Disse Sunde chokoladekager er saftige, sprøde og seje chokoladekager lavet med minimale sunde ingredienser for kun at give din krop de gode ting. De indeholder ikke gluten, mejeriprodukter, æg eller raffineret sukker.
Jeg elsker at lave chokoladekager til jul og fester, ligesom mine Chokolade småkager med tommelfingeraftryk, Chokolade Shortbread Cookies eller Veganske chokoladepebermyntekager, men jeg ville gerne lave en opskrift, der er endnu sundere, så flere mennesker kan nyde mere af dem.
Disse sunde småkager smager virkelig, virkelig godt, og de er så nemme at lave, at jeg er sikker på, at de passer lige ind i din opskriftsmappe!
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Sunde chokoladekager
Disse Sunde chokoladekager er saftige, sprøde og seje chokoladekager lavet med minimale sunde ingredienser for kun at give din krop de gode ting. De indeholder ikke gluten, mejeriprodukter, æg eller raffineret sukker.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 12 småkager (1 1/2 spiseskefuld hver)
Kalorier: 172 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kop Mandelmel - 1 noter
- ¼ kop Usødet kakaopulver
- ¼ kop Muscovado sukker - 2 noter
- ⅓ kop Ahornsirup - 3 noter
- ½ teske Bagepulver
- 1 teske Vanille ekstrakt
- 2 spiseskefulde Coconut Oil - smeltet, afkølet, note 4
Valgfri
- ⅓ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter
- ¼ teske Salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Smør let med olie og sæt til side.
- I en stor skål piskes muscovadosukker, ahornsirup, smeltet kokosolie og vaniljeekstrakt sammen.
- Rør mandelmel, usødet kakaopulver, salt og bagepulver i. Rør, indtil det danner en klistret, ensartet chokoladekagedej.
- Vend de mørke chokoladestykker halvt i og bland dem. Rør, indtil de er jævnt fordelt.
- Tag 1 1/2 spiseskefuld cookiedej ud og rul den til en kugle med hænderne. Jeg anbefaler at smøre dem for at gøre det nemt.
- Slip dejkuglen af bagepladen, og tryk let på toppen for at flade den ud. De udvider sig ikke i ovnen.
- Gentag og lad der være en tommelfingerafstand mellem hver mandelmelskage.
- Bag småkagerne ved 180 °C i 10-12 minutter, eller indtil de er faste i toppen og kanterne, men stadig bløde i midten.
- Overfør straks til en rist og afkøl ved stuetemperatur.
Noter
Noter 1Du kan erstatte mandelmelet med mandelmel, men småkagerne vil få en lidt grynet og tørrere konsistens.
Noter 2Du kan springe det tilsatte krystalsødemiddel over. Det giver sprødhed i kanterne af småkagerne og ekstra sødme. Du kan også bruge uraffineret rørsukker, Demerara-sukker eller kokossukker.
Noter 3Enhver flydende sødemiddel fungerer. Du kan også erstatte ahornsiruppen med rismaltsirup, kokosnektar eller agavesirup.
Noter 4Smeltet plantebaseret smør fungerer også, eller jordnøddesmør for en oliefri mulighed. Sørg for at bruge raffineret kokosolie for at undgå kokossmag i dine småkager.
OpbevaringDu kan opbevare småkagerne i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Ernæring
Betjener: 1cookie | Kalorier: 172kcal | Kulhydrater: 17.4g | Protein: 3.7g | Fed: 11g | Mættet fedt: 4g | Flerumættet fedt: 0.1g | Enumættet fedt: 0.3g | Natrium: 73.9mg | Kalium: 85.3mg | Fiber: 2.3g | Sukker: 12.1g | Vitamin A: 0.5IU | Vitamin B12: 0.01pg | Vitamin C: 0.02mg | Calcium: 70.1mg | Jern: 0.9mg | Magnesium: 13.1mg | Fosfor: 23.2mg | Zink: 0.4mg
Hvorfor er disse cookies sundere?
- Sundere mel – Disse småkager er lavet uden hvidt mel, men i stedet med proteinrigt, glutenfrit mandelmel, der tilfører protein og sunde omega-fedtsyrer til din dag. Det betyder, at småkagerne mætter meget mere, og du ikke vil overspise dem så meget.
- Mindre fedt – Disse småkager indeholder kun 2 spiseskefulde fedt pr. portion, hvilket er 4 gange mindre end almindelige chokoladekager.
- Uden raffineret sukker med lavt sukkerindhold – Opskriften bruger en kombination af raffineret sukkerfrit flydende sødemiddel (for fugt) og krystalsødemiddel (for tekstur). Du kan dog skære ned på sukkeret ved at springe krystalsødemidlet over og gøre dem endnu sundere! De bliver dog ikke så sprøde i siderne.
- Naturligt glutenfri, kornfri og nem at lave ved hjælp af sukkerfri brun erythritol og sukkerfri ahornsirup.
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du skal kun bruge 7 ingredienser til disse lækre småkager.
- Mandelmel – Mandelmel giver en glutenfri base med en let, fugtig tekstur. Mandelmel kan bruges som erstatning, men det vil give en mere grynet tekstur.
- Usødet kakaopulver – Kakao giver en fyldig chokoladesmag. Du kan prøve rå kakaopulver for en dybere smag og flere antioxidanter.
- Muscovado sukker – Dette sukker bidrager til småkagernes sejhed og sprøde kanter, samtidig med at det forstærker sødmen. Det er også sundere end hvidt sukker. Alternativer inkluderer uraffineret rørsukker, kokossukker eller at springe det helt over for mindre sødme.
- Ahornsirup – Du skal bruge et naturligt flydende sødemiddel til at binde dejen. Byt det ud med rismaltsirup, agavesirup eller kokosnektar.
