
- 4 eetlepels Suiwelvrye Botter (Ongesoute) - gesmelt, handelsmerke soos Naturli of Earth Balance
- 1 eetlepel Aktiewe Gedroogde Gis
- 4 ¼ koppies Meeldoelige meel - (aantekening 1)
- ¼ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker
- 1 teelepel Kaneel
- ¼ teelepel neutmuskaat
- ¼ teelepel vars gemmer
- ½ teelepel Sout
- 1 eetlepel Lemoenskil - fyn, gekap
- 1 koppie sultanas
Ekstra meel om deeg te rol
- ⅓ koppie Meeldoelige meel
kruise
- ⅓ koppie Meeldoelige meel
- 5 eetlepels water
glas
- 1 eetlepel Appelkooskonfyt
- 2 teelepels water
instruksies
- Voeg sojamelk en veganistiese botter by 'n medium mikrogolfvaste bak en mikrogolf in 20-sekonde-intervalle (maks. 60 sekondes). Roer tussen elke interval totdat die veganistiese botter gesmelt en louwarm is – ongeveer 98°F (37°C).
- Laat dit vir 1-2 minute afkoel en roer dan die aktiewe droë gis by. Maak seker dat die mengsel nie te warm is nie, dink aan badtemperatuur, anders kan dit die gis deaktiveer!
- Voeg meel, suiker, kaneel, neutmuskaat, gemmer en sout by die bak van jou staanmenger of 'n groot mengbak. Klits vinnig om te kombineer en maak 'n holte in die middel.
- Gooi die louwarm sojamelkmengsel, gekapte lemoenskil en sultanas in die middel van die meel.
- Staanmenger opsieGebruik die deeghaak van die staanmenger en knie die deeg vir 6 minute teen lae spoed (spoed 2). Die deeg sal 'n sagte, klewerige deeg vorm wat nie aan die bodem of rande van die bak vassit nie. Indien wel, sprinkel die ekstra meel, 2 eetlepels op 'n slag, totdat die deeg nie meer aan die bodem van die bak vassit nie. Jy moet dalk tot 6 eetlepels byvoeg.
- Handmeng-opsie: Roer eers met 'n houtlepel, knie dan met jou hande op 'n meelbestrooide oppervlak, werk heen en weer vir 5 minute totdat die deeg sag en elasties is. Voeg ekstra meel by indien te klewerig. Vorm 'n bal en plaas dit in 'n liggies geoliede bak.
eerste styging
- Bedek die bak met kleefplastiek en laat die deeg rys totdat dit verdubbel in grootte. Dit kan 30 minute tot 90 minute neem, afhangende van die temperatuur van jou kamer. Jy kan ook die bak in 'n oond plaas wat voorverhit is tot 40°C/100°F. Dit versnel die proses.
- Voer 'n bakplaat van 9 x 13 duim (31 x 23 cm) met bakpapier uit. Sit eenkant.
- Wanneer die deeg in grootte verdubbel het, verwyder die kleefplastiek en druk die deeg plat om dit te laat leegloop.
- Sprinkel bietjie meel op jou werkoppervlak en vorm dit in 'n lang silinder. Sny dit in 12 ewe stukke.
- Druk elke stuk op die werkoppervlak om dit plat te maak en te laat leegloop. Vorm dan 'n bal met elkeen en plaas elke bal in rye op die voorbereide bakplaat, met ongeveer 2 cm tussen elkeen.
Tweede styging
- Bedek die bakplaat met liggies geoliede kleefplastiek en rys vir 45 minute.
kruise
- In 'n klein mengbak, kombineer meel en water.
- Gebruik 'n spuitsak en spuit kruise bo-op die broodjies.
Bak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F (200 ° C).
- Verwyder die kleefplastiek bo-op die bakplaat en plaas dit in die middelste rak van die oond.
- Bak vir 20-25 minute of tot die bokant goudbruin is.
- In 'n klein bakkie, klits konfyt en water.
glas
- Verwyder die bakplaat uit die oond en gebruik 'n deegkwas om die broodjies met die konfyt te versier.
stoor
- Bêre in die yskas in 'n verseëlde boks vir tot 3 dae of vries en ontdooi die vorige dag by kamertemperatuur.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Die bestanddele wat jy nodig het om heerlike, sagte veganistiese warm kruisbolletjies te maak, is:
- Meel – Meelblom of broodmeel. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgids.
- Vegan Botter – Of vegan margarien. Aardbalans of werk goed in hierdie resep.
- Plant-gebaseerde melk – Sojamelk werk die beste. Dit gee 'n sagter tekstuur as amandelmelk.
- Aktiewe Gedroogde Gis – Om die broodjies super donsig te maak.
- Suiker – Ek gebruik ongeraffineerde rietsuiker, maar klappersuiker, strooisuiker of witsuiker werk ook.
- Kaneel, neutmuskaat, Ginger – vir heerlike geure.
- Lemoenskil – Maak seker dat jy onbehandelde lemoene gebruik het om plaagdoderresidue te vermy.
