Dette er let Vegansk græskar-bananbrød er det bedste fugtige veganske græskarbrød nogensinde, perfekt til at bruge disse modne bananer, der står på din køkkenbordplade. Det er efterårsversionen af mit klassiske veganske bananbrød. Bonus, dette hurtige veganske brød er raffineret sukkerfrit og lavt sukkerindhold for at holde dig sund og forkæle dig selv med ingen skyld.
Dette veganske græskar-bananbrød minder om mit Vegansk græskarbrød, men med bananer for en anden tekstur, og det er græskarversionen af min Vegansk bananbrød.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk græskar-bananbrød
Ingredienser
- 1 kop Græskarpuré - (note 1)
- 1 kop Moset banan - (note 2)
- ⅓ kop Olivenolie med mild smag - (note 3)
- ¾ kop Kokosnød sukker - (note 4)
- 1 teske Vanille ekstrakt
- 2 ½ teske Græskarkrydderier - (note 5)
- 2 kop Mel til alle formål - (note 6)
- ½ teske Bagepulver
- 1 ¼ teske Bagepulver
- ¼ teske Salt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir. Smør papiret let med bagespray for at forhindre brødet i at klistre fast. Sæt til side.
- Skræl bananerne, mos dem med en gaffel eller kartoffelmos, og mål den mængde, der er angivet i opskriften.
- I en stor skål piskes den mosede banan, græskarpuré, vaniljeekstrakt, olie og sukker sammen. Pisk godt for at blande det jævnt, indtil der ikke er flere sukkerklumper at se.
- I en anden skål piskes mel, salt, natron, bagepulver og græskarkrydderier sammen.
- Rør de tørre ingredienser i de våde ingredienser, indtil det lige akkurat er blandet – overbland ikke, ellers bliver brødet klistret.
- Fordel dejen jævnt i brødformen.
- Bag brødet på midterste rille i ovnen i 50-55 minutter ved 180 °C, indtil en tandstik stukket i midten af brødet kommer ren ud.
- Køl af på en rist umiddelbart efter bagning.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Moden moset banan Jeg brugte omkring tre store modne bananer til denne opskrift med sorte pletter på skrællen for at øge brødets naturlige sødme. Gule bananer fungerer også, men brødet vil være mindre sødt med dem, det er det hele.
- Dåse græskarpuré eller brug min opskrift på hjemmelavet græskarpuré.
- Avocado Oil eller enhver vegansk-godkendt olie, du elsker, let olivenolie eller smeltet kokosolie fungerer også, men gør brødet en lille smule mere tæt og pakket.
- Kokosnød sukker – Brug ikke flydende sødemidler som ahornsirup i denne opskrift, da brødet ellers vil være klæbrigt og tæt. Du kan frit bruge et hvilket som helst krystalsødemiddel, du elsker, selv sukkerfri erythritol, for at reducere kulhydraterne.
- Vanille ekstrakt – For smagens skyld.
- Græskarkrydderier – Jeg lavede min egen ved at blande en teskefuld stødt kanel med 1/4 teskefuld ingefær og 1/4 teskefuld allehånde.
- Bagepulver og Bagepulver – For at give brødet sin bløde og luftige tekstur.
- Mel til alle formål – Du kan bruge andre meltyper med andre resultater, men nogle meltyper virker ikke! Brug ikke mandelmel eller havremel i denne opskrift. De meltyper, der fungerer godt, er hvidt fuldkornshvedemel eller hvidt speltmel. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konverteringHusk dog, at enhver melbytte resulterer i en anden brødtekstur. Brødet er oftest tættere med disse muligheder.
Sådan laver du vegansk græskar-bananbrød
Det er super nemt at lave vegansk banan-græskarbrød og en fantastisk måde at lave ultra-saftigt græskarbrød på.
Bland den mosede banan med græskarpuréen i en skål.
Tilsæt mel, olie, vanilje og sukker og bland dejen, indtil den er klistret.
Hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir.
Læg en skiveskåret banan ovenpå for at pynte, og bag brødet i 50-55 minutter ved 180 °C.
pynter op
Det er op til dig at tilføje glasur til dit veganske banan-græskarbrød. Jeg elsker at dryppe en sød kokosyoghurtglasur lavet af:
- Usødet kokosyoghurt
- Flormelis
- Pisk begge ingredienser i en lille skål, indtil blandingen er tyk. Tilsæt mere flormelis for at jævne den, hvis det er nødvendigt.
- Dryp oven på det afkølede brød og drys ekstra græskartærtekrydderier og knuste pekannødder eller græskarkerner, hvis du vil.