- Bagepulver – Dette giver småkagerne et let løft og en blød tekstur.
- Vanille ekstrakt – Vanilje forstærker den overordnede smag og forstærker chokoladesmagen. Du kan prøve mandelekstrakt for et nøddeagtigt twist.
- Coconut Oil – Kokosolie fungerer som en fedtkilde for fugt og struktur. Erstat den med smeltet plantebaseret smør eller jordnøddesmør for en nøddeagtig, oliefri mulighed. Raffineret kokosolie er bedst for at undgå kokossmag.
Sådan laver du sunde chokoladekager
Disse småkager er virkelig nemme at lave. Her er billeder af de vigtigste trin.
Bland alle ingredienserne til basen i en skål.
Rør med en silikonespatel, indtil dejen er klistret.
Kom chokoladestykker i og skrab dejen ud til småkager.
Placer småkagerne på en bageplade og bag dem ved 180 °C i 10-12 minutter.
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips, som jeg ikke kunne inkludere i opskriftskortet nedenfor.
- Mål mel præcist – Brug ske-og-niveau-metoden for at undgå at pakke mandelmel, hvilket kan gøre småkagerne tætte.
- Kold kokosolie – Sørg for, at den smeltede kokosolie er afkølet, inden du blander den, så dejen ikke skiller sig ad.
- Tilpas sødme – Juster mængden af muscovadosukker og ahornsirup, så den passer til din foretrukne sødme, især hvis du bruger sødede chokoladestykker.
- Køl dejen for nem håndtering – Hvis dejen føles for klistret, så sæt den på køl i 10-15 minutter, inden den rulles til kugler.
- Form med olierede hænder – Smør dine hænder let, så du nemt kan rulle og flade dejen ud uden at den klistrer.
- Fladgør konsekvent – Pres småkagerne ud til en jævn tykkelse for at sikre en ensartet bagning.
- Tilføj tekstur – Bland ekstra ingredienser som hakkede pekannødder, valnødder eller revet kokos i for mere sprødhed og smag.
- Bag i små portioner – Bag en lille portion først for at tjekke tid og tekstur. Mandelmelskager kan hurtigt blive for bagte.
- Køling er afgørende – Læg straks kagerne over på en bagerist for at undgå, at de bager for meget på grund af restvarme på bagepladen.
- Tip til opbevaring – For blødere småkager, opbevar dem med en skive brød i beholderen. Fugtigheden fra brødet holder dem møre.
Disse småkager var fantastiske! Men de efterlod nogle mandelmelskorn i mine tænder. Kan havremel bruges i stedet for mandelmel? Tak!
Hvis du synes, at teksturen er grynet, betyder det, at dit mandelmel ikke er ultratyndt som mit. Køb blot ultratyndt mandelmel. Havremel har flere fibre og vil gøre opskriften meget tør.
Fantastiske småkager!!! Kunne jeg udelade ahornsiruppen i stedet for kokossukkeret? Dette bliver en fast dessert i vores hjem. Vi er chokoladeelskere. Haha!
Ahornsiruppen bruges som bindemiddel, du kan ikke fjerne det flydende sødemiddel, ellers bliver kagerne ikke faste.
Åh gud!! NAM!
Jeg har lavet 2 af dine opskrifter indtil videre, og begge er SÅ GODE!
Jeg kan ikke tro, at du har lavet 2! Det er så fedt, tak.
Lavde disse i går – LÆKKER! Jeg brugte kokossukker i stedet for muscovadosukker. Jeg syntes, jeg havde brug for lidt mere fugt, så jeg tilsatte en ekstra spiseskefuld kokosolie. De er mere sprøde og så chokoladeagtige. MUM. Vil helt sikkert lave disse igen.
Jeg er så glad for at læse din kommentar, tak!
Kan disse laves med almindeligt afkølet smeltet smør? Tak.
Jo da!
Jeg har lige lavet dem. Jeg er på en diæt med højt fedtindhold, højt proteinindhold og lavt kulhydratindhold. Ikke keto, men lidt lignende. Så denne opskrift passer perfekt. Jeg brugte steviasukker til bagning, og sukkerfri pandekagesirup, og selvfølgelig sukkerfri chokolade. Bagte perfekt i en almindelig ovn i 12 minutter. Da den smagte varm, blev smagen af stevia stærk, og det kunne jeg ikke lide, så jeg vidste, at jeg skulle vente, indtil den var afkølet. Det gjorde jeg, og smagen ændrede sig. Jeg smagte mest den mørke chokolade og kakao og lidt salt, og det er mine yndlingssmage i en småkage. Så jeg giver den et 10-tal. Tak!
Så dejligt at læse din kommentar! Tak.
Tak for denne meget lækre opskrift. De blev spist, før jeg kunne tage et billede.
Det er fantastisk at høre! Mange tak fordi du bager med mig her.
Kan du fortælle mig, hvad der svarer til 1 kop? Jeg arbejder i gram, så jeg kan ikke bruge nogen af opskrifterne, da jeg ikke kender målene.
tak
Absolut, hvis du klikker på den metriske knap over ingrediensen, konverteres opskriften automatisk til gram og ml for hver ingrediens. God fornøjelse!
I dine noter nævner du, at du skal udelade det "tilsatte krystalsødemiddel", men jeg ser ikke dette krystalsødemiddel nogen steder i opskriften?
Dette er note 2, den refererer til ingrediensen muscovadosukker, det er et krystalsødemiddel, et uraffineret mørkebrunt sukker i granuleret form.
Jeg lavede disse i dag, nemme at lave. Jeg havde ikke mandelmel, så jeg brugte malede mandler. De er virkelig lækre. Glutenfri og uden ultraforarbejdede ingredienser. Tak.