Dette er let Vegansk keto-brødopskrift er et simpelt og lækkert brød lavet uden gær eller brødmaskine! Plus, dette er en lavkulhydrat keto brødopskrift med kun 2.2 gram netto kulhydrater pr. skive!
Jeg har fulgt en keto-diæt i mange år, og det er min passion at bage vegansk brød til min veganske mand, såsom min Havremelbrød, Vegansk glutenfrit brød eller Fladbrød med 2 ingredienserOg hvis jeg har travlt, sørger jeg for at få min Brød med 2 ingredienser.
Du har måske prøvet nogle af mine keto-brød Sød som honning, men som du ved, har de brug for æg det meste af tiden.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk keto-brød
Dette veganske keto-brød er en simpel glutenfri brødopskrift med nærende frø og nødder, 100 % keto-godkendt med kun 2.2 gram nettokulhydrater pr. skive.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 16 skiver
Kalorier: 117 kcal
Ingredienser
- 1 kop Mandelmel
- 1 kop Græskarmel - se note for at lave din egen
- ½ kop Coconut Flour
- ⅓ kop Malet psylliumskal
- ¼ kop Chia frø
- 1 spiseskefuld Bagepulver
- 1 teske Salt
Flydende ingredienser
- 2 spiseskefulde Vindruekerneolie - eller olivenolie, mandelolie
- 1 teske Æble cider eddike - eller citronsaft
- 2 kopper Vand - lunken 40°C (105°F), tænk på varmt bad
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200 °C, helst på varmluft.
- Beklæd en brødform på 9 x 5 cm med et stykke bagepapir. Smør papiret let med olie, så brødet ikke klistrer til formen. Sæt til side.
- Mål alle de tørre ingredienser omhyggeligt, og vej dem for præcision, da melet har et højt fiberindhold, og hvis nogle mangler, bliver brødet vådt.
- I en stor skål piskes alle de tørre ingredienser sammen. Det bør ikke tage mere end 30 sekunder.
- Rør de flydende ingredienser i, og sørg for at vandet er lunkent. Hvis det er for koldt, aktiveres melet ikke lige så godt og lige så hurtigt. Tænk på en varm badetemperatur, omkring 40°C/105°F.
- Rør først med en spatel, og ælt derefter dejen med hænderne i ca. 1-2 Minutes indtil den samles som en kugle. Dejen er lidt klistret, hvilket er normalt, men du burde nemt kunne danne en dejkugle. Hvis dejen klistrer til dine hænder efter 2 minutter Når du ælter dejen, betyder det, at du skal bruge mere skal. Juster ved at drysse mere skal, 1 teskefuld ad gangen, og ælt igen 1 minutterDu kan også smøre (eller fugte) dine hænder let for at forhindre dejen i at klistre til dine fingre.
- Form en flot rund cylinderform, men lad ikke toppen flad blive, da brødet ellers bliver for tæt. Brødet vil hverken hæve eller udvide sig, så form brødet, som du ønsker, det skal se ud, når det er taget ud af ovnen.
- Fugt dine hænder med vand og massér toppen af brødet for at udglatte eventuelle revner.
- Drys lidt græskarkerner oven på brødet og tryk dem let fast, så de sætter sig fast på toppen.
- Bages til 50 minutterlæg et stykke folie oven på brødformen efter 30 minutter for at sikre, at brødet bager perfekt indeni, og at toppen ikke brænder på.
- Efter 50 minutter stikkes en kødnål i midten af brødet. Hvis den kommer ud ren eller med lidt krummer, er den færdig. Ellers fortsæt bagningen i yderligere 10 minutter, op til maksimalt 70 minutter. Tjek bagningen hvert 10. minut efter 50 minutter.
- Køl af på rist i 3 timer før skæring.
Hvordan man spiser?
- Dette er et tæt brødlignende tysk fuldkornsbrød, det kan være lidt fugtigt i midten, og nogle mennesker foretrækker måske at riste hver skive, før de spiser.
- Brug det som sandwichbrød eller toast til morgenmad med dit yndlingspålæg som jordnøddesmør og chiafrø-hindbærmarmelade.
Opbevaring
- Opbevar brødet i op til 1 uge i spisekammeret, pak det ind i et rent køkkenrulle og skær det i skiver efter behov for at holde det friskt.
- Frys skiverne i en lufttæt boks eller lynlåsposer. Optø dem i en brødrister eller ved stuetemperatur i 2 timer, og rist dem derefter.
