Esta Tarta de cumpleaños vegana de chocolate Es el pastel de chocolate más fácil y saludable que jamás hayas preparado en un solo tazón. Si buscas un pastel vegano y sin gluten rápido para tu próxima fiesta de cumpleaños, esta es la receta que debes probar.
El año pasado compartí una encantadora pastel vegano funfetti para el cumpleaños de mi pareja. Pero este año, quería algo más refinado. Tan chocolatoso como mi Pastel de chocolate sin hornear con solo 2 ingredientes, pero tan elegante como mi Pastel de zanahoria veganoAsí que me decidí por este pastel de chocolate saludable. Es una receta de pastel vegano que se prepara en un solo tazón con:
- Sin huevos
- Sin lácteos
- sin gluten
- Sin harina de trigo
Me encanta hornear pasteles saludables y llevo más de 15 años haciéndolos con harinas alternativas como la de almendras o la de coco, así que puedes confiar en que esta receta es saludable y muy fácil de preparar. Veamos cómo puedes hacer un pastel de chocolate saludable con solo unos pocos ingredientes.
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Tarta de cumpleaños vegana
Ingredientes
- ½ taza de Leche De Soja - o leche vegetal de su elección
- ⅓ taza de Jarabe de arce
- 2 cucharaditas de Extracto de vainilla
- ¼ taza de Aceite de coco derretido - o cualquier aceite vegetal
- ⅓ taza de Mantequilla de almendras
- ½ taza de Salsa de manzana sin azúcar
- 1 cucharadita de Vinagre de sidra de manzana
- ⅓ taza de Cacao en polvo sin azúcar - ahuecado, ligeramente compactado, subir de nivel
- 1 ½ tazas de Copos de avena tradicionales - o avena instantánea
- 2 cucharaditas de Levadura en polvo
- ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de Salt
Glaseado – para una capa de pastel
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Esta receta rinde para un pastel de 23 cm (9 pulgadas). Para un pastel de dos capas, repita la receta.
- Forra el fondo de un molde redondo para pastel de 9 cm con papel de horno. Engrasa el fondo y los lados del molde con aceite de coco. Resérvalo.
- Coloca todos los ingredientes en la jarra de una batidora de alta velocidad, siguiendo el orden indicado en la receta anterior, asegurándote de no poner el aceite de coco derretido en contacto con la leche fría, ya que el aceite se solidificará y formará grumos.
- Licúa a alta velocidad durante unos 20-25 segundos, o hasta obtener una masa de chocolate homogénea. Es posible que tengas que detener la licuadora y raspar los lados del recipiente o usar la varilla para que la masa se mezcle bien. Detén la licuadora cuando la masa esté suave y homogénea. Siempre tendrá una apariencia ligeramente granulada, pero nunca deberías ver trozos grandes de avena.
- Vierta la masa en el molde preparado y déjela reposar en el molde mientras precalienta el horno.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Hornea durante 25-35 minutos o hasta que la superficie esté firme y crujiente, y al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga con una pequeña miga adherida. Esto significa que el centro del pastel aún está húmedo. No lo hornees demasiado, o quedará seco.
- Deja enfriar el pastel inmediatamente sobre una rejilla. Espera unas horas antes de glasearlo.
Glaseado
- Cubre el pastel de cumpleaños con mi glaseado de proteína vegana or Receta de crema de mantequilla de chocolate vegana. Si vas a preparar un pastel de dos capas, duplica también la receta del glaseado.
Almacenaje
- Conservar hasta 4 días en un recipiente hermético en el frigorífico o congelar y descongelar 4 horas antes a temperatura ambiente.
Equipos
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
Todo lo que necesitas es:
- Copos de avena – Si es necesario, utilice avena certificada sin gluten.
- Cacao en polvo sin azúcar
- Mantequilla de almendras o tahini o mantequilla de anacardos o mantequilla de cacahuete.
- Puré de manzana sin azúcar – La compota de manzana aporta dulzor sin necesidad de azúcar glas.
- Aceite de coco derretido o cualquier aceite vegetal vegano que te guste.
- Extracto de vainilla – para aportar un delicioso sabor a vainilla.
- Leche a base de plantas De mi elección. Me encanta la leche de soja fortificada con calcio. Deja los productos horneados húmedos y no secos. Claro que puedes usar leche de almendras o de avena, pero la textura del pastel será menos rica con estas opciones.
