Esta Pan de soda irlandés vegano es una receta fácil de pan sin levadura hecha con solo 5 ingredientes simples y lista en 30 minutos.
Me encanta hacer pan sencillo a base de plantas como mi Pan de harina de avena, Pan de 2 ingredientes, Receta de pan vegano cetogénico o Pan vegano sin glutenHacer tu propio pan es sumamente gratificante.
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Pan de soda irlandés vegano
Este pan de soda vegano es una receta rápida y sin levadura, deliciosa sobre tostadas o como acompañamiento de una sopa. ¡Solo se necesitan 10 minutos para prepararlo!
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Porciones: 20 rebanadas
Calorías: 109.8 kcal
Ingredientes
- 3 tazas de Harina para todo uso - o deletreado
- ¾ taza de Harina integral de trigo blanco - (nota 1)
- 1 ½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de Salt - Opcional, se puede preparar sin sal.
Suero de leche vegano
- 2 cucharadas de Vinagre de sidra de manzana - o jugo de limón o cualquier vinagre
- 1 ¾ taza + 2 cucharadas Leche De Soja - o leche de avena o leche de almendras
Amasar el pan
- 4-6 cucharadas de Harina para todo uso
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precaliente el horno a 220 °C (430 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino ligeramente engrasado. Reserve.
- En un bol mediano, bate la leche de soja con el vinagre de sidra de manzana. Reserva durante 10 minutos hasta que espese hasta adquirir una consistencia similar a la del suero de leche.
- En otro bol grande, mezcla las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Haz un hueco en el centro y vierte el suero de leche vegano.
- Al principio, remueve la masa con una espátula. Luego, cuando resulte difícil trabajarla con la espátula, amásala con las manos, añadiendo más harina si es necesario para formar una bola.
- Amasa la masa durante 1 o 2 minutos como máximo hasta que puedas formar una bola. Si la masa está muy pegajosa, simplemente añade harina blanca (hasta un máximo de 1/3 de taza), ¡pero ten cuidado! No queremos una masa seca, o el pan irlandés quedará muy denso y seco. Una masa más pegajosa da como resultado un pan húmedo y elástico, que es lo que buscamos.
- Coloca la bola de masa en la bandeja para hornear preparada y aplánala hasta formar un disco fino de un máximo de 3 cm (1.5 pulgadas) de altura. Esto es sumamente importante, de lo contrario el pan no subirá.
- Haz un corte profundo en forma de cruz (1 cm de profundidad, 0.4 pulgadas) en la parte superior del pan y espolvorea o presiona un poco de harina blanca adicional por encima del pan.
- Hornear a 220 °C (430 °F), rejilla central, durante De 20 a 30 minutos o hasta que el exterior esté crujiente.
- Transferir a una rejilla de enfriamiento para 1 hora antes de cortar.
- Guarde el pan a temperatura ambiente durante 3 o 4 días, envuelto en una toalla limpia para que conserve su humedad.
- Se puede comer solo o tostado con mermelada o aguacate triturado. También se puede servir como guarnición rápida para sopas y ensaladas.
Notas
Leche de origen vegetal: Esta receta logra la mejor textura de pan utilizando leche de soja normal en lugar de leche baja en grasa o cualquier otra leche vegetal.
notas 1Para una versión sin gluten, utilice mi receta. Guía de conversión a una dieta sin gluten.
Semillas y frutos secos: Puedes añadir hasta media taza de semillas o frutos secos picados, como semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo, nueces picadas, pistachos o almendras, a la masa del pan.
Mollejas: También puedes añadir a este pan hasta 1/3 de taza de frutas secas, como albaricoques, arándanos rojos, pasas o dátiles.
Nutrición
Servicio: 1rebanada | Calorías: 109.8kcal | Carbohidratos: 20.6g | Proteína: 3.5g | Grasa: 1.2g | Grasa saturada: 0.3g | Grasa poli-insaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 207.1mg | Potasio: 54.5mg | Fibra: 1.2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 88.4IU | Vitamina B12: 0.2pg | Vitamina C: 1.6mg | Vitamina D: 0.3pg | Calcio: 50.5mg | Hierro: 1.3mg | Magnesio: 4.5mg | Fósforo 22mg | Zinc: 0.2mg
Ingredientes y sustituciones
¡Solo necesitas cinco ingredientes para hacer este pan de soda!
- Harina para todo uso – Me gusta la harina clásica de alta calidad para hacer pan de soda. La receta también funciona si usas harina de espelta. Para una versión sin gluten, usa mi Guía de conversión a una dieta sin gluten.
- Harina integral Asegúrate de usar harina integral fina. Algunas versiones son bastante gruesas y no absorben suficiente líquido, dejando la masa pegajosa. Puedes sustituirla por harina de avena fina o simplemente por más harina de trigo común.
- Bicarbonato de sodio Esta receta no sería un pan de soda sin bicarbonato de sodio. Es lo que le da a este pan su textura ligera y su sabor característico.
- Vinagre de sidra de manzana El vinagre es el ingrediente ácido necesario para que la harina se convierta en pan. También se puede usar jugo de limón, ya que es igual de ácido.
- Leche De Soja La leche de soja es la mejor opción por su alto contenido en proteínas, pero también se puede usar leche de avena o de almendras. La leche de anacardo y la de coco tienen muy poca proteína para cuajarse correctamente.
