Esta Masa para galletas de harina de almendras Es un tentempié sencillo, sin gluten, rico en proteínas y fibra, que se prepara en 5 minutos con tan solo 5 ingredientes.
Me encanta picar masa de galletas, como mi Masa de galletas de garbanzosPorque reúne todos los sabores de las galletas en un tentempié súper práctico que puedes preparar muy rápidamente.
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Masa para galletas de harina de almendras
Esta masa para galletas de harina de almendras es un tentempié sencillo, sin gluten, rico en proteínas y fibra, que se prepara en 5 minutos con tan solo 5 ingredientes.
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Porciones: 16 raciones (2 cucharadas cada una)
Calorías: 135 kcal
Ingredientes
- 1 ½ tazas de Harina de almendra - (nota 1)
- 3 cucharadas de Aceite de Coco - Derretido, enfriado, ¡usar refinado para evitar el sabor a coco! (nota 2)
- 3 cucharadas de Jarabe de arce - (nota 3)
- 1 cucharada de Leche de almendras - (nota 4)
- ½ taza de Mini chips de chocolate - (nota 5)
Opcional
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de Salt
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En un bol, añade la harina de almendras, el aceite de coco derretido, el sirope de arce, el extracto de vainilla (si se usa) y una cucharada de leche de almendras. Mezcla con una espátula de goma hasta obtener una masa de galletas suave y espesa.
- Incorpora las chispas de chocolate y mezcla bien para que se distribuyan uniformemente. Si prefieres la masa de galletas un poco menos seca, añade la cucharada extra de leche de almendras.
- Sirva 2 cucharadas como refrigerio.
Notas
notas 1Para una opción sin frutos secos, sustituye la harina de almendras por harina de anacardos o de sésamo. La proporción con harina de avena será muy diferente; necesitarás mucha menos cantidad, ya que absorbe muy bien los líquidos y tiene menos grasa. Todas estas harinas se pueden consumir crudas, sin necesidad de hornearlas previamente. Esta receta no funciona con harina de trigo.
notas 2Deja enfriar el aceite de coco derretido antes de agregarlo a la masa, de lo contrario, calentará la masa y derretirá las chispas de chocolate. Puedes usar otros aceites de sabor suave.
notas 3Cualquier edulcorante líquido funciona como jarabe de arce sin azúcar para una opción baja en carbohidratos.
notas 4: O cualquier otra leche, como leche de avena o leche de soja.
notas 5O bien, pepitas de chocolate sin azúcar para un tentempié bajo en carbohidratos, o frutos secos picados.
AlmacenajeConsérvelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, o congélelo en forma de bolas, en bolsas Ziploc herméticas. Descongélelo en el refrigerador el día anterior.
Nutrición
Servicio: 1ración (2 cucharadas) | Calorías: 135kcal | Carbohidratos: 8.7g | Proteína: 2.7g | Grasa: 10.6g | Grasa saturada: 4.2g | Grasa poli-insaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasas trans: 0.01g | Sodio: 38.7mg | Potasio: 50.7mg | Fibra: 1.7g | Azúcar: 5.4g | Vitamina A: 3.7IU | Vitamina B12: 0.01pg | Calcio: 31.9mg | Hierro: 0.9mg | Magnesio: 13.8mg | Fósforo 19.2mg | Zinc: 0.2mg
Ingredientes y sustituciones
Este párrafo te ofrece todos mis consejos para elegir los ingredientes adecuados. Para ver la receta completa con las medidas, ¡desplázate hasta la tarjeta de recetas al final de la publicación!Ir a la receta completa
Solo necesitas 5 ingredientes básicos para preparar esta receta. Aquí te explicamos cómo elegirlos.
- Harina de almendra Esto forma la base, aportando un sabor a nuez y una estructura sin gluten. También se puede usar harina de anacardo o de sésamo.
- Aceite de Coco – Aporta humedad y une los ingredientes. La única alternativa posible es la manteca de cacao, pero no la he probado.
- Jarabe de arce – Esto endulza la masa. También sirve jarabe de arce sin azúcar o cualquier otro edulcorante líquido como jarabe de agave o néctar de coco.
- Leche de almendras Esto aporta humedad y ayuda a crear una masa suave. También se puede usar leche de avena o de soja.
- Mini chips de chocolate – Le dan un toque de sabor a chocolate. También se pueden usar chispas de chocolate sin azúcar o frutos secos picados.
