Denne Vegansk cremet svampepasta er en nem og behagelig vegansk middag, der er klar på kun 20 minutterAl den dekadence, der findes ved cremet pasta uden mejeriprodukter!
Hvem har brug for en stor skål pasta? Der er tidspunkter, hvor intet andet end en dekadent cremet pastaskål er nok. Plus, jeg synes ikke, vi har delt nok cashewcremeopskrifter på bloggen. Du har måske prøvet min Cashewnøddefrosting or Kandiserede cashewnødder.
Hvis du ikke er bekendt med cashewnødpastasauce, så lad mig fortælle dig, at det er den mest enkle og lækre cremede veganske sauce til mange retter.
Hvad er vegansk cremet svampepasta?
Den klassiske cremede svampepasta er selvfølgelig ikke vegansk, da den er lavet med masser af fløde og ost. Selvom der findes helt fine veganske flødealternativer, som du kan bruge til at efterligne den klassiske, foreslår jeg i denne opskrift at bruge en hjemmelavet cashewnøddebaseret fløde.
Ingredienser og erstatninger
Faktisk er denne opskrift klar på kun 20 minutter med mindre end 10 ingredienser:
- Svampe – en god grøntsag eller vegansk proteinkilde.
- Hvidløg – for smagens skyld.
- Olivenolie – Jeg bruger en lokalt fremskaffet ekstra jomfruolivenolie.
- Vegansk smør – Det er valgfrit.
- Pasta – Uanset hvilken form du har, anbefaler jeg at bruge de sunde pastamuligheder: kikærtepasta, boghvedepasta, edamamepasta eller fuldkornspasta (eller brun rispasta, hvis den er glutenfri).
- Grøntsagslager – Eller vand med krydderier.
- Usødet mandelmælk – Du kan også bruge cashewmælk.
- Ernæringsgær – en veganvenlig ingrediens.
- Paprika – eller røget paprika.
- cashewnødder – Cashewnødder er en god måde at lave cremede saucer uden mejeriprodukter. Brug rå cashewnødder, der skal trække natten over.
- Persille – Eller basilikum.
- Citronsaft – Eller limesaft.
Sådan laver du vegansk cremet svampepasta
Dette er comfort food, når det er bedst – en cremet vegansk pastaskål med stegte hvidløgssvampe og cashewnøddecremesauce. Pasta, svampe, cashewnøddecreme og hvidløg er en vindende kombination!
Det afgørende ord at sige om denne opskrift er nemt!
Cashewnødpastasaucen er en nem vegansk pastasauce med kun 3 hovedingredienser.
- Udblødte cashewnødder – tricket er at lægge cashewnødderne i blød i mindst 12 timer i koldt vand eller 1 time i kogende vand. Udblødte cashewnødder bliver virkelig bløde og kan nemt blandes til en tyk creme, når de blandes med væsker. Sådan laver du en god cashewnøddepastasauce.
- Flydende – kan være grøntsagsbouillon, mandelmælk eller en kombination af begge dele, som brugt i denne opskrift.
- Krydderier – Næringsgær er fantastisk til at tilføje en osteagtig smag til din veganske, cremede pastasauce. Andre gode krydderier at tilføje er hvidløgspulver, løgpulver, paprika, salt, spidskommen eller gurkemeje.
Det bedste forhold mellem udblødte cashewnødder/væske til at lave en cremet vegansk pastasauce er 1 kop væske til 1 1/2 kop udblødte cashewnødder.
Afhængigt af hvor cremet du kan lide din pasta, kan du reducere væsken til 0,75 dl eller øge mængden og simre pastaen i saucen, så den bliver tykkere.
- I en blender blandes alle ingredienserne til cashew-pasta-flødesaucen i vilkårlig rækkefølge: udblødte/drænede cashewnødder, usødet mandelmælk, paprika, næringsgær, citronsaft og salt.
- Blend ved høj hastighed, indtil cashewnødderne får en cremet, glat konsistens uden klumper. Hvis din sauce har klumper, kan det skyldes utilstrækkelig iblødsætning af nødderne eller en blender med utilstrækkelig kraft. Bare rolig; saucen vil stadig være lækker, omend lidt mindre glat. Sæt saucen til side.