- Skær i skiver og server naturel eller med toppings, du elsker.
Plantebaserede smøremidler
Dette veganske græskarbrød er lækkert enten uden pålæg eller med noget af nedenstående pålæg:
- Hjemmelavet chiafrømarmelade
- Jordnøddesmør
- Mandelsmør
- Hjemmelavet daddelkaramelpålæg
Opbevaring
Dette brød holder sig rigtig godt 5 dage opbevares i en lufttæt kageæske i køleskabet. Jeg anbefaler at skære brødet i skiver efter behov, lige før du spiser det, for at holde brødet fugtigt. Du kan også frys hele brødet ned eller skiver for portionskontrol og optø én skive ad gangen dagen før morgenmad.
Flere veganske græskaropskrifter
Jeg elsker at bage veganske græskaropskrifter om efteråret, og nedenfor er mine andre yndlings veganske efterårsopskrifter, som du kan prøve:
Jeg har kun 1 moden banan i dag, så jeg vil tilsætte nok æblemos til at det bliver til 1 kop.
Jeg kan virkelig godt lide enkelheden i denne opskrift, den hjælper mig med langsomt at vende tilbage til et vegansk liv, hvilket er et rigtig godt liv at leve.
(Men jeg ville virkelig ønske, at du ville overveje at fjerne alle annoncerne <3)
Tak! Jeg håber, det bliver godt med æblemos. Hjemmesiden er gratis for dig, og hvis der ikke er reklamer, kan jeg ikke leve af min passion for at dele opskrifter her.
Helt vildt lækkert - og jeg er hverken mælke- eller ægfri, jeg kan bare godt lide velsmagende, enkle opskrifter.
Jeg stegte dog græskarret ned for at intensivere smagen - og målte derefter af. Jeg tilsatte en teskefuld af græskartærtekrydderiet mod slutningen for at få det til at blomstre lidt.
Det var vidunderligt. Tilsatte nogle hakkede dadler og tranebær. Det ser så smukt ud!
Tak – tilføjer denne til rotationen.
Mange tak for denne dejlige anmeldelse! Jeg er så glad for, at du elsker brødet.
Prøvede denne opskrift for første gang i går! Lækker og saftig. Jeg bor i en højde af omkring 7000 meter, og der var ingen ændringer nødvendige. Brødet sank ikke, hvilket er en kæmpe gevinst for mig! Jeg ville være interesseret i at tilføje et par veganske chokoladestykker næste gang, har nogen prøvet dette?
Det er fantastisk! Tak fordi du rapporterer tilbage, da jeg bager alle mine opskrifter ved havoverfladen. Du kan helt sikkert røre fra 1/3 kop til 1/2 kop chokoladestykker i, det bliver lækkert.
Min familie elskede dette!
Jeg har overvejet at prøve et banan- og græskarbrød, og jeg er så glad for, at jeg gjorde det ... især efter at være faldet over denne opskrift! Perfektion! Jeg lavede et andet brød umiddelbart efter, at jeg havde smagt det med børnene.
Jeg lavede den i går. Lækker. Vi elsker den.
Jeg laver dette nu
Så du koger det i 50-55 min eller 25 min
Jeg ser begge dele på opskriften. Tak.
Undskyld for det, bagetiden er 50-55 minutter. Lad mig vide, hvordan det bliver!
Lavede den i dag! Den er fantastisk og super saftig! Vi elsker den! Jeg brugte sukker, men udelader det måske næste gang eller skærer lidt ned på sukkeret.
Jeg lavede denne, så snart jeg så den på IG. Den er sååå lækker! Den steg højt, og den er så saftig med en fantastisk smag. Tak for alle dine lækre opskrifter! Jeg glæder mig til din kogebog!
Jeg kan ikke se mål. Hvor mange kopper/teskefulde måler man?
Det står alt sammen i opskriftskortet, over kommentarerne!
Der er en "Gå til opskrift"-knap øverst og en anden måde at få adgang til den direkte i indholdsfortegnelsen!
Fremragende. Jeg brugte fuldkornshvedejmel og tilføjede lidt ekstra på grund af nogle af kommentarerne. Jeg havde ikke helt nok græskar, så jeg brugte æblemos til at kompensere for forskellen. Alle elskede det.
Dette brød blev super lækkert!!! Jeg skar sukker ud af min kost, så jeg udelod det fra opskriften. Jeg brugte rester af mosede bananer på brødet som "glasur" for at tilføje lidt sødme. Min 4-årige datter elskede det endda, så det er en stor sejr!!!