- Levadura en polvo
- Bicarbonato de sodio
- Jarabe de arce o cualquier edulcorante líquido que prefieras, como sirope de agave, sirope de dátil o néctar de coco.
- Vinagre de sidra de manzana o jugo de limon.
- Salt
Cómo hacer un pastel de cumpleaños vegano
Es muy fácil preparar este pastel de cumpleaños saludable. Sin embargo, para esta receta necesitas una licuadora. Es un pastel hecho en licuadora, así que no se puede preparar sin ella.
- Coloca todos los ingredientes líquidos y secos en la jarra de una batidora de alta velocidad; el orden de los ingredientes no importa.
- Licúa a alta velocidad durante unos 20-25 segundos o hasta que la masa esté suave. La masa puede verse ligeramente granulada debido a la avena, pero no debe estar demasiado espesa; no deberías ver trozos grandes de avena. Si los ves, raspa los lados del recipiente y vuelve a licuar hasta que la mezcla esté suave.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno. Engrasa ligeramente el fondo y los lados del molde con aceite de coco. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente con una espátula de silicona.
- Hornea en la rejilla central del horno durante 25 a 35 minutos. El pastel de chocolate vegano estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas secas. No lo hornees demasiado, o quedará seco y desmenuzable.
- Deja enfriar el pastel sobre una rejilla inmediatamente después de sacarlo del horno. Luego, deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente durante unas horas antes de glasearlo. Puedes usar esta receta para hacer un pastel de una sola capa de 9 cm. Recomiendo hacer la receta dos veces para un pastel de dos capas, como se ve en las fotos. Puedes hornear ambos pasteles al mismo tiempo en tu horno. Recomiendo hornearlos durante la mitad del tiempo en una rejilla, luego intercambiar la rejilla y continuar horneando. Esto evita que una capa se hornee más rápido que la otra. De lo contrario, hornea una capa y deja la segunda a temperatura ambiente hasta que el horno esté libre para hornearla.
- Para un pastel de dos capas, necesitas duplicar la receta del glaseado de proteínas. Comienza colocando la primera capa de pastel en un plato o una base giratoria para pasteles.
- Coloca cucharadas de crema de mantequilla en el centro del pastel y, con una espátula o una herramienta plana grande, dale la vuelta al pastel y presiona el glaseado para extenderlo uniformemente sobre él.
- Cuando esté bien glaseada, añade la segunda capa encima. Repite el paso anterior hasta que el pastel vegano esté completamente cubierto con glaseado de chocolate.
- Si lo desea, extienda el glaseado también por los lados.
Glaseado
Puedes cubrir este pastel de chocolate saludable con una de mis recetas de glaseado vegano que encontrarás a continuación.
- glaseado de proteínas – Este es un glaseado de chocolate sin aceite, elaborado con yogur de coco y proteína en polvo para un aporte extra de proteínas en tu pastel.
- Glaseado de crema de mantequilla vegano – Está hecha con mantequilla vegana y cacao en polvo, una clásica crema de mantequilla de chocolate vegana deliciosa para cualquier pastel o cupcake.
- Glaseado de anacardos – Este glaseado de 4 ingredientes está hecho con yogur vegano y anacardos, lo que lo convierte en una alternativa muy saludable.
Avanzando
Puedes preparar estas capas de pastel de cumpleaños con anticipación. Déjalas enfriar a temperatura ambiente después de hornearlas y luego envuélvelas en film transparente. Si las preparaste más de 24 horas antes del pastel, guarda la capa en el refrigerador hasta el día siguiente.
Si las preparaste con más de 24 horas de antelación, congela las capas del pastel y descongélalas a temperatura ambiente sobre una rejilla el día anterior al montaje.
Decoración
Puedes decorar la parte superior del pastel con cualquiera de tus decoraciones favoritas, incluyendo:
- Frutos rojos – Las fresas y las frambuesas combinan muy bien con el chocolate.
- Asperja – Existe una amplia variedad de virutas veganas disponibles.
- Chocolate rallado – Utilicé una tableta de chocolate negro al 78% y la froté con un cuchillo para hacer mis propios rizos de chocolate.
- Crema batida vegana
Almacenaje
Este pastel vegano de cumpleaños con glaseado se puede conservar hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Si lo prefiere, envuélvalo y congélelo hasta por 3 meses. Descongele las porciones en el refrigerador el día anterior a servirlas.
