Denne Hurtigt olivenbrød er en super simpel brødopskrift tilberedt på under 10 minutter og lavet uden æg, mejeriprodukter og gær.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Olivenbrød
Denne Hurtigt olivenbrød er en super simpel brødopskrift tilberedt på under 10 minutter og lavet uden æg, mejeriprodukter og gær.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 10 skiver
Kalorier: 163.6 kcal
Ingredienser
- 2 kopper Selv-hævende mel - (note 1)
- ½ kop Mandelmælk - (note 2)
- 2 spiseskefulde Olivenolie med mild smag - (note 3)
- ⅓ kop Mælkefri yoghurt - (note 4)
- 1 teskefulde Frisk rosmarin - hakket, svarende til 1/2 tsk tørret rosmarin
- ⅓ kop Valnødder - finthakket (note 5)
- ½ kop Grønne oliven - skåret i skiver eller grofthakket (note 6)
- ½ kop Sorte oliven - skåret i skiver eller grofthakket (note 6)
- ½ kop Kalamata - skåret i skiver eller grofthakket (note 6)
Valgfrit, da oliven ofte opbevares i saltlage!
- ¼ teske Salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Smør papiret let med madoliespray. Sæt til side.
- Hak de hele oliven på et skærebræt med en lang, skarp kniv. Størrelsen er ligegyldig, du kan skære dem i skiver eller hakke dem groft, som du foretrækker. Læg dem til side.
- I en skål tilsættes selvhævende mel, mandelmælk, olie, yoghurt, frisk rosmarin, hakkede valnødder og hakkede oliven.
- Brug en gummispatel til at røre ingredienserne sammen. Dejen er tung og klistret; det er normalt. Rør og tryk/skub med spatlen for at samle det hele. Hvis den er for våd, tilsæt lidt ekstra mel, men husk, at den skal forblive klistret; det er ikke en brøddej, du former i hånden.
- Brug gummispatelen til at presse den klæbrige dej ned på bagepladen.
- Smør dine hænder med olie og dup dejen let, så kuglen bliver oval. Den form, du giver den, er vigtig. Hvis den er for høj, tager den længere tid at bage, og derfor er det bedre ikke at bruge en brødform. Form dit brød til en pølse på 20 cm x 5 cm.
- Bag brødet i 35 minutter på midterste rille ved 200 °C, og sænk derefter temperaturen til 180 °C i 10-12 minutter, indtil det er gyldenbrunt på ydersiden, og en pind stukket i brødet kommer ren ud.
- Lad det køle af i 3 timer eller natten over på en rist, inden det skæres i skiver.
Noter
Noter 1Eller lav din egen og brug 2 kopper hvedemel, hvor du pisker 3 teskefulde bagepulver i. Denne opskrift fungerer ikke med mandelmel eller havremel. Brug min Guide til glutenfri konvertering at gøre den glutenfri.
Noter 2Eller enhver mælk, du kan lide, inklusive sojamælk eller havremælk.
Noter 3Eller enhver anden olie, en slags smagsat olie, såsom hvidløgsindsat olivenolie, tilføjer en dejlig hvidløgssmag til brødet.
Noter 4Enhver form for yoghurt som havre-, soja- og kokosyoghurt.
Noter 5Eller spring over, hvis du ikke kan lide nødder. Du kan også erstatte med kerner som græskarkerner eller solsikkekerner.
Noter 6Du kan bruge alle slags oliven, men de skal opbevares i lage, ikke i olie, ellers vil de tilsætte olie til brødet. Jeg køber hele oliven og hakker dem groft, ellers kan du købe skivede oliven og tilsætte dem med det samme i dejen.
OpbevaringOpbevar brødet i 3 dage ved stuetemperatur i en lufttæt boks eller 5 dage i køleskabet.
Betjener: Vi serverer dette brød på et fad med dips som hummus i forskellige smagsvarianter, most avocado eller mælkefri feta.
Ernæring
Betjener: 1skive | Kalorier: 163.6kcal | Kulhydrater: 17.9g | Protein: 3.6g | Fed: 8.9g | Mættet fedt: 1.1g | Flerumættet fedt: 2.6g | Enumættet fedt: 4.7g | Natrium: 433.7mg | Kalium: 47.7mg | Fiber: 1.5g | Sukker: 0.7g | Vitamin A: 81.1IU | Vitamin C: 1.1mg | Vitamin D: 0.1pg | Calcium: 27.8mg | Jern: 0.4mg | Magnesium: 13.9mg | Fosfor: 35.5mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun et par enkle ingredienser for at lave denne opskrift. Her er hvordan du vælger og bytter dem.
