Dit Jogurtbolletjies is belaglik eenvoudige, gisvrye broodrolletjies gemaak met slegs 3 bestanddele en gereed in minder as 40 minute.
Ek is mal daaroor om eenvoudige gisvrye resepte te maak, soos myne Gisvrye Kaneelrolletjies, Veganistiese Amandel Croissant Gebak, en Maklike KnoffelknopeDit maak die hele bakwerk makliker en vinniger, wat my soveel tyd bespaar in ons besige weke!
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Jogurtbolletjies
Bestanddele
- 2 ¾ koppies Bruismeel - Let 1
- 1 koppie Vanielje Plantgebaseerde Jogurt - Let 2
- 5 eetlepels Gesmelte Suiwelvrye Botter (Ongesoute) - afgekoel
instruksies
- Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel, vanieljejogurt en gesmelte, afgekoelde plantgebaseerde botter by.
- Roer met 'n rubberspatel, of bring die deeg saam in 'n staanmenger met die deeghaak-aanhegsel.
- Wanneer die deeg krummelrig begin lyk, smeer jou hande liggies met olie en knie die deeg totdat dit 'n bal vorm. As dit te klewerig is, voeg meer koekmeel by (nie selfrysende meel nie). As dit te droog is, voeg 'n bietjie meer jogurt by.
- Sit die deeg vir 10 minute opsy.
- Verhit die oond tot 180 °C (350 °F). Voer 'n 9 x 5 cm broodpan met bakpapier uit. Smeer die papier met olie en sit die pan eenkant.
- Verdeel die deeg in 4 gelyke porsies.
- Rol elke porsie in 'n klein reghoek – die kleiner breedte moet by die pan pas – 5 duim.
- Rol die reghoek deeg in 'n broodjie, begin van die kleiner kant na die ander een – kyk na die prente hierbo vir hulp.
- Herhaal hierdie stappe vir die laaste 3 stukkies deeg.
- Plaas elke broodjie in die pan, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 10 minute staan.
- Verwyder die handdoek en bak die broodjies op die middelste rak van jou oond vir 35-40 minute teen 180 °C (350 °F) totdat hulle goudbruin bo-op is.
- Haal uit die oond en verf ruim met esdoringstroop.
- Laat die broodjies vir 5-10 minute in die pan afkoel en vir ten minste 45 minute tot 1 uur op 'n afkoelrak.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel – Selfrysende meel is 'n eenvoudige kombinasie van koekmeel met bakpoeier. As jy dit nie het nie, kan jy jou eie maak deur een koppie meel met 2 teelepels bakpoeier te meng. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Vanielje Jogurt – Ek gebruik soja-vanieljejogurt omdat dit meer proteïene as ander alternatiewe bevat, maar jy kan enige jogurt gebruik wat jy wil.
- Plant-gebaseerde botter – Daar is baie handelsmerke van veganistiese botter wat werk, soos Earth Balance, of Miyoko's Creamery. Meet die botter sodra dit gesmelt is.
Hoe om jogurtbolletjies te maak
Jy sal al die besonderhede in die resepkaart hieronder vind, maar ek het hier foto's van die hoofstappe ingesluit.
Die truuk om hierdie jogurtbolletjies donsig te maak met draderige stukkies soos in my vegan brioche, is om die deeg in 4 gelyke dele te verdeel, plat te rol met 'n rolstok, dan te vou en in 'n silinder te rol (sien prentjie). Hierdie tegniek maak die brioche draderig en so amper soos 'n gisbrioche.
Bedieningsvoorstelle
Hierdie broodjies kan vir ontbyt, peuselhappie of selfs nagereg bedien word. Vir ontbyt, bedien hulle saam met babakonfyt, neutbotter, of voeg tot 1/2 koppie sjokolade-skyfies by die deeg om sjokolade-skyfies-bolletjies te maak.
