Disse Datdel Brownies er nemme brownies i én skål lavet uden tilsat sukker, ingen gluten og så fudgy og seje, at du ikke vil tro, at de er bedre og sundere for dig end klassiske brownies.
Jeg elsker at lave sunde brownies, og jeg besluttede mig for at lave en ny version helt uden tilsat sukker. Hvad er bedre til det end at bruge dadler til at søde desserten? Denne opskrift indeholder 3.5 g fibre og 4 g protein, samtidig med at den er lavet med blot et par enkle ingredienser.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips, tricks, trin-for-trin-billeder og mere længere nede!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Datdel Brownies
Disse Datdel Brownies er nemme brownies i én skål lavet uden tilsat sukker, ingen gluten og så fudgy og seje, at du ikke vil tro, at de er bedre og sundere for dig end klassiske brownies.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 16 brownies
Kalorier: 178.3 kcal
Ingredienser
- 12 ounce Medjool-datoer - udstenet (note 1)
- ⅔ kop Kogt vand - (note 2)
- ¾ kop Jordnøddesmør - (note 3)
- 2 spiseskefulde Hørfrø - (note 4)
- ½ kop Usødet kakaopulver - (note 5)
- ½ kop Mørk chokoladechips - (note 6)
- ¼ kop Hjemmelavet havremel - (note 7)
- ¾ teske Bagepulver
- 1 teske Vanille ekstrakt
Valgfri
- ½ teske Sea Salt - at tjene
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en 23 cm brownieform med bagepapir. Smør papiret og formen let med olie og sæt den til side.
- Kom de udstenede dadler i en glasskål, hæld det kogende vand over, og tryk dadlerne med en gaffel for at sikre, at de næsten er dækket af varmt vand. Dæk skålen med et låg eller en tallerken. Stil til side i 10 minutter.
- Hæld vandet og dadlerne fra skålen over i en foodprocessorskål.
- Tilsæt jordnøddesmør, hørfrø og bagepulver.
- Kør ved middelhøj hastighed, indtil der dannes en daddelpasta. Det tager cirka 1 minut.
- Åbn foodprocessoren, tilsæt de resterende ingredienser, havremel, kakaopulver og vaniljeekstrakt, og kør igen ved høj hastighed, indtil det danner en super klistret chokoladedej.
- Åbn foodprocessoren, tilsæt chokoladestykker, og puls et par gange for at blande det jævnt.
- Brug en gummispatel til at tage dejen ud af foodprocessoren og hæld den i den forberedte form. Dejen er meget klistret og klistret, det er normalt. Prøv dit bedste at fordele lidt dej over hele formen, så den bliver glattere og fladere senere.
- Når formen indeholder al dejen, flades den ud til et tyndt, jævnt lag. Men dejen er for klistret til at bruge en spatel eller hænder. Mit tip er at klippe et stykke bagepapir, der matcher formens inderside – en firkant, der er lidt mindre end formen. Spray madolie på den ene side af papiret. Placer den olierede side oven på browniedejen.
- Pres dejen ud med hånden på bagepapiret, f.eks. bagsiden af et målebæger eller bunden af et glas, og tryk den ud hele vejen rundt i formen, så der dannes et jævnt lag brownie.
- Fjern bagepapiret og kasser det.
- Bag browniesene i 25-30 minutter ved 180 °C, indtil toppen er tør og revner.
- Lad dem køle af i formen i 10 minutter, og sæt dem derefter på en rist til afkøling.
- Drys ekstra chokoladestykker oven på de varme brownies for at tilføje sødme og en knivspids havsaltflager, hvis det ønskes.
- Skær 16 brownies ud, når de er afkølet.
Noter
Noter 1Du kan ikke bruge andre sorter dadler til denne opskrift, da browniesene vil være for tørre.
Noter 2Kogt vand, behøver ikke at køle af, hæld straks over udstenede dadler.
Noter 3Enhver form for nøddesmør, såsom cashewnøddesmør og mandelsmør, fungerer. Brug solsikkefrøsmør for en nøddefri mulighed.
Noter 4Eller malede chiafrø. Dette giver browniesene en sej tekstur, og du kan ikke springe det over.
Note 5: Usødet kakaopulver fungerer også, eller sødet kakaopulver, hvis du vil have en sødere brownie.
Noter 6Jo sødere chokoladestykkerne er, desto sødere bliver browniesene. Vælg mellem 55% kakao og 85% afhængigt af den ønskede sødme. Du skal tilsætte chokoladestykkerne for at få teksturen.
Noter 7Brug glutenfri certificeret havremel, hvis det er nødvendigt.
OpbevaringOpbevar browniesene i en lukket beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Ernæring
Betjener: 1firkant | Kalorier: 178.3kcal | Kulhydrater: 25.3g | Protein: 4.1g | Fed: 8.7g | Mættet fedt: 2.5g | Flerumættet fedt: 1.8g | Enumættet fedt: 3.3g | Natrium: 177.3mg | Kalium: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Sukker: 18.7g | Vitamin A: 31.7IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 30.3mg | Jern: 0.9mg | Magnesium: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Zink: 0.7mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun en håndfuld sunde ingredienser for at lave denne opskrift, her er hvordan jeg vælger dem.
- Medjool-datoer – Disse giver sødme, fugt og fibre. Andre dadler giver ikke den samme fugt, så det er bedst at holde sig til Medjool.
