Denne Vegansk ananaskage på hovedet er en smøragtig ananaskage toppet med ananasringe og kirsebær, der danner en sprød karamel på toppen. Genoplev barndomsminder med denne æggefri ananaskageopskrift! En vegansk version af den klassiske ananas-på-hoved-kage, men med den klassiske smag.
Ananaskage er en af de mest klassiske, gammeldags opskrifter nogensinde. Du ved, hvor meget jeg elsker at bage veganske kager som min Vegansk fødselsdagskage, Vegansk Funfetti-kage eller Vegansk tysk kage Så jeg kunne ikke modstå at lave en vegansk version af denne barndomsfavorit. Men klar til tropisk smag og comfort food på toppen med denne saftige, smøragtige kage med sprøde sider dækket af vegansk karamel.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk ananaskage på hovedet
Ingredienser
Nederste lag
- 3 spiseskefulde Mælkefrit smør (usaltet) - blødgjort, ikke smeltet
- 3 spiseskefulde Blødt brunt sukker
- 7 Ananasringe
- 6 Glace Cherry
Vegansk ananaskagedej
- 1 ½ kop Mel til alle formål - 1 noter
- 1 kop Uraffineret rørsukker
- 1 teske Bagepulver
- 6 spiseskefulde Mælkefrit smør (usaltet) - eller rapsolie
- ½ kop Ananassaft - fra den dåse, der blev brugt før
- ¼ kop Usødet mandelmælk
- 1 teske Vanille ekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° C (180 ° F).
Nederste lag
- I en lille skål pisk/pres med en gaffel eller silikonespatel det blødgjorte veganske smør og brunt sukker til en cremet pasta.
- Brug en silikonespatel eller en pensel til at fordele den bløde smørblanding ud over bunden og siderne af en non-stick springform på 9 cm. Den skal være rigeligt dækket i bunden for at danne en tyk karamel.
- Dup ananasringene på dåsen tør med fedtsugende papir, og fordel dem derefter over hele bunden af kageformen. Hvis de er for store, kan du brække dem i stykker for at fylde hullerne.
- Placer et glaseret kirsebær midt i hver ring eller mellemrum. Sæt formen til side i køleskabet, mens du laver kagedejen.
Kage
- I en skål piskes mel, sukker og bagepulver sammen.
- Vend ananasjuice, smeltet vegansk smør, mandelmælk og vaniljeekstrakt i. Rør med en silikonespatel, indtil dejen er glat.
- Hæld dejen over den forberedte bradepande med ananas i bunden.
- Bag på midterste rille i ovnen i 30-45 minutter, og dæk formen med folie, hvis den bruner for hurtigt til din smag. Tjek bagetiden hvert 5. minut efter 30 minutter ved at stikke en prik i midten af kagen. Hvis den kommer ud ren eller med lidt krumme på, er kagen klar til at tages ud af ovnen.
- Lad kagen køle af i 10 minutter i formen, og vend den derefter over på en rist, så den køler helt af ved stuetemperatur.
- Serveres naturel eller med vegansk vaniljeis.
Opbevaring
- Opbevar rester i en lufttæt kageæske i køleskabet i op til 3 dage, eller frys dem ned til senere og tø dem op i køleskabet.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
For at lave denne kage skal du først lave bundlaget, før du laver den øverste, smuldrende dej.
Alt du behøver er:
- Vegansk smør eller vegansk margarine – bring det til stuetemperatur i 30 minutter for at blødgøre det plantebaserede smør, inden det bruges i opskriften.
- Ananasskiver på dåse i deres saft. Kassér ikke saften, da den bruges til dejen.
- Lys brun farin eller sukker, men undgå sukker med højt fugtighedsindhold som blød brun farin, da det kan gøre kagen for blød i bunden.
- Glacé-kirsebær – Klassiske kandiserede kirsebær eller maraschino-kirsebær.
Til ananas-kagen er intet nemmere. Du skal bare bruge et par ekstra basisingredienser.
- Mel til alle formål – Du kan også bruge speltmel. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
- Bagepulver – for en lille stigning.
- Sukker – eller kokossukker.
- Ananassaft fra den dåse, der blev brugt før.
- Mandelmælk eller sojamælk, eller enhver anden mælkefri mælk, du kan lide, inklusive havremælk.
- canola Oil eller smeltet vegansk smør, hvis du ikke har rapsolie. Du kan bruge en anden vegetabilsk olie, men nogle olier, som olivenolie, kan give en stærk smag, så jeg foretrækker at bruge en neutral olie.
- Vanille ekstrakt – for smagens skyld.
