Disse Sunde brownie-bidder er super simple melfri brownies med 4 ingredienser bagt i en mini-muffinform med en fyldig chokoladesmag og en glat, fugtig og glutenfri dej.
Jeg elsker at lave melfrie alternativer til klassiske brownies, som mine Avocado brownies, Æblemosbrownies eller Sunde browniesTil efterårssæsonen ville jeg lave en version med mine søde kartofler og gøre dem små, så jeg kunne putte dem i mine børns madkasser.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Sunde brownie-bidder
Ingredienser
- ½ kop Sød kartoffelpuré - afkølet, moset (note 1)
- ½ kop Jordnøddesmør - (note 2)
- ¼ kop Ahornsirup - (note 3)
- ¼ kop Usødet kakaopulver
Valgfri
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ¼ kop Mørk chokoladechips
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en mini-muffinform med 12 små papirforme, der er smurt ind i madoliespray. Sæt formen til side. Du kan også bage opskriften i en lille firkantet form på 15 x 15 cm beklædt med bagepapir.
- Prik en stor sød kartoffel med en gaffel, læg den på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og varm den i mikrobølgeovnen ved højeste effekt (1000 W) i 5 minutter. Vend kartoflen, og varm den igen i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter. Den søde kartoffel er færdig, når du nemt kan stikke en gaffel ind i midten.
- Lad det køle helt af, og pak det derefter i et målebæger for at måle 1/2 kop.
- Kom alle ingredienserne i skålen på en foodprocessor: sød kartoffelpuré, ahornsirup, jordnøddesmør, kakao og eventuelt vanilje, hvis det bruges.
- Blend ved høj hastighed, indtil det danner en dej. Den er ikke flydende, men relativt fast.
- Vend chokoladestykkerne i, hvis de bruges, og pulsér et par gange for at blande dem sammen.
- Rul dejkugler og placer dem i hvert minihul, eller tryk hele browniedejen ud på en 6 cm firkantet form.
- Bag browniebidderne i 15-20 minutter ved 180 °C, indtil toppen er tør, sprækker, og en tandstik stukket i midten kommer ud med lidt våd dej på, hvilket betyder, at browniesene stadig er fugtige.
- Lad bidderne køle af på en bagerist.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du skal kun bruge 4 ingredienser til disse brownie-bidder, men slet ingen mel!
- Sød kartoffelpuré– For den bedste smag, brug en godt most, afkølet sød kartoffel. For en version med græskarpuré, prøv min Græskarbrownie-bidder or Sunde bananbrownies til en bananversion.
- Jordnøddesmør – Brug blød, naturlig jordnøddesmør uden tilsat sukker eller olie. Mandelsmør eller solsikkefrøsmør er gode alternativer til en anderledes smag eller et nøddefrit alternativ.
- Ahornsirup – Ren ahornsirup giver naturlig sødme, men du kan bruge agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup som erstatning. Disse kan tilføje små smagsforskelle, men vil bevare fugtigheden.
- Usødet kakaopulver – Vælg kakaopulver af høj kvalitet, da det forstærker chokoladesmagen. For en fyldigere smag, brug hollandsk forarbejdet kakao, hvis du foretrækker en mørkere, mere chokoladeagtig brownie.
Sådan laver du sunde brownie-bidder
Dette er en super nem opskrift, der kan laves på bare et par minutter. Her er billeder af de vigtigste trin.
Kog den søde kartoffel i mikrobølgeovnen, indtil den er let blød.
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor.
Kør den sunde brownie-dej i en foodprocessor og kom den i en muffinform.
Bag de sunde browniebidder i 15-20 minutter ved 180 °C.
Carines bagetips
Her er et par flere tips til at lave de bedste brownie-bidder, du kan lave.
- Sød kartoffelforberedelse – Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, kan du også dampe søde kartoffelstykker i stedet for at tilberede dem i mikrobølgeovnen for en hurtig tilberedning.
- Ekstra chokoladeboost – For endnu mere chokoladesmag, tilsæt 1-2 spiseskefulde smeltet mørk chokolade til dejen.
- Tekstur variation – For en mere luftig konsistens, tilsæt 1 spiseskefuld kokosolie til dejen.
