Estos de 2 ingredientes Agujeros de dona de plátano Estas deliciosas recetas de pan de plátano en freidora de aire son perfectas para satisfacer tus antojos de pan de plátano en menos de 15 minutos.
En mi casa, somos grandes fans de mi pan de platano sin huevo Me encanta la receta, pero a veces no tengo ganas de esperar una hora para disfrutar de un pan de plátano. Así que creé este mini donut en freidora de aire con solo dos ingredientes.
Es una receta similar a la mía Donas veganas horneadas de arándanos, excepto que estos agujeros de donut no requieren un molde, al igual que mi Donas de limón o mi Churros en freidora de aire, pero a diferencia de mi Buñuelos veganosLa idea es disfrutar de donas más saludables, horneadas en lugar de fritas y veganas.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Agujeros de dona de plátano
Ingredientes
- ½ taza de Banana - 1 plátano grande
- ¾ taza de Harina con levadura - (nota 1)
Recubrimiento: ¡para que sepan a donas!
- ½ cucharadita de Canela
- ¼ taza de Azúcar de caña sin refinar - (nota 2)
- 2 cucharadas de Aceite de Coco - mantequilla derretida o mantequilla vegana derretida
Para trabajar la masa/amasar
- 2-3 cucharadita de Aceite de coco derretido
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Tritura el plátano hasta obtener un puré suave; asegúrate de conseguir media taza, de lo contrario la masa para las rosquillas no se unirá con la misma proporción de harina.
- Agrega la harina y revuelve con una espátula de goma al principio, hasta que comience a formarse una masa. Ahora, engrasa tus manos y amasa con ellas ligeramente engrasadas hasta formar una bola. La masa es pegajosa y húmeda, pero es normal; ¡no añadas demasiada harina! Si se pega a los dedos, sigue amasando, usando un poco de aceite para suavizarla y formar una bola. Finalmente, si está muy húmeda, agrega un máximo de 2-3 cucharadas de harina, no más, o la masa se volverá pastosa. Debes trabajar esta masa como si fuera focaccia, usando aceite para evitar que se pegue a los dedos y darle forma, pero la masa debe permanecer húmeda y elástica, no saturada de harina.
- Unta tus manos con aceite de coco derretido, toma aproximadamente una cucharada de masa, forma una bola y colócala sobre un plato cubierto con papel de horno. Repite el proceso hasta formar todas las bolas de masa. Rocía aceite de aguacate sobre las bolas.
- Rocíe aceite en la cesta de la freidora de aire y coloque los buñuelos engrasados en la cesta, dejando 3 cm (1 pulgada) de separación entre ellos a medida que se expanden.
- Fríe en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 6-7 minutos o hasta que estén infladas y doradas. Tendrán una forma irregular y estarán secas por fuera; algunas no quedarán tan redondas como bolas, lo cual es normal.
- Para que estas bolitas de pan de plátano sepan a rosquillas, unta cada bolita caliente con aceite de coco derretido usando una brocha de repostería. Luego, reboza las bolitas calientes y aceitadas en azúcar con canela para cubrirlas uniformemente.
- Servir caliente inmediatamente.
Notas
Nutrición
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil: listo en 15 minutos.
- Saludable
- Sin levadura
- No frito y bajo en grasas saturadas
- Sin huevo
- Libre de lactosa
- Vegano
- Hecho con 2 ingredientes como mi Donuts hechos en freidora de aire
Ingredientes y sustituciones
Para esta receta, voy a usar dos ingredientes principales:
- Harina con Levadura – Esencialmente es harina de trigo común que ya contiene levadura en polvo. Si no tienes este ingrediente disponible, sustituye la taza de harina con levadura por 1 taza de harina de trigo común, a la que añades dos cucharaditas de levadura en polvo. Para una opción sin gluten, usa mi convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.
- Plátano maduroNecesitas un plátano grande, y mi consejo experto para que te salga bien es que primero lo tritures y luego midas la cantidad colocando el plátano triturado en una taza. Necesitas media taza, ni más ni menos, o la proporción de harina será diferente.
Para realzar el sabor, incorpore a la masa algunos de los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 / 8 cucharadita de sal
- Para una receta de donuts más dulce, añada de 2 a 3 cucharadas de azúcar moreno o azúcar de coco.
Preparación
Es más rápido preparar la masa para las rosquillas de plátano en una batidora de pie, pero también funciona bien en un bol grande usando un tenedor y una cuchara.
