Disse hjemmelavede Spinat tortillas er nemme, sunde grønne wraps fyldt med næringsstoffer fra spinat og klar på mindre end 20 minutterDe er gode erstatninger for færdigkøbte tortillas, veganske og perfekte til frokost, vegetariske wraps eller taco-aftener.
Jeg har lavet mine tortillas i evigheder. Mange af dem er lavet af glutenfri meltyper som min kikærtemel tortillas or quinoa-tortillasMen i dag ville jeg bruge min store pose sprayfri babyspinat i en opskrift, som børn elsker. At snige spinat ind i min tortilladej er en af mine yndlingsmåder til nemt at tilføje grøntsager til vores tallerkener. Derudover elsker børn grønne tortillas, de har en sjov farve og smager ikke af spinat.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Spinat tortillas
Ingredienser
- 2 kopper Mel til alle formål - (note 1) plus 1/4 kop til at drysse/rulge med
- 3 spiseskefulde Olivenolie
- ½ kop Vand
- ½ teske Salt
- 3 kopper Baby spinat - let pakket i kop, vasket, drænet
Instruktioner
- I en foodprocessorskål tilsættes mel, vaskede, drænede babyspinatblade, vand, olivenolie og salt.
- Kør ved middelhøj hastighed, indtil dejen danner en kugle. Den vil være lidt mere eller mindre klistret afhængigt af hvor meget vand spinaten frigiver. Hvis den er for våd, tilsæt ekstra mel og kør for at blande den.
- Læg dejen over på en meldrysset overflade, drys mel ovenpå dejen, og smør hænderne for at ælte dejen et par gange. Den skal være blød, elastisk og let at rulle ud.
- Del dejen i 6 kugler af samme størrelse.
- Rul dejen ud på en meldrysset overflade med en kagerulle. Tilsæt mere mel på dejen og overfladen, hvis den er klistret. Rul den ud til et tyndt fladbrød, der er 18 cm bredt og 3 mm tykt (20 cm gange 2-3 mm).
- Varm en pande med slip-let-belægning op ved middelhøj varme, og steg spinattortillasene i 2 minutter, eller indtil der dannes mørke pletter på den anden side. Vend dem derefter, og steg dem på den anden side.
- Læg de færdigkogte tortillas på en tallerken, og gentag indtil alt er gennemstegt. Stabl de færdigkogte tortillas op efterhånden, og læg et håndklæde ovenpå for at holde dem bløde og varme inden servering.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du behøver for at lave disse spinattortillas er et par enkle ingredienser og en foodprocessor.
- Mel til alle formål – Du kan også bruge hvidt mel eller fuldkornshvedemel. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konverteringDu kan også prøve min Spinat Quinoa Tortillas for et glutenfrit alternativ.
- Frisk babyspinatJeg bruger spinat uden spray, hvilket betyder, at de skal vaskes grundigt, før de spises. Efter vask af spinaten, pres og hæld vandet fra for at sikre, at forholdet mellem tørre og våde ingredienser ikke forstyrrer opskriften.
- Vand fra hanen, kold, ikke varm.
- Olivenolie eller avocadoolie er mine foretrukne oliemuligheder, fordi de er sunde, fyldt med omega-3 fedtsyrer og modstår høje tilberedningstemperaturer. Du kan bruge enhver olie, du har lyst til, i stedet.
- Salt hvis du kan lide det, eller andre krydderier som hvidløgspulver, løgpulver, paprika for at give dine tortillas smag.
At lave spinat tortillas
- Først pakkes babyspinaten i et målebæger for at få 3 kopper. Det er en omtrentlig måling, da det er svært at definere, hvor meget du skal pakke grøntsager i. Derfor skal du være klar til at tilsætte mere mel eller en smule vand for at justere dejen, hvis det er nødvendigt.
- I en foodprocessorskål tilsættes mel, salt, olie, vand og de vaskede, drænede babyspinatblade.
- Blend og kør, indtil dejen samles til en let klistret, grønlig dejkugle.
TipHvis du ikke har en foodprocessor, så kom spinat, olie og vand i blenderen og blend, indtil det er glat. Hæld derefter den grønne væske i en skål, hvor du har tilsat mel og salt.
