Torta all'arancia e mandorle (1 ciotola, senza uova, senza latticini)

Questo Torta alle mandorle e arancia È una torta deliziosa e sofficissima, preparata in una sola ciotola, con i classici sapori di arancia e mandorla, ma senza uova, senza latticini e pronta in soli 10 minuti di preparazione.

Sommario

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Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!

Torta alle mandorle e arancia

Questo Torta alle mandorle e arancia È una torta deliziosa e sofficissima, preparata in una sola ciotola, con i classici sapori di arancia e mandorla, ma senza uova, senza latticini e pronta in soli 10 minuti di preparazione.

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Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 35 verbale min

Tempo totale: 45 verbale min

Corso: Dessert

cucina: Americano, francese

Dosi: 12 fette

Calorie: 236 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 bicchiere Farina di mandorle - (nota 1)
• ▢ 1 tazza Farina XNUMX - (nota 2)
• ▢ 2 cucchiaini Lievito in polvere
• ▢ ½ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
• ▢ 1 cucchiaino da tè Cannella
• ▢ 1 bicchiere Zucchero di canna non raffinato - (nota 3)
• ▢ ⅔ bicchiere Succo d'arancia - da 3 arance appena spremute (nota 4)
• ▢ ¼ bicchiere Latte di mandorla - (nota 6)
• ▢ ⅓ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato - (nota 5)
• ▢ 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
• ▢ ½ cucchiaino da tè Estratto di mandorla - (nota 7)

guarnizione

• ▢ ⅓ bicchiere Mandorle a fette

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare una teglia da 9 cm con carta da forno. Ungere leggermente con olio spray da cucina. Mettere da parte.
• In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti secchi: farina, farina di mandorle, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, cannella, zucchero e mescolare molto bene per amalgamare il tutto.
• Formate una conca al centro degli ingredienti secchi e aggiungete il latte di mandorle, il succo d'arancia appena spremuto, l'olio d'oliva, la scorza d'arancia (se utilizzata), l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle.
• Usa una spatola di gomma per mescolare e ottenere un impasto liscio per la torta.
• Versate l'impasto della torta nella teglia preparata e cospargete la superficie con le mandorle a lamelle, premendole leggermente.
• Cuocete la torta nel ripiano centrale del forno per 35-40 minuti a 180 °C (350 °F) finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non uscirà pulito o con solo qualche briciola attaccata.
• Lascia raffreddare la torta nella teglia per 5-10 minuti. La torta si sgonfierà un po' al centro, è normale.
• Trasferite su una griglia e lasciate riposare per 1-2 ore prima di affettare.

Note

Note 1: Puoi anche usare la farina di mandorle, ma questa opzione renderà la torta un po' granulosa e di colore più scuro.

Note 2: Non puoi sostituire la farina 00 con altra farina di mandorle. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine per convertire la farina multiuso in una versione senza glutine.

Note 3Oppure qualsiasi dolcificante granulato che preferite, come lo zucchero di cocco, lo zucchero semolato o l'allulosio.

Note 4Oppure succo d'arancia in bottiglia se non avete arance fresche.

Note 5Oppure burro vegetale fuso, o qualsiasi altro olio dal sapore delicato che preferite.

Note 6Qualsiasi tipo di latte va bene, come il latte d'avena, il latte di soia o il latte di anacardi.

Note 7Puoi omettere questo ingrediente, ma conferisce alla torta un sapore di mandorla ancora più intenso.

ArchiviazioneConservare la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. In alternativa, congelare le fette in sacchetti per alimenti con chiusura a zip per un massimo di 1 mese. Scongelare a temperatura ambiente il giorno prima.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Attrezzatura

Padella Springform

Terrina

Misurini e Cucchiai

Spatola in silicone

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Alimentazione

Servendo: 1fetta | Calorie: 236kcal | Carboidrati: 25.7g | Proteine: 4.7g | Grasso: 14.4g | Grassi saturi: 1.4g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 5.2g | Grasso trans: 0.001g | Sodio: 97.1mg | Potassio: 62.7mg | Fibra: 2.2g | Zucchero: 14.3g | Vitamina A: 28.1IU | Vitamina C: 6.9mg | Calcio: 71.9mg | Ferro: 1.2mg | Magnesio: 11mg | fosforo: 35.2mg | zinco: 0.2mg

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare questa ricetta bastano pochi semplici ingredienti. Ecco come sceglierli e sostituirli.

