Estos 3 ingredientes Galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear Son galletas fáciles y saludables que no necesitan hornearse, sin leche ni mantequilla. ¡Esta sencilla receta vegana de galletas de mantequilla de cacahuete es ideal para los amantes de la mantequilla de cacahuete que se preocupan por su salud!
¡No creerás que estas galletas de mantequilla de cacahuete están hechas con solo 3 ingredientes! Son similares a mis Galletas veganas sin hornear y Galletas de mantequilla de almendras sin hornear pero aún más sencillo y rápido de hacer.
Sí, la cobertura de chocolate es opcional, así que, técnicamente, no necesitas este cuarto ingrediente para hacer estas galletas sin hornear. Es la guinda del pastel; tú decides si la añades o no.
Además, saben a auténtico. galletas veganas de mantequilla de maní ¡Sin la molestia de usar el horno! Estas galletas que se deshacen en la boca, ligeramente dulces, son 100% veganas y tienen una opción apta para la dieta cetogénica.
Ingredientes y sustituciones
Los 3 ingredientes que necesitas para hacer estas galletas fáciles de mantequilla de cacahuete sin hornear son:
- Mantequilla De Maní Natural Esto se refiere a mantequilla de cacahuete pura, sin azúcar ni aceite añadidos. ¡Necesitas mantequilla de cacahuete hecha solo con cacahuetes! Si lleva sal, no hay problema, no afectará al sabor de estas galletas veganas de mantequilla de cacahuete sin hornear.
- Harina de coco – Esta es una harina sin gluten increíblemente saludable. Además, es segura para comer harina de coco crudaPor lo tanto, es perfecta para usar en galletas sin hornear. También es una harina saludable ya que contiene una gran cantidad de fibra, proteína y hierroDe hecho, 1/4 de taza de harina de coco cubre el 20% del valor diario de hierro. Además, tiene muy pocos carbohidratos netos (8 gramos por 1/4 de taza). Esto significa que es una harina muy saciante que libera energía lentamente y estabiliza el nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, la harina de coco es ideal para hornear para diabéticos o en dietas cetogénicas.
- Jarabe de arce – o cualquier edulcorante líquido sin refinar que te guste, como el jarabe de agave o el jarabe de arce sin azúcar hecho con fruta del monje para una opción cetogénica.
Cómo hacer galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear
¡El secreto de esta increíble textura reside en una sencilla combinación de mantequilla de cacahuete y harina de coco!
- Antes de empezar a preparar la masa para galletas, recomiendo forrar las bandejas con papel de horno. Estas galletas no se hornearán, sino que se congelarán. Prepara cualquier superficie plana, como una bandeja o plato, cúbrela con papel encerado y úntala con aceite de coco.
- Primero, mezcla la mantequilla de cacahuete y el sirope de arce en un bol grande. Usar un tarro de mantequilla de cacahuete fresco debería ser rápido y fácil. Si a temperatura ambiente está demasiado dura para remover, calienta el bol en el microondas durante 30 segundos para ablandar la mantequilla de cacahuete y que sea más fácil de mezclar. Si no tienes microondas, pon los ingredientes en una cacerola a fuego medio y remueve hasta que se derritan y se combinen.
- Cuando los ingredientes líquidos estén bien combinados, incorpore la harina de coco.
- Remueva la masa con una cuchara y, cuando empiece a resultar difícil removerla, amásela con la mano hasta que se forme una bola de masa.
- Ahora, forma bolitas con la masa para galletas y colócalas sobre las superficies preparadas, dejando un espacio equivalente al espacio de un pulgar entre cada bolita.
- Aplana cada bola de masa para galletas con el dorso de un tenedor para formar una cruz en la parte superior de la galleta, como se ve en la imagen de abajo.
- Coloca la bandeja de horno forrada con papel de hornear y con las galletas encima en el congelador durante 10 minutos para que se endurezcan.
Elaboración de la cáscara de chocolate
Para hacer galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete sin hornear, como las que se ven en la foto de arriba, necesitas crear una capa de chocolate.