- Tritura el plátano hasta obtener un puré fino con un tenedor, mide media taza y luego incorpora la taza de harina con la pala mezcladora o una espátula de silicona. Si trabajas la masa a mano, tendrás que amasarla y engrasar tus manos, ya que puede ser un poco pegajosa. La masa debe tener una consistencia similar a la de la pizza: elástica, ligeramente húmeda y pegajosa, pero fácil de formar en bolas.
- Unta tus manos con aceite de aguacate, forma bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf y colócalas en la cesta de la freidora de aire, dejando un espacio de un pulgar entre cada una. Deberías obtener 8 agujeros de donut. Rocía con más aceite y fríe en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 7 minutos.
- Tras freírse en la freidora de aire, los buñuelos de plátano tienen un aspecto algo grumoso y seco en los bordes, lo cual es normal. Ahora, las bolitas vuelven a formar bolitas secas de pan de plátano.
- Para que sepan a donuts, derrite mantequilla o aceite de coco. Primero, unta el agujero de la dona caliente con aceite de aguacate o mantequilla vegana derretida hasta cubrirlo por completo. Luego, agrega azúcar o mezcla de fruta del monje sin azúcar y media cucharadita de canela molida. Reboza el agujero de la dona caliente en los ingredientes secos para cubrirlo uniformemente.
Buñuelos para mojar o glasear
La mejor manera de servir estos buñuelos de plátano es con alguna salsa para mojar, prueba:
- Caramelo de dátil
- Mermelada de semillas de chía
- Ganache vegano
- Crema de limón vegana
- Chocolate negro derretido
O simplemente glasea los agujeros de las rosquillas con mi Receta de glaseado real vegano.
Preguntas frecuentes
Sí, puedes colocar cada bolita de masa en un molde para mini magdalenas. Engrasa el molde con aceite en aerosol antes de colocar una bolita en cada cavidad. Hornéalas en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
El aceite, o mantequilla vegetal derretida, permite que el azúcar con canela se adhiera a las rosquillas calientes. Si lo prefieres sin aceite ni azúcar refinada, puedes untar los agujeros de las rosquillas con sirope de arce y espolvorear canela.
La proteína en polvo absorbe mucho líquido, y añadir un poco afectará la cantidad de harina que necesitas. Debes reducir la harina, lo que dará como resultado una masa más densa y compacta. Sin embargo, hay una alternativa, puedes hacer mi Donas de proteína con mantequilla de maní ¡Para una versión sin proteína en polvo!
Vale... ¡estaban absolutamente increíbles! Los rebozé en mantequilla vegana derretida y luego en azúcar moreno oscuro recién salidos de la freidora de aire... ¡un verdadero placer!
¡Muchas gracias!
Me encanta este !!
Gracias !
Me encantaría prepararlas, pero no veo instrucciones ni las cantidades de harina y plátanos.
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En el paso número 2 falta información. ¿Debemos agregar harina si está demasiado aceitoso?
Sí, pero un máximo de 2-3 cucharadas, como se menciona en el paso 2: “Si la masa está demasiado húmeda, agregue un máximo de 2-3 cucharadas de harina, no más, o se convertirá en pan. Debe trabajar esta masa como si fuera focaccia, usando aceite para evitar que se pegue a los dedos y darle forma, pero la masa debe permanecer húmeda y elástica, no saturada de harina”.
¡Estaban fantásticos! ¡Gracias!
Gracias!
¿Se pueden congelar? Si es así, ¿se debe congelar la masa o los buñuelos ya horneados? ¡Gracias!
Congelaba los buñuelos horneados en bolsas herméticas con cierre de cremallera y los descongelaba a temperatura ambiente el día anterior.
Muchas gracias por esta deliciosa receta 🙂
Mi pregunta es: ¿es posible rellenar estas rosquillas con algún tipo de relleno, como las que se venden rellenas de mermelada?
Que tengas un fin de semana maravilloso 🙂
Por supuesto, puedes usar una manga pastelera para añadir mermelada o jalea en el interior después de que se enfríen un poco.
Hola, ¿qué puedo usar en lugar de una freidora de aire? No tengo freidora de aire, ¡pero no me apetece freírlo en abundante aceite!
Puedes hornearlas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal durante 15-22 minutos, en un horno precalentado a 180 °C (350 °F). Estarán listas cuando estén doradas y al insertar un palillo en una de ellas, este salga limpio. ¡Que las disfrutes!
Acabo de probarlo y está riquísimo. Usé una báscula y funcionó de maravilla. Usé menos mantequilla vegana.
¿Puedo usar harina sin gluten?
No lo he probado, creo que podría quedar un poco seco con harina sin gluten.