Hierdie 4-bestanddeel Jogurtkoek Die resep is 'n suiwelvrye, eiervrye klam vanieljekoek geïnspireer deur die klassieke Franse jogurtpotresep. Dis die maklikste koek wat jy ooit sal maak, perfek om 'n nagereg in 'n japtrap te maak.
As kind was die eerste koekresep wat ek leer maak het 'n "gâteau yaourt", wat in Frans jogurtkoek beteken. In hierdie Franse resep is al die bestanddele uit 'n eenvoudige jogurtpot afgemeet. Ek het hierdie vegan jogurtkoek geskep wat geïnspireer is deur hierdie koekresep uit my kinderjare, behalwe dat ek Amerikaanse maatbekers vir presisie gebruik het.
Die koek is super maklik om te maak in minder as 10 minute, en die beslag is klam en soet, net soos myne. 2-bestanddeel sjokoladekoek sonder bak, Veganistiese Appelkoek, of Vanielje Mal KoekDie geur van die koek kom van die keuse van jogurt. Ek bak graag met vanielje-kasjoeneutjogurt. Dit voeg 'n heerlike vanieljesmaak by die krummel. Deur suurlemoenjogurt of aarbeijogurt te gebruik, sal 'n reeks jogurtkoekgeure met dieselfde resep geskep word.
As jy van meer Franse resepte hou, probeer gerus my Veganistiese Amandel Croissant Gebak or Amandel Croissant Koekies.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Jogurtkoek
Bestanddele
- 1 ½ koppie Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Vanielje Plantgebaseerde Jogurt - (aantekening 2)
- ⅔ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 3)
- ⅓ koppie Ligte olyfolie - of canola-olie
Opsioneel – aanbeveel vir geur
- 2 teelepels Vanielje-ekstrak - of 1 teelepel amandel-ekstrak
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n ronde koekpan van 6 cm of 8 cm met bakpapier uit. Smeer die kante en bodem van die pan met olie. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, klits vanieljejogurt, olie en suiker. As jou jogurt ongegeur is, of jou jogurt 'n ligte vanieljesmaak het, roer vanielje-ekstrak by.
- Vou die meel by en roer tot die beslag dik en glad is.
- Gooi die beslag in die voorbereide pan.
- Bak die koek teen 180°C (350°F) vir 45-50 minute vir 'n 6 cm-pan of 35-40 minute vir 'n 8 cm-pan. Kyk of die koek gereed is deur 'n tandestokkie in die middel van die koek te steek. As dit skoon uitkom, is dit gereed om uit die oond te haal. Indien nie, bak langer, in 10-minuut-intervalle, totdat die krummel gestol is.
- Laat afkoel op 'n afkoelrakkie by kamertemperatuur vir 1 uur voor opdiening.
Notes
As jy gewone jogurt gebruik, kan jy die suiker tot 3/4 koppie verhoog, en jy moet die vanielje-ekstrak byvoeg, anders sal die koek flauw van geur wees. Jy kan suiweljogurt gebruik, as jy verkies. Let 3Jy kan enige kristalversoeter gebruik, soos klappersuiker of bruinsuiker. Let 4Jy kan die vanielje-ekstrak oorslaan as jou vanieljejogurt 'n sterk vanieljesmaak het.
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel is die basiese bestanddeel wat ek graag gebruik om vinnig koeke te bak. Jy kan dit vir koekmeel verruil en 2 teelepels bakpoeier per koppie meel byvoeg. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Vanielje Plant-gebaseerde Griekse Jogurt – Ek het die koek gebak met vanielje-kasjoeneutjogurt of klapper-Griekse jogurt. Enige soort jogurt werk in hierdie resep. Jy kan enige jogurtgeur gebruik om die koek te geur. Om kalorieë en bygevoegde suiker te verminder, kan jy gewone jogurt gebruik, maar jy sal vanielje-ekstrak nodig hê om die koek te geur.
- Suiker – Ek gebruik strooisuiker, maar enige gegranuleerde versoeter soos klappersuiker werk.
- Plantaardige olie van keuse – Ek beveel 'n ligte geurolie aan om te verhoed dat die koekkrummels te veel geur kry. Ek het avokado-olie of ligte kanola-olie gebruik. Jy kan ook gesmelte plantgebaseerde botter gebruik.
Geurversterkers
Die koek is nie smaaklik sonder enige ekstrak nie. Hier is 'n paar van my aanbevelings.
- Vanieljejogurtkoek – Voeg 2 teelepels vanielje-ekstrak by en gebruik vanielje Griekse jogurt. Dit is opsioneel, maar word aanbeveel as jou jogurt nie 'n sterk vanieljesmaak het nie, of as jy die vanieljesmaak van die koek wil versterk.
- Suurlemoen-jogurtkoek – Gebruik suurlemoenjogurt, 2 eetlepels vars suurlemoensap en 2 teelepels suurlemoenskil.
- Jogurtbessiekoek – Vou 1/2 koppie vars bessies soos frambose, bloubessies of aarbeie in die beslag in.
- Klapper Jogurtkoek – Gebruik klapperjogurt en vou 1/4 koppie gedroogde klapper in die beslag in.
Voorbereiding
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 6 cm ronde koekpan of 6 cm ronde pan met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookoliesproei.