- Selv-hævende mel – Dette danner bunden af brødet. Da det indeholder bagepulver, giver det det nødvendige løft uden at bruge gær. Note 1 forklarer, hvordan du laver dit eget, hvis du kun har hvedemel.
- Mandelmælk – Dette tilfører den nødvendige væske til at samle dejen. Du kan sagtens bruge sojamælk eller havremælk i stedet.
- Olivenolie med mild smag – Dette tilfører fugt til krummen og hjælper med at gøre skorpen sprød. Du kan erstatte dette med en hvidløgsolie for at give den et pift pift.
- Mælkefri yoghurt – Dette er en afgørende ingrediens, fordi syrligheden i yoghurten reagerer med bagepulveret i melet, hvilket hjælper brødet med at hæve og forblive luftigt.
- Frisk rosmarin – Dette tilføjer en smuk, fyrretræsagtig aroma, der passer klassisk til oliven.
- Valnødder – Disse giver en dejlig sprødhed og tekstur i kontrast til det bløde brød. Hvis du ønsker en nøddefri version, fungerer græskarkerner eller solsikkekerner godt.
- Oliven (grøn, sort, Kalamata) – Disse giver den primære smagsoplevelse og den velsmagende salthed. Jeg anbefaler at bruge en blanding af alle tre for den bedste smag.
- Salt – Dette er valgfrit. Da oliven er saltede i saltlage, er de allerede ret salte, så du behøver sandsynligvis ikke denne ekstra knivspids.
Sådan laver du hurtigt olivenbrød (i billeder)
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til et perfekt brød.
- Bland dine oliven – Brug af en kombination af grønne, sorte og Kalamata-oliven skaber en langt mere kompleks og interessant smagsprofil end at bruge kun én type.
- Spar forberedelsestid – Du kan købe færdigskårne oliven for at fremskynde tilberedningen. Det sparer dig for at skulle hakke dem i hånden.
- Hold øje med saltet – De fleste oliven fra butikken kommer i en saltlage. Derfor behøver du normalt ikke at tilsætte det ekstra salt, der er angivet i ingredienserne.
- Betjeningsforslag – Dette brød er fantastisk på et fad serveret med dips som hummus, mælkefri tzatziki eller moset avocado.
Elskede det! Jeg ville helt sikkert lave det igen. Alle mine venner kunne virkelig godt lide det, og det var super nemt.
Tak!
Kan jeg bruge mandelyoghurt og mandelmælk?
Selvfølgelig, det skal nok gå.
Kan du tilsætte ost?
Selvfølgelig kan du tilføje op til 1/2 kop revet ost efter eget valg.
Que voulez-vous dire par “1 coupe eller 1/2 coupe? Combien en onces ? Merci de me répondre
Si vous êtes française, klik på le bouton 'metrisk' ; vous aurez la recette en grammes et en ml. En 'kop' est une une américaine équivalente à 250 ml.
Kan græsk yoghurt bruges til denne opskrift? Enten sødmælk eller fedtfattig?
Tak
Selvfølgelig! Sørg for at yoghurten er hældbar, ikke for tyk, ellers bliver dejen tør.
Jeg kan ikke fatte, hvor luftigt og lækkert det her er! Jeg er så imponeret, det her kommer på min "lav regelmæssigt"-liste, og jeg kan ikke vente med at spise det til morgenmad med hummus med ristede tomater!
Tak! Jeg er så glad for, at du kan lide brødet, og jeg elsker også din idé til topping.
Tak fordi du delte. Jeg glæder mig til at prøve dette.
Det var en fornøjelse! Jeg ser frem til at høre din feedback på dette.
Min familie elskede dette!
Tak så meget!
Det var lækkert! Jeg brugte salte oliven, men tilsatte alligevel kosher salt, hvilket gav brødet en ekstra god smag. Jeg kan virkelig anbefale denne opskrift! Tak for den klare opskrift med billeder.
Tak!
Dette var fantastisk og så nemt at lave
Tak !