• Farina di mandorle – Questo ingrediente è fondamentale per dare alla torta una consistenza umida e un delizioso sapore di nocciola. Se usi la farina di mandorle, la torta potrebbe risultare un po' più granulosa e scura, ma avrà comunque un ottimo sapore.
• Farina XNUMX – Questo costituisce la struttura principale della torta, contribuendo a rassodarla e a conferirle la classica consistenza di una torta. Non provare a usare solo farina di mandorle, perché la torta non si solidificherà correttamente. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
• Lievito in polvere – Questo aiuta la torta a lievitare e ad acquisire una consistenza leggera e ariosa.
• Bicarbonato di sodio – Questo ingrediente, in combinazione con il lievito in polvere, contribuisce a creare un impasto soffice e a garantire una buona lievitazione della torta.
• Cannella – Questa spezia aggiunge una nota calda e avvolgente che si sposa magnificamente con i sapori di arancia e mandorla.
• Zucchero di canna non raffinato – Questo addolcisce la torta e ne favorisce la doratura. Puoi usare qualsiasi dolcificante granulare ti piaccia, come lo zucchero di cocco (che renderà la torta più scura ma avrà comunque un sapore delizioso), lo zucchero semolato o l'allulosio. Assicurati solo di usare un dolcificante granulare e non liquido.
• Succo d'arancia – Questo conferisce alla torta un piacevole sapore agrumato e umidità. Il succo d'arancia appena spremuto è l'ideale, ma va bene anche quello in bottiglia. Si può usare anche il succo di mandarino, ma è meglio evitare il succo di limone o di lime, poiché sono troppo acidi per questa ricetta.
• Olio d'oliva leggero – Questo conferisce umidità e ricchezza alla torta, contribuendo alla sua consistenza soffice. Anche il burro vegetale fuso o qualsiasi altro olio dal sapore delicato di vostro gradimento sono valide alternative.
• Latte di mandorla – Questo contribuisce al contenuto liquido della torta, assicurandone la morbidezza. Qualsiasi latte vegetale, come il latte d'avena, il latte di soia o il latte di anacardi, andrà benissimo.
• Estratto di vaniglia – Questo esalta il sapore complessivo della torta, aggiungendo una profondità dolce e aromatica.
• Estratto di mandorla – Questo ingrediente esalta davvero il sapore di mandorla nella torta. Puoi ometterlo se preferisci, ma aggiunge una dimensione meravigliosa.

Come preparare la torta di mandorle e arance

Questa ricetta è semplicissima da preparare. Ecco come fare in poche immagini.

Ingredienti secchi in una ciotola.

Aggiunta degli ingredienti liquidi.

Impasto misto per torta all'arancia e mandorle.

Impasto per torta in uno stampo a cerniera.

Fette di mandorle aggiunte alla torta.

Torta alle mandorle e arancia in fase di raffreddamento.

I consigli di Carine per la pasticceria

Ecco qualche altro consiglio per una torta di mandorle perfetta.

• Desiderio di un sapore ancora più intenso – Per un sapore d'arancia ancora più intenso, aggiungete un po' di scorza d'arancia grattugiata all'impasto. Questo renderà il sapore della torta davvero più vivace.
• Asciugare bene con una frusta – Assicuratevi di mescolare accuratamente tutti gli ingredienti secchi prima di aggiungere quelli liquidi. Questo garantisce una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti e delle spezie, assicurando una lievitazione e un sapore omogenei.
• Meraviglia in una sola ciotola – Questa ricetta è pensata per una torta da preparare in una sola ciotola, quindi apprezza la semplicità! Aggiungi prima gli ingredienti secchi, crea un incavo al centro e poi versa direttamente gli ingredienti liquidi.
• Non mescolare troppo – Una volta aggiunti gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolate delicatamente con una spatola di gomma fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Mescolare eccessivamente può sviluppare il glutine nella farina, rendendo la torta più dura.
• Cuocere in forno fino a doratura. – Tieni d'occhio la torta durante la cottura. È pronta quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce asciutto o con solo qualche briciola, segno che è cotta ma ancora meravigliosamente umida.
• La pazienza è la chiave – Anche se è allettante tagliare subito questa torta, lasciatela raffreddare nella teglia per 5-10 minuti, poi trasferitela su una griglia e aspettate 1-2 ore prima di tagliarla. Questo permette alla torta di rassodarsi completamente e impedisce che si sbricioli.
• Preparazione della padella – Rivestire la teglia con carta da forno e ungerla leggermente garantisce che la torta non si attacchi, facilitandone l'estrazione e la pulizia.
• Opzioni di agrumi – Sebbene il succo d'arancia sia il migliore, si può usare anche il succo di mandarino per una nota leggermente diversa. Evitate però il succo di limone o di lime, poiché la loro acidità altererebbe troppo la ricetta.
• Solo dolcificanti granulari – Per questa ricetta, utilizzate dolcificanti granulari come lo zucchero di canna non raffinato o lo zucchero di cocco. I dolcificanti liquidi altereranno l'equilibrio di umidità e influenzeranno la consistenza della torta.

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