Noter
Hvordan laver man græskarmel?
Kom 3 kopper græskarkerner i en blender og blend ved høj hastighed i 1 minut. Stop, før det bliver til smør. Du skal have fint græskarmel, ikke groft. Opbevar rester af mel i et glas i 2 måneder.
Nøddefri mulighed
Erstat mandelmel med glutenfri havremel, brug samme mængde, bemærk at brødet ikke længere vil være ketovenligt.
Ernæring
Betjener: 1skive | Kalorier: 117kcal | Kulhydrater: 4.3g | Protein: 3.9g | Fed: 7.8g | Fiber: 2.1g | Sukker: 0.4g | Jern: 6mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Så læs videre for at tjekke de ingredienser, du skal bruge for at lave denne nemme opskrift på gærfri glutenfri keto-brød.
- Mandelmel – brug fint blancheret mandelmel for det bedste resultat. Du kan bruge sesamfrømel eller solsikkefrømel i stedet.
- Græskarmel – Også kendt som græskarkernemel. Hvis du ikke kan finde dette i dit lokale supermarked, kan du bestille det online eller blot lave dit eget derhjemme. Kom 3 kopper græskarkerner i en blender og blend, indtil der dannes et pulver. Blend ikke for meget, da det ellers bliver til græskarsmør.
- Coconut Flour – Dette kan ikke rigtig byttes ud med et andet mel.
- Malet psylliumskal – Dette indeholder hovedsageligt naturlige fibre. Det er en afgørende ingrediens i denne opskrift for at holde det glutenfri lavkulhydratmel sammen. Spring det ikke over eller erstat det.
- Chia frø – hele sorte eller hvide chiafrø.
- Æblecidereddike –Du kan bruge enhver syre, såsom citronsaft eller eddike, efter eget valg. Dette hjælper med at aktivere bagepulveret, da opskriften ikke indeholder gluten.
- Bagepulver – for at give brødet lidt hævning.
Sådan laver du vegansk keto-brød
Denne glutenfri, veganske brødopskrift er en lækker og mættende lavkulhydratbrødopskrift, der udelukkende bruger nærende lavkulhydratmel. Det er et lækkert, tæt brød, der minder om tysk fuldkornsbrød.
- Forvarm ovnen til 200 °C, og vælg varmluft, hvis det er muligt. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir, og sørg for at smøre papiret let for at forhindre brødet i at brænde fast. Sæt til side.
- Mål omhyggeligt alle tørre ingredienser. For mere præcision, vej dem, især da melet er rigt på fibre, og unøjagtigheder kan resultere i et for fugtigt brød.
- I en stor skål piskes alle de tørre ingredienser sammen. Det tager ikke mere end 30 sekunder.
- Tilsæt de flydende ingredienser til skålen, og sørg for at vandet er lunkent for optimal aktivering af melet. Sigt efter en temperatur svarende til et varmt bad, cirka 40 °C/105 °F. Start med at røre med en spatel, og ælt derefter dejen med hænderne i 1-2 minutter, indtil den danner en sammenhængende kugle. Dejen kan være let klistret, hvilket er normalt. Hvis dejen klistrer for meget efter 2 minutter, kan du gradvist tilsætte mere skal, og justere mængden med en teskefuld ad gangen. Alternativt kan du smøre eller fugte dine hænder let for at forhindre, at dejen klistrer.
- Form dejen til en rund cylinder uden at flade toppen ud, da brødet ikke hæver eller udvider sig under bagning. Form brødet til den ønskede endelige form.
- Fugt dine hænder med vand og massér toppen af brødet for at udglatte eventuelle revner. Drys græskarkerner på brødets overflade, og tryk dem forsigtigt fast.
- Bag i 50 minutter, og læg et stykke folie oven på brødformen efter 30 minutter for at forhindre for meget bruning og samtidig sikre jævn bagning.
- Efter 50 minutter kan du vurdere brødets færdighed ved at stikke en kødnål i midten. Hvis den kommer ud ren eller med lidt krummer, er brødet færdigt. Fortsæt om nødvendigt med at bage i yderligere 10 minutter, op til maksimalt 70 minutter.
- Overvåg bageprocessen hvert 10. minut efter de første 50 minutter.
- Lad brødet køle af på en rist i 3 timer, inden det skæres i skiver.
Tip: Eksperimentér med ekstra toppings eller smagsstoffer for at personliggøre brødet efter dine præferencer.