Para ello, derrita los dos ingredientes que se indican a continuación en un recipiente pequeño en el microondas:
- Chips de chocolate negro veganos – Media taza es suficiente para toda la receta.
- Aceite de Coco Esto es opcional, pero ayuda a que el chocolate se derrita. Use 1 cucharadita. Puede usar aceite de coco refinado para evitar el sabor a coco.
Saca las galletas del congelador y sumerge la mitad en el chocolate derretido. Vuelve a colocar cada galleta en las bandejas para hornear forradas con papel.
Cuando todas las galletas estén bañadas en chocolate, vuelva a meter las bandejas en el congelador hasta que la capa de chocolate esté dura.
Preguntas Frecuentes sobre Comida y Bebida al Por Mayor
Estas son galletas suaves que no necesitan hornearse, con un delicioso sabor a mantequilla de maní y un ligero toque a coco gracias a la harina de coco.
Si no te gusta el sabor a coco, añade una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para disimularlo.
No se puede preparar esta receta con harina de almendras ni con harina de trigo.
La harina de trigo no es segura para consumir cruda. La harina de almendras no absorbe bien el líquido y deja la masa líquida y aceitosa.
Sin embargo, puedes usar harina de avena en esta receta. Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades.
Para hacer harina de avena, añade copos de avena instantánea o copos de avena a una batidora y bate durante 30 segundos a alta velocidad hasta que se forme una harina fina.
También puedes seguir mi tutorial en cómo hacer harina de avena.
Estas galletas están hechas con ingredientes naturales. Por lo tanto, son las galletas sin hornear más saludables para picar entre horas.
De hecho, hornear en crudo conserva todos los nutrientes de los alimentos, ya que no requiere altas temperaturas.
Además, esta receta, en comparación con la clásica receta de mantequilla de cacahuete sin hornear, no utiliza azúcar refinada y emplea harina saludable rica en fibra y saciante, ¡así que es mejor para ti!
Yo no consumo azúcar y mi marido es vegano. Por eso, esta receta también se ha probado con un edulcorante líquido cetogénico sin azúcar.
Sin embargo, si consumes azúcar, te recomiendo usar jarabe de arce para obtener el mejor sabor. Ambos funcionan muy bien con la misma cantidad.
Más postres de mantequilla de maní sin hornear
Si te encantan las galletas de mantequilla de cacahuete fáciles sin hornear, te recomiendo que también consultes mi Galletas saludables de avena con mantequilla de cacahuete.
¡Es una deliciosa galleta vegana para el desayuno con sabor a chocolate y mantequilla de cacahuete, elaborada con avena rica en nutrientes!
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Galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear
Ingredientes
- ½ taza de Mantequilla de cacahuete (sin sal) - Sin azúcar añadido, sin aceite añadido
- ½ taza de Harina de coco
- ¼ taza de Jarabe de arce - o jarabe sin azúcar
Cobertura de chocolate – ¡Opcional!
- ½ taza de Pepitas de chocolate negro sin lácteos - o sin azúcar
- 1 cucharadita Aceite de Coco
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En un tazón mediano, agregue la mantequilla de maní y el jarabe. Caliente en el microondas durante 30 segundos; si está demasiado firme, revuelva para combinar.
- Incorpora la harina de coco y sigue mezclando con la espátula al principio, hasta que la masa esté homogénea.
- Si la masa queda demasiado seca, puede ocurrir si no mediste bien la harina de coco y añadiste demasiada. En ese caso, agrega 1 o 2 cucharaditas de edulcorante líquido adicional hasta que los ingredientes se integren y se forme una bola de masa brillante para galletas.
- Forma ocho bolas del mismo tamaño entre tus manos y coloca cada una sobre un plato cubierto con papel de horno. Deja un espacio equivalente al tamaño de un pulgar entre cada bola de galleta.
- Aplana cada bola de galleta con la parte posterior de un tenedor para formar una cruz en la parte superior.
- Coloca el plato en el refrigerador durante 5 minutos para que las galletas se endurezcan mientras derrites el chocolate.