Jy kan hulle ook as 'n vinnige peuselhappie by die huis, werk of in 'n kinderkosblik gebruik. Vir nagereg kan hulle in gesmelte sjokolade gedoop word of grondboontjiebotter sous.
Wenke vir perfekte broodjies
Hierdie broodjies is regtig maklik om te maak, maar ek kan jou nog 'n paar wenke gee om hulle elke keer reg te kry.
- Knie die deeg af met jou hande of in 'n staanmenger totdat dit 'n bal vorm wat effens klewerig is. Bedek en laat dit vir 10 minute rus.
- Sprinkel meel bo-op en verdeel die deeg in 4 gelyke stukke om seker te maak hulle bak gelyktydig.
- Jy kan gebruik enige jogurt maar vanieljegegeurde jogurt is beter, aangesien dit die deeg versoet en geurig maak. As jy onversoete jogurt gebruik, voeg 1/3 koppie suiker by die jogurt of/en 1 teelepel vanielje-ekstrak vir geur.
- Borsel die warm broodjies met esdoringstroop vir 'n blink, glansende effek en om die geur en soetheid te versterk.
- Die broodjies hou vir 3 dae by kamertemperatuur. Daarna verhard hulle vinniger as gegiste brioche.
- Probeer hulle met gewone jogurt, voeg sout en knoffelpoeier by die deeg om hartige broodjies te maak en 'n veganistiese sub-gehaktbal-toebroodjie te maak met my TVP-frikkadelle.
Hi!
Dankie vir jou heerlike resepte!
Kan ek plant-gebaseerde amandeljogurt gebruik?
Kan ek hulle voor ek hulle bak met eier verdun met water verf vir 'n neutrale goudbruin oppervlak?
Ek is redelik seker enige plant-gebaseerde jogurt werk, hulle lewer almal effens verskillende teksture, klapper is hoër in vet as amandel, so joune behoort selfs ligter te wees. Kom asseblief terug hierheen en laat weet my! Jy kan die bokant met eier verf as jy dit eet, dit sal goed wees.
Kan ek Griekse jogurt gebruik?
Absoluut, enige jogurt sal goed werk.
Ek is nuuskierig of ek volkoringmeel kan gebruik, bietjie gemorste meel en bokwiet kan byvoeg en 'n meer gesonde broodjie kan maak. Sal ek in hierdie geval veel aan die verhouding van jogurt tot meel moet verander?
Nie regtig nie, die rede waarom hierdie eenvoudige resep met minimale bestanddele so donsig is, is omdat dit van wit meel gemaak is. Sodra jy vesel van volgraan gaan hê, sal die broodjies verhard en bokwiet sal nog erger wees, wat hulle in 'n rotsagtige tekstuur verander.
Kan hierdie met amandelmeel gemaak word?
Nee, dit sal glad nie werk nie, amandelmeel maak nie kos so ferm soos meel nie, jy sal uiteindelik met 'n nat gemors eindig wat nooit bak nie.
Kan jy gewone botter of margarien en gewone melk gebruik?
Seker!
Heerlik! Lyk nie heeltemal so perfek soos joune nie haha, maar smaak heerlik. Ek het 3 van hulle gevries en die ander in klein skyfies vir ontbyt gehad.
Ek maak BAIE van jou resepte. Baie dankie dat jy dit deel.
Ek is mal daaroor dat jy so baie van my resepte bak, DANKIE!
Vinnig, maklik en lekker. Super donsig in die middel.
Ek is 'n eerstekeer broodbakker en dit was super maklik. Ek het gewone jogurt en gewone botter gebruik. Dit het donsig en baie lekker geword.
Om die een of ander rede het die deeg nie gerys na die bak nie en dit het hard en nie donsig geword nie. Ek het die presiese stappe gevolg, ek is nie seker wat verkeerd geloop het nie. In plaas van suiker het ek esdoringstroop bygevoeg.
Ek dink dis waarskynlik as gevolg van die esdoringstroop.
Ek sal dit verseker bak