Betjeningsforslag
Dette er et meget tæt brød, bedre ristet. Jeg anbefaler at skære det tyndt, riste det inden for få minutter og smøre det med jordnøddesmør og babymarmelade ovenpå. Ellers kan du bruge det som sandwichbrød med moset avocado og rå grøntsager efter eget valg.
Flere veganske keto-opskrifter
Denne blog handler om veganske opskrifter, men jeg deler gerne nogle veganske keto-opskrifter, da vi alle gerne vil spise færre kulhydrater. Hvis du kan lide at spise veganske keto-opskrifter fra tid til anden, er det her, jeg foreslår, at du prøver.
Det BEDSTE veganske keto-brød!
Jeg har eksperimenteret med forskellige opskrifter tidligere, og teksturen og smagen har altid manglet.
Jeg har bagt dette brød i årevis, og jeg sværger til din opskrift. Jeg bager altid 2 brød på samme tid, skærer dem i skiver og fryser dem ned. Selv når de er optøet, smager de friske og fantastiske.
Jeg tilsætter sommetider krydderurter og krydderier til dejen; rosmarin og timian eller løg, hvidløgsgranulat og korianderfrø. Jeg elsker at tilsætte de vildeste kombinationer, og det skuffer aldrig.
Tak! ❤️
Jeg lider af irritabel tyktarm (IBS) og er meget følsom over for psilliumskaller. Nogle råd?
Desværre prøvede jeg ikke noget andet. Jeg kan ikke anbefale det lige nu, det beklager jeg.
Smagen af dette brød er HELT GODT!!!! Fantastisk. Jeg lader det stå i ovnen i en time efter bagning med døren åben, da mit brød faldt ned….elsker brødet og teksturen!!!
Jeg må have gjort noget forkert. Det kom i dobbelt størrelse og så fantastisk ud, og så sank mit brød i midten ... nogle forslag? Jeg venter på, at det køler af, før jeg kan prøve et stykke!!! Jeg kan ikke vente.
Du siger, at man skal bruge formalet psylliumskal - men dit link til Anthony's-produktet er pulver?
Ja, det er korrekt, at "malet" betyder pulver. Hvis det ikke er malet/pulveriseret, kaldes det helt.
Det bedste keto-brød jeg har lavet. Jeg ville bare høre om der kunne laves ændringer for at gøre teksturen lidt lettere, og hvordan man kan lave et brød lidt større, f.eks. halv eller dobbelt størrelse. Kunne man bruge mere græskarmel og mindre mandelmel???
Tak! Det ville nok virke, men jeg har ikke prøvet den mulighed endnu, så jeg kan ikke anbefale meget mere.
Jeg glemte at tilføje dette: Jeg lavede denne fantastiske opskrift lige efter at have smidt det nye Hero Bread (lavet i San Francisco og forhandles nu i nogle Subway-sandwichbutikker) til en værdi af 50 dollars væk. Det skulle være lavt i kulhydrater, men (lang historie) jeg er sikker på, at det slet ikke er lavt i kulhydrater; det angivne fiberindhold er bogstaveligt talt umuligt. Det er bare hvedebrød med ekstra gluten og forskellige proteinpulvere. Husk venligst, at det altid vil være bedre at lave din egen mad fra bunden end den pakkede version. Gå i gang med et bevidst plantekøkken!
Wow, dette brød er FANTASTISK! Den sprøde skorpe er præcis som gærhævet hvedebrød. Jeg har prøvet mange opskrifter på glutenfrit brød med lavt kulhydratindhold, men mange involverer masser af æg eller stærkt forarbejdede ingredienser som proteinpulver. Dette er ikke kun vegansk, jeg havde de fleste ingredienser allerede, undtagen de hakkede psylliumskal, som jeg kunne få med Prime-levering næste dag. Jeg købte det mærke, der anbefales på denne blog.
Mit brød hævede smukt op i brødformen; det løb dog ud af luften, da det kølede af, og midten var for fugtig. Ikke desto mindre planlægger jeg at lave det igen meget snart; det er så lækkert. Næste gang vil jeg prøve nogle af forslagene fra andre anmeldere, f.eks. lav boller i stedet for et brød, bag det i længere tid osv. Godt klaret, Conscious Plant Kitchen!!
Sååååå lækkert ... det bedste glutenfri brød jeg har prøvet indtil videre ...
Hvad ville du anbefale som erstatning for mandelmel?
Sesammel, havremel eller et godt alternativ