Estos 4 ingredientes Tortitas de harina de garbanzo Son panqueques fáciles, esponjosos y ricos en proteínas, elaborados con solo cuatro ingredientes. Además, ¡no contienen leche, aceite, cereales ni gluten!
Los panqueques de harina de garbanzo son panqueques veganos esponjosos sin huevo hechos de harina de garbanzo, también conocida como harina besan. Además, esta es una receta de 4 ingredientes. tortitas de proteína receta con 3 gramos de proteína a base de plantas por panqueque. Es una alternativa tan saludable a mi clásico Panqueques Veganos, Tortitas veganas de plátano o Tortitas veganas de harina de almendras.
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Tortitas de harina de garbanzos
Ingredientes
- 1 taza de Harina de garbanzo - conocida como harina de garbanzo (NO harina de besan o de gramo)
- 2 cucharaditas de Levadura en polvo - o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de Azúcar de caña sin refinar - azúcar de coco o eritritol sin azúcar/fruta del monje
- ½ taza + 2 cucharadas Leche de almendras - Vainilla, sin azúcar o leche vegetal de su elección.
Opcional
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ cucharadita de Canela
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En un bol, bate la harina de garbanzos, el polvo para hornear y el azúcar hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
- Incorpora la leche de almendras sin azúcar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Ten en cuenta que la harina de garbanzos tiende a formar grumos fácilmente. Para evitarlos, bate enérgicamente hasta que no queden grumos. No importa si quedan algunos, ¡cuantos menos, mejor sabrá! También puedes licuar la masa para obtener una textura ultrasuave.
- Calienta una sartén antiadherente para crepes o una plancha para tortitas a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con aceite vegetal, aproximadamente media cucharadita. Te recomiendo frotar un trozo de papel absorbente engrasado sobre la sartén para evitar usar demasiado aceite. Si añades demasiado aceite, las tortitas se freirán, y eso no es lo que buscas.
- Vierta de 2 a 3 cucharadas de masa por cada panqueque, dependiendo del tamaño que prefiera.
- Cocinero De 2 a 3 minutos En un lado, o hasta que los lados estén medio cuajados, se forman burbujas en el centro y es fácil darle la vuelta sin que se rompa.
- Desliza una espátula por debajo del panqueque y dale la vuelta. Cocina. 1 minuto más por el otro lado o hasta que el centro esté firme y el panqueque esté esponjoso.
- Deja enfriar sobre una rejilla y repite el proceso hasta que no quede más masa. Con esta masa podrás hacer 8 panqueques medianos.
- Sírvelo inmediatamente con sirope de arce, rodajas de plátano y arándanos frescos.
Notas
- Puedes añadir 1/3 de taza de pepitas de chocolate negro vegano o arándanos frescos a la masa antes de cocinarla.
- Puedes congelar los panqueques cocidos en una bolsa con cierre hermético o un recipiente hermético. Asegúrate de que no se superpongan. Así será más fácil descongelarlos uno por uno. Descongélalos durante 3-4 horas o toda la noche a temperatura ambiente. Caliéntalos en una plancha para panqueques o tuéstalos durante unos minutos en una tostadora.
- Puedes preparar la masa con antelación y cocinar los panqueques esa misma mañana.
Equipos
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Para preparar esta receta de panqueques de harina de garbanzo solo necesitas 4 ingredientes. Veamos qué necesitas.
- harina de garbanzos, También se conoce como harina de garbanzos; me encanta usar la harina de Bob's Red Mill para esta receta. Antes de usar la harina, asegúrese de que no tenga grumos; si los tiene, deshazlos con un tenedor antes de medirla para mayor precisión. La harina de garbanzos se puede reutilizar en muchas otras recetas como mi Tortillas de harina de garbanzos, Pan de plátano con harina de garbanzos o Galletas de garbanzos y mantequilla de cacahuete.
