Esta Pan de plátano con proteína en polvo Esta receta es un pan de plátano nutritivo y rico en proteínas, perfecto para desayunar después de entrenar. Además, este pan de plátano proteico es vegano, no lleva huevos ni lácteos y utiliza proteína de guisante en polvo.
Nos encanta Recetas de pan de plátano vegano en nuestra casa, y he compartido muchas con ustedes: Pan de plátano con 4 ingredientes, pan de plátano saludable, el clásico pan de plátano vegano¡Y ahora les voy a mostrar cómo hacer pan de plátano con proteína en polvo!
Ingredientes y sustituciones
A continuación, les comparto mis ingredientes favoritos para preparar esta receta de pan de plátano vegano con proteínas.
- Plátanos maduros machacados Esta receta de pan de plátano saludable utiliza muy poco edulcorante, ¡así que cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce será el pan! Para obtener el mejor sabor, utilice plátanos con manchas negras en la cáscara.
- Jarabe de arce o cualquier edulcorante líquido de origen vegetal que te guste, como el sirope de agave o el néctar de coco.
- Aceite de coco derretido – u otro aceite vegetal.
- Harina de avena – Probé la receta con harina de trigo común o harina de trigo común sin gluten, y ambas resultaron muy gomosas y chiclosas, así que por favor, manténgase fiel a la harina común. harina de avena casera para obtener el mejor resultado.
- Proteína de guisante con sabor a vainilla en polvo Puedes usar cualquier proteína vegetal en polvo para esta receta, incluyendo proteína de cáñamo o de almendras si prefieres su sabor. La textura variará ligeramente según la proteína que uses. Algunas proteínas veganas absorben más líquido que otras, pero en general el pan quedará delicioso.
- Levadura en polvo y Bicarbonato de sodio – para darle textura al pan.
- Canela – por el sabor.
- Chips de chocolate amargo – opcional, para espolvorear sobre el pan.
Cómo hacer pan de plátano con proteína en polvo
Es bastante fácil preparar pan de plátano con alto contenido proteico usando una combinación de harina de avena y tu proteína en polvo favorita. La textura de las recetas de pan de plátano con proteína es un poco más densa y compacta que la del pan de plátano tradicional.
El truco para evitar que la miga quede gomosa o demasiado densa es usar harina de avena en lugar de harina de trigo.
- Primero, pela y machaca los plátanos maduros sobre una tabla de cortar con un machacador de patatas o un tenedor. Cuando los plátanos estén hechos puré, colócalo en tazas medidoras para medir la cantidad de 1 taza + 1/4 de taza. Esto equivale a unos 3 plátanos grandes.
- Coloca los plátanos machacados, el sirope de arce y el aceite de coco derretido en un bol y mezcla bien.
- Ahora, incorpora los ingredientes secos: harina de avena, proteína en polvo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y canela. La masa debe quedar espesa y esponjosa.
- Trasladar la mezcla a un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) cubierto con papel de horno engrasado.
- Hornea el bizcocho en la rejilla central de un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35 a 45 minutos. El pan de plátano proteico estará listo cuando la superficie esté firme y dorada, y al insertar un palillo en el centro, este salga con solo un poco de masa pegajosa.
- Retire el pan del horno y sáquelo del molde con la ayuda del papel de hornear que cuelga a los lados. Desmolde el pan de plátano rico en proteínas y déjelo enfriar sobre una rejilla durante 3 horas antes de cortarlo.
Sirviendo
Esta receta de pan de plátano proteico es deliciosa por sí sola, ¡y a los niños les encanta! De hecho, es un desayuno vegano saludable para niños, repleto de proteínas vegetales y nutrientes como fibra y avena integral. Sin embargo, puedes servirlo con algunos ingredientes adicionales deliciosos, como una cucharada de:
- Mantequilla de almendras
- Mantequilla de maní
- Mermelada de semillas de chía
- Mantequilla de semillas de girasol para una opción sin frutos secos
Cómo elegir la proteína en polvo
Probamos este pan de plátano con proteína en polvo con 3 tipos de proteína en polvo de origen vegetal. Sin embargo, no probamos la receta con proteína de suero en polvo. La proteína de suero en polvo no es una proteína vegana, por lo que no lo usamos en nuestras recetas.
Si lo haces, ten en cuenta que es un polvo que absorbe mucha humedad, y la textura del pan será muy densa si lo usas. La mejor opción para hacer pan de plátano con proteína en polvo es usar una proteína con sabor a vainilla hecha de:
- Proteína de guisante
- Proteína de almendras
- Proteína De Maní
La proteína de cáñamo en polvo también funciona, pero encontramos que el sabor del cáñamo era un poco demasiado fuerte en esta receta de pan de plátano con alto contenido en proteínas.
Instrucciones de almacenamiento
Como todas las recetas de pan de plátano vegano, se conserva muy bien durante unos días a temperatura ambiente si se guarda en un recipiente hermético. También puedes meterlo en la nevera para que se mantenga fresco durante más tiempo. Otra opción es congelar el pan de plátano, entero o por rebanadas, en bolsas Ziploc y descongelarlo el día anterior a temperatura ambiente.
Intercambios para personas con alergias
A continuación, se muestran algunas alternativas para los ingredientes comunes de esta receta. Elija solo una alternativa a la vez para evitar alterar demasiado la textura del pan.
- Harina de avena Esta receta también funciona con harina integral de trigo blanco. El resultado será simplemente más denso. Para evitarlo, no batas demasiado la masa.
- Aceite de coco En esta receta sirve cualquier aceite líquido, incluyendo aceite de oliva y aceite de aguacate.
Más recetas con alto contenido en proteínas
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Pan de plátano con proteína en polvo
Ingredientes
- 1 ¼ taza de Plátanos maduros machacados - aproximadamente 3 plátanos grandes
- ¼ taza de Jarabe de arce
- 3 cucharadas de Aceite de coco derretido
- ¾ taza de Harina de avena casera
- ½ taza de Proteína en polvo de vainilla
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de Canela
- 3 cucharadas de Pepitas de chocolate negro sin lácteos
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno y rocíelo ligeramente con aceite en aerosol o aceite de coco. Reserve.
- Pela el plátano, machácalo hasta obtener un puré y mide la cantidad que indica la receta con una taza medidora.
- En un bol, añade el plátano machacado, el sirope de arce y el coco derretido, y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos: harina de avena, proteína en polvo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y canela, mezclando solo hasta que se combinen. No mezcles demasiado para evitar que el pan quede gomoso.
- Vierta la mezcla para pan de plátano en el molde preparado, espolvoree las chispas de chocolate negro por encima y hornee durante 35-45 minutos o hasta que esté dorado.
- Este pan permanece un poco húmedo en el centro, por lo que es normal que al insertar un palillo en el centro la masa aún se adhiera ligeramente.
- Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo; tarda aproximadamente 3 horas en una rejilla a temperatura ambiente.
Almacenaje
- Conservar a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días en una caja sellada.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
Hola patricia
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.