Sådan laver du vegansk ananas-på-hoved-kage
Det er så nemt at lave denne mælkefri veganske ananaskage derhjemme, at selv dine børn kan lave den, og mine laver den sammen med mig. Lad os starte med det nederste lag af kagen. En ananas-på-hoved-kage er dækket på toppen med ananasringe, glasurkirsebær og karamel. Nogle opskrifter tilbereder karamel i en gryde og dækker bunden af gryden med det. Jeg har en anden nemmere metode. Lad mig dele denne med jer.
- I en lille skål presses det blødgjorte veganske smør og sukker sammen med en gaffel eller en silikonespatel til en sød creme.
- Brug en kagepensel eller en spatel til at fordele denne søde creme over hele bunden af en 9 cm kageform.
- Smør ikke for meget på siderne, medmindre du bruger en springform, da det kan gøre kagen svær at tage ud af formen.
- Spray lidt olivenolie eller kokosolie på siden af panden for at gøre det endnu nemmere at tage den ud af formen.
- Arranger ananasringene overalt i bunden af formen, oven på det søde smør.
- Placer et glacékirsebær i midten af hver ring eller mellem et hvilket som helst kryds af ananas.
- Du kan brække nogle ananasringe for at fylde huller, hvor en hel ring ikke passer. Sæt dem til side, mens du laver dejen.
- I en stor skål piskes de tørre ingredienser sammen: hvedemel, sukker og bagepulver.
- Hæld derefter de våde ingredienser i: ananasjuice, mandelmælk, vaniljeekstrakt og rapsolie.
- Rør indtil dejen er lige akkurat blandet, du ønsker at den skal være glat uden klumper.
- Hæld kagedejen i den forrige form.
- Forvarm ovnen til 350 ° C (180 ° F).
- Bag kagen på midterste rille i ovnen i 30 til 45 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten af kagen kommer ren ud.
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, inden den tages ud på en rist.
- Brug en skarp kniv til at køre den rundt i formen og løsne kagekanten fra formen.
- Åbn forsigtigt springformen, tag den ud, placer derefter risten oven på kagen, og vend kagen for at løsne den.
- Træk forsigtigt i bunden af panden med den ene hånd, og tryk ananasstykkerne ned med spidsen af en kniv, hvis de klistrer til panden.
Betjener
Server ananas-kagen efter 3 timers afkøling, alene eller med nogle af nedenstående toppings:
- Vegansk kokosglasur
- Vegansk flødeskum
- Vegansk vaniljeis
- Avocado-is
- flormelis
Allergibytter
Nedenfor er nogle muligheder for at bytte fødevareallergier, hvis det er nødvendigt.
- Gluten-Free – Kagedejen skal fungere perfekt med et 1:1 glutenfrit mel indeholdende xanthangummi. Brug den samme mængde mel til at erstatte hvedemelet.
- Sukker fri – Ananas indeholder sukker, så du kan ikke helt undgå sukker i en ananaskage. Du kan dog bruge sukkerfrit naturligt granuleret sødemiddel til at søde karamellen og dejen, herunder xylitol, erythritol eller allulose.
Flere veganske dessertopskrifter
Nedenfor har jeg listet flere veganske kageopskrifter og plantebaserede desserter, der kan tilfredsstille din søde tand.
Er det okay, hvis jeg bruger saltet smør?
Hvis du ikke har noget imod den saltede smag, det tilføjer til kagen, så ja, det virker.
Hej! Jeg giver dig en 5-stjernet anmeldelse, fordi kagen er meget nem at lave og smager lækkert. Jeg er dog ikke sikker på, hvorfor du anbefaler at bruge en springform. Jeg har ganske vist kun lidt erfaring med springforme og har måske gjort noget forkert, men jeg endte med dej og smør i bunden af vores ovn, og der var røg i vores hus, som vi måtte lufte ud i over en time på grund af. En konstruktiv kritik, jeg vil foreslå, ville være at give, som en sidebemærkning, instruktioner om mere specifikt, hvorfor du foretrækker denne type form, samt hvordan man bruger en korrekt. Jeg prøvede en anden vegansk ananas-kageopskrift på hovedet i en traditionel kageform, og det blev helt fint med samme lethed.
Springforme af god kvalitet lækker normalt ikke, og de gør hele udtagningen af formen sååå meget nemmere. Men hvis du er tilfreds med din almindelige form, så gør det!
Helt fantastisk at jeg fandt denne veganske mulighed, elskede denne kage som ung dreng!! Hold jer fantastiske!! Hold jer velsignede!! Den bliver fantastisk i weekenden!
Mine børn elskede den, mine venner elskede den. Den var væk, før jeg nåede at smage den, så jeg kan nok ikke give jer min fulde mening 🙂
Jeg ELSKER denne kage. Den er ret nem at lave, og ananasskiverne karamelliserer, den er så god.