Estos blondies de garbanzos Con mantequilla de cacahuete, estos blondies veganos, saludables y cremosos, llevan pepitas de chocolate. Son un delicioso postre o tentempié vegano rico en proteínas y muy saludable. listo en 30 minutos!
Blondies veganos son similares a brownies veganosBueno, excepto por el color, de ahí su nombre. Los brownies se llaman así por su color chocolate, y lo mismo ocurre con los blondies. Son rubios por la ausencia de chocolate en su masa, que se sustituye por vainilla.
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Receta de blondie de garbanzos
Ingredientes
- 1 ½ taza de Garbanzos enlatados - o 1 lata de garbanzos en conserva de 400 g (14 oz), escurridos y secados con toalla.
- ⅓ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - o mantequilla de semillas de girasol si no consume frutos secos.
- ½ taza de Jarabe de arce - o cualquier edulcorante líquido como el jarabe de agave o el jarabe de dátil.
- ½ cucharada de Extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de Levadura en polvo
- ¼ cucharadita de Bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de Sal marina
- ⅓ taza de Harina de almendra - o harina de avena
- ⅓ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde cuadrado de 8 x 8 cm con papel de horno. Si prefieres unos blondies más gruesos, puedes usar un molde cuadrado de 6 x 6 cm. Reserva.
- Abre la lata de garbanzos, enjuágalos, escúrrelos y sécalos con una toalla limpia para eliminar toda el agua o humedad. Esto es muy importante, de lo contrario, los blondies quedarán quebradizos y demasiado húmedos.
- Coloca los garbanzos en el vaso de una procesadora de alimentos y añade mantequilla de cacahuete, sirope de arce, vainilla, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal.
- Licuar a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que quede suave y sin grumos grandes.
- Agregue la harina de almendras y procese nuevamente a alta velocidad durante 15-30 segundos para mezclar de manera uniforme.
- Retira la cuchilla del procesador de alimentos e incorpora las chispas de chocolate. Recomiendo reservar 3 cucharadas y espolvorearlas después sobre los blondies. Así evitarás añadir demasiadas chispas de chocolate a la masa, que se derretirían y convertirían los blondies en brownies.
- Extiende la masa de blondie de manera uniforme sobre el molde preparado y espolvorea por encima las chispas de chocolate que reservaste.
- Hornear 20 - 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por encima. Si el molde es más ancho, se cocinarán mucho más rápido. Por otro lado, si el molde es más pequeño, los blondies quedarán más gruesos y puede que tarden más de 30 minutos en cuajar. Siempre inserta un palillo en el centro del blondie para comprobar si está listo. Si sale limpio con pocas migas, está listo.
- Frio 10 minutos En el molde, remueve para que los blondies se endurezcan. No te saltes este paso, o se romperán. Luego, con cuidado, despega los bordes con un cuchillo y levanta los trozos de papel de horno para sacarlos fácilmente del molde y colocarlos sobre una rejilla para enfriar. Ten cuidado, los blondies aún estarán blandos y frágiles. Si los notas demasiado blandos o húmedos, espera 10 minutos más antes de colocarlos en la rejilla. Esto evitará que se rompan.
- Fresco por al menos 1 hora antes de cortar en 1 barra, o pueden ser frágiles. Después de 1 hora, puedes poner los blondies en el refrigerador para 1 horaLe dará una textura más cremosa y facilitará el corte.
Almacenaje
- Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 5 días.
Notas
Equipos
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Esta es la clave para hacer blondies con garbanzos enlatadosTodos los demás ingredientes que necesitas son básicos de despensa bastante sencillos:
- Garbanzos enlatados Los garbanzos enlatados, también conocidos como garbanzos, deben escurrirse y secarse con una toalla para eliminar el exceso de agua que podría hacer que los blondies queden demasiado blandos y frágiles. Si te encantan los garbanzos, prueba mi otra receta. recetas de garbanzos.
- Jarabe de arce – o cualquier edulcorante líquido sin refinar de su elección, como néctar de coco o jarabe de malta de arroz.
- Mantequilla de maní – Debes usar mantequilla de cacahuete natural, fresca y líquida, sin aditivos (sin aceite ni azúcar).
- Chips de chocolate amargo – o trozos de chocolate negro al 70%. La mayoría de los chocolates negros con más del 70% de cacao son aptos para veganos.
Cómo hacer blondies de garbanzos
Los blondies de garbanzos son unas barritas de brownie saludables y cremosas que se preparan en 10 minutos en la procesadora de alimentos con garbanzos enlatados. ¡El truco para hacer unos blondies cremosos con garbanzos es escurrirlos y secarlos bien con una toalla antes!
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Para un blondie fino, forra un molde cuadrado de 8 x 8 cm con papel de horno. Para un blondie más grueso, usa un molde cuadrado de 6 x 6 cm. Reserva.
- Abre la lata de garbanzos, enjuágalos y escúrrelos bien. Luego, sécalos con una toalla limpia, eliminando toda el agua o humedad. Esto es muy importante, ya que demasiada humedad hará que los blondies queden frágiles y densos.
- Coloca los garbanzos en el recipiente de un procesador de alimentos y agrega la mantequilla de maní, el jarabe de arce, la vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. (foto 1)Licúa a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté suave y no queden grumos grandes. (foto 2).
- Agregue la harina de almendras y procese nuevamente a alta velocidad durante 15-30 segundos, o hasta que esté bien mezclado. (foto 3).
- Retira la cuchilla del procesador de alimentos e incorpora las chispas de chocolate. Reserva 3 cucharadas de chispas de chocolate para espolvorear sobre los blondies antes de hornearlos. Esto evitará que queden demasiado espesos, ya que un exceso de chispas de chocolate en la masa los derretirá y los hará demasiado densos.
