Bolitas de donut de sidra de manzana (sin huevo, horneadas, 5 ingredientes)

Estos Bolitas de donut de sidra de manzana son golosinas suaves y fáciles de hornear hechas con sidra de manzana espumosa y listas en bajo minuto 30Son un postre delicioso para una mesa de otoño.

Tabla de contenidos.

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Soy un gran fan de hacer agujeros de rosquilla y mis hijos son aún más fanáticos de comer mi Bolitas de donut de calabaza, Bolitas de donut de plátano con 2 ingredientes o Donas de batataPero cuando empieza el otoño y hay manzanas por todas partes, me encanta preparar recetas con sabor a manzana.

Si bien agregar manzanas hace que sea genial Buñuelos de manzana al hornoPueden hacer que los agujeros de las donas queden demasiado densos. Así que, para conseguir el mismo sabor sin perder la esponjosidad característica de las donas, ¡opté por la sidra de manzana! Usar sidra de manzana sin alcohol (o la normal) hace que estas donas queden súper suaves y muy sabrosas.

Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.

Bolitas de donut de sidra de manzana

Estos buñuelos de sidra de manzana son fáciles de preparar, se hornean con sidra de manzana espumosa y están listos en menos de 30 minutos. Son un postre delicioso para una mesa de otoño.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos minutos

Tiempo Total: 30 minutos minutos

Curso: Postre, Snack

Tipo de cocina: American

Porciones: 24 agujeros de rosquilla

Calorías: 109.2 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 2 tazas de Harina con levadura - (nota 1)
• ▢ 1 taza de Sidra de manzana espumosa - ¡No es vinagre de sidra de manzana! (nota 2)
• ▢ ¾ taza de Brown Sugar - (nota 3)
• ▢ 2 cucharaditas de Canela
• ▢ ⅓ taza de Aceite de oliva de sabor suave - (nota 4)

Recubrimiento Gray Diamond Seal®

• ▢ 2-3 cucharadas de Mantequilla derretida sin lácteos (sin sal) - cepillar
• ▢ ½ taza de Azúcar de caña sin refinar
• ▢ 2 cucharaditas de Canela

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe aceite de cocina en dos moldes para mini magdalenas de 12 cavidades. Reserve.
• En un bol grande, bate la harina con levadura, el azúcar moreno y la canela.
• Añade sidra de manzana y aceite.
• Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
• Rellena cada hueco de los moldes para mini magdalenas hasta 3/4 de su capacidad.
• Hornea los buñuelos en la rejilla central a 180 °C (350 °F) durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
• Deja enfriar las rosquillas en el molde durante 10 minutos, luego dales la vuelta sobre una rejilla y déjalas enfriar durante 20 minutos.
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, prepare la mezcla de azúcar y canela para cubrir los buñuelos. Mezcle la canela y el azúcar. Reserve.
• Con una brocha de repostería, unta los agujeros de las rosquillas con mantequilla vegana derretida y luego pásalos por azúcar con canela para cubrirlos.
• Repite el proceso hasta que todos estén recubiertos y parezcan mini agujeros de rosquilla.

Notas

notas 1Equivalente a 2 tazas de harina de trigo y 4 cucharaditas de levadura en polvo. Para una opción sin gluten, utilice mi convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.

notas 2La sidra de manzana puede contener algo de alcohol, o puedes optar por una sidra de manzana sin alcohol. Otra opción es usar jugo de manzana espumoso.

notas 3Cualquier edulcorante cristalino funciona; el azúcar moreno suave aporta más humedad a los agujeros de las rosquillas. 

notas 4Los aceites aromatizantes como el de almendras y el de canola también funcionan. El aceite de coco se solidifica al contacto con alimentos fríos, así que si tu sidra de manzana está recién sacada del refrigerador, el aceite de coco derretido formará grumos, ¡lo cual no es recomendable!

AlmacenajePuedes guardar los buñuelos en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

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Nutrición

Servicio: 1agujero | Calorías: 109.2kcal | Carbohidratos: 18.8g | Proteína: 1.3g | Grasa: 3.2g | Grasa saturada: 0.4g | Grasa poli-insaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 2.2g | Sodio: 2.8mg | Potasio: 28.4mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 10.9g | Vitamina A: 1.2IU | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 11.4mg | Hierro: 0.2mg | Magnesio: 3.9mg | Fósforo 11.4mg | Zinc: 0.1mg

Ingredientes y sustituciones

Necesitas 5 ingredientes para hacer la masa de estos buñuelos.

