Disse 3-ingrediens shortbread-kiks er enkle småkager lavet uden gluten, uden æg, uden raffineret sukker og rige på fibre.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
3-ingrediens shortbread-kiks
Disse 3-ingrediens shortbread-kiks er enkle småkager lavet uden gluten, uden æg, uden raffineret sukker og rige på fibre.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 18 cookies
Kalorier: 63.7 kcal
Ingredienser
- 1 kop Mandelmel - (note 1)
- 3 spiseskefulde Ahornsirup - (note 2)
- 1 teske Vanille ekstrakt - (note 3)
Valgfrit – til at lave en chokoladeskal
- ⅓ kop Mørk chokoladechips
- ½ teske Coconut Oil - (note 4)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 160 °C. Forbered en stor bageplade. Sæt til side.
- I en stor skål blandes mandelmel, ahornsirup og vaniljeekstrakt, indtil dejen er våd og klistret.
- Klip to stykker bagepapir i en størrelse på cirka 25 cm x 17 cm. Spray let lidt olie på kun den ene side.
- Placer det første stykke bagepapir på din arbejdsflade – den olierede side opad, så den ikke rører arbejdsfladen. Placer dejkuglen på den olierede side af dette stykke bagepapir. Tryk det andet stykke bagepapir fast på dejen – den olierede side mod dejen.
- Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til et rektangel på 17 cm x 14 cm. Det vil give en tynd cookiedej på 0,6 cm.
- Smør bladet på en kniv eller dejskærer til at presse og skære dette rektangel i 14 mindre rektangler. Du skal muligvis smøre dit skæreværktøj igen, da det kan sætte sig fast i småkagedejen.
- Fordel forsigtigt hvert rektangel af dej, så de ikke rører hinanden på bagepapiret. Kagerne vil ikke ændre form eller vokse i ovnen, men hvis de rører hinanden, vil de ikke have sprøde kanter.
- Prik let i hver småkage med spidsen af en let olieret gaffel. Vær forsigtig, når du prikker småkagerne med en gaffel; tryk dem ikke helt igennem, da de er skrøbelige og kan gå i stykker. Du kan også springe dette trin over, da det mest er til pynt.
- Skub stykket bagepapir med de udskårne småkager over på den bageplade, der blev lagt til side tidligere.
- Bag kiksene på midterste rille i ovnen i 12-14 minutter ved 160 °C, indtil kanterne lige akkurat er gyldenbrune.
- Lad dem køle af på bagepladen ved stuetemperatur i 15 minutter, og derefter på en bagerist i 30 minutter. De bliver faste, når de køler af.
Valgfri dekoration
- I en mikrobølgeovnssikker skål smeltes chokoladestykkerne og olien. Opvarm i mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller. Rør mellem hver omgang og gentag om nødvendigt, indtil chokoladestykkerne er helt smeltet.
- Kom den smeltede chokolade i et lille, højt og smalt glas. Dyp halvdelen af kagen i den smeltede chokolade, og vent et par sekunder over glasset, så den overskydende smeltede chokolade kan løbe ned ad glasset.
- Placer hver dyppet cookie på en tallerken beklædt med let olieret bagepapir.
- Frys i 10 minutter for at stivne chokoladeskallen.
Noter
Noter 1Mandelmel virker, men småkagerne bliver mørkere i farven og lidt grynede. Hvis du ikke spiser mandler, giver cashewmel eller sesamfrømel det samme resultat. Hvedemel eller havremel virker ikke med samme forhold!
Noter 2Eller ethvert flydende sødemiddel, du elsker, som agavesirup.
Noter 3For smag kan du bytte den ud med 1/4 tsk mandelekstrakt for en anden shortbread-smag.
Note 4: Eller enhver anden olie med lav smag, såsom olivenolie.
OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.
OpbevaringOpbevar dem i et kagedåse ved stuetemperatur i op til 4 dage. Kagerne vil blive blødere og mere seje med tiden.
Ernæring
Betjener: 1cookie | Kalorier: 63.7kcal | Kulhydrater: 5.5g | Protein: 1.6g | Fed: 4.2g | Mættet fedt: 1.3g | Flerumættet fedt: 0.01g | Enumættet fedt: 0.02g | Natrium: 3.9mg | Kalium: 28.9mg | Fiber: 0.8g | Sukker: 3.4g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin B12: 0.01pg | Vitamin C: 0.02mg | Calcium: 26.8mg | Jern: 0.3mg | Magnesium: 1.9mg | Fosfor: 4.2mg | Zink: 0.1mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun 3 simple ingredienser for at lave denne opskrift. Her er hvordan du vælger og bytter dem.
- Mandelmel – Dette er den vigtigste ingrediens, der danner strukturen i disse shortbread-kiks. Den giver en fyldig, nøddeagtig smag og en blød, smeltende tekstur uden brug af hvedemel.
- Ahornsirup – Dette fungerer både som sødemiddel og flydende bindemiddel for dejen. Ethvert flydende sødemiddel som agavesirup eller daddelsirup fungerer også.
- Vanille ekstrakt – Dette tilføjer en klassisk, varm smag, der komplementerer mandelbasen perfekt. Du kan også bruge mandelekstrakt for en mere intens smag.
