Esta Tofu vegano a la naranja Esta receta es una adaptación vegana del clásico pollo a la naranja chino. Se prepara con trozos de tofu crujiente horneado, bañados en una salsa de naranja dulce, pegajosa y especiada, y se sirve con arroz jazmín. ¡Disfruta de tu comida para llevar favorita en casa con un toque más saludable!
Me encanta preparar versiones veganas de almuerzos y cenas clásicas, como mi Hamburguesa de batata y frijoles negros, Tofu de Sichuan, Tofu Scramble o Coliflor Buffalo en freidora de aireEl tofu es un ingrediente estupendo que se puede usar tanto para platos salados como este o para hacer deliciosos dulces como mi Mousse de tofu.
El tofu a la naranja es un plato vegano de estilo chino, elaborado con tofu firme empanizado, horneado y bañado en una salsa de naranja dulce, pegajosa y especiada. Es una versión vegetal del clásico pollo a la naranja chino, y además más saludable, ya que la receta auténtica fríe las proteínas.
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Tofu vegano a la naranja
Ingredientes
Adobo para tofu
- 2 bloques Tofu firme - 14 onzas, 400 g cada uno
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 4 cucharadas de Maicena
- ½ cucharadita de Ajo en polvo
- 3 cucharadas de Cáscara de naranja - de 1 naranja
- ½ cucharadita de Salt
Salsa de naranja
- 1 cucharada de Aceite de Coco
- 3 Dientes de ajo - ajo machacado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de Jengibre molido - o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 taza de Jugo de Naranja
- ⅓ taza de Azucar morena - hasta 1/2 taza si te gusta muy dulce
- ¼ taza de La salsa de soya
- ¼ taza de de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de Maicena
- 2-3 cucharadas de Agua fría
Para servir – por plato
- 1 ½ taza de La Quinoa
- 2 cucharadas de Cebollines - picado muy fino
- 1 pizca Hojuelas de chile
Instrucciones para la impresión en alta definición
Prepara el tofu
- Envuelve el bloque de tofu con papel absorbente y colócalo entre dos tablas de cortar, añadiendo algunos libros sobre la tabla superior para ejercer presión. Deja reposar durante 30 minutos para que el tofu suelte toda su humedad.
Marinar el tofu
- Corta el bloque de tofu en cubos de aproximadamente 1 cm (0.4 pulgadas) o sepáralo con cuidado para crear trozos irregulares; ¡esto imita mejor la textura del pollo!
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Reserve.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes del adobo: aceite de oliva, maicena, ajo en polvo, ralladura de naranja y sal.
- Añade los trozos de tofu a la marinada y mezcla con una cuchara.
- Coloca los trozos de tofu sobre la bandeja para hornear preparada, formando una sola capa, asegurándote de que no se toquen entre sí ni se superpongan.
- Hornea en la rejilla central durante 20-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Mientras tanto, prepara la salsa de curry.
Salsa de naranja
- Calienta una sartén grande o una cacerola mediana a fuego medio-alto.
- Derrite el aceite de coco a fuego medio, luego agrega el ajo y el jengibre, y cocina a fuego lento para evitar que el ajo se queme. Cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añade el zumo de naranja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Calienta a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva (unos 2-3 minutos).
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el agua y la maicena. Incorpora la mezcla de maicena a la salsa de naranja caliente y deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese (unos 2-3 minutos). Retira del fuego.
- Mezcla el tofu crujiente y caliente con la salsa hasta que quede bien cubierto.
- Sírvelo sobre arroz jazmín cocido y decora con cebolletas picadas o hojuelas de chile para darle un toque picante.
Almacenaje
- Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3-4 días o congelar hasta 3 meses.
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia para preparar el tofu y hornearlo.
- Bloque de tofu firme – Es imprescindible usar tofu firme para esta receta, de lo contrario el tofu se desmoronará en el plato.
- Maicena – o harina de maíz.
- Aceite de Oliva o aceite de sésamo o cualquier aceite que tengas a mano.
