Galletas de mantequilla con harina de coco (sin huevo)

Estos galletas de mantequilla con harina de coco Son galletas veganas saludables de harina de coco con solo 5 ingredientes y una textura deliciosa y masticable.

Además, estas galletas saludables de harina de coco no contienen cereales y son aptas para la dieta cetogénica.

Tabla de contenidos.

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¡No hay temporada para disfrutar de una deliciosa y crujiente galleta de mantequilla! Hacemos mi Galletas veganas de mantequilla, Galletas de mantequilla con harina de almendras y Galletas de mantequilla veganas con chocolate de 4 ingredientes ¡Todo el tiempo! ¿Y qué mejor que unas galletas de mantequilla saludables con harina de coco, 100% veganas, para acompañar una taza de café? Si te encantan las galletas de coco, también debes probar mis Galletas de coco y plátano o mi Galletas de coco sin hornear.

Ingredientes y sustituciones

Para preparar estas galletas de mantequilla con harina de coco, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos. Si bien la receta es bastante sencilla, asegúrate de medir cada ingrediente con precisión para obtener el mejor resultado.

Los ingredientes que necesitas para preparar estas galletas de mantequilla con harina de coco son ingredientes naturales y saludables que probablemente ya tengas en tu despensa.

• Harina de coco Asegúrese de usar una bolsa de harina de coco fresca o que no haya estado en contacto con la humedad. De hecho, la harina de coco absorbe mucha humedad, y una bolsa vieja, si no se guarda en un recipiente hermético, forma grumos. Por lo tanto, la cantidad de fibra activa en su harina de coco no será la misma si no se ha almacenado correctamente. Aprenda cómo medir correctamente la harina!
• Jarabe de arce Otros edulcorantes líquidos también funcionan, pero las galletas quedan más secas. Por eso se recomienda usar jarabe de arce para estas galletas de mantequilla hechas con harina de coco.
• Leche de almendras – Prefiero la leche de almendras sin azúcar para reducir el consumo innecesario de azúcar.
• Aceite de coco derretido Puedes usar aceite de coco refinado si no te gusta un sabor a coco demasiado intenso en tus galletas de harina de coco. De hecho, el aceite de coco refinado no tiene sabor en comparación con el aceite de coco sin refinar.
• Extracto de vainilla – por el sabor.

Cómo hacer galletas de mantequilla con harina de coco (con imágenes)

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos minutos

Tiempo Total: 22 minutos minutos

Curso: Postre, Snack

Tipo de cocina: American

Porciones: 9 galletas

Calorías: 153.7 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ ½ taza + 2 cucharadas Harina de coco - (nota 1)
• ▢ ⅓ taza de Jarabe de arce - (nota 2)
• ▢ ¼ taza de Aceite de coco derretido - (nota 3)
• ▢ 1 cucharada de Leche de almendras sin azúcar - (nota 4)
• ▢ 1 cucharadita de Extracto de vainilla - opcional
• ▢ ¼ cucharadita de Salt - opcional

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Reserva.
• En un bol mediano, añade todos los ingredientes secos: harina de coco y sal.
• Añade el sirope de arce, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la leche de almendras a temperatura ambiente.
• Mezcla con una espátula de silicona durante unos 40 segundos hasta que se forme una masa para galletas suave, pegajosa y húmeda.
• Déjela reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente. La masa debe quedar suave, pegajosa y fácil de formar bolas.
• Coge una cucharada de masa y enróllala entre las manos ligeramente engrasadas antes de colocar la bola en la bandeja para hornear. Aplánala ligeramente dándole forma de galleta.
• Repite el paso anterior hasta que formes 9 galletas.
• Hornear por De 10 a 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Ten en cuenta que el tiempo de horneado varía mucho según el grosor de las galletas. No las hornees demasiado, o quedarán muy duras y secas por dentro.
• Déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos (no las toque, ya que aún estarán blandas cuando estén calientes). Después, páselas a una rejilla para galletas para que se enfríen a temperatura ambiente.
• Si quieres decorar las galletas con chocolate negro derretido, espera a que las galletas estén a temperatura ambiente. Puedes congelar las galletas bañadas en chocolate para De 2 a 5 minutos para que la capa de chocolate se endurezca rápidamente.

Almacenaje

• Consérvelas en un tarro para galletas a temperatura ambiente hasta por un mes o congélelas en una bolsa con cierre hermético. Descongélelas el día anterior.

Notas

notas 1Debes usar harina de coco. Esta receta no funciona con otras harinas (almendra, avena, trigo, etc.).

notas 2Cualquier edulcorante líquido sirve, como el néctar de coco, el sirope de agave o el sirope de arce sin azúcar.

notas 3Asegúrese de que el aceite de coco se haya enfriado por completo, ¡no lo use caliente!

notas 4Cualquier leche vegetal sirve.

Información nutricional para la dieta cetogénica, utilizando edulcorante de fruta del monje:  1 galleta sin bañar en chocolate. Carbohidratos: 7.1 g | fibra: 5.6 g | Carbohidratos netos: 1.5 g Grasas: 4.5 g | Calorías: 56 kcal | Proteínas: 0 g.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Equipos

Hoja para hornear

Papel pergamino

Cuenco Mezclador

Tazas y cucharas medidoras

Espátula de silicón

Rejilla de Enfriamiento:

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Nutrición

Servicio: 1galleta | Calorías: 153.7kcal | Carbohidratos: 17.4g | Proteína: 2.3g | Grasa: 8.3g | Grasa saturada: 7.3g | Grasa poli-insaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.4g | Sodio: 102.5mg | Potasio: 27.5mg | Fibra: 5.8g | Azúcar: 8.4g | Calcio: 15.1mg | Hierro: 0.4mg | Magnesio: 2.6mg | Fósforo 0.1mg | Zinc: 0.1mg