Biscotti di pasta frolla con soli 3 ingredienti (senza glutine, senza uova, senza zucchero raffinato)

Alcuni degli Biscotti di pasta frolla con 3 ingredienti Sono biscotti semplici, senza glutine, senza uova, senza zucchero raffinato e ricchi di fibre.

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Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!

Biscotti di pasta frolla con 3 ingredienti

Alcuni degli Biscotti di pasta frolla con 3 ingredienti Sono biscotti semplici, senza glutine, senza uova, senza zucchero raffinato e ricchi di fibre.

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Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 10 verbale min

Tempo totale: 20 verbale min

Corso: Dessert, spuntino

cucina: americano

Dosi: 18 Cookies

Calorie: 63.7 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 bicchiere Farina di mandorle - (nota 1)
• ▢ 3 cucchiai Sciroppo d'acero - (nota 2)
• ▢ 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia - (nota 3)

Facoltativo: per creare un guscio di cioccolato

• ▢ ⅓ bicchiere Gocce Di Cioccolato Fondente
• ▢ ½ cucchiaino da tè Olio di cocco - (nota 4)

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 160 °C (300 °F). Preparare una teglia grande. Mettere da parte.
• In una ciotola capiente, mescolare la farina di mandorle, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un impasto umido e appiccicoso.
• Ritagliate due fogli di carta da forno di circa 25 cm x 17 cm. Spruzzate leggermente dell'olio solo su uno dei lati.
• Posizionate il primo foglio di carta da forno sul piano di lavoro, con il lato unto rivolto verso l'alto e senza che tocchi il piano. Adagiate la pallina di impasto per biscotti sul lato unto di questo foglio di carta da forno. Premete il secondo foglio di carta da forno sull'impasto, con il lato unto a contatto con l'impasto stesso.
• Usando un mattarello, stendete l'impasto fino a ottenere un rettangolo di 17 cm x 14 cm. Otterrete così un impasto per biscotti sottile, dello spessore di circa 6 mm.
• Ungi la lama di un coltello o di una rotella tagliapasta per premere e tagliare questo rettangolo in 14 rettangoli più piccoli. Potrebbe essere necessario ungere nuovamente l'utensile da taglio perché potrebbe attaccarsi all'impasto dei biscotti.
• Stendete delicatamente ogni rettangolo di pasta sulla carta da forno, facendo attenzione che non si tocchino. I biscotti non cambieranno forma né cresceranno in forno, ma se si toccano, i bordi non saranno croccanti.
• Bucherellate leggermente ogni biscotto con la punta di una forchetta leggermente oliata. Fate attenzione a non forare completamente i biscotti, perché sono fragili e potrebbero rompersi. Potete anche saltare questo passaggio, dato che è principalmente decorativo.
• Fai scivolare il foglio di carta da forno con i biscotti tagliati sulla teglia precedentemente preparata.
• Cuocete i biscotti sul ripiano centrale del forno per 12-14 minuti a 160 °C (300 °F) finché i bordi non saranno leggermente dorati.
• Lasciateli raffreddare sulla teglia a temperatura ambiente per 15 minuti, poi su una griglia per 30 minuti. Si rassodano raffreddandosi.

Decorazione opzionale

• In una ciotola adatta al microonde, sciogliete le gocce di cioccolato e l'olio, riscaldando a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro e ripetendo se necessario, fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso.
• Versate il cioccolato fuso in un bicchiere piccolo, alto e stretto. Immergete metà del biscotto nel cioccolato fuso e aspettate qualche secondo sopra il bicchiere per far colare il cioccolato in eccesso lungo le pareti.
• Adagiate ogni biscotto imbevuto su un piatto ricoperto di carta da forno leggermente unta d'olio.
• Congelare per 10 minuti per far rassodare la copertura di cioccolato.

Note

Note 1La farina di mandorle funziona, ma i biscotti risulteranno più scuri e leggermente granulosi. Se non mangiate mandorle, la farina di anacardi o la farina di semi di sesamo danno lo stesso risultato. La farina di frumento o la farina d'avena non funzioneranno con le stesse proporzioni!

Note 2Oppure qualsiasi dolcificante liquido che preferite, come lo sciroppo d'agave.

Note 3Per insaporire, potete sostituirlo con 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle per ottenere un gusto di frolla diverso.

Nota 4: Oppure qualsiasi olio dal sapore delicato, come l'olio d'oliva.

Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

ArchiviazioneConservateli in un barattolo per biscotti a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. Con il tempo, i biscotti diventeranno più morbidi e gommosi.

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Alimentazione

Servendo: 1biscotto | Calorie: 63.7kcal | Carboidrati: 5.5g | Proteine: 1.6g | Grasso: 4.2g | Grassi saturi: 1.3g | Grassi polinsaturi: 0.01g | Grasso monoinsaturo: 0.02g | Sodio: 3.9mg | Potassio: 28.9mg | Fibra: 0.8g | Zucchero: 3.4g | Vitamina A: 0.3IU | Vitamina B12: 0.01mcg | Vitamina C: 0.02mg | Calcio: 26.8mg | Ferro: 0.3mg | Magnesio: 1.9mg | fosforo: 4.2mg | zinco: 0.1mg

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare questa ricetta bastano solo 3 semplici ingredienti. Ecco come sceglierli e sostituirli.

• Farina di mandorle – Questo è l'ingrediente principale che costituisce la struttura di questi biscotti di pasta frolla. Conferisce un sapore ricco e di nocciola e una consistenza tenera che si scioglie in bocca, senza l'utilizzo di farina di frumento.
• Sciroppo d'acero – Questo ingrediente funge sia da dolcificante che da legante liquido per l'impasto. Qualsiasi dolcificante liquido, come lo sciroppo d'agave o lo sciroppo di datteri, va bene.
• Estratto di vaniglia – Questo ingrediente aggiunge un sapore classico e avvolgente che si sposa perfettamente con la base di mandorla. Per un sapore più intenso, si può utilizzare anche l'estratto di mandorla.

Come preparare biscotti di pasta frolla con soli 3 ingredienti

I consigli di Carine per la pasticceria

Ecco qualche altro consiglio per preparare dei biscotti di pasta frolla perfetti.

• Stendere la pasta sottile – Per ottenere dei biscotti di pasta frolla davvero croccanti, assicuratevi di stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 6 mm (1/4 di pollice).
• Rotola un rettangolo perfetto – Per ottenere un rettangolo perfettamente regolare, puoi piegare i lati del foglio di carta da forno inferiore per creare una guida. Questo ti aiuterà a stendere l'impasto in una bella forma senza che i bordi si allarghino.
• Goditi la consistenza – Questi biscotti di pasta frolla sono croccanti ai bordi e morbidi al centro. Perderanno la loro croccantezza col tempo, quindi consiglio di gustarli entro pochi giorni dalla cottura.
• Aggiungi un guscio di cioccolato – Puoi servire i biscotti al naturale oppure intingerne metà in cioccolato fondente fuso. Disponi i biscotti intinti su un piatto foderato con carta da forno leggermente oliata e congela per 10 minuti per far rassodare la glassa.
• Cambia il sapore – Per preparare dei deliziosi biscotti di pasta frolla alle mandorle, basta sostituire l'estratto di vaniglia con 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle nell'impasto.
• Prova un metodo più veloce – Per risparmiare tempo, puoi saltare il passaggio di stesura. Ti basterà dividere l'impasto in 14 palline uguali, disporle su una teglia e appiattirle ciascuna con il palmo della mano prima di bucherellarle e infornarle.

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