Cobertura de chocolate – opcional
- Mientras tanto, coloca las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas con aceite de coco y caliéntalas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo. Deja de calentar cuando estén completamente derretidas y brillantes.
- Saca las galletas de mantequilla de cacahuete de la nevera. Sumerge una galleta a la vez en el chocolate derretido. Sujeta un lado de la galleta y sumerge solo la otra mitad.
- Coloca la galleta bañada en chocolate sobre el plato cubierto con papel de horno. Repite el proceso de bañar todas las galletas en chocolate hasta que estén completamente cubiertas.
- Coloque el plato en el congelador durante De 10 a 15 minutos o hasta que la capa de chocolate esté firme.
- Guarda las galletas en el refrigerador durante 3 semanas, en un recipiente hermético. También puedes conservarlas a temperatura ambiente; estarán un poco más blandas.
- Puedes congelar tus galletas sin hornear en una caja o bolsa sellada. Descongélalas una hora antes de consumirlas.
¿Puedo omitir el edulcorante?
No, si no tienes jarabe de arce o jarabe de arce sin azúcar, las galletas no se mantendrán unidas.
Excelentes recetas saludables y sin gluten.
Hola, la receta original lleva 1/2 taza de harina de coco, pero la alternativa sugerida lleva 1 taza de harina de avena. ¿Es un error tipográfico? Si no, ¿por qué se duplica la cantidad de harina al usar avena?
Muchas Gracias
Es intencional. Esto se debe a que la harina de coco es muy absorbente, por lo que se necesita más cantidad de cualquier otra harina para obtener la misma humedad.
¿También usarías 1 taza para la harina de tapioca?
No se puede usar harina de tapioca en repostería cruda; solo se puede usar harina de coco, harina de avena o harina de almendras, como se indica en la receta. Sin embargo, al sustituir la harina de coco por harina de almendras, la proporción será de 1/4 de taza de harina de coco por 1 taza de harina de almendras. Para la harina de avena, tendrás que calcular la proporción; no lo he probado y, dependiendo de la textura de la que tengas en casa, puede variar.
¡Oh, Dios mío, son increíbles! Puede que haya "dejado caer" una galleta entera en el chocolate... Puede que sea como una taza de mantequilla de cacahuete...
A mi marido (que es carnívoro) le encantan, ¡así que los prepararemos con frecuencia en casa!
Además, mojé unas rodajas de plátano en el chocolate sobrante y las congelé para tener un capricho extra.
Las preparé y quedaron muy ricas. La próxima vez me gustaría añadir chocolate, pero en la receta dice que hay que calentar las chispas de chocolate en el microondas con aceite de coco, aunque no especifica la cantidad.
He actualizado la receta, disculpa. ¡Que la disfrutes! Están aún mejor bañadas en chocolate.
¿Puedo usar otra mantequilla de frutos secos sin aceite añadido? Voy a probar la mantequilla de frutos secos y semillas de Kirkland (Costco). ¿Qué opinas?
Mis cremas de frutos secos no contienen aceite añadido, así que sí, cualquier crema de frutos secos sirve como sustituto: crema de almendras o una mezcla de frutos secos y semillas.
Prefiero la melaza al jarabe de arce.
Estoy en el Reino Unido, ¿qué mantequilla de cacahuete puedo usar?
Busca una mantequilla de cacahuete natural sin azúcar ni aceite añadidos, solo cacahuetes en la lista de ingredientes. No vivo en el Reino Unido, así que no conozco las marcas de tu país, lo siento.
Veo que la receta indica 5 carbohidratos netos por porción, ¿a cuántas galletas equivaldría?
El tamaño de la porción aparece antes de la lista de ingredientes. ¡Buen provecho!
No creía que la avena fuera apta para la dieta cetogénica, ya que está compuesta principalmente de carbohidratos. (Refiriéndose al uso de harina de avena)
La avena no es apta para la dieta cetogénica. La receta original lleva harina de coco, que sí lo es si se usa sirope de arce sin azúcar. La harina de avena se ofrece como alternativa para quienes no siguen la dieta cetogénica. ¡Que la disfrutes!