Questo Farina d'avena con banana e mirtilli al forno È una colazione sana e facilissima da preparare! Si prepara in soli 10 minuti, con ingredienti genuini, senza zuccheri aggiunti e ricca di fibre che ti faranno sentire sazio per ore.
Adoro preparare il porridge d'avena al forno, come il mio Farina d'avena al forno con torta di carote, Farina d'avena al forno con brownie, o Fiocchi d'avena al forno con pescheMa niente batte la combinazione di banana cremosa e mirtilli aspri. Così ho deciso di preparare in anticipo questa colazione facilissima, ricca di tutti i miei sapori preferiti!
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Farina d'avena con banana e mirtilli al forno
Ingredienti
- 2 grandi Banane mature - 3/4 di tazza di banane schiacciate (nota 1)
- ½ bicchiere Burro di mandorle - (nota 2)
- 2 cucchiai I semi di Chia - (nota 3)
- 2 tazza Avena veloce - (nota 4)
- 1 tazza Latte di mandorle non zuccherato - (nota 5)
- 1 tazza mirtilli - (nota 6)
- 1 cucchiaino da tè Lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Ungere leggermente una teglia da forno di 9 x 9 cm.
- Mettete le banane mature sbucciate in una padella e schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Aggiungere burro di mandorle, semi di chia, fiocchi d'avena, latte di mandorle e, se si utilizzano, estratto di cannella e vaniglia.
- Mescolate delicatamente per amalgamare uniformemente tutti gli ingredienti nella teglia.
- Aggiungete i mirtilli e mescolate per amalgamarli.
- Cuocete il porridge d'avena in forno a 180 °C per 30-40 minuti, finché non si sarà rappreso ma rimarrà leggermente umido al centro. Se preferite una consistenza più asciutta, potete prolungare la cottura, a vostra discrezione.
- Lasciate raffreddare il porridge nella padella per 20 minuti, poi mettetelo in frigorifero per tutta la notte per farlo rassodare oppure servitelo tiepido con un filo di sciroppo d'acero.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare questa deliziosa ricetta bastano solo 7 ingredienti piuttosto semplici. Ecco come sceglierli:
- Banane mature – Le banane agiscono come dolcificante naturale, agente legante e aggiungono umidità al porridge d'avena. Per una dolcezza ottimale, utilizzate banane con macchie nere. Evitate le banane acerbe, poiché non possiedono la dolcezza e l'umidità necessarie.
- Burro di mandorle – Questo ingrediente apporta grassi sani, fibre e una consistenza cremosa. Può essere sostituito con burro di arachidi, burro di semi di girasole per un'opzione senza frutta a guscio, oppure con yogurt vegetale per ridurre il contenuto di grassi. Evitate gli oli, poiché non conferiscono la stessa consistenza o lo stesso sapore.
- I semi di Chia – I semi di chia agiscono come addensante e aggiungono fibre, acidi grassi omega-3 e proteine. Puoi anche usare semi di lino macinati nella stessa quantità per un effetto simile. Se li ometti, la consistenza sarà più friabile.
- Avena veloce – Questo ingrediente costituisce la base della ricetta, conferendo struttura e una consistenza gommosa. Si possono usare i fiocchi d'avena, ma il risultato sarà un impasto più morbido e fragile. Evitate l'avena tagliata a pezzi grossi (steel-cut oats) perché rimane troppo soda.
- Latte di mandorle non zuccherato – Il latte di mandorla aggiunge umidità e cremosità. Può essere sostituito con qualsiasi latte vegetale, come quello di soia, d'avena o di mandorla arricchito di proteine, per aumentarne il contenuto proteico. Evitate di usare latte zuccherato, a meno che non dobbiate regolarne la dolcezza.
- mirtilli – Aggiungono dolcezza naturale e un'esplosione di sapore succoso. Sia i mirtilli freschi che quelli surgelati vanno bene, ma quelli surgelati potrebbero rilasciare più succo, alterando leggermente la consistenza e il colore. Per variare, si possono usare lamponi, more o fragole a pezzetti. Evitare di usare frutti di bosco secchi senza averli prima messi a bagno.
- Lievito in polvere – Il lievito in polvere aiuta il porridge a lievitare leggermente e gli conferisce una consistenza leggera. È essenziale per la ricetta e non va omesso.
Come preparare il porridge d'avena al forno con banana e mirtilli
Questa ricetta è facilissima da preparare, non serve nemmeno una ciotola!
Metti la banana nella padella e schiacciala grossolanamente con una forchetta.
Aggiungete il burro di mandorle e mescolate il composto. Completate con i fiocchi d'avena, il latte, i semi di chia e il lievito in polvere.
Aggiungete i mirtilli e decorate con altre fette di banana.
Cuocete il porridge di avena con mirtilli e banane in forno per 30-40 minuti a 180 °C (350 °F).
I consigli di Carine per la pasticceria
Ho ancora qualche consiglio per preparare un porridge perfetto ogni volta!
