Disse luftige veganske pandekager er en super nem opskrift på morgenmad. Disse pandekager smager som almindelige pandekager og bruger kun 8 plantebaserede ingredienser.
Leder du efter perfekt vegansk pandekageopskriftEn der smager som almindelige pandekager uden besværet med at lave hørfrøæg eller den stærke bananeftersmag, man støder på i de fleste veganske bananpandekageopskrifter. Her deler jeg den perfekte veganske pandekageopskrift med jer: nem, super luftig, gylden og lækker med et drys ren ahornsirup!
Det er klassikernes klassiker, basisversionen som jeg har udviklet Veganske pandekager med mandelmel, Veganske banan-havrepandekager eller Veganske græskarpandekagerJeg er stor fan af at forvandle klassiske opskrifter til veganske lækkerier, bare tag et kig på mine Veganske pandekager or Opskrift på veganske kanelsnegle så forstår du, hvad jeg mener! Så få opskriften nedenfor og lær alle mine tips og tricks til at lave de bedste pandekager, du nogensinde har smagt!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Veganske pandekager
Ingredienser
Vegansk 'kærnemælk'
- 1 kop Sojamælk - eller usødet mandelmælk – ved stuetemperatur
- 1 spiseskefuld Æble cider eddike - eller citronsaft
Andre ingredienser
- 1 kop Mel til alle formål - (note 1)
- 2 spiseskefulde Uraffineret rørsukker - eller kokossukker eller ahornsirup
- 1 spiseskefuld Bagepulver
- ½ teske Salt
- 1 spiseskefuld Avocado Oil - eller vegetabilsk olie
- 1 teske Vanille ekstrakt
Toppingsidéer
- 2 spiseskefulde Ahornsirup
- ½ kop hindbær
Instruktioner
Forbered den veganske 'kærnemælk'
- I en lille skål piskes sojamælk med æblecidereddike. Du kan bruge enhver plantebaseret mælk, men pandekagerne bliver mere luftige med sojamælk. Sæt til side. 10 minutterBemærk: I videoen tilsættes olien i kærnemælkstrinnet. Det er op til dig. Du kan også tilsætte den i næste trin.
Forbered pandekagedejen
- I en stor skål tilsættes alle de tørre ingredienser: mel, sukker, bagepulver og salt.
- Pisk den veganske kærnemælk, olie og vanilje i.
- Lad dejen hvile i 5 minutter mens du varmer stegepladen op.
Tilberedning af veganske pandekager
- Varm en stor pande eller stegepande op ved middel varme. Tilsæt 1 tsk olie og rul panden rundt, så den er dækket.
- Tag 1/3 kop pandekagedej ud pr. pandekage – steg ikke mere end 2 pandekager ad gangen, da det kan forhindre dem i at sprede sig og klistre til hinanden. Steg på den ene side, indtil der dannes bobler på overfladen, og kanterne tørrer ud og ser faste ud – det bør tage 2 eller 3 minutter.
- Vend pandekagen og steg den på den anden side i yderligere 2 eller 3 minutter, indtil den er gyldenbrun. Læg den over på en rist eller tallerken, og gentag disse trin, indtil du løber tør for dej.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Mel til alle formål – Hvedemel giver de bedste luftige pandekager med denne opskrift. Du kan ikke bruge mandelmel, havremel eller kokosmel som erstatning for hvedemel i denne opskrift. Hvis du vil bruge disse sunde melmuligheder, kan du prøve min Veganske pandekager med mandelmel, Veganske havregrynspandekager eller Veganske pandekager med kokosmelAndre muligheder for denne opskrift er fuldkornshvedemel eller glutenfri melblandinger til alle formål. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konverteringDisse muligheder gør dog pandekagerne tungere og ikke så luftige. Du kan også bruge speltmel.
- Bagepulver eller halvdelen af mængden af bagepulver. Pas på, hvis du bruger bagepulver, kan det give pandekagerne en stærk bitter eftersmag.
- Sukker – Du kan bruge kokossukker eller erythritol til en sund vegansk pandekagemulighed.
- Ikke-mejeri mælk – Til kærnemælken kan du bruge sojamælk, kokosmælk, havremælk eller mandelmælk. Sojamælk har dog et højere fedtindhold og giver den bedste pandekagekonsistens, ligesom almindelige pandekager. Bemærk, at mælk uden mejeriprodukter skal have stuetemperatur for at skabe den bedste kærnemælkskonsistens.
- Sur ingrediens – For at koagulere den veganske kærnemælk kan du bruge æblecidereddike eller citronsaft.
Sådan laver du veganske pandekager
Hemmeligheden bag at lave luftige veganske pandekager er at blande de tørre ingredienser med vegansk kærnemælk og bagepulver.
