Galletas de cáñamo (10 g de proteína)

Estos Galletas de corazón de cáñamo Estas galletas con mantequilla de cacahuete son fáciles de preparar, suaves y masticables, endulzadas naturalmente con dátiles Medjool. Es una receta saludable de galletas veganas ricas en proteínas, 100% libres de azúcar refinada y sin gluten.

Tabla de contenidos.

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Galletas de semillas de cáñamo

Estos Galletas de semillas de cáñamo Están endulzadas naturalmente con dátiles y elaboradas con ingredientes sencillos y saludables, 100% libres de gluten y de azúcar refinada.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos minutos

Tiempo Total: 22 minutos minutos

Curso: Desayuno

Tipo de cocina: American

Porciones: 9 galletas

Calorías: 281.5 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 1 taza de Fechas medjool - Suave, con hoyuelos, 5.3 oz. de peso (nota 1)
• ▢ ½ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - (nota 2)
• ▢ 1 ½ cucharadita de Extracto de vainilla
• ▢ ½ cucharadita de Levadura en polvo
• ▢ 6 cucharadas de Leche de almendras - (nota 3)
• ▢ 1 taza de Copos de avena tradicionales - (nota 4)
• ▢ ⅔ taza de Semillas de cáñamo - (nota 5)

Opcional

• ▢ 3 cucharadas de Chips de chocolate amargo - (nota 6)

Instrucciones para la impresión en alta definición

• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Reserve.
• En un procesador de alimentos, agregue dátiles Medjool blandos y sin hueso, mantequilla de maní, leche de almendras y extracto de vainilla. Licúe a velocidad media-alta hasta que se forme una pasta de dátiles suave y pegajosa.
• Añade avena, semillas de cáñamo y levadura en polvo.
• Procese nuevamente hasta que se forme una masa. Esto toma un par de minutos, y deberá detener el procesador de alimentos cada 30 segundos, raspar los lados del recipiente y repetir hasta que la masa se integre. Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada extra de leche de almendras y procese nuevamente para incorporarla. Si está demasiado húmeda, agregue una cucharada extra de harina de avena.
• Con las manos ligeramente engrasadas, toma una cucharada y media de masa, forma nueve bolitas y colócalas en la bandeja para hornear preparada. No se expandirán en el horno. La forma que les des ahora será la que obtendrás al final.
• Usa la palma de la mano para presionar cada bolita de masa y formar una galleta. Cuanto más gruesas sean, más húmedas y suaves quedarán en el centro. Opcional: presiona unas chispas de chocolate o chocolate negro picado encima antes de hornear.
• Hornea las galletas durante 18-22 minutos a 180 °C (350 °F) en la rejilla central del horno hasta que estén doradas por los lados.
• Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos y luego déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

Notas

notas 1Los dátiles Medjool son los mejores para estas galletas porque son húmedos y evitan que queden secas y quebradizas. Si usa otras variedades de dátiles, la textura no será tan húmeda. Si es necesario, pese los dátiles Medjool sin hueso para mayor precisión.

notas 2Se puede utilizar cualquier tipo de mantequilla de frutos secos o semillas, como mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol.

notas 3: O cualquier leche que te guste, como leche de avena, leche de soja.

notas 4Si es necesario, utilice avena sin gluten o sustitúyala por copos de quinoa.

notas 5También conocidas como corazones de cáñamo, estas son las semillas con mayor contenido de proteína por taza. Otras semillas ricas en proteínas, como las de girasol o calabaza, también son una buena opción.

notas 6También puedes trocear chocolate negro y presionarlo sobre las galletas. Otras opciones son pasas, frutos secos picados como almendras, nueces o pacanas.

AlmacenajeGuarde las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 4 días. Congélelas hasta por 1 mes y descongélelas a temperatura ambiente durante un día o 3 horas antes de consumirlas.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

Equipos

Cuenco Mezclador

Tazas y cucharas medidoras

Hoja para hornear

Papel pergamino

Rejilla de Enfriamiento:

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Nutrición

Servicio: 1galleta | Calorías: 281.5kcal | Carbohidratos: 25.6g | Proteína: 10.6g | Grasa: 16.3g | Grasa saturada: 3.5g | Grasa poli-insaturada: 7.4g | Grasa monosaturada: 4.9g | Sodio: 45.1mg | Potasio: 259mg | Fibra: 3.4g | Azúcar: 14.3g | Vitamina A: 101.6IU | Vitamina B12: 0.01pg | Vitamina C: 0.02mg | Calcio: 83mg | Hierro: 2.9mg | Magnesio: 47.3mg | Fósforo 272.7mg | Zinc: 0.9mg

¿Qué son las semillas de cáñamo?

Las semillas de cáñamo son una maravilla fuente de proteína vegana, repletas de ácidos grasos saludables y fibra. Las semillas de cáñamo son las semillas de la planta de cáñamo, similares al cannabis pero de una variedad diferente.

Son seguras para el consumo en comparación con las hojas de cáñamo, ya que no contienen cannabidiol (CBD), el compuesto activo del cannabis, por lo que son perfectamente seguras para comer, ¡incluso para los niños!

Las semillas de cáñamo son ricas en micronutrientes importantes como magnesio, calcio, zinc y hierro. Incorporarlas a tu dieta vegana es una excelente manera de obtener mucha proteína vegana y nutrientes esenciales sin necesidad de suplementos.

Las semillas de cáñamo son relativamente pequeñas y tienen poca textura en comparación con otras semillas como las de chía, que son muy crujientes. Tienen un delicioso sabor a nuez que combina bien con mantequilla de frutos secos o yogur sin lácteos.

Además de hornear estas galletas de semillas de cáñamo, puedes usar las semillas de cáñamo en:

• Batidos veganos o batidos de proteínas veganos – Agregue hasta 1/4 de taza de semillas a la licuadora.
• Yogur no lácteo – Añade 1 o 2 cucharadas de semillas a tu yogur.
• Además de las comidas – Añade semillas de cáñamo a tu receta de pasta vegana. Le darán un sabor y unos nutrientes increíbles.

Ingredientes y sustituciones

Para preparar estas galletas de mantequilla de cacahuete y cáñamo con forma de corazón, solo necesitas 6 ingredientes saludables:

• Harina de avena – Yo uso harina de avena caseraColoca los copos de avena en la jarra de tu licuadora y licúa a alta velocidad durante solo 30 segundos para hacer harina de avena casera. También puedes usar harina de almendras para una opción paleo sin gluten.
• Fechas medjool – Sin hueso, frescos para obtener las mejores galletas suaves y masticables. La calidad y textura de los dátiles influyen mucho en la textura de las galletas. Recomiendo usar dátiles Medjool, no Deglet Noor ni otras variedades que son secas y menos suaves.
• Mantequilla de maní – o cualquier mantequilla de frutos secos que te guste, como mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol, para una opción sin frutos secos.
• Extracto de vainilla – por el sabor.
• Semillas de cáñamo También se les conoce como corazones de cáñamo.
• Levadura en polvo o la mitad de la cantidad de bicarbonato de sodio. ¿Por qué la mitad? ¡Porque el bicarbonato de sodio es el doble de potente que el polvo para hornear, así que necesitas menos cantidad!

Cómo hacer galletas de cáñamo

Es muy fácil preparar galletas de cáñamo saludables usando semillas o corazones de cáñamo. Aquí les comparto una receta de galletas de cáñamo suaves y masticables, endulzadas naturalmente con dátiles Medjool.

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