Estos blondies de garbanzos Con mantequilla de cacahuete, estos blondies veganos, saludables y cremosos, llevan pepitas de chocolate. Son un delicioso postre o tentempié vegano rico en proteínas y muy saludable. listo en 30 minutos!
Blondies veganos son similares a brownies veganosBueno, excepto por el color, de ahí su nombre. Los brownies se llaman así por su color chocolate, y lo mismo ocurre con los blondies. Son rubios por la ausencia de chocolate en su masa, que se sustituye por vainilla.
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Receta de blondie de garbanzos
Ingredientes
- 1 ½ taza de Garbanzos enlatados - o 1 lata de garbanzos en conserva de 400 g (14 oz), escurridos y secados con toalla.
- ⅓ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - o mantequilla de semillas de girasol si no consume frutos secos.
- ½ taza de Jarabe de arce - o cualquier edulcorante líquido como el jarabe de agave o el jarabe de dátil.
- ½ cucharada de Extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de Levadura en polvo
- ¼ cucharadita de Bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de Sal marina
- ⅓ taza de Harina de almendra - o harina de avena
- ⅓ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde cuadrado de 8 x 8 cm con papel de horno. Si prefieres unos blondies más gruesos, puedes usar un molde cuadrado de 6 x 6 cm. Reserva.
- Abre la lata de garbanzos, enjuágalos, escúrrelos y sécalos con una toalla limpia para eliminar toda el agua o humedad. Esto es muy importante, de lo contrario, los blondies quedarán quebradizos y demasiado húmedos.
- Coloca los garbanzos en el vaso de una procesadora de alimentos y añade mantequilla de cacahuete, sirope de arce, vainilla, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal.
- Licuar a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que quede suave y sin grumos grandes.
- Agregue la harina de almendras y procese nuevamente a alta velocidad durante 15-30 segundos para mezclar de manera uniforme.
- Retira la cuchilla del procesador de alimentos e incorpora las chispas de chocolate. Recomiendo reservar 3 cucharadas y espolvorearlas después sobre los blondies. Así evitarás añadir demasiadas chispas de chocolate a la masa, que se derretirían y convertirían los blondies en brownies.
- Extiende la masa de blondie de manera uniforme sobre el molde preparado y espolvorea por encima las chispas de chocolate que reservaste.
- Hornear 20 - 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por encima. Si el molde es más ancho, se cocinarán mucho más rápido. Por otro lado, si el molde es más pequeño, los blondies quedarán más gruesos y puede que tarden más de 30 minutos en cuajar. Siempre inserta un palillo en el centro del blondie para comprobar si está listo. Si sale limpio con pocas migas, está listo.
- Frio 10 minutos En el molde, remueve para que los blondies se endurezcan. No te saltes este paso, o se romperán. Luego, con cuidado, despega los bordes con un cuchillo y levanta los trozos de papel de horno para sacarlos fácilmente del molde y colocarlos sobre una rejilla para enfriar. Ten cuidado, los blondies aún estarán blandos y frágiles. Si los notas demasiado blandos o húmedos, espera 10 minutos más antes de colocarlos en la rejilla. Esto evitará que se rompan.
- Fresco por al menos 1 hora antes de cortar en 1 barra, o pueden ser frágiles. Después de 1 hora, puedes poner los blondies en el refrigerador para 1 horaLe dará una textura más cremosa y facilitará el corte.
Almacenaje
- Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 5 días.
Notas
Equipos
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Esta es la clave para hacer blondies con garbanzos enlatadosTodos los demás ingredientes que necesitas son básicos de despensa bastante sencillos:
- Garbanzos enlatados Los garbanzos enlatados, también conocidos como garbanzos, deben escurrirse y secarse con una toalla para eliminar el exceso de agua que podría hacer que los blondies queden demasiado blandos y frágiles. Si te encantan los garbanzos, prueba mi otra receta. recetas de garbanzos.
