Denne Bananbrød med kikærtemel er en sund vegansk, glutenfri bananbrødsopskrift med en saftig krumme og lækre sprøde chokoladestykker. Bonus, denne kikærteversion af det veganske bananbrød er også oliefri!
Jeg er en kæmpestor fan af bananbrød af alle slags, og i min søgen efter at lave sundere versioner af klassikeren har jeg eksperimenteret med meltyper som Spelt bananbrød, Havregrød Bananbrødog Glutenfrit bananbrødMen jeg ville have noget endnu mere speciel.
Kikærter er en god ingrediens fuld af næringsstoffer og det giver en subtil smag til bageopskrifter uden at være overbærende. Det kan forvandle en almindelig opskrift til en mere velsmagende og sundere alternativ som alle stadig vil elske!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Bananbrød med kikærtemel
Ingredienser
- 1 ½ kop Kikærtemel - ske, pak let og jævn
- 1 ¾ kop Moset banan - omkring fire store modne bananer
- ⅓ kop Ahornsirup
- 1 teske Vanille ekstrakt
- 1 teske Kanel
- 2 teskefulde Æble cider eddike
- 1 spiseskefuld Bagepulver
- ½ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter - - valgfri
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir. Smør formen og bagepapiret med kokosolie. Sæt til side.
- Mål kikærtemelet i en mellemstor skål. Brug vægt i gram eller oz for præcision. Ellers skal du bruge en ske til at pakke og jævne dine målebægre. Hvis der er klumper i melet, kan du klemme dem mellem fingrene for at fjerne dem. Sæt skålen til side.
- I en anden stor skål blandes mosede bananer, ahornsirup, vaniljeekstrakt, kanel, æblecidereddike og bagepulver.
- Rør gradvist kikærtemel i. Sørg for, at melet ikke har klumper, ellers vil der danne melpakker i dejen, der kan smage bittert.
- Rør chokoladestykker i og overfør brøddejen til den forberedte brødform.
- Bag i 55 til 65 minutter, og dæk brødformen med folie efter 40 minutter for at forhindre, at toppen bruner for hurtigt. Du ved, at den er færdig, når en kødnål stukket i midten af brødet kommer ud ren uden nogen eller kun lidt krumme på.
Opbevaring
- Opbevar brødet i en lukket kageæske i køleskabet i op til 4 dage, eller frys skiverne ned og tø dem op dagen før servering.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Kikærtemel, også kendt som kikærtemel, er et sundt, gulligt glutenfrit mel lavet af ristede, malede kikærter. Det er et fantastisk mel til at lave sunde bagværk, da det er rigt på ... plantebaserede proteiner, og uden at bruge hørfrøæg. Faktisk samler kikærtemel ingredienserne rigtig godt, hvilket gør det muligt at lave æggefri bananbrødsopskrifter. De vigtigste ingredienser, du skal bruge for at lave dette nemme glutenfri, veganske bananbrød med chokoladestykker, er:
- Kikærtemel – Også kendt som kikærtemel. Sørg for at bruge en frisk pose mel uden klumper. Faktisk er kikærtemel meget følsomt over for fugtighed og danner let klumper. Hvis dit mel har klumper, ender du med bitre melklumper i dit brød.
- Modne bananer - Overmodne bananer med mange mørke pletter på skindet er bedst egnet til denne opskrift på bananbrød. Det øger sødmen i dit brød.
- Bagepulver – for en luftig tekstur.
- Æble cider eddike – for at give brødet hævning.
- Ahornsirup – Eller ethvert flydende sødemiddel uden raffineret sukker, såsom brun rissirup eller agavesirup. Brug ikke krystalsødemiddel i denne opskrift, da dit brød ellers vil blive tørt.
- Vanille ekstrakt – For smagens skyld.
- Veganske mørke chokoladestykker – Kikærtemel kan have en let bitter eftersmag, og det er en god idé at tilsætte chokoladestykker til dit bananbrød for at undgå denne smag.
Sådan laver du bananbrød med kikærtemel (i billeder)
Betjeningsforslag
Dette bananbrød med kikærtemel er lækkert som en almen ret, til morgenmad eller som snack. Du kan også smøre lidt jordnøddesmør på din brødskive og servere med en varm chokolade med mandelmælk til en lækker vegansk morgenmad.
Flere veganske bananbrødopskrifter
Jeg elsker opskrifter med modne bananer og især bananbrød. Det er en fantastisk opskrift at lave sundt morgenmadsbrød eller en snack på forhånd. Nedenfor har jeg listet mine andre veganske bananbrødsopskrifter, som du kan prøve.
How much chocolate chips? They’re missing from the list of ingredients.
You can add up to 1/2 cup of vegan dark chocolate chips. They are optional. I updated the recipe card for you, thanks for spotting my mistake ! Have a great day, Carine
I really appreciate the simplicity of this receipt.
Looking good, will try this.
When I saw the post for this recipe on Instagram I knew I had to try it out and also I had all the ingredients needed in my pantry.
This is a super easy recipe to make.
The bread is tasty with a strong banana flavour and extra yumminess from the melted chocolate chips.
Just made this, OMG it’s amazing!! Soooo good, thank you!