- Brugerdefinerede mix-ins – Tilsæt en håndfuld hakkede nødder eller tørrede bær for at få en god konsistens.
- Serveringsideer – Server med mælkefri flødeskum eller dryp med smeltet chokolade (eller begge dele).
- Gør det sødere – Tilsæt 1-2 spiseskefulde kokossukker, hvis du foretrækker en lidt sødere browniebid.
- Smagsvariationer – Eksperimentér med at tilsætte 1/2 tsk kanel eller espressopulver for at intensivere chokoladesmagen.
- Undgå overbagning – Tag dem ud, mens de er lidt klistrede i midten, så de bevarer en blød konsistens.
- Batchfrysning – Disse brownie-bidder kan nemt fryses! Opbevares i fryseren i en lufttæt beholder, så du hurtigt kan få en lækkerbisken én gang.
Flere sunde brownie-opskrifter
Hvis du kan lide denne opskrift, vil du elske disse andre sunde brownies.
Jeg fulgte anvisningerne og blandede dem i foodprocessoren, men det kom mere ud som en dej end en dej. Jeg er ikke sikker på, hvordan jeg skal rulle dem til en kugle.
Jeg overvejer at tilsætte lidt mandelmel, indtil det får en dejkonsistens.
Hvad mener du?
Hvis du ikke synes det er nok, kan du tilsætte lidt mere mandelmel og bruge en cookiedejske til at hælde dejen på bagepladen.
Da jeg havde blandet 2 forskellige portioner, en med jordnøddesmør og en med mandelmel, og ingen af dem dannede en dejlignende konsistens, selv efter kort tids køling, tilsatte jeg lidt mandelmel, en spiseskefuld ad gangen. Jeg opnåede aldrig det, jeg ville kalde en dejlignende konsistens, og jeg ville ikke bruge for meget mandelmel. Men ved at fugte mine hænder, så "dejen" ikke klistrede, formede jeg ligesom kugler og kom dem i hvert lille papbæger. Jeg endte med at skulle bage dem lidt længere for at få en ren tandstikker, da jeg testede dem. De smagte godt, men så ikke så pæne ud som dem, du viste på billederne.
Jeg endte med at tilsætte 3 spsk mandelmel til jordnøddesmørdejen og 4 spsk til mandelmelet, og måske kunne jeg have tilsat lidt mere til hver enkelt for at opnå dejkonsistensen.
Det, du beskriver, er for meget vand i din dej. Jeg har mistanke om, at du har tilsat for meget sød kartoffelpuré, eller at du har kogt sødkartoflen i stedet for at dampe/koge den i mikrobølgeovnen, hvilket tilfører for meget fugt. Jeg har aldrig brug for mandelmel i denne opskrift.
Jeg gad vide om græskar på dåse ville virke?
Ja, jeg er ret sikker på, at ren dåse-græskarpuré vil.
Sprayer du muffinformene? Ikke selve formen?
Ja, og det står skrevet i instruktion nummer 1 i opskriften.
Kan man bruge proteinpulver i stedet for kakao?
Det vil være et andet forhold, begge ingredienser har ikke de samme egenskaber og vil ikke absorbere fugtigheden på samme måde.
Jeg indrømmer, at jeg var skeptisk! Jeg lavede disse til min datters veninde. Jeg kunne ikke fatte teksturen og hvor lækre de var. De var meget chokoladeagtige. Jeg brugte daddelsirup i stedet for ahornsirup, og jeg tilsatte vanilje og de mørke chokoladestykker. Jeg kan måske bedre lide dem end almindelige brownies!!
Tak så meget!
Jeg har fået alle dine kvitteringer, mange tak
Min fornøjelse!
Jeg elsker brownies, især de tætte, saftige 🙂
Denne opskrift lyder og ser meget lækker ud!!
Kan jeg bruge søde kartofler på dåse, som jeg forarbejder ... og fortsætte???
Ja, jeg tror jeg har ikke prøvet endnu, men det burde virke.
Helt igennem lækkert! Jeg var skeptisk og synes normalt ikke, at den 'sunde version' af lækkerier er særlig god, men denne opskrift var fantastisk!
Tak så meget!
Elsker disse! Jeg har lavet dem med jordnøddesmør og mandelsmør ved forskellige lejligheder. Tak for denne opskrift!
Tak