- Jarabe de arce – o cualquier edulcorante líquido sin refinar de su elección, como néctar de coco o jarabe de malta de arroz.
- Mantequilla de maní – Debes usar mantequilla de cacahuete natural, fresca y líquida, sin aditivos (sin aceite ni azúcar).
- Chips de chocolate amargo – o trozos de chocolate negro al 70%. La mayoría de los chocolates negros con más del 70% de cacao son aptos para veganos.
Cómo hacer blondies de garbanzos
Los blondies de garbanzos son unas barritas de brownie saludables y cremosas que se preparan en 10 minutos en la procesadora de alimentos con garbanzos enlatados. ¡El truco para hacer unos blondies cremosos con garbanzos es escurrirlos y secarlos bien con una toalla antes!
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Para un blondie fino, forra un molde cuadrado de 8 x 8 cm con papel de horno. Para un blondie más grueso, usa un molde cuadrado de 6 x 6 cm. Reserva.
- Abre la lata de garbanzos, enjuágalos y escúrrelos bien. Luego, sécalos con una toalla limpia, eliminando toda el agua o humedad. Esto es muy importante, ya que demasiada humedad hará que los blondies queden frágiles y densos.
- Coloca los garbanzos en el recipiente de un procesador de alimentos y agrega la mantequilla de maní, el jarabe de arce, la vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. (foto 1)Licúa a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté suave y no queden grumos grandes. (foto 2).
- Agregue la harina de almendras y procese nuevamente a alta velocidad durante 15-30 segundos, o hasta que esté bien mezclado. (foto 3).
- Retira la cuchilla del procesador de alimentos e incorpora las chispas de chocolate. Reserva 3 cucharadas de chispas de chocolate para espolvorear sobre los blondies antes de hornearlos. Esto evitará que queden demasiado espesos, ya que un exceso de chispas de chocolate en la masa los derretirá y los hará demasiado densos.
- Extiende la masa de blondie de manera uniforme en el molde preparado y espolvorea las chispas de chocolate reservadas por encima. (foto 4).
- Hornea los blondies de 20 a 30 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados y crujientes por encima. El tiempo de cocción variará según el tamaño y la profundidad del molde. Si el molde es más ancho, los blondies se cocinarán más rápido. Si es más pequeño, quedarán más gruesos y podrían tardar más de 30 minutos en cuajar.
- Para comprobar si los blondies están listos, inserta un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio con solo unas pocas migas adheridas, los blondies están listos.
- Deja enfriar los blondies en el molde durante 10 minutos para que se endurezcan. No te saltes este paso, o los blondies se romperán.
- Una vez que los blondies se hayan enfriado un poco, usa un cuchillo para despegar suavemente los bordes y luego levanta el papel de hornear para retirarlos fácilmente del molde y colocarlos sobre una rejilla para enfriar. Ten cuidado, ya que los blondies aún estarán blandos y frágiles. Si están demasiado blandos o húmedos, déjalos enfriar durante 10 minutos más antes de colocarlos en la rejilla. Esto ayudará a evitar que se rompan.
- Deja enfriar los blondies por completo durante al menos una hora antes de cortarlos y servirlos. Si se cortan demasiado pronto, pueden volverse quebradizos.
- Después de una hora, si lo desea, puede refrigerar los blondies durante una hora más. Esto les dará una textura más cremosa y facilitará cortarlos en rebanadas.
Video paso a paso
Consejo para otros tipos de harina
Esta receta no lleva harina de trigo, es decir, no se utiliza harina común. En su lugar, se usa harina de almendras, que se elabora con almendras finamente molidas y blanqueadas.
Otra opción es la harina de avena, que puedes preparar en casa triturando copos de avena en la batidora durante 30 segundos.
Intercambios para personas con alergias
Aunque me encanta la combinación de garbanzos y mantequilla de cacahuete en esta receta, ¡existe una opción sin frutos secos! Para empezar, puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por mantequilla de semillas de girasol (ten cuidado, ya que podría teñir la masa de un color verde).
