Pastel de almendras y naranja (1 bol, sin huevos, sin lácteos)

Esta Pastel de almendras y naranja Es un pastel delicioso, súper húmedo, que se prepara en un solo tazón, con los clásicos sabores de naranja y almendra, pero sin huevos, sin lácteos y listo en solo 10 minutos de preparación.

Tabla de contenidos.

+ Ver más- Ver menos

Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.

Pastel de almendras y naranja

Esta Pastel de almendras y naranja Es un pastel delicioso, súper húmedo, que se prepara en un solo tazón, con los clásicos sabores de naranja y almendra, pero sin huevos, sin lácteos y listo en solo 10 minutos de preparación.

5 desde 10 votos

Imprimir Revisar Guardar ¡Salvados!

Compartir en Facebook Pin Guardar en el correo electrónico

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos minutos

Tiempo Total: 45 minutos minutos

Curso: Postres

Tipo de cocina: Americano francés

Porciones: 12 rebanadas

Calorías: 236 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

1x2x3x

Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 1 ½ taza de Harina de almendra - (nota 1)
• ▢ 1 ½ tazas de Harina para todo uso - (nota 2)
• ▢ 2 cucharaditas de Levadura en polvo
• ▢ ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
• ▢ 1 cucharadita de Canela
• ▢ 1 taza de Azúcar de caña sin refinar - (nota 3)
• ▢ ⅔ taza de Jugo de Naranja - de 3 naranjas recién exprimidas (nota 4)
• ▢ ¼ taza de Leche de almendras - (nota 6)
• ▢ ⅓ taza de Aceite de oliva de sabor suave - (nota 5)
• ▢ 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• ▢ ½ cucharadita de Extracto de almendra - (nota 7)

Topping

• ▢ ⅓ taza de Almendras laminadas

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno. Engrásalo ligeramente con aceite en aerosol. Reserva.
• En un bol grande, añade todos los ingredientes secos: harina, harina de almendras, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, canela y azúcar, y bate muy bien hasta que se combinen.
• Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade leche de almendras, zumo de naranja recién exprimido, aceite de oliva, ralladura de naranja (si se usa), extracto de vainilla y extracto de almendras.
• Utilice una espátula de goma para remover y formar una masa de pastel homogénea.
• Vierta la masa del pastel en el molde preparado y espolvoree las almendras laminadas por encima, presionándolas ligeramente.
• Hornea el pastel en la rejilla central del horno durante 35-40 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con solo unas pocas migajas.
• Deja enfriar el pastel en el molde durante 5-10 minutos. Es normal que el centro se desinfle un poco.
• Colóquelo sobre una rejilla y espere de 1 a 2 horas antes de cortarlo en rodajas.

Notas

notas 1También puedes usar harina de almendras, pero esta opción hace que el pastel quede un poco granuloso y de un color más oscuro.

notas 2No puedes sustituir la harina de trigo por más harina de almendras. Para una versión sin gluten, usa mi Guía de conversión a una dieta sin gluten para convertir la harina de uso general en una versión sin gluten.

notas 3: O cualquier edulcorante granulado que te guste, como azúcar de coco, azúcar glas o alulosa.

notas 4O zumo de naranja embotellado si no tienes naranjas frescas.

notas 5: O mantequilla vegetal derretida, o cualquier otro aceite de sabor suave que te guste.

notas 6Cualquier tipo de leche sirve, como la leche de avena, la leche de soja o la leche de anacardo.

notas 7Puedes omitir este ingrediente, pero le da al pastel el mejor sabor a almendra.

AlmacenajeGuarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. O congela las rebanadas en bolsas Ziploc herméticas hasta por 1 mes. Descongélalas a temperatura ambiente el día anterior.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Equipos

Molde

Cuenco Mezclador

Tazas y cucharas medidoras

Espátula de silicón

Compartir en Facebook Receta Pin

Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 236kcal | Carbohidratos: 25.7g | Proteína: 4.7g | Grasa: 14.4g | Grasa saturada: 1.4g | Grasa poli-insaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5.2g | Grasas trans: 0.001g | Sodio: 97.1mg | Potasio: 62.7mg | Fibra: 2.2g | Azúcar: 14.3g | Vitamina A: 28.1IU | Vitamina C: 6.9mg | Calcio: 71.9mg | Hierro: 1.2mg | Magnesio: 11mg | Fósforo 35.2mg | Zinc: 0.2mg

Ingredientes y sustituciones

Solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos para preparar esta receta. Aquí te explicamos cómo elegirlos y sustituirlos.