- In 'n mengbak, klits die jogurt, olie en suiker. Roer om te kombineer. As jy ongegeurde jogurt gebruik, kan jy die suiker van 2/3 koppie tot 3/4 koppie verhoog vir 'n soeter koek. Voeg ook nou die vanielje-ekstrak by, as jou jogurt ongegeurd is.
- Vou die selfrysende meel by die jogurtmengsel in. Gebruik 'n rubberspatel om dit in te werk. Die beslag moet redelik dik wees.
- Giet die beslag in die voorbereide pan.
- Bak vir 45-50 minute of tot goudbruin bo-op en 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat dit vir een uur by kamertemperatuur op 'n afkoelrak afkoel voor opdiening.
Present
Ek hou daarvan om versiersuiker bo-op die koek te bestuif. Maar voel vry om eers die koek te gebruik as jy verkies om van my gunsteling suiwelvrye versiersuikerresepte hieronder te gebruik.
- Veganistiese Vanieljeversiersel
- Klapperversiersel
- Kasjoeneutversiersel
- Veganistiese sjokoladeversiersel
- Vegan geklopte room
Kan ek koek- en deegmeel gebruik in plaas van koekmeel?
Die resep gebruik nie koekmeel nie, maar selfrysende meel. Dis 'n mengsel wat bakpoeier en sout by die koekmeel voeg. As jy koekmeel gebruik, sal jy 1 1/2 teelepel bakpoeier en 'n knippie sout per koppie koekmeel moet byvoeg. Ek is nie seker hoe dit die koektekstuur sal beïnvloed nie.
Haai, wonderlike resep! Hoe lank kan die koek by kamertemperatuur gebêre word? Wat van yskas? Dankie
Ek bêre myne vir 4 dae in die yskas in 'n lugdigte houer. Jy kan dit vir 2 dae by kamertemperatuur bêre. Jy kan dit tot 1 maand vries.
Is die foto van die koek van hierdie werklike resep? Dit lyk asof dit 'n botteragtige krummelrige kors het, maar jou resep vereis olie. Wat gee die koek hierdie pragtige goue korsagtige voorkoms? Ek het onlangs 'n soortgelyke resepkoek gemaak, en dit het nie so gelyk nie. Trouens, dit was baie sponserig en daar was geen krummelrige kors nie, maar meer van 'n sagte een. Ek is bereid om dit te probeer as ek weet dat ek daardie botteragtige kors sal kry. Laat weet my asseblief hoe om dit te kry. Ek het vergeet om te noem, ek het dit glutenvry gemaak. Dankie.
Natuurlik is al die foto's op my webwerf die ware eerlike prentjie van wat ek bak. Die goue kleure kom van die karamelisasie van die suiker, dis nie botter wat die koek goudbruin maak nie, dis die tipe suiker. Ek bak met ongeraffineerde rietsuiker, dis so goed soos wit suiker, maar ook effens donkerder omdat dit ongeraffineerd is.
Haai Carine,
Ek wonder net, kan hierdie resep gebruik word om lamingtons te maak? Is die tekstuur te donsig of krummelrig.
Dankie
Ek sou eerder myne gebruik Victoria sponskoekEk het dit persoonlik vir sjokolade-lamington gebruik en dit was baie lekker.
Presies wat ek begeer het, die tekstuur is wonderlik, nie te soet nie en die perfekte grootte vir 'n gesin van twee! Dankie vir al jou wonderlike resepte.
Dankie!
Ek is mal oor hierdie jogurtkoekresep! Die smaak herinner my aan 'n tradisionele pondkoek. So lekker!! Ek sal dit beslis herhaaldelik maak. Dankie dat jy al jou wonderlike plantgebaseerde resepte deel.
Dis wonderlik om te hoor, dankie!
Kan nie wag om dit te probeer nie! Ek het sopas hierdie jogurtkoek ontdek! Heerlik!!
Dankie!
Het dit vandag gemaak. Aangesien ek onversoete sojajogurt gebruik het, het ek die instruksies gevolg om vanielje (ek het 'n pasta gebruik) + ekstra suiker by te voeg. Ek het ook bietjie saffraan bygevoeg. Ek is mal oor hoe donsig dit is, maar dis 'n bietjie te soet vir my smaak, so volgende keer sal ek net die 130 gram byvoeg. Andersins lekker en maklike resep!
Ek is jammer om te hoor dat, as jy nie 'n soettand het nie, jy die suiker kan verminder tot 2/3 koppie soos aangedui vir vanieljejogurt, of selfs verminder tot 1/2 koppie! Let daarop dat 'n klassieke koek 1 koppie suiker vir hierdie verhouding meel is, so 3/4 koppie is reeds minder.
Kan jy hierdie koek vooruit maak en/of vries? Dankie!
Ja, jy kan die koek tot 1 maand vries.
Hallo Carine, kan ek fyn amandelmeel gebruik vir jou pragtige koeke om hoë koolhidrate te vermy? Of gee my jou voorstel vir lae koolhidrate en suiker. Dankie liewe - hoeveel vet is daar ook in 'n stukkie jogurt?
Nee, jy kan nie meel vir amandelmeel in my eiervrye resep verruil nie. Die koek sal nooit ferm word nie.