Disse Cookies med 2 ingredienser er sunde mandelmelskager sprøde i kanterne, seje i midten, og de enkleste småkager, du nogensinde vil lave! Plus, disse mandelkager er også ægfri, mælkefri, glutenfri og veganske!
Denne opskrift på mandelkager med 2 ingredienser er den ultimative opskrift til småkagesæsonen for dem, der ønsker småkager, der er hurtige at lave med minimale ingredienser. Jeg elsker at lave bageopskrifter med så få ingredienser som muligt. Bare prøv min Donuts med 2 ingredienser, Fudge med 2 ingredienser eller Banan-donuthuller med 2 ingredienser for at tjekke, hvad jeg mener! Hvad nu hvis jeg fortæller dig, at du kan lave lækre veganske småkager med to ingredienser?
Du har måske prøvet min nemme Opskrift på shortbread med mandelmel med 3 ingredienser, og jeg gør det endnu nemmere med disse mandelkager med 2 ingredienser. De er bløde i midten, seje og sprøde i kanterne, men tag under 20 minutter at lave! Så lad os se, hvordan man laver disse lækre, nemme veganske, glutenfri småkager med mandelmel.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Cookies med 2 ingredienser
Ingredienser
- 1 kop Mandelmel - eller mandelmel
- 5 spiseskefulde Ahornsirup - eller ethvert flydende sødemiddel du kan lide
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør papiret let med kokosolie.
- I en stor skål blandes mandelmel og ahornsirup, indtil dejen er våd og klistret.
- Smør dine hænder med olie, tag ca. 1 1/2 spiseskefuld dej, rul den mellem hænderne og læg den på en bagepladen. Sørg for 1 tommelfinger mellem hver kugle. Gentag dette, indtil du har dannet 6 kugler, og smør dine hænder efter behov, da dejen er ret klistret.
- Tryk hver dejbold flad med hånden: jo tyndere, jo sprødere. Jeg kan godt lide at holde min lidt tyk for en fugtig midte.
- Bag på midterste rille i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil kanterne lige akkurat er gyldenbrune.
- Lad dem straks køle af på en rist i 30 minutter. De bliver faste, når de køler af.
Opbevaring
- Opbevares i op til 1 uge i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Ingredienserne er enkle. Alt du behøver er:
- Mandelmel – Jeg brugte ultrafint mandelmel med en tynd, gul farve, der gør småkagerne velsmagende, ikke grynede, med en smuk solfarve. Du kan dog også bruge mandelmel. Lær hvordan man måler sin mel.
- Ahornsirup – eller ethvert flydende sødemiddel, du elsker, såsom agavesirup, kokosnektar eller brun rissirup.
Sådan laver du småkager med 2 ingredienser og mandelmel
Der er selvfølgelig mange måder at lave cookies med to ingredienser.
Nogle opskrifter bruger jordnøddesmør, andre bruger bananer og havregryn, men jeg ville dele en småkage, der er nem at lave uden smarte værktøjer som en foodprocessor eller blender. Og også en vegansk småkageopskrift der smager som dine yndlingsvaniljekager, men er klar på ingen tid.
- Før du starter, forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir og smør papiret let med kokosolie. Sæt til side.
- Alt du skal gøre er at blande begge ingredienser i en skål. Rør dem med en spatel, indtil dejen er klistret og let våd.
- Smør dine hænder med kokosolie, fordi dejen er klistret!
- Tag derefter en spiseskefuld cookiedej ud, rul den mellem hænderne, og placer hver cookiedejkugle på en bageplade beklædt med bagepapir, der er let olieret med kokosolie.
- Sørg for lidt plads mellem hver småkage, da du skal flade dem ud senere. Du skal forme 6 småkagekugler med denne opskrift, og ja, du kan fordoble opskriften for at lave en større portion småkager!
- Brug dine olieindsmurte fingre til at flade småkagerne ud. Jo tyndere de er, desto sprødere bliver kanterne, og leg med tykkelsen for at justere tekstur og smag.
- Bag småkagerne på midterste rille i ovnen i 10 til 12 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune i kanterne.
- Lad småkagerne med 2 ingredienser køle af på en rist med det samme, og vent cirka 30 minutter for at få den bedste konsistens. Kagerne bliver faste med tiden.
