Estos Brownies de frijoles negros Son unos brownies sencillos y cremosos, repletos de proteínas gracias a sus ingredientes vegetales. Una porción de estos deliciosos brownies de chocolate contiene el doble de proteínas que una receta tradicional, ¡gracias a los frijoles negros! Además, la receta es sin gluten y vegana.
Me encanta hacer brownies saludables y convertir la receta clásica en deliciosos dulces que esconden verduras nutritivas, como mi Brownies de calabaza moscada or Brownies saludablesEstos brownies de frijoles negros no son una excepción y son una excelente manera de obtener proteínas naturales.
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Brownies de frijoles negros
Ingredientes
- 1 ½ taza de Frijoles negros - Frijoles negros enlatados de 15 oz, fermentados y escurridos.
- ½ taza de Jarabe de arce - (nota 1)
- ½ taza de Mantequilla de maní - (nota 2)
- ½ taza de Leche de almendras - (nota 3)
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 taza de Harina de almendra - (nota 4)
- ½ taza de Cacao en polvo sin azúcar
- 1 ½ cucharaditas de Levadura en polvo
- ⅓ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos - (nota 5)
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Forra un molde para brownies de 8 x 8 cm con papel de horno. Resérvalo.
- En un procesador de alimentos, agregue los frijoles negros enlatados, el jarabe de arce, la mantequilla de maní, la leche de almendras y el extracto de vainilla.
- Mezclar a velocidad media/alta para 45 segundos o hasta que se forme una masa homogénea. Aún notarás algunos trozos de cáscara de frijoles negros, y eso es normal.
- Añade los ingredientes secos, excepto las pepitas de chocolate: harina de almendras, cacao en polvo sin azúcar y levadura en polvo.
- Mezclar a velocidad media durante 30 segundos o hasta que la masa esté espesa y homogénea.
- Retire la cuchilla de la batidora, vierta las pepitas de chocolate negro e incorpórelas a la masa con una espátula, o bien, deje la cuchilla puesta y utilice el botón de pulsación varias veces en su procesador de alimentos.
- Vierta la masa de brownie en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula.
- Hornea los brownies para 35 minutos Hornee a 180 °C (350 °F) hasta que la superficie esté seca y al insertar un palillo en el centro de los brownies, este salga con una pequeña miga pegajosa, lo que significa que los brownies aún están jugosos.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos en el molde. Este paso es crucial para asegurar que los brownies se mantengan firmes y no se desmoronen, así que no te lo saltes.
- Retira el papel de horno del molde para desmoldar el brownie y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.
- Coloca los brownies para 10 minutos En el refrigerador para una textura más cremosa.
- Retíralo del refrigerador y córtalo en 9 cuadrados.
Notas
Nutrición
¿Qué son los brownies de frijoles negros?
Los brownies de frijoles negros son un dulce de mi brownies veganos Elaborado con frijoles negros como ingrediente principal para crear un postre rico en proteínas.
Los frijoles negros son ricos en proteínas. y una gran fuente de hierro lo cual resulta especialmente útil en una dieta vegana.
Por lo tanto, los brownies de frijoles negros son un excelente postre vegano para disfrutar de un dulce capricho a la vez que se aportan nutrientes esenciales al organismo.
Ingredientes y sustituciones
Solo necesitas estos sencillos ingredientes para que estos deliciosos brownies de frijoles negros queden perfectos siempre:
- Frijoles negros Estos ingredientes son la base de la receta, ya que proporcionan una textura húmeda y densa, además de un gran aporte de proteínas. También contribuyen a que los brownies queden increíblemente cremosos.
- Jarabe de arce Este edulcorante líquido aporta humedad y equilibra el sabor del cacao. También puedes usar otros edulcorantes líquidos como el sirope de agave o el néctar de coco.
- Mantequilla de maní La mantequilla de cacahuete aporta grasas saludables y un sabor rico y cremoso. Además, ayuda a ligar la masa. La mantequilla de almendras, de anacardos o de semillas de girasol también funcionan bien.
- Leche de almendras Esto ayuda a conseguir la consistencia adecuada para la masa. También puedes usar otras leches, como la de soja, si quieres aumentar el contenido proteico.