- Ajo en polvo – O ajo fresco machacado.
- Cáscara de naranja – Recoge la cáscara de la naranja que uses para la salsa y pícala finamente. Esto es opcional, pero delicioso.
Los ingredientes que necesitas para hacer la salsa de tofu a la naranja son:
- Aceite de coco o aceite de sésamo – Me encanta el aceite de sésamo porque aporta sabores deliciosos.
- Jugo de naranja fresco – El zumo recién exprimido es el mejor.
- Ajo: – fresco o molido.
- Jengibre – fresco o molido.
- Vinagre de arroz o vinagre blanco.
- La salsa de soya o salsa tamari si necesitas una opción sin gluten.
- Brown Sugar Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto. Empieza con 1/3 de taza y aumenta 2 cucharadas para una salsa más dulce.
- Maicena – Para crear una salsa más espesa.
Cómo preparar tofu a la naranja (con imágenes)
Sugerencias para servir
Esta sencilla receta de tofu a la naranja está deliciosa acompañada de:
- arroz blanco como el arroz basmati o el arroz jazmín.
- El arroz integral para más fibra.
- La Quinoa para un impulso de proteína a base de plantas y fibra.
- Arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
- Brócoli cocido al vapor ¡El tofu naranja y el brócoli combinan de maravilla! Incluso puedes mezclar el brócoli al vapor con la salsa y servirlo con arroz.
Además, añade algunos de estos condimentos por encima del tofu antes de servir:
- Cebolletas finamente picadas,
- Semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de hojuelas de chile
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¡Estaba delicioso! Lo vamos a preparar de nuevo. ¡Excelente sabor!
Tuve que improvisar un poco la salsa porque solo tenía una naranja vieja con 1/4 de taza de jugo. Le añadí jugo de limón y lima con agua y agave, y un par de cucharadas de Cointreau para completar 1 taza de jugo. Preparé una ensalada de col como guarnición. El tofu y la salsa quedaron perfectos con el arroz jazmín. Mejor que en cualquier restaurante. ¡Esta receta es para guardar! Gracias por la excelente receta. ¡Ya quiero probarla de nuevo solo con jugo de naranja, pero le añadiré Cointreau!
¡¡Buenos retoques!! ¡Me alegra que te haya gustado!
Esta receta es absolutamente deliciosa y fácil de personalizar sin que pierda su sabor.
Gracias !!
¡Hola! ¡Acabo de encontrar tu página! ¡Tiene muy buena pinta! Tengo todos los ingredientes excepto el vino de arroz. ¿Hay algún sustituto?
Absolutamente delicioso. La salsa estaba rica y pegajosa. También le añadí un poco de ralladura de naranja. Horneé el tofu durante 30 minutos hasta que quedó crujiente. Además, le agregué brócoli al vapor. ¡Estaba incluso mejor que en un restaurante!
Gracias!
¿La información nutricional incluye el arroz?
Sí lo hace!
Siempre estoy buscando recetas vegetarianas/veganas y sin duda probaré esta receta de tofu crujiente con naranja.
¡Dios mío, esta receta está buenísima! No tenía naranjas, así que usé mandarinas, pero ¡madre mía, qué rica!
No soy vegana ni vegetariana, solo me encanta el tofu, ¡y esta receta es buenísima! Lo único que cambié fue el aceite de coco, que sustituí por aceite de sésamo. El tofu quedó crujiente en el horno y no se puso nada blando, incluso después de reposar un rato en la salsa. El tofu es mucho más barato que los muslos de pollo deshuesados, ¡así que sin duda usaré esta receta de ahora en adelante!
Lo preparé para el almuerzo. Delicioso. Mejor de lo que esperaba.
No tenía una naranja para rallar la cáscara, pero usé cáscara de limón deshidratada.
Después de marinar el tofu, lo rebozé en panko para que quedara extra crujiente.
Tenía zumo de naranja de larga duración (con azúcar añadido) en la despensa y lo usé. Todo funcionó a la perfección.