Sunde banan- og blåbærmuffins (5 ingredienser)

Disse Sunde banan- og blåbærmuffins er enkle muffins med 5 ingredienser lavet uden æg, mejeriprodukter og raffineret sukker, og du kan bruge alle de modne bananer, du har liggende på din køkkenbordplade.

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!

Sunde banan- og blåbærmuffins

Disse Sunde banan- og blåbærmuffins er enkle muffins med 5 ingredienser lavet uden æg, mejeriprodukter og raffineret sukker, og du kan bruge alle de modne bananer, du har liggende på din køkkenbordplade.

5 fra 11 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 10 minutter mins

Tilberedningstid: 50 minutter mins

Samlet tid: 1 time hr

Rute: Morgenmad, Mellemmåltid

Køkken: amerikansk

portioner: 12 muffins

Kalorier: 209.6 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

• ▢ 1…“ kopper Moset banan - ca. 3 store gule/modne bananer, skrællede og mosede (note 1)
• ▢ ⅓ kop Ahornsirup - (note 2)
• ▢ ½ kop Olivenolie med mild smag - (note 3)
• ▢ 2 kopper Selv-hævende mel - (note 4)
• ▢ 1 kop Blåbær - frisk eller frossen (note 5)

Valgfrie tilføjelser

• ▢ 1 teske Vanille ekstrakt
• ▢ 1 teske Kanel
• ▢ ½ teske Salt

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en muffinform med 12 huller med papirforme. Smør papirformene let med oliespray. Sæt til side.
• Skræl og mos bananerne med en gaffel. Mål den præcise mængde, du skal bruge. Hvis du har rester, kan du fryse dem ned i Ziploc-poser og bruge dem i en smoothie senere.
• I en stor skål røres mosede bananer, ahornsirup, let olivenolie og vaniljeekstrakt, hvis brugt, med en gummispatel.
• Tilsæt selvhævende mel, kanel og salt, hvis det bruges. Rør igen, indtil dejen er tyk.
• Vend blåbærrene i og rør rundt for at blande det jævnt.
• Brug en dejske til at fylde papirformene jævnt med dej.
• Hvis du har lyst, kan du presse et par ekstra friske blåbær oven på hver muffin inden bagning.
• Bag brødet på midterste rille i 26-30 minutter ved 180 °C, indtil en tandstik stukket i midten af ​​en af ​​muffinsene kommer ren ud.
• Lad dem køle af i muffinformen ved stuetemperatur i 10 minutter og derefter på en rist.

Noter

Noter 1Enhver moden eller gul banan fungerer, men bananer med mørke pletter på skrællen giver den bedste sødme til disse muffins.

Noter 2Du kan også bruge andre flydende sødestoffer, såsom agavesirup, kokosnektar eller honning, hvis du bruger det i dit køkken.

Noter 3Andre olier med lav smag fungerer også, herunder smeltet, afkølet kokosolie, let avocadoolie eller rapsolie.

Noter 4For at lave 2 kopper selvhævende mel, rør 2 kopper hvedemel med 4 teskefulde bagepulver. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret. Mandelmel eller havremel fungerer ikke i denne opskrift.

Noter 5Frosne blåbær frigiver mere væske i dejen. Du kan eventuelt rulle dem i 1 spiseskefuld mel, inden du tilsætter dem til dejen, for at forhindre muffinsene i at blive for fugtige.

OpbevaringOpbevar muffinsen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Eller frys den i Ziploc-poser i op til 1 måned og tø den op dagen før ved stuetemperatur.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1muffin | Kalorier: 209.6kcal | Kulhydrater: 28.8g | Protein: 2.9g | Fed: 9.5g | Mættet fedt: 1.3g | Flerumættet fedt: 1.1g | Enumættet fedt: 6.6g | Natrium: 1.8mg | Kalium: 141.3mg | Fiber: 1.5g | Sukker: 9.7g | Vitamin A: 23.6IU | Vitamin C: 3.4mg | Calcium: 16.7mg | Jern: 0.4mg | Magnesium: 14.7mg | Fosfor: 27.3mg | Zink: 0.3mg

Ingredienser og erstatninger

Du behøver kun 5 basisingredienser for at lave disse småkager. Sådan vælger og bytter du dem.

• Moset banan – Dette giver naturlig sødme, fugtighed og en blød tekstur. Modne bananer med mørke pletter giver den bedste sødme.  
• Ahornsirup – Dette søder muffinsene naturligt. Agavesirup, kokosnektar eller honning fungerer også.
• Let olivenolie – Dette tilfører fugt. Let avocadoolie, rapsolie eller smeltet kokosolie fungerer også.  
• Selv-hævende mel – Dette sikrer en let og luftig tekstur. Du kan lave din egen med hvedemel og bagepulver. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
• Blåbær – Disse tilføjer et strejf af frugtsmag og fugtighed. Frosne blåbær fungerer også, men overvej at overtrække dem med mel først.

Sådan laver du sunde banan-blåbær

Denne opskrift er virkelig nem at lave på bare et par minutter. Her er billederne til at se hvordan.

Mos bananerne i en skål og mål den nødvendige mængde af.

Tilsæt resten af ​​ingredienserne, bland dejen, og vend forsigtigt blåbærrene i.

Hæld dejen med en isske over i en muffinform beklædt med muffinforme.

Bag brødet på midterste rille i 26-30 minutter ved 180 °C.

Carines bagetips

Lad mig dele et par flere tips til perfekte muffins.

• Luftigere tekstur – Byt 1/2 kop olivenolie ud med 1/3 kop olivenolie + 2 spiseskefulde mandelmælk for en endnu mere luftig konsistens.
• Smagsvariationer – Byt blåbær ud med hindbær eller chokoladestykker for at skabe forskellige muffinsmag.
• Smagsboost – Tilsæt 1 tsk stødt kanel og vaniljeekstrakt til dejen for at forbedre smagen.
• Frosne blåbærforberedelser – Rul frosne blåbær i 1 spiseskefuld mel for at undgå for meget fugt.
• Opbevaringsopløsning – Opbevar muffinsene i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.

Flere sunde muffinopskrifter

Sunde chokolademuffins

Sunde banan-havregrynsmuffins

Fuldkornsblåbærmuffins

Mandelmel Blåbærmuffins