- Extiende la masa de blondie de manera uniforme en el molde preparado y espolvorea las chispas de chocolate reservadas por encima. (foto 4).
- Hornea los blondies de 20 a 30 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados y crujientes por encima. El tiempo de cocción variará según el tamaño y la profundidad del molde. Si el molde es más ancho, los blondies se cocinarán más rápido. Si es más pequeño, quedarán más gruesos y podrían tardar más de 30 minutos en cuajar.
- Para comprobar si los blondies están listos, inserta un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio con solo unas pocas migas adheridas, los blondies están listos.
- Deja enfriar los blondies en el molde durante 10 minutos para que se endurezcan. No te saltes este paso, o los blondies se romperán.
- Una vez que los blondies se hayan enfriado un poco, usa un cuchillo para despegar suavemente los bordes y luego levanta el papel de hornear para retirarlos fácilmente del molde y colocarlos sobre una rejilla para enfriar. Ten cuidado, ya que los blondies aún estarán blandos y frágiles. Si están demasiado blandos o húmedos, déjalos enfriar durante 10 minutos más antes de colocarlos en la rejilla. Esto ayudará a evitar que se rompan.
- Deja enfriar los blondies por completo durante al menos una hora antes de cortarlos y servirlos. Si se cortan demasiado pronto, pueden volverse quebradizos.
- Después de una hora, si lo desea, puede refrigerar los blondies durante una hora más. Esto les dará una textura más cremosa y facilitará cortarlos en rebanadas.
Video paso a paso
Consejo para otros tipos de harina
Esta receta no lleva harina de trigo, es decir, no se utiliza harina común. En su lugar, se usa harina de almendras, que se elabora con almendras finamente molidas y blanqueadas.
Otra opción es la harina de avena, que puedes preparar en casa triturando copos de avena en la batidora durante 30 segundos.
Intercambios para personas con alergias
Aunque me encanta la combinación de garbanzos y mantequilla de cacahuete en esta receta, ¡existe una opción sin frutos secos! Para empezar, puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por mantequilla de semillas de girasol (ten cuidado, ya que podría teñir la masa de un color verde).
A continuación, sustituye la harina de almendras por harina de avena. Por último, si puedes comer almendras y solo buscas una opción sin cacahuetes, reemplaza la mantequilla de cacahuete por cualquier otra mantequilla de frutos secos, como la de almendras o la de anacardos, y conserva la harina de almendras.
Preguntas frecuentes
Se conservan fácilmente de 3 a 4 días en un recipiente hermético. Si las guardas en el refrigerador, pueden durar hasta una semana. Aunque se secan un poco, siguen estando deliciosas.
Sí, puedes congelar los blondies de garbanzos individualmente, en bolsas con cierre hermético o en una caja hermética.
Si utilizas una caja, separa cada barrita de blondie con un trozo de papel de horno para evitar que se peguen entre sí.
Descongela las barritas de blondie de garbanzos a temperatura ambiente el día anterior o al menos 3 horas antes.
Para nada, tienen un sabor dulce a chocolate y una textura muy jugosa. Es un capricho delicioso que a todos les encantará.
Más recetas de postres veganos saludables
Si te encantan estas barritas de blondie veganas y saludables, ¡probablemente te encantarán mis recetas de brownie veganos!
I find sunflower seed butter to be quite bitter. Would swapping sunflower seed butter for the peanut butter significantly alter the taste of the blondies or make them bitter?
Definitely, I always recommend peanut butter or almond butter. Sunflower seed are always bitter. Enjoy, XOXO Carine
I used sunflower seed butter and didn’t find them bitter at all. They were good. Hope this helps those with nut allergies.
Can I use a zero calorie maple syrup instead regular maple syrup or that would affect the blondie?
I am not sure how it will work since I didn’t try this option. It will probably make the blondies more fragile since there is no sugar. Enjoy, XOXO Carine
Tried this recipe today and it worked brilliantly! Awesome squidgy texture, will try with hazelnut butter next time!
Great recipe! I used lentil flour instead and they turned out perfectly 🙂
Thanks for sharing your option! I will try that too, sounds delicious. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Really good! I used 1/4 cup of maple syrup and 1/4 of Swerve sweetness. I used almond flour but will try with the oat flour as well. I love the gooey texture in the middle!
The recipe looks very interesting and i definitely want to try it. I will be using oats flour to make this. however i do not have maple syrup, can i use honey instead. If yes then how much? and if no then what else can i use as a sweetener. Thanks.
You can use the same amount of honey to replace maple syrup in this recipe. Since its a vegan recipe blog, I don’t recommend honey but the recipe will work well with it. Enjoy, XOXO Carine
Hello, could you recommend me a good food precessor? thank you x
Quick question – anytime I’ve baked sunflower seed butter it has turned my baked goods emerald green in color the next day – any thoughts on this or tips?
When sunflower seeds mix with baking soda they turn green. You could try reducing the baking soda, but I would suggest maybe using tahini instead.
I never had this issue so I would recommend buying a different brand to see if it gets better. Enjoy the recipe, XOXO Carine
LOVED these! One batch is simply not enough!!! So excited to have a healthy alternative to a Reese’s blondie treat I once enjoyed before shifting to a more conscious diet.
I love the picture thank you so much for sharing ! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Hello, could you recommend me a good food processor? I have a blender but it’s very weak it doesn’t work to make batter
Sure! I am using a Kitchen aid at the moment. It is not the cheapest brand but it is robust and blends anything even hard nuts. I also love that the warranty is 5 years on all parts, my kid break the bowl and they exchange mine in a few days, no questions asked. Enjoy, XOXO Carine
Could you use all purpose flour if you are not vegan or don’t have oats/almond flour?
I am sure it will work well yes. Enjoy, XOXO Carine