Tilbehør og smagsstoffer
Du kan selvfølgelig bruge denne nemme småkageopskrift med mandelmel til at lave en række velsmagende mandelsmåkager.
For eksempel kan du tilføje smag til dejen ved at tilsætte 1/2 til 1 teskefuld af:
- Stødt kanel
- Vanille ekstrakt
- Mandelekstrakt
- Citronekstrakt
- Citron- eller appelsinskal
Du kan også røre 3 spiseskefulde af:
- Mørk chokoladechips
- Usødet kokos til at lave kokos-mandelkager.
- Tørrede frugter som tørrede rosiner, tørrede tranebær og finthakkede dadler.
Dekorering af småkagerne
Du kan også pynte småkagerne med smeltet chokolade. Køl blot småkagerne af ved stuetemperatur. Smelt derefter 1/2 kop mørke chokoladestykker med en teskefuld kokosolie i en skål. Smelt i mikrobølgeovnen eller en non-stick gryde ved middel varme.
Dyp halvdelen af småkagerne i den smeltede chokolade, eller dryp den smeltede chokolade oven på hver småkage. For at gøre chokoladeskallen hård, sæt småkagerne i køleskabet i 10 minutter. En anden mulighed er at bruge min veganske royal icing-opskrift til at glasere toppen af småkagerne og tilføje krymmel ovenpå.
Opbevaringsinstruktioner
Mandelmelskager bliver altid lidt klistrede og bløde, hvis de kommer i kontakt med luft. Derfor opbevarer jeg aldrig disse småkager med 2 ingredienser i køleskabet.
I stedet lægger jeg dem i et lukket kagedåse, og de holder sig fint i op til en uge ved stuetemperatur.
Allergibytter
Der er selvfølgelig altid nogle byttevarer, jeg må dele for dem med fødevareallergier.
- Sukkerfri keto-bytte – Mandelmel er i sig selv et lavkulhydratmel. Men ahornsirup har et højt indhold af kulhydrater. Så hvis du vil reducere nettokulhydratindholdet pr. småkage og gøre disse småkager med 2 ingredienser keto-venlige, skal du bruge sukkerfri ahornsirup lavet af fibersirup eller munkefrugt.
- Mandelbytte – denne opskrift fungerer rigtig godt med hjemmelavet havremel for en nøddefri mulighed.
Opbevaringsinstruktioner
Du kan opbevare småkagerne i en lufttæt beholder i cirka en uge ved stuetemperatur.
Du kan også fryse disse mandelkager og optø dem ved stuetemperatur inden servering.
Flere veganske opskrifter på mandelmelskager
Nedenfor er mine mest populære opskrifter på mandelmelskager, som du kan prøve:
These cookies are delicious! Thank you for this easy and simple recipe.
Beauteous & Delicious!
No salt. No baking soda!
Just God’s goodness!
I added 1 T blackstrap molasses, 1 t beetroot powder, 1/2 t nutmeg, 1/2 t almond extract, and 1/2 t vanilla extract (no alcohol)
Tastiest, easiest, quickest treat ever!
Tak !!!
I was surprised that they were Delicious. So easy to make. I will be making it again for my family.
It doesn’t take many ingredients to make something good
Hi from Portugal
Everything looks
Tomorrow I’m going to try the two ingredients almond cookies
Thanks for sharing your recipes
Tak!
I made these cookies today, I added some salted peanut butter and cut down on the maple syrup. Folded in some chocolate chip cookies and we all loved it. Perfect quick snack, very versatile and easy to make.
Tak !!
Hi, Can you freeze them please?
Yes you can! Keep them in an airtight box with some parchment paper between them so they don’t stick
Can the oil be completely omitted?
I use non-stick teflon cooking sheets
There’s no oil in the recipe, it’s just used to roll the cookies and grease the parchment paper. If you don’t mind the sticking, you can do without.
Can I use golden syrup instead of maple syrup ?
Yes, any liquid sweetener should work well
I just made these. I used half ground almonds and half walnuts. I also added a tablespoon of coconut flour. They turned out chewy with crispy edges. It made a batch of 15 biscuits.
Very tasty treat.
Thank you for such a delicious cookie that I can finally eat with no reactions!