A continuación, sustituye la harina de almendras por harina de avena. Por último, si puedes comer almendras y solo buscas una opción sin cacahuetes, reemplaza la mantequilla de cacahuete por cualquier otra mantequilla de frutos secos, como la de almendras o la de anacardos, y conserva la harina de almendras.
Preguntas frecuentes
Se conservan fácilmente de 3 a 4 días en un recipiente hermético. Si las guardas en el refrigerador, pueden durar hasta una semana. Aunque se secan un poco, siguen estando deliciosas.
Sí, puedes congelar los blondies de garbanzos individualmente, en bolsas con cierre hermético o en una caja hermética.
Si utilizas una caja, separa cada barrita de blondie con un trozo de papel de horno para evitar que se peguen entre sí.
Descongela las barritas de blondie de garbanzos a temperatura ambiente el día anterior o al menos 3 horas antes.
Para nada, tienen un sabor dulce a chocolate y una textura muy jugosa. Es un capricho delicioso que a todos les encantará.
Más recetas de postres veganos saludables
Si te encantan estas barritas de blondie veganas y saludables, ¡probablemente te encantarán mis recetas de brownie veganos!
I just made these yesterday for friends who are vegan and even my incredibly picky kids loved them and asked me to make them again! I made them in mini muffin tins for a fun little bite. I’ve already shared the recipe several times. They are so good!!
Can I make these in a high speed blender rather than food processor?
Thanks for this fab recipe!
You probably can if you have a tamper attachment provided to help you push the beans next to the blender blade
These are so yummy! I used soy butter and coconut nectar. I doubled the recipe for a thicker Blondie and baked for 1/2 hour. The texture is spot on and hits the sweet spot! Next time will try with black bean, choc soy butter and a little less coconut nectar. Would be great with some vegan whip!
Holy! These are epic!
I didnt have the issue with the delicateness however. I actaully added a tsp of egg replacer powder, after reading that so I wouldnt have an issue. Worked really well fyi(;
¡Muchas gracias!
I’ve been gluten free for 8 years, and I’ve never used chickpeas for baking before. I was definitely a little nervous about how the texture would be with chixpeas, and I have to say that they turned out amazingly. I was so impressed with this recipe, I had to stop myself from eating the entire pain. Thanks for the recipe, I can’t wait to try to make more desserts with chixpeas.
OMG these taste amazing. Fabulous recipe, easy to whip up for a heathy treat.
Hello! Can you use chickpea flour instead of canned chickpeas? If so, what measurement?
No sorry it won’t work
These turned out quite squishy for us. Even though we followed all the steps like towel drying the chickpeas, baking for a full thirty minutes, and cooling thoroughly before cutting, they still have a very raw cookie dough kind of flavor and texture. Which I guess isn’t a bad thing if that’s what you’re going for. 😀 I’ve definitely made chickpea bars that turned out with more of a “baked” final flavor and texture, though.
It’s a soft blondie, so maybe use a different flour next time, like all purpose flour. They will be more like a real blondie with a flour higher in starch
Wow! I made these this evening and they are incredible. I was a bit sceptical they wouldn’t turn out as fudgy as the pictures make them look but they really do! We have already scoffed half of them. I made my own almond flour from a pack of blanched almonds too and that was surprisingly easy to do. Great recipe with great ingredients. Definitely going to be a staple in my house and can’t wait to make some for family and friends.
I would just love to go to a recipe again quickly refresh the read and not be overwhelmed by ads galore redundant wording and pics or videos etc before checking to make sure I’ve got what I need before starting the task of making the recipients no recipe.
You an use the jump to recipe button on top of the post to go directly to the recipe card or click the print button to open the recipe ad-free in another tab. Enjoy! Carine
Soooo good! Thank you so much. Delicious No one gets there is a cheekpeas inside