- Leche de almendras con vainilla sin azúcar Es genial usar leche de almendras con vainilla para darle un delicioso sabor a vainilla a tus panqueques. La harina de garbanzos puede ser un poco amarga, y la vainilla es una excelente manera de disimular ese amargor. También puedes usar otras leches vegetales, pero creo que la leche de almendras es el mejor sustituto para los panqueques. ¡Quedan unos panqueques veganos esponjosos!
- Bicarbonato de sodio o levadura en polvo Si no te gusta el sabor del bicarbonato de sodio.
- Azúcar sin refinar Hay muchas opciones. Me encanta el azúcar de coco o el eritritol sin azúcar. Debes añadir un edulcorante a la masa para contrarrestar el amargor natural de la harina de garbanzo.
A algunas personas no les gusta el sabor ligero y terroso de la harina de garbanzo. A continuación, te mostramos algunos ingredientes que puedes añadir a la masa de tus panqueques para realzar su delicioso sabor dulce.
- Extracto de vainilla – añadir 1 cucharadita.
- Canela molida – agregue 1/2 cucharadita.
- Arándanos – Si son frescos o congelados, agregue 1/2 taza.
- chispas de chocolate vegano – agregar 1/3 de taza.
Cómo hacer panqueques de harina de garbanzos (con imágenes)
Ideas para decorar panqueques
Estas son las tortitas veganas y sin gluten más esponjosas que encontrarás, con un delicioso sabor dulce. Están riquísimas calientes con algunos de los siguientes ingredientes veganos para acompañar tus tortitas:
- Edulcorantes líquidos como el jarabe de arce, el jarabe de arroz integral, el jarabe de agave, el jarabe de manzana o el jarabe de coco.
- Frutas – Plátanos troceados, arándanos, fresas, albaricoques frescos y rodajas de manzana.
- Mantequilla de nueces – Rocíe mantequilla de maní o mantequilla de almendras por encima.
- Almendras laminadas
- Crema batida vegana
- Coco rallado
- chispas de chocolate vegano
- Caramelo de dátiles (¡Solo 2 ingredientes!)
- Caramelo De Mantequilla De Maní
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Más recetas con garbanzos
Si te gusta cocinar con garbanzos, te encantarán estos recetas de garbanzos:
Can I freeze these?
I used baking soda and the pancakes turned out to be extremely bitter, just not edible.
Hi Anna.. I put raspberries, bananas and brown sugar in my mix. It tasted sweet..hope this helps.
I am sorry to hear that. Chickpea flour is not for everyone it is naturally slightly bitter and using baking osda instead of baking powder will enhance that bitterness.
Wow! These might just be the fluffiest vegan and gluten free pancakes i’ve ever had! They were absolutely delicious with mixed berries, coconut yogurt and maple syrup.
Thank YOU for trying my pancakes recipe and that lovely comment. I LOVE your toppings, coconut yoghurt is the best. Talk to you soon, XOXO Carine
I have had these pancakes two days in a row and I absolutely love them. They are scrumptious, and have the perfect consistency. Thank you so much for sharing your gift of baking <3
OMG! Thank you so much for making my recipes again and again. I am so glad you found my blog and enjoy the simple vegan recipes you see here. Talk to you soon, Carine.
Hi Carine, my first attempt at these was an epic failure. I blame my chick pea flour but it doesn’t give any info besides that its chick pea flour? It does say its “precooked” could that be why my first attempt was a doughy disaster?
Your batter should resemble a regular pancake batter, not too runny or thick. All my answer on how to pick chickpea flour are up in the post, I hope it could help you more to identify which flour you need. I understand it’s overwhelming when the package doesn’t tell us if it’s besan flour or chana flour because it matters so much in term of water absorption in the recipe. I hope you find a way to make them perfect very soon, Carine
Hi Carine: why cant we use Besan?
Unfortunately, no you can’t Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes or it will mess up your recipe.