Denne spiselige kikærtedej Dip er en super sund proteinsnack. Den er lækker at dyppe i sprøde æbleskiver eller spise med ske for at stille en småkagetrang. Bonus: én portion giver dig 6 gram protein og kun 150 kcal!
Jeg elsker at lave søde sager med kikærter, som f.eks. mine Pandekager med kikærtemel, Kikærteblondiner eller KikærtebrowniesKikærter er en fantastisk måde at forvandle klassiske opskrifter til sunde, proteinrige lækkerier uden at gå på kompromis med smag eller tekstur.
Med en masse test og smagning er det lykkedes mig at finde ud af, hvordan man får al den gode smag af kikærter uden eftersmag og bitterhed, så du kan nyde den cookiedej, du elsker! Kalder alle cookiedej-elskere med denne sunde cookiedej-opskrift lavet af kikærter! Jeg ved, at I spekulerer på, om kikærte-cookiedej rent faktisk smager godt, ikke sandt?
Er det en slags sød hummus-opskrift? Lad mig forsikre dig om, at denne kikærtedej slet ikke smager af kikærter eller hummus. Tværtimod smager den sødt og blødt, og kikærterne tilføjer kun en cremet, blød tekstur og proteiner, ingen smagsstoffer!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Kikærtedej
Ingredienser
- 1 dåse (400 g) Kikærter på dåse - drænet
- ⅓ kop Jordnøddesmør (usaltet) - (note 1)
- ¼ kop Hjemmelavet havremel - (note 2)
- 1 spiseskefuld Mandelmel - (note 3)
- 3 spiseskefulde Ahornsirup - (note 4)
- 3 teskefulde Vanille ekstrakt
- 2 spiseskefulde Mandelmælk
- ⅓ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter
- ¼ teske Salt
Instruktioner
- Hæld vandet fra dåsen af kikærter, og kom dem i skålen i en foodprocessor sammen med de resterende ingredienser, undtagen chokoladestykkerne.
- Blend ved høj hastighed i 30 sekunder.
- Stop foodprocessoren, og skrab siderne og bunden af foodprocessorens skål med en spatel.
- Kør igen i 30-45 sekunder, eller indtil dejen er glat. Hvis ikke, kan du skrabe skålen ned igen og gentage tilberedningstrinnene i intervaller af 30 sekunder. Hvis dejen er for tyk efter din smag, kan du tilsætte lidt mere mandelmælk. Hvis den er for flydende, kan du tilsætte mere havremel, en spiseskefuld ad gangen.
- Vend chokoladestykkerne i, og pulsér et par gange for at blande dem sammen.
- Kom kikærtedejen i en serveringsskål, dyp frugtskiver i den, eller spis den med en ske som en sund snack.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Kikærter på dåse – Brug kikærter på dåse, også kendt som dåsegarbanzobønner, dræn dem og fjern deres skræl.
- Jordnøddesmør – Eller pulveriseret jordnøddesmør, rehydreret for et boost med lavt fedtindhold, lavt kalorieindhold og højt proteinindhold. Sørg for at bruge naturligt jordnøddesmør, der kun er lavet af jordnødder. For et nøddefrit alternativ kan du også bruge solsikkefrøsmør.
- Ahornsirup – Alle flydende sødemidler fungerer, såsom kokosnektar, rismaltsirup eller simpel sirup. Selvom det er muligt at bruge brunt sukker eller kokossukker, er det bedre at vælge flydende sødemidler.
- Sea Salt – Bare en knivspids for smagens skyld.
- Vanilje – Vaniljeekstrakt giver en lækker smag.
- Havremel – Havremel er et sundt mel. Du kan lav dit eget havremel.
- Mandelmel – Mandelmel er et sundt mel, der er meget lavt i kulhydrater og kan spises råt. Hvis du ikke har noget, kan du bruge mere havremel i stedet.
- Mandelmælk – Eller enhver anden plantebaseret mælk såsom kokosmælk, havremælk eller cashewmælk.
- Veganske mørke chokoladestykker – Du kan finde mælkefri chokoladestykker i de fleste butikker.
Afhængigt af den smag, du forventer til din cookiedej, har du forskellige muligheder for nøddesmør.
- Almindelig cookiedejBrug cashewnøddesmør, det har lav smag, og dejen vil smage som almindelig vaniljekagedej.
- Jordnøddesmør-kagedejBrug sprød eller glat jordnøddesmør.
- Kikærtedej med mandelBrug mandelsmør. Denne mulighed skaber en mørkere farve, men den har et højere indhold af sunde fedtstoffer og et lavere indhold af kulhydrater.
Det er nemt at lave denne veganske opskrift derhjemme. Der er kun et par små tricks at følge for at lave den bedste luftige og glatte dip. Lad os se på de vigtige trin til at opnå den bedste proteinrige kikærtedejdip.
Opskriften bruger dåsekikærter, hvilket er den hurtigste og nemmeste måde at lave en kikærtedej på. Dåsekikærter har naturligvis en fin, blød, gennemsigtig skræl på hver bønne. Selvom kikærteskrællen er spiselig, skaber den ikke en glat dejdip, hvis du beholder den på. Derfor skal du fjerne skrællen, før du laver denne opskrift.
For at pille kikærteskrællen af, gnid kikærterne kraftigt mellem hænderne, så falder skindet nemt af. Du kan også fortsætte én efter én ved at klemme kikærterne mellem din pege- og tommelfinger, så falder skindet af på et sekund.