- sultanas – Ook rosyne genoem.
Hoe om veganistiese warm kruisbolletjies te maak
Dis baie maklik om warm kruisbolletjies sonder eiers of suiwel te maak. Dit het net 'n bietjie geduld vereis, soos vir my vegan brioche resep or vegan kaneelrol resep, want die deeg moet twee keer rys.
- In 'n klein bakkie, kombineer die amandelmelk en veganistiese botter en mikrogolf in 20-sekonde sarsies, roer tussen elke sarsie totdat die veganistiese botter gesmelt is.
- Laat die mengsel vir 1 minuut afkoel en roer dan die aktiewe droë gis by.
- In 'n ander bak of die bak van jou staanmenger, kombineer al die droë bestanddele.
- Gebruik 'n houtlepel om meel, suiker en gemengde speserye te meng: kaneel, neutmuskaat en gemmer.
- Maak dan 'n holte in die middel van die meel en gooi die melkgismengsel saam met die lemoenskil en sultanas.
- Knie die deeg met die deeghaak van jou staanmenger of jou hande. Dit neem ongeveer 6 minute om 'n klewerige, konsekwente deeg te vorm.
- Plaas die veganistiese warm kruisbolletjiedeeg in 'n geoliede bak, draai toe met kleefplastiek en 'n skoon handdoek.
- Plaas dan die bak in 'n koel, droë kamer totdat die deeg in grootte verdubbel het – dit neem ongeveer 60-90 minute.
- Voer 'n groot bakplaat van 9 x 13 duim uit met 'n liggies geoliede stuk bakpapier.
- Druk dan die deegbal af om dit te laat leegloop en skuif dit oor na 'n liggies meelbestrooide oppervlak.
- Rol 'n lang silinder en verdeel die deeg met 'n skerp mes in 12 ewe stukke.
- Rol laastens elke stukkie deeg in 'n bal en plaas dit in rye op die voorbereide bakplaat, en laat 'n halwe duim spasie tussenin.
- Draai die bakplaat toe met kleefplastiek en laat dit vir nog 30 minute rys.
- Intussen, berei die veganistiese warm kruisbolletjiemengsel vir die kruis voor. Meng meel en water in 'n klein mengbak.
- Plaas die mengsel in 'n klein Ziploc-sakkie, sny een van die sakkie se hoeke uit en druk dit bo-op elke broodjie om kruise te vorm.
- Bak die veganistiese kruisbolletjies in 'n voorverhitte oond teen 200 °C (400 °F) vir 20 tot 25 minute tot goudbruin bo-op.
glas
Laat die warm kruisbolletjies vir 20 minute op 'n afkoelrak afkoel voor jy dit glaseer. Om die warm kruisbolletjie-glasuur te maak, klits appelkooskonfyt of esdoringstroop met water. Gebruik 'n deegkwas om die bokant van elke bolletjie te verf. Laat dit vir 3 uur by kamertemperatuur afkoel voor jy dit opdien.
Bedien Veganistiese Warm Kruisbolletjies
Jy kan hierdie warm kruisbolletjies gewoon eet of halfpad sny en 'n bietjie smeer:
- Vegan botter
- Grondboontjiebotter
- Amandel botter
- Jam
- esdoringstroop
Bergingsinstruksies
Hierdie veganistiese kruisbolletjies hou goed vir 5 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer of toegedraai in 'n skoon handdoek. Jy kan ook hierdie kruisbolletjies vries en dit die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi.
Algemene vrae
Jy kan hierdie resep gebruik om vegan sjokolade-warmbolletjies te maak. Om dit te doen, voeg 1/3 koppie onversoete kakaopoeier by die meel en vervang die sultanas met vegan donker sjokolade-skyfies.
Om ook 'n sjokoladekruis bo-op jou broodjies te maak, voeg 1 eetlepel kakaopoeier by die kruisbeslag.
Klassieke warm kruisbolletjies is dikwels nie vegan-vriendelik nie, aangesien hulle tipies eiers en botter en selfs soms heuning bevat.
Meer Veganistiese Broodjies Resepte
As jy daarvan hou om jou eie veganistiese brood, brioche en bolletjies te maak, het ek baie ander resepte vir jou om te probeer:
Hello!
Do you think it would be possible to make these in advance and freeze them before baking? If so would you freeze them just before they go in the oven?
No! Frozen dough must be thawed and given a second proofing before baking. So make your dough and allow it to rise once, before freezing; then proceed as above.
Yes, this should work!
Happy Easter, hope you and yours and everyone who enjoys these hot cross buns feels the LOVE xxx thankyou for sharing xxx Happy Easter Carine
Geseënde Paasfees vir jou!
Could you substitute Soy milk with any plant based milk?
Absoluut!
Hallo daar,
Thanks for sharing. I was wondering could it be possible
to stuff them with chocolate or peanut butter or whatever???
I didn’t try this option, that sounds delicious, feel free to experiment!