Cómo hacer pan de soda irlandés vegano
- Primero, necesitas preparar suero de leche vegano. Este es el ingrediente clave para lograr una textura de pan húmeda. Combina un ingrediente ácido – vinagre de sidra de manzana, vinagre o jugo de limón – y un leche vegetal entera – La leche de soja proporciona la mejor textura, pero la leche de avena y la leche de almendras también servirían.
- Luego, mezcla las harinas. Recomiendo una combinación de harina blanca y harina integral blanca para obtener un sabor más terroso.
- Finalmente, agregue el bicarbonato de sodio, que actúa como agente leudante para que este pan sin levadura suba como un pan artesanal normal.
- Vierta el suero de leche vegano sobre los ingredientes secos y comience a mezclar la masa del pan de soda con una espátula de madera o de silicona.
- Cuando la masa se vuelva demasiado densa y pegajosa, amásala con las manos durante unos minutos más.
- Deja reposar la bola de masa vegana para pan de soda irlandés en el bol durante unos minutos.
- Transfiera la bola de masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Debes aplanar la bola de masa hasta formar un disco redondo y delgado, de no más de 3 cm de alto. El pan no subirá mucho, así que no lo hagas demasiado pequeño.
- Asegúrate de hacer un hueco profundo de 1 cm (0.3 pulgadas) en la parte superior del pan. Este es el secreto para un pan de soda irlandés perfecto. Hornéalo a 220 °C (430 °F) en la rejilla central durante 20 a 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
Qué comer con pan irlandés
Puedes servir este pan con mantequilla vegana como acompañamiento de una sopa o preparar una deliciosa tostada de aguacate. Es un pan delicioso, solo o tostado, que también se puede utilizar para mermelada de bebé tostadas o sándwiches.
También puedes mojarlo en tu salsa vegetal favorita, como por ejemplo:
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlo en una olla de hierro fundido?
Sí, esta receta funciona en una sartén de hierro fundido.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pan?
Guarde el pan a temperatura ambiente durante 3 o 4 días, envuelto en una toalla limpia para que conserve su humedad.
¿Puedo congelar el pan de soda?
Este pan de soda se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. Asegúrate de cortarlo en rebanadas antes de congelarlo, ya que así será mucho más fácil recalentarlo. Simplemente coloca una rebanada en el horno tostador para descongelarla.
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¡Buena receta! Creo que la próxima vez le añadiré un poco más de sal, ya que estaba un poco sosa. Sin duda amasé demasiado la masa, pues hacía mucho tiempo que no hacía pan de soda. En general, una receta fácil que le gustó a mi familia.
¡Gracias por los comentarios tan amables!
Estoy buscando recetas de pan sin gluten.
Todas mis recetas se pueden adaptar para que sean sin gluten utilizando mi convertidor de gluten. aquí.
Este pan de soda irlandés está delicioso. Me encanta lo fácil que es la receta. Me preguntaba si puedo aumentar la cantidad de harina integral y disminuir la de harina blanca.
Gracias por tus estupendas recetas.
¡Gracias por la reseña tan amable! El problema es que, si usas más harina integral, aumenta la cantidad de fibra, lo que significa que necesitarás más agua y el pan quedará un poco más denso. Debería funcionar, pero ten en cuenta que habrá alguna diferencia y tendrás que hacer algunos ajustes.
No te imaginas cuántas veces he hecho este pan. Es una receta fantástica. La he ido adaptando con el tiempo. Uso harina integral gruesa y una mezcla de harina blanca y marrón a partes iguales. Queda un poco pegajoso, pero no importa; lo hago en un molde para pan. Siempre me sale perfecto. ¡Muchísimas gracias!
¡Gracias por tomarte el tiempo de compartir esta fantástica reseña!
Hola. Ya lo había probado antes y me encantó, aunque era denso. Yo también estoy confundida con la altura máxima de 1 cm y la referencia a la bola. Voy a prepararlo de nuevo, pero no tengo vinagre. ¿Puedo usar yogur vegano en su lugar? He visto que otras recetas lo usan. ¡Gracias como siempre por las recetas saludables y sabrosas!
No creo que el yogur sea una buena alternativa, pero puedes sustituir el vinagre por jugo de lima o limón. La bola de masa debe tener 1 cm de altura; es decir, no la hagas más gruesa antes de hornearla, o no se horneará bien en el centro.
¡Lo preparé anoche y estaba delicioso! Es rapidísimo y muy fácil. De ahora en adelante, será mi receta favorita de pan de soda. ¡Gracias!
Gracias por compartir esta receta. Fácil de hacer. Pan saludable.
¡Mi primer pan de soda irlandés! ¡Está muy bueno! ¡Gracias!
¡Muchas gracias!
Usé leche de anacardo y, después de añadir el vinagre, no espesó como el suero de leche. Después de 10 minutos, esperé otros 15 y quedó con la consistencia de la leche normal. ¿A alguien más le ha pasado esto? Aun así, el sabor estaba buenísimo, solo que un poco denso. Creo que no lo aplané lo suficiente para que subiera bien. Supongo que probaré con leche de soja en el futuro.
La coagulación de la leche se produce cuando la proteína se solidifica, un proceso desencadenado por el ingrediente ácido (vinagre). Cuanta más proteína contenga la leche, mayor será la probabilidad de que se cuaje.
La leche de anacardo tiene menos proteínas que la leche de soja o la leche de avena, así que eso podría explicarlo.
Voy a añadir una nota a la receta 🙂
¿Puedo sustituir la harina por harina sin gluten?
No probé esta opción, no estoy muy seguro de cómo afectará a la textura del pan.