Denne veganske opskrift på småkagedej skal laves i en foodprocessor. Det er en ret tyk dej, hverken flydende eller flydende, og den kan ikke blendes i en blender. Årsagen er enkel: blenderbundene er ikke brede nok, og du skal bruge meget væske for at blende de tørre ingredienser i en blender.
Derfor kan du ikke lave sunde kikærtedejopskrifter i en blender. Kikærterne vil forblive grove og aldrig blive så glatte som i en foodprocessor.
- Først blendes ved høj hastighed i 30 sekunder. Du skal have lidt tålmodighed for at vende kikærte- og nøddesmørret til en cremet, glat kikærtedej.
- Stop derefter foodprocessoren, skrab siderne og bunden af foodprocessorens skål. Blend igen i op til 1 minut, eller indtil dejen er glat.
- Vend chokoladestykkerne i, og pulsér for at blande dem i dejen. Jeg anbefaler, at du opbevarer cookiedejen i 10 minutter i køleskabet, før du blander chokoladestykkerne i. Blendeprocessen overfører varme til kikærtedejen, hvilket resulterer i en lunken dip. Hvis du derfor tilsætter chokoladestykkerne med det samme, kan de smelte, og dippen vil blive til en chokoladekikærtedip. Den er stadig velsmagende, men sandsynligvis ikke, hvad du forventer af denne kikærte-chokolade-cookiesdej!
Trin-for-trin video
Carines tips
Dette er en sund cookiedejsnack med et højt proteinindhold, fibre og sunde fedtstoffer. Det er dog ikke en kalorierig snack, da 1/4 kop af denne proteinrige kikærtedip giver dig 155 kcal og 6 gram protein. En portion af denne veganske snackopskrift når kaloriemålet og næringsstofferne for en mættende, sund snack.
Men hvis du holder øje med dine kalorier, får du nedenfor mine tips til at reducere dine kalorier pr. portion og gøre denne veganske snack fedtfattig!
- Nøddesmør – erstat nøddesmør med proteinpulveriseret jordnøddesmør eller jordnøddebaseret proteinpulver. Det indeholder 70 % mindre fedt og derfor færre kalorier. Følg producentens anvisninger for at lave den mængde jordnøddesmør, der kræves i denne opskrift, og tilsæt det til opskriften som erstatning for jordnøddesmør. Dette vil også skabe en proteinrig kikærtedej!
- Chokoladechips – tilsæt ikke chokoladestykker i din dip, og brug ikke kakaonibs for en sukkerfri, sprød chokoladetilsætning.
- Mandelmel – erstat mandelmel med hjemmelavet havremel. Det har et højere indhold af kulhydrater, men et lavere kalorieindhold, da det indeholder mindre fedt.
Ofte stillede spørgsmål
Ja, du kan bage denne opskrift for at lave lækre kikærtekager. Jeg anbefaler dog at tilsætte 1/2 tsk bagepulver til opskriften for at gøre småkagerne mere luftige.
Bag småkagedejen ved 180 °C i 12 minutter.
Kikærtedej er meget sund, den er rig på fibre, protein og vitaminer.
Nej, kikærter kan ikke spises rå, men kikærter på dåse er forkogte! Så selvom denne opskrift ikke kræver nogen tilberedning, kan kikærterne spises som de er.
Ja, du kan tilsætte en skefuld proteinpulver, men du skal bruge ekstra mælk uden mælk, ellers bliver dejen for tør. Tilsæt mælk gradvist, indtil kikærtedejen har din foretrukne konsistens.
Flere opskrifter på proteinsnacks
Du kan også prøve disse nemme veganske snackopskrifter fyldt med proteiner:
Kan jeg erstatte havremel? Jeg kan ikke spise hvede, havre eller byg
Du kan bruge mandelmel her, du skal bruge mere for at undgå at dejen bliver for blød.
Rammer plet, føles som den ægte vare for mig.
Tak så meget!
Kikærtedej er lækker, selvom jeg laver min ret anderledes!
Kan man bruge tørrede kikærter?
Jeg har ikke prøvet det endnu, men jeg formoder, at det vil virke, hvis du lægger kikærterne i blød, koger dem og køler af.
Elsker, elsker, elsker denne opskrift! Den er så hurtig og nem og simpelthen lækker!!
Fulgte opskriften præcist, men den blev på en eller anden måde lidt for flydende. Jeg endte med at være nødt til at tilsætte mere havremel og PB2. Jeg tilsatte også 1/4 tsk mandelekstrakt, hvilket hjalp med at maskere kikærtesmagen endnu mere.
Opskriften er lavet med rigtig jordnøddesmør, det har mere fedtstof og gør dejen tykkere. Hvis du bruger jordnøddesmør, kan du ikke bruge den samme mængde. Du skal tilsætte enten mere jordnøddesmørpulver eller havremel for at fortykke dejen.
SÅÅÅ godt!!! Tilsatte den sidste smule af min ahornsirup for måske en spiseskefuld mere og smed nogle hakkede pekannødder i. FANTASTISK!!!!
Jeg kunne godt lide den ... det var mit første forsøg. Jeg skulle tilsætte meget mere havremælk, den var så tør, at den ikke ville blandes i min Vitamix. Mine børn var ikke fans, men jeg kunne godt lide den. Jeg reducerede også vaniljen. God basisopskrift.
Kan jeg bruge rekonstitueret pulveriseret jordnøddesmør i stedet for rigtigt jordnøddesmør?
Ja, det ville virke!
Elsker denne opskrift. Jeg tilsatte ekstra jordnøddesmør, fordi jeg ville have jordnøddesmør-kagedej. Lækkert!!
Tak !!