- Extracto de vainilla – Esto aporta un sabor clásico y aromático que realza el chocolate.
- Harina de almendra – La harina de almendras le da estructura a los brownies. La harina de avena también funciona.
- Cacao en polvo sin azúcar – Este es el sabor principal de los brownies, que les aporta un rico sabor a chocolate negro.
- Levadura en polvo – El polvo para hornear ayuda a que los brownies suban un poco y les da un centro suave, similar al de un bizcocho.
- Pepitas de chocolate negro sin lácteos Estos ingredientes añaden trocitos de chocolate derretido por todo el brownie, lo que lo hace aún más delicioso. También puedes usar frutos secos picados, como nueces o pacanas.
Consejos de repostería de Carine
¡El secreto para hacer brownies de frijoles negros con textura cremosa es tener paciencia!
- Enjuaga tus frijoles Asegúrate de enjuagar y escurrir bien los frijoles negros enlatados antes de agregarlos a la procesadora de alimentos. Esto ayuda a eliminar el exceso de sal y líquido, que puede afectar la textura final de los brownies.
- No sobreprocesar No pasa nada si ves unos pequeños trocitos de piel de frijol negro en la masa después de batirla. Batirla demasiado tiempo puede hacer que quede demasiado suave y le quite la textura cremosa.
- El papel pergamino es tu amigo. – Forrar el molde con papel de horno facilita mucho sacar los brownies horneados y transferirlos a una rejilla para enfriar sin que se rompan.
- La refrigeración es crucial. No te saltes el paso de enfriamiento. Dejar que los brownies se enfríen en el molde y luego en el refrigerador permite que se endurezcan y adquieran una textura suave y cremosa. Si los cortas mientras aún están calientes, probablemente se desmoronarán.
- Hazlos más cremosos Para obtener la mejor textura cremosa, coloca las porciones de brownie en el refrigerador durante un par de horas o incluso toda la noche. Mantienen mejor su forma y tienen una textura más densa cuando están frías.
Cómo hacer brownies de frijoles negros
Esta receta es súper sencilla de preparar; es una de mis recetas de brownies más rápidas. Solo necesitas una procesadora de alimentos y 5 minutos.
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I made these brownies for a picnic this past weekend. I substituted whole wheat flour for oat. I also substituted PB2 powder and water mixed together for oil. They turned out great! First time making black bean brownies, and I’ll definitely be doing so again!
These turned out INCREDIBLE. Will be making them all the time now. Many Mahalos from Honolulu for Sharing this recipe.
I have a question….I have made these so many times and my entire family LOVES them! We’re heading to Colorado for a vacation and I’m planning to make these when we get there.
*Does anyone know if I need to make any adjustments because of the altitude??
It turned out great! Easy to make as a college student too. I substituted monk fruit and whole wheat flour, which was also great for those who can do gluten. Thank you for sharing the recipe!
Hola,
If I use fresh beans (that I soak overnight) – Do I need to use the amount of 15oz beans or less?
I guess yes, but I didn’t try this option so I am not too sure, sorry
P.S. oops forgot to mention in my review just now that I also added 1 tsp decaf instant coffee and some vanilla:)
Loved these! I did only use 2 TBL of coconut oil and made up the rest of the 1/4 cup with almond butter and tahini. I don’t think you even need to use coconut oil at all so next time I’ll try that just adding more nut and seed butter. I also added a dash of stevia and only used walnuts to cut down on sugar . I made it all in my high speed blender. Couldn’t wait to sample so tried it straight out of oven. It held together even when hot, like a slice of fudge. Maybe because I used the blender and added the nut and seed butter so it was the perfect consistency. Left a few pieces on the counter and the rest put in fridge for 10 minutes. Either way very easy to cut whether or not you put it in fridge. It was a little more set in fridge but both ways worked for me with the way I tweaked the recipe a little. Thanks.
Hi! I know this sounds silly, but will white beans also work for this recipe?
I never tried that before, I guess so
Your recipe says to use a 8×8 pan but your picture/video has a bigger pan size, looks like a 9×13. Which size should be used?
My pan is a New Zealand slice pan a rectangle size that is pretty similar to 8 x 8. I did the recipe many times in a 8 x 8 and it works perfectly too.
Made this recipe today! Turned it great. Thank you!