- Kogt vand – Dette blødgør dadlerne til blendning. Der er ikke noget rigtigt alternativ her, varmt vand er nøglen.
- Jordnøddesmør – Dette tilføjer fylde og fedt. Mandelsmør, cashewnøddesmør eller solsikkefrøsmør fungerer også.
- Hørfrø – Dette fungerer som et bindemiddel og gør det sejt. Malede chiafrø er en passende erstatning.
- Usødet kakaopulver – Dette giver chokoladesmagen. Intet direkte alternativ, men du kan justere mængden efter din smag.
- Mørk chokoladechips – Disse tilføjer tekstur og fylde. Kakaoprocenten bestemmer sødmen. Vælg chips, der matcher din sødmepræference.
- Havremel – Dette tilføjer struktur. Glutenfri certificeret havremel er essentielt for dem med glutenallergi.
- Bagepulver – Dette hjælper med hævning og tekstur. Intet direkte alternativ, det er nødvendigt for den rette tekstur.
- Vanille ekstrakt – Dette giver smag. Intet rigtigt alternativ, men du kan bruge vaniljepasta.
Sådan laver du daddelbrownies
Denne opskrift er virkelig nem at lave på et par minutter. Her er billeder af de vigtigste trin.
Udblød dadlerne i kogende vand, og når de er fugtige, kom dem i en foodprocessor sammen med jordnøddesmørret.
Blend ingredienserne, indtil det danner en klistret pasta.
Tilsæt kakaopulver og hørfrømel til dejen.
Kom chokoladestykkerne i foodprocessoren og bland.
Tryk browniedejen ned i formen med bagepapir ovenpå ved at trykke en flad kop ned.
Bag browniesene i 25-30 minutter ved 180 °C.
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til perfekte brownies, selvom det er første gang, du bager brownies!
- Dato Blødgøringstid – Sørg for, at dadlerne lægges i blød i alle 10 minutter, så de er helt bløde.
- Renlighed i foodprocessoren – Skrab siderne af foodprocessoren regelmæssigt for at sikre en jævn blendning.
- Distribution af chokoladestykker – Blend chokoladestykkerne i pulsform i stedet for at blende dem helt for at bevare teksturen.
- Pandeforingspræcision – Sørg for at bagepapiret ligger tæt i formen, så dejen ikke siver nedenunder.
- Afkølende tålmodighed – Lad browniesene køle helt af, inden de skæres i skiver, så de bliver pænere.
- Tilsætning af nødder – Tilsæt hakkede valnødder eller pekannødder til dejen for ekstra sprødhed.
- Opbevaringsteknik – Opbevar brownies med bagepapir mellem lagene for at forhindre dem i at klistre.
- Varm servering – Varm browniesene forsigtigt op inden servering for en blødere og mere luftig konsistens.
Wow, så glad!! Jeg erstattede chiafrø med hørfrø og måtte bage det længere, men det var fremragende!
Jeg er så glad for, at det fungerede godt på denne måde!
Der er en masse sukker i dadlerne (340.2 g/12 oz). Jeg ved godt, at dadler har et lavere glykæmisk indeks, men det tæller ikke engang med for chokoladestykkerne! De ser dog gode ud.
En almindelig brownie indeholder omkring 30 g sukker og ingen fibre! Det betyder, at disse daddelbrownies har 40 % mindre sukker.
Hej. Hvordan finder vi ud af/ved, hvor mange medjool-dadler der er lig med 12 ounces? Ikke god til matematik! Tak.
Jeg kan ikke lide at måle antallet af dadler, de findes i forskellige størrelser, og det kan nemt variere fra 12 til 20. Hvis du ikke bruger nok af dem, vil dejen aldrig holde eller blive fast.
Jeg elsker denne opskrift. Jeg erstatter nogle gange nøddesmørret med tahinpasta – det fungerer rigtig godt, og det betyder, at jeg kan tage dem med på arbejde.
Jeg byttede også engang havremel ud med kokosmel – jeg var nødt til at tilsætte mere væske, da kokosmelet gjorde blandingen meget tør, men det gav den en dejlig underliggende kokossmag.
Jeg elsker alle dine opskrifter, og du inspirerer mig til at prøve at være meget sundere i mine valg – tak!
Det er dejligt at høre jeres feedback, tak!
Hej. Den er meget velsmagende, men den hævede ikke meget. Ligner mere en småkage. Brugte en 8x8 cm form. Præcise mål for bagepulver og natron.
Merci.
Det er en glutenfri brownie, så den hæver ikke ret meget.
Hej! Kan johannesbrødkernemel bruges i stedet for kakao til en version, der er egnet til småbørn? Tak.
Måske har jeg ikke bagt med johannesbrødkernemelpulver endnu, men det har ikke de samme egenskaber som kakao – ikke den samme mængde fibre for eksempel, så det vil påvirke fastheden og selvfølgelig smagen.
Jeg kan ikke fatte, at der ikke er raffineret sukker eller melbrownies! Konsistensen var så god. Seje og meget velsmagende. Jeg vil helt sikkert lave disse igen og igen!
Tak for denne smukke feedback!
Dette fungerede præcis som skrevet, tak!
Tak!
Jeg har lige lavet disse, og de er fantastiske. Min datter siger, at de er de bedste, jeg nogensinde har lavet.
Tak!
Ser lækkert ud! Hvilke andre typer mel kunne du bruge? Tak.
Du kan også bruge mandelmel, men browniesene vil være mere skrøbelige.