Cómo preparar masa para galletas con harina de almendras
Esta receta es increíblemente fácil de preparar. Aquí te mostramos cómo hacerlo con un par de fotos.
Mezcla los ingredientes básicos de la masa para galletas en un bol.
Cuando la textura sea suave, añade las chispas de chocolate y ¡a disfrutar!
Consejos de Carine
- Alternativa baja en carbohidratos – Para una versión baja en carbohidratos, utilice chispas de chocolate sin azúcar y jarabe de arce.
- Opción sin frutos secos – Sustituye la harina de almendras por harina de anacardos o harina de sésamo.
- Variaciones de complementos – Utilice nueces pecanas picadas, semillas o nueces en lugar de chispas de chocolate.
- Opción de horneado Hornea pequeñas porciones de la masa a 180 °C (350 °F) durante 14 minutos. Deja enfriar completamente antes de consumir.
- Impulso de proteína – Sustituye parte de la harina de almendras por proteína en polvo para aumentar el contenido proteico.
- Aceite refrigerante – Deja enfriar el aceite de coco derretido antes de agregarlo a la masa para evitar que las chispas de chocolate se derritan.
¿Puedes hornear esto? ¡No me había dado cuenta de que era masa!
Esta masa está hecha para comer cruda, pero tengo una receta de galletas con chispas de chocolate y harina de almendras. aquí que utilizan una masa similar y se hornean muy bien.
Hola, me preguntaba si podría usar puré de calabaza con canela en lugar de chispas de chocolate. Gracias.
Estos son dos ingredientes diferentes; si reemplazas las chispas de chocolate por humedad adicional como puré de calabaza, la masa quedará húmeda y más líquida. Como es una receta sin hornear, si te gusta esta textura puedes probarla.
Al final terminé usando almendras laminadas y cerezas ácidas secas. ¡Muchísimas gracias por tus maravillosas recetas!
¡Suena tan bien!
Ya lo he preparado varias veces. ¡Incluso a mi hijo, que es muy quisquilloso, le gusta! Hoy le añadí mantequilla de cacahuete, tuve que agregar un poco más de harina, ¡pero está delicioso! ¡Espero poder preparar un poco más antes de que se lo coman todos!
¡Muchas gracias!
¿Cuál es la temperatura del horno y cuánto tiempo se hornean?
No requiere horneado, es un snack crudo; la masa de la galleta se come cruda a cucharadas.
¡Me vino de perlas cuando tenía antojo de algo dulce! Sustituí el aceite de coco (solo tenía sin refinar) por ghee, lo que requirió un poco más de harina de almendras. ¡Gracias por la receta tan rápida!
Está delicioso.
Me encantan tus recetas… gracias… genial
¡Hola! ¡Gracias por compartir esta receta, suena deliciosa! Solo tengo una duda: ¿la harina de almendras es diferente del polvo de almendras, verdad? ¿Tiene menos grasa, es más seca y tiene una textura más fina? Porque el polvo de almendras es solo almendra procesada, pero la harina de almendras es otro producto. Y si reemplazo la harina de almendras por polvo de almendras, ¿puedo usar menos aceite de coco para que sea más saludable y tenga menos grasa? ¡Gracias por responder!
Nunca había oído hablar de la harina de almendras, así que no entiendo a qué te refieres. La harina de almendras es básicamente almendras crudas blanqueadas y molidas hasta obtener una textura fina, similar a la harina. Por tu correo, veo que vives en Francia. Como soy francesa, te puedo decir que lo que necesitas para cualquier receta que requiera harina de almendras es "poudre d'amande".
¿Se puede usar harina de avena como sustituto?
La proporción será muy diferente. La harina de avena tiene mucha más fibra y menos grasa, y si añades la misma cantidad, la masa quedará muy seca. Todavía no he probado con harina de avena, así que no puedo decirte con exactitud cuánto necesitas.
¡Realmente delicioso! Es muy fácil de preparar y muy saludable para mí. Soy alérgica a todos los lácteos, al trigo, a la avena, a los huevos y a la mantequilla de cacahuete, y esta receta cumple con todos mis requisitos. ¡Muchísimas gracias!
¡Gracias por los comentarios tan amables!
¿Delicioso? ¿Pero se pueden hornear?
Sí, incluí una opción para hornear más arriba en esta publicación. Hornea pequeñas porciones de la masa a 180 °C (350 °F) durante 14 minutos. Deja enfriar completamente antes de consumir.