Preguntas frecuentes
No, no puedes agregar harina de trigo común a la licuadora. Hará un pastel gomoso. Si quieres hacer un cupcake de chocolate vegano Utilizando harina común, sigue mi receta de cupcakes de chocolate veganos y hornéalos en un molde redondo para pasteles de 23 cm (9 pulgadas).
Claro, si es así, mezcla todos los ingredientes excepto la harina de avena. Coloca la harina de avena en un tazón grande, vierte los ingredientes mezclados encima y revuelve con una espátula para combinar. Necesitarás 1 1/2 taza de harina de avena. Lee mi receta para aprender cómo hacer harina de avena.
No exactamente. Esta receta funciona con avena instantánea o copos de avena. No se puede usar avena cortada.
Sí, omite el cacao en polvo y duplica el extracto de vainilla. Agrega algunas chispas de colores a la masa para hacer un pastel vegano de confeti o usa mi Receta de pastel Funfetti vegano.
Más recetas de repostería vegana
Me encanta hornear pasteles, magdalenas y otros postres veganos. A continuación, encontrarás más recetas de pasteles veganos para que las pruebes.
Hola, ayer preparé este pastel por primera vez y debo admitir que tenía curiosidad por ver si saldría como decían. Pero seguí tus instrucciones al pie de la letra y, ¡voilà!, un pastel delicioso, con un sabor increíble y una textura perfecta. Muchísimas gracias por esta maravillosa receta; sin duda, se convertirá en mi pastel de chocolate vegano favorito.
¡Un placer! Gracias por el amable comentario.
¡Está riquísimo! ¡Me encantó! Hice un bizcocho de una sola capa con tu receta de glaseado de crema de mantequilla vegana. Pensé que la capa de bizcocho había quedado un poco fina (usé un molde de 9 cm) y pensaba hacer una segunda capa. Pero al final le puse el glaseado y cambié de opinión. Quedó perfecto, ¡estaba delicioso y tenía una pinta estupenda! Gracias por la receta, ¡la volveré a hacer!
Gracias por este comentario tan bonito.
Mi hija de un año tiene muchas alergias y preparé este pastel para su primer cumpleaños. ¡Fue un éxito total! ¡Disfrutamos cada bocado! Como las nueces también son un problema, usamos tahini siguiendo la recomendación de otra persona y funcionó a la perfección. ¡Gracias!
Preparé este pastel de capas en un molde de 28 cm (sin usar moldes separados); simplemente lo corté por la mitad y lo rellené con glaseado. Tripliqué la receta de la masa y lo horneé durante 45 minutos. La consistencia quedó húmeda y tierna.
También reduje la cantidad de azúcar para el glaseado a 2 tazas y funcionó perfectamente.
Querida Carine, ¡muchas gracias por tu trabajo, eres una gran inspiración! ¡Es un placer cocinar tus recetas! Un cordial saludo 🙂
Este es un comentario precioso, gracias por confiar en mis recetas y ¡feliz cumpleaños a tu hijo/a que cumple 1 año!
¡Hice esta tarta de cumpleaños y estaba DELICIOSA! Muy jugosa y rica. ¡Gracias!
¡Me alegra mucho que te haya encantado el pastel, gracias!
¿Puedo usar harina de avena ya mezclada en lugar de la avena fresca?
No lo he probado y no puedo recomendar medidas precisas si decides hacerlo.
Preparé el pastel en un molde de 23 cm (9 pulgadas) como indicaban las instrucciones. Quedó de solo 2 cm (3/4 de pulgada) de alto. ¿Hice algo mal o debería usar un molde de 20 cm (8 pulgadas) para que quede más alto?
El pastel no sube mucho porque no tiene gluten. Es un pastel de dos capas; para que quede más alto, hay que hornearlo dos veces o, si se prefiere, usar un molde de 8 cm.
¿Puedo usar yogur en lugar de puré de manzana sin azúcar?
Debería funcionar, pero el pastel quedará más denso, menos esponjoso.
¿Puedo sustituir la leche de coco enlatada por leche de coco para darle más sabor?
¡Tengo muchas ganas de probarlo!
Esto añadirá más grasa y hará que el pastel quede un poco más compacto y denso.
Normalmente uso mantequilla de frutos secos en lugar de grasa. ¿Es necesario añadir aceite también?
Lo entiendo, pero esta receta es muy especial, no usa harina común y corriente y debe llevar algún tipo de aceite o quedará muy seca y desmenuzable.
Guau !! Excelente !! ¡¡Ce gâteau est délicieux !! Muy delicioso 🙂
Muchas gracias !