• Harina con levadura – Esto proporciona la estructura y ayuda a que los agujeros de las rosquillas suban. Si no tienes harina con levadura, puedes sustituirla por harina para todo uso y agregue levadura en polvo. Para una opción sin gluten, use mi convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.
• Manzana de cidra – La sidra aporta un sabor a manzana dulce y ácido, y un toque de acidez que equilibra el dulzor. Puede ser espumosa. Puedes sustituirla por zumo de manzana espumoso para una versión sin alcohol o sidra de peraNo utilice vinagre de manzana, ya que alteraría drásticamente el sabor y no subiría tanto.
• Brown Sugar – Esto añade un dulzor rico, parecido al caramelo, y humedad a los agujeros de las rosquillas. Puedes sustituirlo por azúcar de coco mezcla de fruta del monje Para una opción baja en carbohidratos, el azúcar moreno añade una profundidad única que realza los sabores otoñales.
• Canela – La canela combina maravillosamente con los sabores de la manzana. Puedes sustituirla por especias de calabaza, nuez moscada en polvoo una mezcla de ambos para una variación en el perfil de sabor otoñal.
• Aceite de oliva ligero – El aceite de oliva aporta humedad y riqueza a la masa, a la vez que la mantiene ligera. Puedes sustituirlo por Aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de almendras para un sabor más neutro. Evitar aceite de coco a menos que la sidra esté a temperatura ambiente, ya que el aceite de coco derretido se solidificará si se mezcla con ingredientes fríos.

Cómo hacer buñuelos de sidra de manzana

Preparar estas rosquillas es muy fácil con la receta que encontrarás más abajo, pero aquí tienes fotos de los pasos clave.

Mezcla los ingredientes secos en un bol grande.

Vierte la sidra de manzana de tu preferencia (¡no vinagre!). Yo usé sidra sin alcohol.

Remueva la masa hasta que quede pegajosa.

Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja pequeña para magdalenas.

Hornea los buñuelos a 180 °C (350 °F) durante 18-20 minutos.

Unta las bolitas con mantequilla vegana derretida y pásalas por una mezcla de azúcar y canela.

Consejos de repostería de Carine

Aunque esta receta es muy fácil, tengo algunos consejos más que compartir que no cabían en la tarjeta de recetas que aparece a continuación.

1. Usa sidra espumosa para darle esponjosidad. – La sidra de manzana espumosa le da un toque extra de esponjosidad a la masa, haciendo que los buñuelos queden más ligeros.
2. Mide la harina con precisión. – Al medir la harina, utilice el método de la cuchara y nivelar para evitar compactarla demasiado en la taza, lo que puede resultar en rosquillas densas. El exceso de harina hará que la masa quede dura y menos esponjosa.
3. Calienta tu sidra – Si la sidra de manzana está fría, caliéntala ligeramente antes de mezclarla con el aceite para evitar que este forme grumos en la masa.
4. No mezcles demasiado la masa. Mezclar solo hasta que los ingredientes se combinen para evitar que el gluten de la harina se desarrolle demasiado. Mezclar en exceso puede hacer que los buñuelos queden duros y chiclosos.
5. Utilice moldes para mini magdalenas para darles forma. Los moldes para mini magdalenas son perfectos para formar agujeros de rosquilla redondos y uniformes, pero también puedes usar un molde para magdalenas normal y ajustar ligeramente el tiempo de cocción (añadiendo de 5 a 7 minutos) para obtener agujeros de rosquilla más grandes.
6. Compruebe la cocción con antelación. La temperatura del horno puede variar, así que empieza a comprobar los agujeros de las rosquillas a los 15 minutos insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, ya están listas para sacarlas del horno.
7. Abrigo mientras hace calor Unta los buñuelos con mantequilla vegana derretida y pásalos por azúcar y canela mientras aún estén calientes para que se adhieran mejor y queden crujientes. Si se enfrían demasiado, la mantequilla no se pegará bien.
8. Doble inmersión para una cobertura extra. – Para conseguir una cobertura extra crujiente y azucarada, reboza los buñuelos en la mezcla de azúcar y canela una segunda vez después de que se hayan enfriado ligeramente, para asegurar una corteza gruesa y deliciosa.
9. Almacenar correctamente – Si los preparas con antelación, guárdalos en un recipiente hermético y caliéntalos en el horno durante unos minutos antes de servirlos para que recuperen su textura suave y tibia.

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