Sådan laver du shortbread-kiks med 3 ingredienser
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til perfekte shortbread-kager.
- Rul dejen tyndt ud – For at få en virkelig sprød shortbread-kiks skal du sørge for at rulle dejen ud til en tykkelse på ca. 6 mm.
- Rul et perfekt rektangel – For at få et helt jævnt rektangel kan du folde siderne af det nederste stykke bagepapir for at lave en guide. Dette hjælper dig med at rulle dejen ud i en pæn form uden at kanterne spreder sig ud.
- Nyd teksturen – Disse shortbread-kiks er sprøde i kanterne og seje i midten. De vil miste deres sprødhed med tiden, så jeg anbefaler at nyde dem inden for et par dage efter bagning.
- Tilføj en chokoladeskal – Du kan servere kiksene som de er, eller du kan dyppe halvdelen af hver kiks i smeltet mørk chokolade. Placer de dyppede kiks på en tallerken beklædt med let olieret bagepapir, og frys dem i 10 minutter, så skallen stivner.
- Skift smagen – For at lave en lækker mandel-shortbread skal du blot bytte vaniljeekstraktet ud med 1/4 tsk mandelekstrakt i dejen.
- Prøv en hurtigere metode – For at spare tid kan du springe udrulningstrinnet over. Du skal blot dele dejen i 14 lige store kugler, placere dem på en bagepladen og flade hver enkelt ud med håndfladen, inden du prikker dem og bager.
Jeg lavede disse med tøven, da jeg er en kritiker af shortbreads. Men jeg er på en vægttabsplan, så jeg tænkte, jeg ville prøve. Jeg har brug for en snack med eftermiddags-Earl Grey. Behageligt overrasket!!!!!! Vil helt sikkert lave dem igen.
Tak! Det er meget dejligt at høre.
Da jeg er diabetiker, kan jeg ikke bruge flydende uraffinerede sødemidler, og jeg kan ikke tåle sukkeralkoholer. Hvilken væske ville jeg erstatte, hvis jeg i stedet vil bruge ren pulveriseret munkefrugt eller stevia (uden sukkeralkohol)?
Og hvordan kan du sige, at disse er "rige på fibre" med kun 8 gram fibre pr. cookie?
Mange tak.
Sagen er den, at ahornsiruppen bruges som bindemiddel. For diabetikere, hvis du ikke kan bruge sukkerfri sirup, så bliver du nødt til at bruge æggehvider og tilsætte pulveriseret stevia ovenpå – mængden vil variere afhængigt af din blanding.
Tak så meget
Min fornøjelse!
Den eneste sygeplejerske kan spise er valnødder, er der et andet mel jeg kan bruge
Du kan bruge sesammel i stedet.
Denne opskrift ser fantastisk ud, og jeg vil prøve den. Bruger du ravfarvet eller mørk ahornsirup?
Jeg ved, at begge vil virke, men smagen vil være anderledes, så... ? Hvilken er på billedet? Tak på forhånd.
Jeg bruger ravfarvet ahornsirup.
Hi
Jeg har lavet disse flere gange! Altid fantastiske! Men ville lige tjekke om man kan fryse dejen og bage den bagefter? Tak.
Tak for den dejlige feedback! Jeg fryser normalt mine småkager ned efter bagning, konsistensen ændrer sig ikke meget. Det er dog lidt vanskeligt at fryse mandelmelskagedej, den bliver fugtig og klistret, og man får ikke de samme sprøde småkager, når de er bagt.
Disse var så lækre. Jeg reducerede ahornsirupen med 10 ml og sprang chokoladen over, og begge mine børn slugte dem. Mange tak for denne dejlige opskrift.
Jeg er så glad for, at alle elsker dem!
Hej, jeg har lavet disse, og de er lækre, tak!
Jeg er bare lidt forvirret over næringsdeklarationen. Der står 10 g sukker pr. kiks, og der står, at opskriften er til 18? Men det ser ud til, at du har lavet 14 på billederne? Hvis det er 18 eller 14, ser det ikke rigtigt ud til, at 10 g sukker pr. kiks er korrekt. Næsten alt mandelmel indeholder 4 g sukker pr. 100 g, og næsten al ahornsirup indeholder 10 g sukker pr. 15 ml. Det giver i alt omkring 34 g sukker til din opskrift, selvom man medregner den ekstra chokolade, er det slet ikke i nærheden af 10 g sukker pr. kiks, det er omkring 3-5 g. Jeg er ikke sikker på, om jeg har overset noget???
Portionsstørrelsen er 18, men du har ret, der er en fejlberegning, sukkeret er 3.4 g pr. småkage. Næringsindholdet beregnes automatisk fra et ernæringsgodkendt center, og de havde et problem med serverforbindelsen, der ikke opdaterede mit panel. Det er løst nu.
Hvordan forbereder du bagepladen? Smør du den, beklæder du den med bagepapir???
Ikke ligefrem. Hvis du læser opskriften, ruller du dejen ud på et stykke bagepapir, skærer derefter kiksene ud på det og trækker bagepapirarket ud på bagepladen – trin 9.
Jeg går ud fra, at du tilsætter vaniljen i samme trin som ahornsiruppen?
Tak, jeg skal snart prøve dem til min familie!
Ja absolut!