- Drys en overflade med mel, læg dejen på den, og tilsæt mere mel oven på dejen. Smør derefter dine hænder let med olivenolie, og begynd at ælte dejen, indtil den er blød, elastisk og ikke klistret at rulle ud.
- Justér dejen, tilsæt mere mel, hvis den er for klistret, eller mere vand, hvis den er tør og smuldrende. Del den i 6 kugler af samme størrelse.
- Rul derefter hver dejkugle på en meldrysset overflade med en kagerulle til runde tortillas på 20 cm x 3 mm (20 cm x 3 mm). Gentag, indtil alle kugler er rullet.
- Varm en non-stick stegepande op ved middelhøj varme, tilsæt en tortilla, og steg i 2 til 3 minutter, indtil der dannes mørke pletter på den anden side.
- Vend tortillaen, og fortsæt med at stege i et minut, eller indtil den er tør og gennemstegt.
- Læg dem på en tallerken og fjern kernerne fra spinatwrapsene med et viskestykke for at holde dem varme og fleksible. Du kan stable de færdigbagte tortillas ovenpå tallerkenen og holde viskestykket ovenpå, mens du steger de resterende.
Betjener
Disse tortillas er perfekte til frokost eller som erstatning for majstortillas til en mexicansk madaften. Du kan fylde dem med:
- Rå grøntsager – salat, agurk, tomater.
- Hjemmelavet hummus
- Mexicanske sorte bønner at lave burritos eller min veganske enchiladas.
- tempeh – brug min tempehmarinade til at lave lækre stykker til frokostwraps.
- Linse Taco Kød or TVP Taco Kød
- Vegansk ost
Opbevaringsinstruktioner
Du kan opbevare spinatwrap'en i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Du kan også fryse wraps'ene og tø dem op ved stuetemperatur dagen før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Ja, du kan optø frossen spinat, presse vandet ud og bruge det i opskriften. Men det er svært at sammenligne 3 kopper frisk babyspinat med kopper frossen spinat. Du skal veje spinaten; 1 kop frisk spinat er cirka 30 gram frossen, optøet spinat.
Hej! Jeg elskede opskriften! Kan jeg for eksempel erstatte spinaten med gulerødder eller rødbeder?
Nej, gulerod og rødbede vil afgive for meget fugt, det vil være et meget anderledes melforhold.
Kan jeg lave dejen i forvejen? Jeg vil gerne bruge dem til aftensmad i aften. Jeg spekulerer på, om jeg kan lave dejen og måske lade den stå på køkkenbordet eller i køleskabet, indtil jeg er klar til at rulle den ud og bage den senere i aften. Jeg elsker simpelthen denne opskrift! Tak fordi du deler!! 🙂
Selvfølgelig kan du lade den stå fremme, hvis det ikke er for varmt der, hvor du sætter den fra, eller du kan sætte den i køleskabet og tage den ud af køleskabet mindst en time før, ellers bliver den svær at rulle.
Hej. Kan jeg bruge grønkål eller schweizisk chard? Blade.
please.
ser en fed opskrift ud
Selvfølgelig! Sørg for at trimme grønkålen eller den schweiziske bladbede først for at undgå den hårde del i midten, der ikke blandes godt. Du kan også have brug for lidt mere vand, da grønkål eller schweizisk bladbede har flere fibre.
Tak for processen med at lave spinat-tortillaen.
Min fornøjelse!
Har nogen en glutenfri version, der ikke falder fra hinanden?
Prøv min quinoa-spinat-tortillas, de er glutenfri.
Kan man bruge mandelmel eller et andet glutenfrit mel?
Det virker ikke med mandelmel, det vil aldrig danne sig. Måske vil almindeligt glutenfrit mel virke, men jeg har ikke prøvet det endnu.
Kan du erstatte glutenfri mel?
Du kan prøve min Spinat-quinoa-tortillas for en glutenfri mulighed.
Wauw! Lyder fantastisk, jeg kan ikke vente med at prøve dem.
Elsker elsker elsker disse, så nemme at lave, og de er færdige
Jeg har lavet disse to gange, og de er helt fantastiske! Jeg har været nødt til at tilsætte mere mel begge gange, og har fundet ud af, at en hurtig stegning ved høj varme uden olie er den bedste måde at bevare deres fleksibilitet på, når man fylder dem med lækkert fyld. Tak!
Tak for at dele dine tips!