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt skivede champignoner og tørret persille, og steg under omrøring i 5 minutter, indtil svampene frigiver deres vand og reduceres i størrelse.
- Rør vegansk smør og hakket hvidløg i. Når det veganske smør er smeltet, tilsættes grøntsagsbouillon, cashewnødpasta-flødesauce og kogt pasta.
Viser forslag
Veganske cremede pastaretter med cashewnøddecreme er de bedste! Denne cremede svampepasta smager som din klassiske yndlingssvampepasta, bortset fra at du har erstattet de almindelige mejeriprodukter med cashewnøddecreme. De bedste toppings til din veganske svampepasta er:
- Hakket italiensk persille
- Ristede pinjekerner
- Vegansk parmesan – eller min Vegansk ricotta.
Opbevaringsinstruktioner
Denne opskrift kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller frys! Optø pastaen dagen før og varm den op igen i en gryde ved middel varme. Hvis saucen tyknede for meget i køleskabet, anbefaler jeg at tilsætte en sjat grøntsagsbouillon eller vand i gryden for at gøre saucen lysere.
Flere veganske pastaopskrifter
Hvis du elsker den cremede konsistens af cashewcreme, vil du også elske min opskrift på pasta med røde linser nedenfor.
Flere veganske proteinmiddagsopskrifter
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk cremet svampepasta
Ingredienser
Cashew pasta flødesauce
- 1 ½ kop Cashew - udblødt natten over i koldt vand eller udblødt i 30 minutter i kogende vand
- 1 kop Sojamælkeprotein Plus - eller plantebaseret mælk, du kan lide
- 2 spiseskefulde Ernæringsgær
- 1 teske Paprika
- 2 spiseskefulde Citronsaft
- ½ teske Salt
Champignonpasta
- 2 spiseskefulde Olivenolie - Divided
- 10.5 ounce Svampe - skiveskåret
- 1 spiseskefuld Mælkefrit smør (usaltet) - valgfrit eller brug mere olivenolie
- 2 Hvidløg - skrællet, hakket
- 1 spiseskefuld Persille
- 1 kop Grøntsagslager
- 18 oz Kogt pasta - (ca. 9 g ukogt) kikærtepasta, boghvedepasta eller fuldkornshvede
Instruktioner
Cashewnødpasta med flødesauce
- Kom alle ingredienserne til cashew-pasta-flødesaucen i en blender. Rækkefølgen er ligegyldig: udblødte/drænede cashewnødder, usødet mandelmælk, paprika, næringsgær, citronsaft, salt.
- Blend ved høj hastighed, indtil cashewnødderne bliver cremede og glatte uden klumper. Hvis der er klumper i din sauce, kan det skyldes, at du ikke har lagt nødderne i blød længe nok, eller at din blender ikke har kraft nok til at lave cashewnødderne til en glat sauce. Det er okay. Saucen vil stadig være lækker, men lidt mindre glat.
- Sæt til side.
Champignonpasta
- I en stor gryde, varm olivenolie op ved middel varme.
- Tilsæt skivede champignoner og tørret persille, og steg det hele i 5 minutter, indtil svampene frigiver deres vand og reduceres i størrelse.
- Rør vegansk smør og hakket hvidløg i.
- Når det veganske smør er smeltet, hældes grøntsagsbouillonen, cashewnødpastacremesaucen og den kogte pasta over.
- Rør rundt, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 5 minutter indtil pastaen er varm til servering.
- Smag saucen til og justér med salt og peber inden servering.
- Server med frisk italiensk persille, ristede pinjekerner eller vegansk parmesan.
Opbevaring
- Opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet i 3 dage eller fryses. Optøs i køleskabet dagen før.
- Varm op igen ved middel varme i en gryde. Hvis saucen er tyknet i køleskabet, tilsæt en sjat vand eller grøntsagsbouillon for at lette den.
Amazing recipe : easy , tasty and perfect for my family
Will do it again and again x
Tusind tak!