Disse Quinoa-boller med 3 ingredienser er super simple middagsboller, der indeholder over 9 gram komplet protein uden æg, mejeriprodukter og olie!
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Quinoa-boller
Disse Quinoa-boller med 3 ingredienser er super simple middagsboller, der indeholder over 9 gram komplet protein uden æg, mejeriprodukter og olie!
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 6 brødruller
Kalorier: 259.8 kcal
Ingredienser
- 2…“ kopper Selv-hævende mel - + ekstra 2-3 spiseskefulde til at forme dejen (note 1)
- 1 ¼ kopper Danskvand - (note 2)
- 1 kop Ukogt quinoa - skyllet, drænet (note 3)
Valgfri
- ½ teske Salt
- 2 teskefulde Uraffineret rørsukker - (note 4)
- ⅓ kop Frø - blandet græskar, solsikkekerner, hørfrø
Instruktioner
- Beklæd en bageplade på 9 cm med bagepapir. Smør papiret let med en madoliespray. Sæt til side.
- Kom den rå, ukogte quinoa i en si, skyl den under koldt vand fra hanen for at fjerne saponiner. Hvis du har tid, så lad dem trække i vand ved 50 °C i 60 minutter og skift vandet hvert 20. minut for at fjerne saponiner fuldstændigt.
- Overfør den skyllede, drænede quinoa til en højhastighedsblender med danskvand.
- Blend ved høj hastighed i godt 45-60 sekunder, indtil den ser grå ud, og quinoaen er pulseret i mindre stykker.
- I en stor skål tilsættes selvhævende mel, blendet quinoa, salt og sukker, hvis det bruges.
- Rør først med en gummispatel, smør derefter dine hænder let med olivenolie og ælt. Tilsæt kerner, hvis du vil, og mere danskvand gradvist, hvis det er for tørt, eller mere mel, hvis det er for vådt. Du skal danne en dejkugle, der er let klistret, men holder formen pænt. Sæt til side i 10 minutter i skålen for at løsne dejen.
- Forvarm ovnen til 350 ° C (180 ° F).
- Drys dejen på arbejdsfladen med mel, fordel dejen og ælt den maks. 2-3 gange. Del den derefter i 6 lige store portioner.
- Smør dine hænder let med olie igen, og rul dejen til kugler, som du lægger i den forberedte bageplade. Der skal være et par centimeter mellem hver bolle. De udvider sig i ovnen.
- Pensl toppen af hver bolle med vand, og pres et par kerner ovenpå, hvis du vil – jeg bruger en blanding af hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner.
- Dæk formen tæt med folie, og bag den i 15 minutter ved 180 °C. Øg ovntemperaturen til 200 °C, fjern folien, og fortsæt med at bage i 10-12 minutter, indtil brødets yderside er sprød, og en tandstik stukket i midten af en bolle kommer ud med lidt eller ingen krumme.
- Lad dem køle af på en rist i 2 timer, inden de skæres i skiver.
Noter
Noter 1Du kan lave dit eget selvhævende mel ved at røre 2 kopper hvedemel med 3 teskefulde bagepulver. Brug min Guide til glutenfri konvertering at gøre dem glutenfri.
Noter 2Jeg bruger usødet danskvand. Sodavand eller almindelig kombucha fungerer også.
Noter 3Enhver quinoafarve kan bruges. Jeg kan godt lide hvid quinoa for at holde rundstykkerne hvide i farven.
Noter 4Sukkeret fjerner den lette bitterhed fra quinoaen i brødet. Hvis du ikke har noget imod bitterheden, så spring sukkeret over.
OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.
OpbevaringPak brødbollerne ind i et rent viskestykke og opbevar dem ved stuetemperatur i op til 4 dage. De stivner med tiden, men du kan skære dem i skiver og riste dem i en brødrister eller gnide vand omkring brødet og airfrye ved 300 grader.°F (150°C) i 5 minutter.
Ernæring
Betjener: 1rulle (uden kerner) | Kalorier: 259.8kcal | Kulhydrater: 49.7g | Protein: 9g | Fed: 2.4g | Mættet fedt: 0.3g | Flerumættet fedt: 1.2g | Enumættet fedt: 0.5g | Natrium: 206.4mg | Kalium: 202.2mg | Fiber: 3g | Sukker: 1.5g | Vitamin A: 4.8IU | Calcium: 22.2mg | Jern: 1.7mg | Magnesium: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | Zink: 1.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun tre simple ingredienser for at lave denne opskrift. Sådan vælger og bytter du dem.