- Schiacciare bene le banane – Assicuratevi che le banane siano schiacciate fino a ottenere una purea liscia, in modo da distribuire uniformemente la loro dolcezza e umidità in tutto il piatto.
- Mirtilli a strati – Per una presentazione elegante, tenete da parte una manciata di mirtilli da spargere sopra prima di infornare. Questo renderà il piatto molto bello.
- Personalizza la texture – Prolungate la cottura per ottenere un porridge più compatto e asciutto, oppure riducete leggermente il tempo di cottura per una consistenza più morbida, simile a un budino.
- Contenuto del proteina Boost – Aggiungere 80 ml di semi di canapa o 2 misurini di proteine vegetali in polvere al gusto vaniglia. Se si aggiungono proteine in polvere, aumentare la quantità di latte di mandorle di 80 ml per ogni misurino per mantenere l'umidità.
- Esalta la dolcezza in modo naturale – Per una maggiore dolcezza senza zucchero raffinato, aggiungete un pizzico di estratto di vaniglia o mescolate 1-2 cucchiai di sciroppo di datteri.
- Prevenire il sanguinamento dei mirtilli – Se si utilizzano mirtilli surgelati, mescolarli con una piccola quantità di fiocchi d'avena prima di incorporarli all'impasto per evitare che perdano colore.
- Lascia raffreddare per tutta la notte per rassodare – Lasciate raffreddare completamente il porridge d'avena cotto al forno e mettetelo in frigorifero per tutta la notte per ottenere una consistenza più soda che mantenga la sua forma quando viene affettato.
Archiviazione
È possibile prepararlo in anticipo e conservare il porridge d'avena cotto in frigorifero. fino a 4 giorni Nella stessa teglia, coprire bene con pellicola trasparente. Consumare freddo oppure riscaldare le singole porzioni nel microonde. Per congelarlo, tagliare a porzioni individuali, congelarle in contenitori ermetici e scongelarle in frigorifero durante la notte. È ideale per preparare in anticipo diverse colazioni.
Idee per servire
Gustate il vostro porridge d'avena al forno con mirtilli con un filo di sciroppo d'acero, burro di frutta secca o una spolverata di granola per una maggiore croccantezza. Abbinatelo a uno yogurt vegetale per una colazione cremosa ed equilibrata.
Questa ricetta è sempre presente nel mio menù. La adoro. Facile, sana e saziante! Ha tutte le carte in regola. Grazie.
Grazie per aver preparato così tante delle mie ricette, mi rende davvero felice!
Posso sostituire la banana con la purea di mele? E in che quantità?
Sì, la stessa quantità andrà bene.
Non hai dimenticato di indicare la quantità di farina d'avena. Xx
Le dosi per l'avena sono indicate nella scheda della ricetta qui sopra.
Mi sono imbattuta in questa ricetta e, mamma mia, che fortuna! È assolutamente deliziosa, tutta la mia famiglia: mio marito e i miei tre figli adolescenti dai gusti difficili la prendono e la mangiano a colazione ogni mattina!
Era delizioso! Lo includerò sicuramente nella mia routine di preparazione dei pasti. Le informazioni nutrizionali sono corrette? Il burro di mandorle che ho usato ha 100 calorie per cucchiaio e questa ricetta ne richiede mezza tazza.
Posso usare banane scongelate?
Probabilmente, ma una volta scongelati rilasciano del succo/liquido che diluirà il porridge. La consistenza sarà più morbida.
Ho appena preparato questa ricetta ed è deliziosa, ma ha decisamente bisogno di una spruzzata di sciroppo d'acero per soddisfare la mia voglia di dolce. Io uso lo sciroppo d'acero Walden Farms perché è a zero calorie e ha davvero lo stesso sapore dello sciroppo d'acero tradizionale. La mia unica domanda è che le informazioni nutrizionali si riferiscono a una porzione, ma non indicano quante porzioni si ottengono in una teglia 9x9. Ho bisogno di questa informazione per calcolare la dimensione del quadrato da ritagliare dalla teglia.
Grazie per il gentile feedback! Il numero di porzioni è indicato prima dell'elenco degli ingredienti. Questa ricetta per la colazione prevede 6 porzioni.
WOW!! È buonissimo. L'ho provato prima senza ingredienti aggiuntivi e mi è sembrato discreto. Poi l'ho assaggiato caldo con sciroppo d'acero e mi ha conquistato. Non vedo l'ora di provare la versione con le mele, che è in forno proprio ora. Grazie per la ricetta, la condividerò sicuramente con la mia famiglia.
Oh, grazie mille!!!
Quanto estratto di vaniglia?
Un cucchiaino, ho aggiornato la scheda della ricetta per te.
Si può preparare la sera prima (senza cuocerla in forno) e infornarla la mattina successiva?
Non l'ho provato, quindi non ne sono sicuro. Quello che posso dire è che l'avena e i semi di chia assorbiranno sicuramente il liquido e questo influirà sui tempi di cottura. Inoltre, se le banane sono troppo mature, anche il sapore e il colore potrebbero cambiare dopo essere state ammollate nel latte per tutta la notte.