- Vegansk kærnemælk fås ved at koagulere mælk uden mejeriprodukter med en sur ingrediens. Det tager normalt kun 10 minutter for mælken at koagulere og tykne. Denne blanding, når den kommer i kontakt med bagepulver, skaber de luftigste pandekager nogensinde! Bonus, det tager kun et par minutter at lave din egen veganske kærnemælk og kræver kun 2 ingredienser.
- Bland derefter alle de tørre ingredienser i en stor skål: bagepulver, mel, sukker.
- Det sidste trin består i at blande de tørre ingredienser med de flydende ingredienser. Hæld den veganske kærnemælk, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt i de tørre ingredienser.
- Pisk og rør ingredienserne sammen for at undgå klumper og danne en tyk pandekagedej.
Den bedste måde at stege pandekager på er at bruge en non-stick pandekageplade eller stegepande.
- Varm først stegepanden op ved middel varme. Smør derefter overfladen med vegetabilsk olie eller enhver anden olie, såsom kokosolie eller avocadoolie. Det er også muligt at bruge smeltet vegansk smør, men da de generelt er lavet med kokosolie eller olivenolie, kan du lige så godt bruge basisingrediensen direkte.
- Til sidst hældes pandekagedejen ud i den varme pande. Jeg anbefaler at hælde pandekagedejen ud med et målebæger for at lave pandekager af lignende størrelse. Som en generel regel giver 1/3 kop pandekagedej dig den ideelle størrelse.
- Lad pandekagen stege i 2 til 3 minutter, indtil der dannes bobler på overfladen.
- Vend pandekagen for at stege den anden side i cirka et minut.
Trin-for-trin video
Betjeningsforslag
Den bedste måde at servere denne luftige veganske pandekageopskrift på er at tilføje nogle sunde toppings som:
- Friske frugter – en håndfuld skivede bananer, blåbær, hindbær eller jordbær.
- Nøddesmør – tilsæt en smule af en af følgende oven på din pandekagestak: jordnøddesmør, mandelsmør eller cashewnøddesmør.
- sødemidler – de bedste er ren ahornsirup, rissirup eller agavesirup.
- Andre ideer er vegansk smør, chokoladestykker, frø eller nødder.
- Caramel - Daddelkaramel or Jordnøddesmør karamel.
Pandekagevariationer
Du kan justere denne opskrift ved at tilføje nogle tilsætningsstoffer til pandekagedejen:
- Vegansk chokoladechip – Hæld dejen ud i panden og drys lidt chokoladestykker oven på pandekagen.
- 1 / 2 cup blåbær – friske eller frosne, tilsæt dem direkte i pandekagedejen. Denne mulighed giver de lækreste veganske blåbærpandekager.
- moset banan – du kan erstatte den vegetabilske olie i denne opskrift med mosede bananer. Det vil give pandekagerne en let banansmag og gøre opskriften oliefri.
Flere veganske morgenmadsopskrifter
Du kan også prøve en af de veganske opskrifter nedenfor til morgenmad!
Hvis jeg vil bruge æg, hvor mange, og er der andet jeg skal justere?
Du behøver ikke æg til at lave opskriften, jeg bager aldrig med æg, så jeg kan ikke anbefale den.
Jeg er ikke veganer, men jeg er mælkefri. Jeg var nødt til at lave et måltid med kun det, jeg har tilbage i mit spisekammer, og denne opskrift var perfekt! Så luftig og lækker. Jeg gemmer den til at lave den igen!
Mange tak for denne dejlige feedback!
Jeg glæder mig til at lave dette! Jeg bruger en æske vegansk pandekageblanding med mandelmel. Hvor vigtigt er det at bruge avocadoolie? Kan jeg bruge ekstra jomfruolivenolie? (Jeg ville ikke bruge kokosolie.)
Du kan bruge lige præcis den olie, du har lyst til, men jeg er ikke sikker på, at en pandekageblanding med mandelmel kan erstatte mel. Mandelmel har ingen stivelse, så det binder slet ikke.
Jeg lavede disse til en børnehave, børnene elskede dem, de fungerer perfekt
Tak så meget!
Tak fordi du delte denne opskrift!
Hej,
Kan man bruge glutenfrit hvedemel i stedet?
Jeg har ikke prøvet denne mulighed endnu, du er velkommen til at eksperimentere.
Vi lavede disse til morgenmad i morges!! Disse er de BEDSTE pandekager, jeg nogensinde har smagt. Mange tak fordi du deler!
Sikke nogle lækre pandekager jeg lavede i dag!! Det er nok den første veganske opskrift, jeg har prøvet, som er blevet præcis, som den skulle. Mange tak!
Tak, Nadine
Fantastisk opskrift, der giver super lækre og luftige pandekager! Vil lave disse igen. ^-^
Tak skal du have!
Vil kokosmælk fungere med denne opskrift?
Du får helt sikkert mere luftige pandekager med kokosmælken.
Absolut!