• Harina de almendra Este ingrediente es clave para darle a tu pastel una textura húmeda y un delicioso sabor a nuez. Si usas harina de almendras, tu pastel podría quedar un poco más granulado y oscuro, pero seguirá estando rico.
• Harina para todo uso – Esto forma la estructura principal del pastel, ayudándolo a endurecerse y dándole una consistencia clásica. No intentes usar solo harina de almendras, ya que el pastel no cuajará correctamente. Para una versión sin gluten, usa mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
• Levadura en polvo – Esto ayuda a que el pastel suba y consiga una textura ligera y esponjosa.
• Bicarbonato de sodio – Esto, junto con el polvo para hornear, crea una miga tierna y asegura que el pastel suba bien.
• Canela – Esta especia añade un toque cálido y reconfortante que complementa a la perfección los sabores de naranja y almendra.
• Azúcar de caña sin refinar Esto endulza el pastel y ayuda a que se dore. Puedes usar cualquier edulcorante granulado que prefieras, como azúcar de coco (que oscurecerá el pastel, pero seguirá estando delicioso), azúcar glas o alulosa. Asegúrate de usar un edulcorante granulado, no líquido.
• Jugo de Naranja Esto le aporta un agradable sabor cítrico y humedad al pastel. El jugo de naranja recién exprimido es ideal, pero el embotellado también funciona. También puedes usar jugo de mandarina, pero evita el de limón o lima, ya que son demasiado ácidos para esta receta.
• Aceite de oliva ligero Esto aporta humedad y riqueza al pastel, contribuyendo a su textura tierna. La mantequilla vegetal derretida o cualquier otro aceite suave de tu preferencia también son buenas alternativas.
• Leche de almendras Esto contribuye a la humedad del pastel, asegurando que se mantenga húmedo. Cualquier leche vegetal, como la de avena, soja o anacardo, funcionará perfectamente.
• Extracto de vainilla – Esto realza el sabor general del pastel, añadiéndole una profundidad dulce y aromática.
• Extracto de almendra Este ingrediente realza el sabor a almendra del pastel. Puedes omitirlo si lo prefieres, pero le da un toque especial.

Cómo hacer pastel de almendras y naranja

Esta receta es súper sencilla de preparar. Aquí te mostramos cómo hacerlo con algunas fotos.

Ingredientes secos en un bol.

Agregar los ingredientes líquidos.

Masa mixta para pastel de almendras y naranja.

Masa para pastel en un molde desmontable.

Se añadieron láminas de almendra al pastel.

Pastel de almendras y naranja enfriándose.

Consejos de repostería de Carine

Permítanme compartir algunos consejos más para preparar un pastel de almendras perfecto.

• Entusiasmo por más sabor Para un toque extra de sabor a naranja, añade ralladura de naranja a la masa. Esto realza el sabor del pastel.
• Batir bien Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes secos antes de añadir los líquidos. Esto garantiza que los agentes leudantes y las especias se distribuyan uniformemente, lo que dará como resultado una masa consistente y un sabor uniforme.
• Maravilla de un solo tazón Esta receta está pensada para un pastel de un solo bol, ¡así que disfruta de su sencillez! Primero añade los ingredientes secos, haz un hueco en el centro y luego vierte directamente los ingredientes líquidos.
• No mezcle demasiado Una vez que añadas los ingredientes líquidos a los secos, mezcla suavemente con una espátula de goma hasta que se combinen y la mezcla esté homogénea. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten de la harina, lo que resultará en un pastel más duro.
• Hornear hasta que esté dorado. Vigila el pastel mientras se hornea. Estará listo cuando la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con solo unas pocas migas, lo que indica que está bien horneado pero aún maravillosamente húmedo.
• La paciencia es clave Aunque resulte tentador cortar este pastel inmediatamente, déjelo enfriar en el molde de 5 a 10 minutos, luego páselo a una rejilla y espere de 1 a 2 horas antes de cortarlo. Esto permite que el pastel se asiente por completo y evita que se desmorone.
• Preparación de la cacerola – Forrar el molde con papel de horno y engrasarlo ligeramente garantiza que el pastel no se pegue, lo que facilita desmoldarlo y limpiarlo.
• Opciones de cítricos Si bien el jugo de naranja es la mejor opción, puedes usar jugo de mandarina para darle un toque diferente. Sin embargo, evita el jugo de limón o lima, ya que su acidez alterará demasiado la receta.
• Edulcorantes granulados únicamente Para esta receta, utilice edulcorantes granulados como azúcar de caña sin refinar o azúcar de coco. Los edulcorantes líquidos alterarán el equilibrio de humedad y afectarán la textura del pastel.

Más recetas de pastel de almendras

Receta de pastel de harina de almendras sin huevos

Croissant de almendras

Brownies de harina de almendras

Galletas de croissant de almendra