Pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete

Esta Pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete is a super moist chocolate banana bread with a lovely peanut butter flavor. It’s also an egg-free chocolate banana bread, 100% vegan-friendly.

Tabla de contenidos.

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We love vegan banana bread, like my easy Pan de plátano de 3 ingredientes, Pan de avena y plátano o Pan de plátano de 4 ingredientes, but my kids love even more when it’s loaded in chocolate! So I had to come up with a rich, chocolate-based banana bread recipe.

I shared recently my chocolate zucchini bread that was very similar in texture but didn’t include peanut butter, and since zucchini are not available all year-round, I needed to have a recipe that we (and you!) can make any season. Peanut butter is a great plant-based protein that is also flavorsome when combined with banana and chocolate. So let’s see how to make this vegan chocolate banana bread with peanut butter.

Ingredientes y sustituciones

All you need to make this simple chocolate bread are:

• Plátanos maduros – Use ripe bananas with black spots on their skins. These are the best banana to make banana recipes of any kind because they are so much more sweet and flavorsome.
• Azúcar de coco – or any crystal sweetener you love, including white sugar or brown sugar. I personally like the flavor of coconut sugar in this chocolate bread. It has a nice earthy caramel-like flavor.
• Aceite de oliva ligero or any oil you have at home, including canola oil or coconut oil.
• Mantequilla de maní – use natural peanut butter with no added oil and no added sugar for the best results.
• Cacao en polvo sin azúcar – I prefer using unsweetened cocoa to make it easier to balance the sweetness.
• Leche de almendras sin azúcar or any non-dairy milk you love. Coconut milk will give the bread a coconutty taste, but soy, cashew, or oat milk are perfect.
• Harina para todo uso – Para una versión sin gluten, utilice mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
• Levadura en polvo y Bicarbonato de sodio – This is key to giving the bread a light texture.
• Canela molida – Para dar sabor.
• Extracto de vainilla – vanilla brings out the chocolate flavors.

How To Make Chocolate Peanut Butter Banana Bread

This is the easiest chocolate bread ever. Let me share with you my tips to make it moist, chocolatey, and so good! It’s in fact the chocolate version of my pan de plátano vegano.

1. First, peel and mash the bananas with a fork until it forms a puree. Measure the amount required by the recipe filling measuring cups. It matters to measure bananas precisely to prevent your bread from being too dry or too wet.

2. Stir the mashed bananas with peanut butter, vanilla extract, and olive oil in a mixing bowl.
3. Then when the mixture is evenly combined, stir in almond milk and coconut sugar.

4. Next, in another bowl, whisk the remaining dry ingredients: all-purpose flour, unsweetened cocoa powder, baking powder, and baking soda. Whisk to combine evenly and remove any lumps the flour or cocoa powder may have formed. Set it aside.

5. Finally, combine the dry ingredients into the wet and stir until combined. Don’t over mix the batter to avoid gummy bread.

6. Fold in chocolate chips at the end and stir to incorporate.
7. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch x 5-inch loaf pan with lightly oiled parchment paper.

8. Fill the loaf pan with the batter and sprinkle a few extra chocolate chips on top if desired.

9. Bake the chocolate banana bread on the center rack of the oven for 45 to 50 minutes at 350°F (180°C) until a pick inserted in the center of the bread comes out clean. You can tent the loaf pan with a piece of foil after 30 minutes to prevent the top from browning too fast.
10. Remove the bread from the oven, and pull the bread out of the pan using the hanging pieces of parchment paper.
11. Release it on a cooling rack and let it cool down for 3 hours before slicing.

Sirviendo

I love to decorate this chocolate bread with a drizzle of fresh peanut butter, melted dark chocolate, and extra chocolate chips.

You can serve the slice of bread plain or with extra toppings like:

• Almond butter or Peanut butter
• Rodajas de banana
• cacahuetes molidos
• With a scoop of Helado de aguacate
• Sliced with Crema batida vegana

Almacenaje

This bread can be stored for a few days at room temperature but lasts longer if stored in the fridge in an airtight container. Slice just before serving to preserve the bread’s moist texture.

Preguntas frecuentes

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Este pan de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete es súper jugoso y tiene un delicioso sabor a mantequilla de cacahuete. Además, no contiene huevo y es 100% vegano.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos minutos

Tiempo Total: 1 horas. hr

Curso: Desayuno, Snack

Tipo de cocina: American

Porciones: 12 rebanadas

Calorías: 191.6 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 1 ½ taza de Plátanos maduros machacados - equivalente a 4 plátanos grandes maduros, con manchas negras en la piel.
• ▢ ⅓ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal)
• ▢ ⅓ taza de Aceite de oliva de sabor suave - o aceite de canola
• ▢ ½ taza de Leche de almendras sin azúcar
• ▢ ½ taza de Azúcar de coco - o cualquier azúcar granulada que prefieras.
• ▢ 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• ▢ ½ cucharadita de Salt
• ▢ 1 taza de Harina para todo uso - (nota 1)
• ▢ ½ taza de Cacao en polvo sin azúcar
• ▢ 2 cucharaditas de Levadura en polvo
• ▢ ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
• ▢ 2 cucharaditas de Canela

Opcional

• ▢ ½ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno. Engrase ligeramente el papel y el molde con aceite en aerosol o aceite de coco. Reserve.
• En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un machacador de patatas, un tenedor o la pala de tu batidora. Machaca hasta que no queden casi grumos; la textura debe ser muy líquida para obtener un puré extra cremoso. Mide 1 taza y media de plátano machacado; si sobra, congélalo para usarlo más tarde.
• Stir the peanut butter, olive oil, vanilla extract. When the mixture is consistent stir in almond milk, coconut sugar, and salt. Set aside.
• In another bowl, stir flour, unsweetened cocoa powder, baking powder, baking soda, and cinnamon.
• Incorpora los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
• Fold in chocolate chips if desired.
• Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado y hornee en la rejilla central del horno hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (aproximadamente de 50 a 55 minutos). Después de 30 minutos, puede cubrir el molde con papel de aluminio para evitar que el pan de plátano se dore demasiado rápido.
• Cool down on a wire rack for 2-3 hours before slicing.
• Decora con un chorrito de chocolate negro derretido y mantequilla de cacahuete fresca adicional si lo deseas.

Almacenaje

• Consérvelo a temperatura ambiente hasta 3 días o hasta 5 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Puede congelarse y descongelarse el día anterior a temperatura ambiente.

Notas

notas 1: O harina integral. Para una versión sin gluten, use mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Equipos

Molde para pan de 9 cm x 5 cm

Papel pergamino

Tazas y cucharas medidoras

Cuenco Mezclador

Masher

Espátula de silicón

Rejilla de Enfriamiento:

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Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 191.6kcal | Carbohidratos: 24.2g | Proteína: 3.9g | Grasa: 10.4g | Grasa saturada: 1.9g | Grasa poli-insaturada: 1.8g | Grasa monosaturada: 6.4g | Sodio: 274.1mg | Potasio: 215.1mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 8.6g | Vitamina A: 19IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 65.8mg | Hierro: 1.3mg | Magnesio: 39.2mg | Fósforo 84.2mg | Zinc: 0.6mg