- Selv-hævende mel – Dette giver struktur og hævemiddel til rundstykkerne, så de får deres bløde og luftige tekstur. Du kan også lave dine egne ved at blande hvedemel med bagepulver og en knivspids salt.
- Danskvand – Boblerne i danskvandet hjælper bollerne med at hæve, hvilket skaber en let og luftig tekstur. Du kan bruge sodavand eller endda almindelig kombucha i stedet.
- Ukogt quinoa – Denne ingrediens er opskriftens stjerne, da den tilføjer et komplet protein og en nøddeagtig smag. Den giver også rundstykkerne en unik, let sej tekstur.
Sådan laver du quinoabrødsboller
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til en perfekt quinoabrød.
- Skyl Quinoa – Sørg for at skylle quinoaen grundigt, inden du bruger den. Dette fjerner saponinerne, som er naturligt forekommende forbindelser, der kan give quinoaen en let bitter, sæbeagtig smag.
- Overælt ikke – Hvis dejen æltes for hårdt, kan det gøre bollerne seje. Du behøver kun at ælte dem i et par minutter, indtil de holder formen.
- Drys dine hænder med mel – Hvis dejen føles for klistret, kan lidt ekstra mel på hænderne gøre den meget nemmere at arbejde med uden at ændre konsistensen på rundstykkerne.
Kan jeg lave det som et helt brød og ikke som rundstykker??? Hvis ja, hvilke justeringer skal jeg så gøre?
Det ville jeg ikke, for dejen bliver for tyk og bager ikke pænt i midten.
Fantastisk opskrift. Jeg tilsatte solsikke- og græskarkerner indeni og ovenpå samt fleur de sel ovenpå - serveret varmt dyppet i en god olivenolie, mums!
Jeg elsker fleur de sel! Det lyder fantastisk.
Min familie elskede dette!
Jeg er så glad for at læse dette!
Jeg har ikke lavet den selv, så jeg kan ikke rigtig bedømme den, men jeg har et spørgsmål om bagning. Det ser ud som om, du bruger en firkantet brownieform med lidt dybde, ikke en bageplade, ikke sandt? Det ville være svært at dække en bageplade med folie uden at røre toppen af bollerne. Det ser også ud som om, de er adskilt i den ene retning, men næsten rører hinanden i den anden (vandret adskilt, men ikke lodret på billedet). Er det bedre at bruge en større form, eller er det okay?
Persnikkerhed, jeg ved det ... undskyld!!! lol
Du kan bruge enhver type pande, det ændrer ikke noget. Folien kan røre toppen af brødet, det vil ikke påvirke deres hævning eller klæbe til dem, da frøene ovenpå beskytter dem mod det.
Kan vi erstatte hvedemel med fuldkornshvedemel? Hvis ja, hvordan skal jeg justere mængderne? Tak?
Brødet vil blive for tæt og tørt, hvis du gør det. Dette skyldes, at fuldkornsmel indeholder flere fibre, og denne opskrift har allerede et højere indhold af fibre og proteiner fra quinoa end almindelige brødopskrifter. Hvis du gør det, kan du forvente et hårdt og tæt brød.
Fremragende! Så velsmagende, og konsistensen var fantastisk. Jeg havde ikke forventet, at de ville være så gode. Jeg fulgte anvisningerne stort set præcist, og de var perfekte. Tak for denne opskrift!
Det gør mig så glad at læse din kommentar. Tak fordi du prøver mine opskrifter.
Jeg var nødt til at tilsætte meget mere mel til min blanding, da den var meget klistret, og jeg tilsatte ikke sukker. Jeg var lidt i tvivl om, hvorvidt de ville smage særlig godt, men jeg tog fejl, de var virkelig lækre. Jeg vil helt sikkert lave dem igen.
Jeg er så glad for, at de fungerer så godt, tak!
sukker, selvhævende mel? Det er ikke diabetesvenligt.
Ingen sagde det!
Kan vi bruge fuldkorns speltmel til denne opskrift? Hvis ja, hvilke justeringer ville være nødvendige?
tak
Nej, jeg beklager, hel spelt vil tilføje alt for mange fibre, og brødene vil være tætte og hårde. Selv hvis du tilsætter mere væske, vil bollerne ikke være lige så bløde og ikke særlig velsmagende. Hvid spelt kan bruges, men glem ikke at tilsætte det ekstra bagepulver som nævnt i noten! Denne opskrift bruger selvhævende mel, der allerede indeholder hævemiddel.
Kan jeg lave disse opskrifter med glutenfri selvhævende mel
Nej, du skal lave et par justeringer mere ved hjælp af min glutenfri konverter. link..